Как сделать печенье в виде листочков

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 04.10.2024

Всякий раз, открывая френд-ленту, нет, да и промелькнет запись, навеянная осенней хандрой и депрессией.
Лично я очень люблю осень во всех ее проявлениях. Когда продают мои любимые хризантемы с горьким запахом, а в глазах пестрит от желто-оранжево-коричневых бархатцев. Когда по городу разносится запах жженой листвы и можно подкидывать краем туфли опавшие каштаны. Когда утром кутаешься в куртку, а днем раздеваешься до коротеньких рукавчиков. Когда гуляешь, шурша листвой и жуя вареную кукурузу, цепляя на себя пролетающую паутину.
Потому мне Осень не мстит хандрой. Ну, если только обычно я заболевала в период межсезонья, когда на улице уже дожди, а в доме все еще не включено отопление. А болезнь- это вовсе не страшно. Это просто подаренное время, чтобы заняться тем, на что обычно его не хватает. Ну, например, прочитать книгу, давно отложенную. Или же связать парочку цветных шерстяных носков к зиме. А еще лучше- порадовать своих любимых осенней выпечкой: яблочными и тыквенными пирогами, булочками с корицей, морковными кексами и маффинами. (к слову, шикарный рецепт морковного пирога из сегодняшней ленты, который создал мне настроение на день сегодняшний- Идеальный морковный пирог)

Итак, для того, чтобы Осень не мстила нам хандрой за наше к ней невнимание, просто пригласим ее в наш наполненный запахом выпечки дом. А для этого испечем печенье в виде листочков и сделаем красивый венок из них же.
Вот увидите, благодарная Осень обязательно подарит вам много радостных мгновений с теми, кого вы любите. Будет улыбаться вам со страниц фотоальбомов и наполнит ваш дом уютом!

Приготовленное тесто для печенья делим на четыре части, в каждую из которых добавляем нужного, "осеннего" оттенка пищевой краситель. Пергаментную бумагу для выпечки посыпаем мукой, на ней формируем "лоскутное" полотно из тесто, отрывая от каждой цветной части теста по кусочку. Разглаживаем наше "лоскутное" тесто скалкой, выравнивая переходы цвета. Ставим в холод на 15 минут, затем можно будет вырезать печенье. Для этого нам понадобятся формочки в виде листочков.

До того, как мы поставим наше печенье в духовку, нарисуем жилки листочкам при помощи зубочистки и припорошим сахарным песком.
Ценный совет:
стоит приготовить печенюшек-листочков с запасом, если вы планируете делать венок. Потому что большая часть печенья может быть съеденной в процессе создания венка :)

Из картона вырезаем две основы для нашего венка, склеиваем их друг с другом. Продеваем и завязываем ленту, на которой будет висеть наш венок. На саму основу приклеиваем листики-печенья с помощью сладкой глазури. Глазурь помещаем в пакет для замораживания с zip-застежкой, срезаем маленький уголок для нанесения капелек глазури.
Дать венку хорошо высохнуть в течение нескольких часов, прежде чем крепить его на стену/дверь.

Если очень хочется побаловать своих домашних чем-то вкусненьким, можно вспомнить рецепт фигурного печенья. Особенно такое угощение понравится детям – и по вкусовым качествам, и по внешнему виду. К достоинствам домашнего печенья относят дешевизну и быстроту в приготовлении. Минимум ингредиентов, максимум удовольствия. Собравшись за кружкой чая, близкие в полной мере оценят старания хозяйки.

Важные советы по приготовлению домашнего печенья

Чтобы фигурное печенье получилось идеальным, следует соблюдать некоторые принципы:

Нельзя использовать алюминиевую емкость, так как тесто может окраситься в серый цвет. Подойдет стеклянная, пластмассовая или любая другая миска.
Края формочек окунаются в муку во избежание прилипания теста.
Раскатывать тесто в пласт лучше скалкой. При ее отсутствии подойдет банка или стакан.
Как только фигуры в духовке приобретут золотистый цвет – печенье готово.
Угощение лучше оставить на противне до полного остывания. Это предотвратит ломкость готовых изделий. Только потом их выкладывают в вазочку.

Фигурное печенье как из детства

Этот классический рецепт фигурного печенья для детей окунет всю семью в детство, когда из кухни доносится тот неповторимый аромат. Приготовление не доставит особых хлопот. Можно вместе с детьми заняться этим увлекательным процессом.

просеянная пшеничная мука – около 3 стаканов;
яйцо – 2 штуки;
масло сливочное или маргарин для выпечки – 150-200 г;
сахар – 1 стакан;
разрыхлитель для теста или пищевая сода – половина чайной ложки.

Рецепт фигурного печенья предусматривает следующие этапы приготовления:

Угощение можно посыпать кондитерскими украшениями или сахарной пудрой.

Очень понравится взрослым и детям песочное фигурное печенье, рецепт которого представим далее. Такое чаепитие непременно закончится комплиментами и благодарностью в адрес хозяйки.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

1/2 кг муки;
20 г какао-порошка;
одна пачка маргарина для выпечки;
150 г песка;
2 куриного яйца;
щепотка ванилина;
чайная ложка гашенной в уксусе соды.

Последовательность приготовления выглядит следующим образом:

Маргарин следует предварительно вынуть из холодильника, чтобы он стал мягким.
Соединить размягченный маргарин с сахаром и ванилином.
Вбить в эту смесь яйца.
В муку добавить какао-порошок и гашеную соду.
Соединить получившиеся смеси, вымешать тесто и убрать на 20 минут в морозильную камеру.
После этого необходимо раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм.
При помощи разных формочек или обычного стакана вырезать фигуры и разложить на пергамент.
Выпекать в духовке около 20 минут.

Этот рецепт вкусного фигурного печенья не доставит много хлопот, даже дети с огромным желанием примут участие в его изготовлении. Домочадцы точно попросят добавки.

Творожное фигурное печенье

Следующий рецепт фигурного печенья должна взять на вооружение каждая хозяйка. Ведь оно не только вкусное, но и полезное, особенно для детей.

Ингредиенты для приготовления:

1 стакан просеянной муки;
1/2 стакана сахарного песка;
1/2 пачки сливочного масла;
1 стакан творога или творожной массы.

Этот рецепт фигурного печенья для детей и взрослых позволит насладиться вкусной выпечкой всей семье за круглым столом.

Фигурное печенье со сметаной

На фото фигурное печенье, с рецептом которого знакомы многие хозяйки.

Необычный вкус и мягкая структура получится, если разнообразить состав еще несколькими элементами:

полкило просеянной пшеничной муки;
маргарин – 200 г;
2 стакана сахарного песка;
два куриных яйца;
1/2 пачки разрыхлителя;
щепотка соли;
немного натертой цедры или ванилина;
200 г сметаны.

Рецепт фигурного песочного печенья со сметаной:

Банановое фигурное печенье

Фруктовое печенье – отличный вариант для сладкоежек. Чтобы приготовить такое угощение, потребуются следующие ингредиенты:

мякоть одного банана;
стакан овсянки;
стакан просеянной муки;
масло сливочное – 50 г;
полстакана сахара;
30 мл питьевой воды.

Рецепт фигурного печенья с бананами:

Бананы можно заменить другими фруктами (например, персиками, абрикосами) или добавить ягодное пюре.

Яичное фигурное печенье

Это печенье получается очень воздушным и необыкновенно вкусным. Для его приготовления нужно взять:

Давно я вас что-то ни чем не радовала. А сегодня вот решила. Да не просто порадовать, а поделиться секретным секретом! Точнее секретным рецептом очень вкусного печенья, которе еще и прекрасно подходит под роспись, т.к. не вздувается, не пузырится и прекрасно держит форму.

На самом деле рецепт не секретный, нашла я его где-то полгода назад в интернете, но поиск был долгий, трудный, и нужный мне ресурс оказался далеко не на первой странице поисковика. Я искала рецепт для очередного пряничного домика и для новогодних пряников, но вот именно пряничные рецепты мне никак не нравились. Пробовала и медовые, и козули, но все не то. Видимо я что-то не так делала, или у меня не те ожидания, но пряники получались хоть и вкусными, но твердыми, да еще и сильно поднимались или пузырились. Если вдруг у кого есть опыт работы с пряничным тестом или рекомендации - буду рада услышать.

В итоге, после долгих поисков нашла рецепт, которым хочу поделиться с вами. Печенье получается очень ароматным, сливочным, прочным, но когда откусываешь, то оно рассыпчатое и приятно похрустывает.

Я делаю тесто в двух вариантах: сливочно-лимонное (светлое) и шоколадное с пряностями и апельсином (более "новогоднее", пряное, темное).

Для теста нам понадобится:

Мука 340 гр. (если делаем шоколадное, то 40 гр муки меняем на 40 гр какао)

Масло сливочное 226 гр. (никакого маргарина!)

Яйцо 1 шт (65-70 гр., т.е. большое)

Цедра лимона (или апельсина для шоколадного варианта)

пряности (я кладу кардамон, гвоздику, мускатный орех, корицу) - для шоколадного варианта

Масло должно быть комнатной температуры. Взбиваем его с сахаром и солью. Как только сахар более-менее разойдется, добавляем яйцо, еще раз перемешиваем, и кладем оставшиеся ингредиенты.

Оставляем его минут на 20 отдохнуть.

А вот дальше совет для тех, кто захочет сделать очень ровное формовое печенье. Берем часть теста и раскатываем между двумя листами пергамента, толщину раскатки я регулирую палочками. Лучше, конечно, завести специальные планочки, но я обхожусь и простыми китайскими палочками.

Раскатанное тесто так и оставляем межуд двух листов пергамента и отправляем в холодильник минут на 40-60 или в морозилку минут на 20, чтобы оно основательно охладилось. Аккуратно снимаем пергамент и вырезаем нужные фигурки. Так тесто сохраняет форму и нет проблем с переносом на противень.

Выпекаем при 150-170 градусах примерно 10 минут. Ориентируйтесь по духовке. Печенье может уже начать румяниться, но быть еще мягким, это не страшно, остынет - станет тверже.

Ну, а теперь хвастаюсь.

Выше было пасхальное яичко. А вот его братья:

Новогодние печеньки, которые успела поймать:

Ну, эти и так понятно к какому празднику:

И еще вот такие:

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Оригинальное домашнее печенье, которое мы приготовим с мятой. Получится не только красивая по цвету, но и очень вкусная, ароматная выпечка. Нежное, мягкое и в меру рассыпчатое мятное печенье - замечательная компания к чашечке чая. Обязательно попробуйте, вам тоже понравится.

Рецепт этого мятного печенья я нашла у Ирины Хлебниковой, за что ей большое спасибо. Должна сказать, что готовили его многие домохозяйки и, судя по отзывам, не все остались довольны. Я имею в виду цвет готовой выпечки - не у всех печенье было именно зеленого цвета. Думается, тут роль играет сорт мяты.

Простой набор необходимых продуктов, минимум манипуляций и в результате уже через полчаса можно лакомиться нежными и мягкими мятными печеньками. Всего у меня получается 12 штук.

Ингредиенты:

Мука пшеничная высшего сорта ( 200 граммов ) Сахар ( 100 граммов ) Масло сливочное ( 100 граммов ) Яйца куриные ( 1 штука ) Мята ( 30 граммов ) Разрыхлитель теста ( 0.5 чайной ложки )

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления домашнего мятного печенья нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, сливочное масло (жирностью не менее 72%), сахарный песок, куриное яйцо среднего размера (около 45 граммов), свежая мята (листочки без веточек) и разрыхлитель теста.

Сразу включаем греться духовку на 200 градусов. В отдельную миску просеиваем 200 граммов пшеничной муки, добавляем половину чайной ложки разрыхлителя и все тщательно перемешиваем. Как приготовить разрыхлитель теста в домашних условиях читайте в этом рецепте.

Листики свежей мяты (30 граммов) моем и обсушиваем. Добавляем к мяте 100 граммов сахарного песка. Кстати, о сортах мяты: из всей информации, что я нашла в интернете, получается, мята у меня марокканская.

Пробиваем мяту с сахаром с помощью погружного блендера до полной гладкости и однородности. Конечно, можно попробовать сделать это в обычном блендере, но, думаю, останутся кусочки листиков. В мятную массу разбиваем одно куриное яйцо среднего размера.

Еще раз все пробиваем - в результате получается жидковатая масса болотного цвета.

Кладем туда же 100 граммов мягкого (заранее достаньте из холодильника) сливочного масла.

Еще разок поработаем погружным блендером, чтобы добиться гладкости смеси.

Убираем блендер (больше он не понадобится в этом рецепте) и насыпаем в миску мучную смесь из шага 2.

Обычной вилкой замешиваем тесто - перемешиваем содержимое миски, чтобы не осталось мучных комочков. В итоге тесто для мятного печенья будет мягким, липковатым и даже мажущим.

Формовать печенье с мятой по этому рецепту нужно влажными руками. То есть делим тесто на 12 одинаковых кусочков (удобнее всего воспользоваться кухонными весами) и подкатываем каждый в шарик, смачивая руки в воде. Перекладываем заготовки на противень, который для удобства лучше всего застелить пергаментной бумагой или тефлоновым ковриком.

Дополнительно украшаем будущее печенье вот таким узором, как на фото. Вилку тоже смачиваем в воде, чтобы не прилипала к тесту.

Выпекаем мятное печенье в предварительно прогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне около 15 минут. У меня духовка газовая, нагрев нижний, без конвекции. В процессе выпечки печенье не должно зарумяниться сверху, при этом оно увеличится в объеме и поменяет цвет.

Кстати, мне было очень интересно, что из сырого теста болотного цвета получилось вот такое зеленое печенье. На разломе видно, что оно очень нежное и мягкое.

Ирочка, большое спасибо за этот вкусный ароматный заказ - буду рада, если рецепт пригодится. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Читайте также: