Как сделать перловку с курицей

Обновлено: 06.07.2024

Орзотто или перлотто - ризотто из перловой крупы. Предлагаем рецепт орзотто с куриным филе и пармезаном.

перловка, бульон куриный, куриное филе, фасоль зеленая, сыр пармезан, лук репчатый, морковь, чеснок, соль, тимьян (чабрец, богородская трава), масло растительное

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Как и у многих детей 90-ых, у меня сложилось не слишком приятное первое впечатление о перловой крупе. Каша из нее выходит тягучая, бесцветная и, прямо скажу, не слишком аппетитная. Но, как и множество других ингредиентов, этот продукт заслуживает второго шанса.

Правда сложно поверить, что из такой обыденной и банальной перловой крупы можно приготовить что-то модное, элегантное и достойное ресторанной подачи? А мы вам сегодня докажем обратное!

Ингредиенты

Приготовление

1 Филе нарежьте некрупными кусочками. Обжарьте на небольшом количестве оливкового масла. Когда на кусочках появится румянец, добавьте к ним измельченные лук и чеснок.
2 Тем временем отварите до готовности перловую крупу. Когда овощи на сковороде размякнут, добавьте к курице перловку. Туда же перелейте любой бульон.
3 Готовьте блюдо на маленьком огне, пока количество жидкости не уменьшится вдвое. Затем добавьте помидоры и томатную пасту. Пересыпьте рубленый базилик и все специи.
4 Перемешайте ингредиенты и готовьте еще минут 5. Под конец приготовления переложите в сковороду фасоль, снова перемешайте и выключите огонь. Пусть блюдо постоит под крышкой минут 10.

Подавайте перловку к столу еще теплой, так она будет более рассыпчатой. А вам нравится перловая каша? Как вы ее готовите, чтобы было вкусно? Делитесь с нами советами, мы будем очень рады!

Автор рецепта

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Отменить ответ

Новые рецепты

Посмотреть рецепт

Пышные пирожки без дрожжей

Посмотреть рецепт

Закусочные творожно-сырные палочки

Посмотреть рецепт

Мини-хачапури по-аджарски

Посмотреть рецепт

Легкие и хрустящие: сырные шарики на сковороде

Посмотреть рецепт

Сэндвичи из нори

Посмотреть рецепт

Советский гуляш из говядины: как приготовить по ГОСТу

Посмотреть рецепт

Домашний ореховый торт без выпечки

Посмотреть рецепт

Румяные сочники с творогом

Посмотреть рецепт

Стейк на подушке из капусты

Посмотреть рецепт

Нежное суфле из творога

Посмотреть рецепт

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Приготовьте сытное и полезное, а главное вкусное блюдо на обед для всей семьи: перловую кашу с курицей.

Калорийность на 100 г — 169 ккал ккал.
Количество порций — на 4-х человек
Время приготовления — 2 часа 40 минут

Пошаговое приготовление перловой каши с курицей

2. Поджарим морковь с луком, чтобы сделать кашу более наваристой, наполненной вкусам. Измельчим овощи так, как вы это обычно делаете, например, на суп.

3. Куриное мясо срежем с кости и нарежем небольшими кусочками.

4. Обжарим морковку с луком в растительном масле. Дадим овощам немного подрумяниться.

5. Добавляем к овощам мясо, если нужно, доливаем растительного масла или другого жира, периодически перемешиваем и обжариваем пока мясо не побелеет. Добавляем соль и специи. Если хотите, чтобы кусочки мяса были румяные, золотобокие, тогда следует курицу обжаривать отдельно, а в самом конце готовки соединить с овощами. Так точно ни лук, ни морковь не подгорят и блюдо не будет горчить.

6. Заранее замоченную перловку высыпаем к курице с овощами.

7. Заливаем водой из расчета 1 часть крупы к 1,5 частям воды. Вода покроет перловку с мясом на палец-полтора. Если есть необходимость, досаливаем кашу. Доводим перловку с курицей до кипения, провариваем минут 5, накрываем крышкой и на маленьком огне готовим до готовности.

8. В конце готовки, когда вода выпарится, проверьте перловую кашу на готовность, если она все еще жестковата, можно подлить немного горячей воды и продолжить томить. Каша будет готова, когда выкипит вода.

9. Готовую перловую кашу с курицей подавайте с солеными или свежими овощами. Накормите семью сытным вкусным обедом и приятного вам аппетита.

Смотрите также видео-рецепты:

1. Как приготовить плов из перловой крупы и курицы:

2. Перловая каша в мультиварке с курицей:

Перловка — удивительная крупа! В ней содержится множество ценных микроэлементов, витаминов и антиоксидантов, в том числе и селен, необходимый для иммунной защиты организма. Кроме того, перловая крупа богата белком и клетчаткой, которые способствуют быстрому насыщению и позволяют долго не испытывать чувство голода. Правильно приготовленная перловка может удивить своим вкусом даже самого искушённого гурмана. А в сочетании с курицей она превращается в сытное и ароматное второе блюдо, которое ваши домашние непременно оценят по достоинству.

Перловка с пряными куриными бёдрышками и овощами

Запечённая в духовке курочка с перловой крупой отлично подойдёт для сытного обеда или ужина. Преимущество рецепта заключается в том, что блюдо готовится очень быстро и просто, а результат неизменно радует вкусом.

350 г перловой крупы;
1 морковь;
1 репчатая луковица;
6 куриных бёдрышек;
3–4 зубчика чеснока;
1/2 ч. л. соли для перловки и 1/2 ч. л. соли для маринования бёдрышек;
1/2 ч. л. карри;
1/2 ч. л. порошка из сладкой паприки;
1/2 ч. л. чёрного перца;
4 ст. л. растительного масла для маринада и 2 ст. л. для смазывания противня.

Замачивайте перловку в миске с высокими бортиками

Для маринования бёдрышек достаточно 2 часов

Противень можно смазать не растительным, а таким же количеством сливочного масла

Вместо воды можно использовать такое же количество молока

Перловая крупа получается очень нежной, а бёдрышки пряными и сочными

Обязательно промывайте перловку перед приготовлением. Лучше всего будет ошпарить крупу кипятком, а затем ещё на один раз промыть холодной водой. Это сделает вкус крупы очень нежным.

Плов из перловки с куриной грудкой, приготовленный в рукаве

В рукаве мясо с перловой крупой готовится почти без масла, так что калорий в этом блюде не так много. Помните, что перловую крупу нужно обязательно замочить не менее, чем на 10 часов. Идеально, если залить промытую перловку водой утром, а готовить вечером.

300 г куриного филе;
400 г перловой крупы;
200 мл воды;
1 морковь;
1 луковица;
2 ст. л. растительного масла;
1 сладкий перец;
соль и чёрный перец по вкусу.

Куриное филе должно быть без кожи и плёнок

Обжаривайте куриное филе до золотистого цвета

Овощи должны быть свежими

Морковь и лук должны приобрести золотистый цвет

Вместо красного перца можно взять зелёный или жёлтый

Плов с перловкой и куриной грудкой относится к лёгким и низкокалорийным блюдам

Перловка, запечённая в горшочках с курицей, грибами и сыром

Блюда из круп, приготовленные в керамических горшочках, отличаются особым вкусом и очень нежной текстурой. Перловка не исключение. А в сочетании с грибами и курицей получается великолепное второе блюдо, достойное даже праздничного стола.

300 г перловой крупы;
300 г куриной грудки;
1 морковь;
1 луковица;
200 г шампиньонов (или любых других грибов);
200 г твёрдого сыра;
2 ст. л. растительного масла;
соль и чёрный перец по вкусу.

Перловку можно дополнительно ошпарить кипятком

Крупные кубики моркови придадут блюду особую структуру

Овощи и куриное филе должны немного протомиться на сковороде

Грибы обжаривать не нужно, пусть отдадут свой сок непосредственно в горшочках

Не заменяйте сыр сырным продуктом

Горшочек с мясом и перловкой во время запекания можно прикрыть сверху фольгой

Горшочек с курицей и перловкой подавать горячим

Видео: рецепт курицы с перловкой по системе питания Мишеля Монтиньяка

Вроде бы обычная перловая крупа, а как вкусна и ароматна! Рецепты перловки, запечённой в духовке, не требуют от хозяйки особых кулинарных навыков или большого количества времени. Немаловажно, что полезная крупа очень доступна по стоимости.

Подписаться на наш канал в Яндекс.Дзен

Доброго дня. Меня зовут Катерина, мне 34 года. Выучилась на юриста, затем на психолога, а работаю копирайтером. И работа моя мне нравится! Подробно изучить интересную тему, а потом рассказать о ней читателю — это увлекательно и познавательно.

Читайте также: