Как сделать пасту фарфалле

Обновлено: 07.07.2024

В Италии существует порядка двухсот разновидностей пасты, и фарфалле входит в их число. Она сочетается с разными продуктам: мясом, рыбой, овощами. Встречается множество разнообразных рецептов, которые помогут придать яству пикантный вкус и сделать его в соответствии со своими предпочтениями.

Фарфалле – что это?

Фарфалле – это макароны-бабочки, производимые из твердых сортов пшеницы. Особенно это изделие нравится детям:

Есть маленькая разновидность фарфалле под названием фарфаллини.
Сами по себе фарфалле – это квадратики теста, прищипнутые в середине. Поскольку толщина теста разная, эта паста очень популярна.
Идеально такие макароны сочетаются с легкими овощными соусами. Фарфалле могут иметь разные цвета.

Как приготовить пасту фарфалле?

Итальянская паста, приготовленная правильным образом, невероятно вкусная, и от нее сложно оторваться. Фарфалле готовится без проблем, самое главное – не переварить, не пересолить (или недосолить) и использовать правильный соус. Есть несколько полезных советов по готовке пасты фарфалле:

Солить воду по вкусу. Без соли паста будет безвкусной.
Мясной соус нужно готовить как можно дольше (опытные повара уделяют этому до 5 ч.).
Можно использовать и холодный соус к пасте. К примеру, сделать соус можно из греческого йогурта и соленой крахмалистой воды, где варились макароны.
Макароны фарфалле – это паста, которая готовится в два этапа: во время первого макароны снимают с огня за 2 мин. до готовности, а во время второго пасту смешивают с соусом и 2 мин. томят на сковороде, на медленном огне.
При использовании черного перца желательно обжарить его перед добавлением в пасту.

Фарфалле – рецепты

При решении вопроса, как приготовить фарфалле, можно воспользоваться разнообразными рецептами:

Паста часто служит составляющей для мясных блюд. Например, ее можно сделать с индейкой, курицей, фаршем, ветчиной.
В сочетании с рыбой макароны получаются не менее вкусными. Можно взять такие ее разновидности как семга, лосось, или заменить морепродуктами, например, креветками.
Вегетарианцы могут комбинировать макароны в форме бабочек с сыром или грибами.

Фарфалле с лососем

Чрезвычайно вкусное блюдо – это фарфалле с лососем в сливочном соусе. Последний добавляет пикантных красок и выступает в качестве изюминки яства. При этом вкус будет характеризоваться невероятной нежностью, однако он не станет чересчур сладковатым и приторным за счет добавления горчицы. В приготовлении нет ничего сложного.

фарфалле – 500 г;
лосось холодного копчения – 400 г;
пармезан – 70 г;
сливки 30% – 200 мл;
дижонская горчица – 2 ч. ложки;
перец и соль.

Фарфалле с креветками

Очень популярное блюдо, которое нравится многим гурманам, – это фарфалле с креветками в сливочном соусе. Этот дополнительный компонент идеально дополняет пасту. В зависимости от желаемой насыщенности и выраженности вкуса сливки можно использовать разной жирности, однако оптимальных вариантом считается 20%. Пикантную остроту придает чеснок.

молоко – 1 ст.;
фарфалле – 250 г;
сливки 20% – 150 мл; – 1 кг;
лук –0,5 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
мука –1,5 ст. ложки;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
желток – 1 шт.

Вскипятить подсоленную воду и погрузить замороженные креветки, отварить 25 мин., остудить и почистить креветки.
Обжарить лук и чеснок, ввести креветки, готовить 2 мин.
Отварить макароны, паста фарфалле будет готова через 15 мин.
Вылить в молоко желток, хорошо взбить. Всыпать муку и еще раз взбить. Эту массу залить в сковородку с креветками, потушить 1 мин. Добавить сливки и готовить еще 5 мин.
Воду с макарон слить. Залить их соусом с креветками и хорошо смешать.

Фарфалле с семгой

При решении вопроса, что такое фарфалле и с чем можно сочетать этот продукт, незаменимым вариантом станет семга. Паста поможет максимально раскрыть пикантный вкус этой разновидности рыбы. При подаче можно украсить яство нарезанным помидором, как крупным, так и маленьким черри.

фарфалле – 300 г;
стейк семги – 1 шт.;
брокколи – 200 г;
сливки 20% – 200 мл;
оливковое масло;
твердый сыр – по вкусу;
перец и соль.

Сварить макароны, брокколи отварить и разобрать на соцветия.
Рыбу порезать небольшими кусочками и пожарить. Затем добавить брокколи и фарфалле. Слегка согреть, влить сливки, дать потомиться до густоты и посыпать тертым сыром.

Фарфалле с курицей

Доступной вариацией яства, которую можно сделать в любой момент, станет фарфалле с курицей в сливочном соусе. Вкус получается невероятно нежным и приятным. Это блюдо не стыдно подать на стол гостям, но, благодаря тому, что куриное филе часто присутствует в холодильнике, кушанье можно приготовить и как повседневный обед.

бекон – 4 ломтика;
сливочное масло – 25 г;
фарфалле – 300 г;
соль и перец;
сливки 20% – 400 мл;
лук – 1 шт.;
филе – 2 шт.;
тертый сыр – для подачи.

Фарфалле с индейкой

Оригинальный рецепт фарфалле с индейкой порадует гармоничным сочетанием вкуса. Яство понравится даже придирчивым гурманам, при этом оно является диетическим из-за низкого содержания жира в мясе птицы. Рекомендуется подавать пасту, разложив по тарелкам, а сверху разместить мясо и грибы, полить соусом и посыпать тертым сыром.

филе индейки, фарфалле – по 300 г;
шампиньоны – 150 г;
сливки 20% – 250 г;
вино белое сухое – 150 мл;
тимьян – 2 щепотки;
чеснок – 2 зубчика;
сушеная зелень – 4 щепотки;
соль, перец, оливковое масло.

Фарфалле с фаршем

Предельно простым является рецепт пасты фарфалле в комбинации с фаршем. Она подается в пикантном томатном соусе, который наделен острым привкусом за счет включения в его состав американской горчицы и всевозможных специй. Эта вариация яства очень необычна, ее по достоинству оценят хозяйки, которые имеют желание разнообразить повседневное меню.

фарфалле – 150 г;
фарш – 250 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
порезанные кубиками томаты – 200 г;
томатная паста – 1 ст. ложка;
бальзамический яблочный уксус, американская горчица – по 1 ч. ложке;
прованские травы, корица, кориандр, кардамон – по щепотке;
оливковое масло – 5 ст. ложек;
тертый сыр – по вкусу.

Обжарить измельченный лук с продавленным сквозь пресс чесноком. Положить фарш и специи, обжарить и ввести горчицу с уксусом.
Присоединить томаты и томатную пасту, прованские травы, готовить еще 7 мин.
Сварить макароны и смешать их с мясным соусом, посыпать тертым сыром.

Фарфалле с грибами

Изумительным привкусом характеризуется фарфалле с грибами в сливочном соусе. Хотя в нем и отсутствуют мясные компоненты, яство очень сытное и сможет выступить в качестве полноценного обеда или ужина. Комбинация пикантных специй сделает блюдо неповторимым, что позволит удивить и домочадцев, и гостей.

фарфалле, шампиньоны – по 200 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
пармезан – 60 г;
сливки 20% – 150 мл;
оливковое масло; , сушеный тимьян – по 1 щепотке.

Фарфалле с сыром

Простое в приготовлении и поэтому чрезвычайно популярное блюдо – это макароны фарфалле с сыром. Для более яркого вкуса его можно дополнить овощами, которые подбираются по индивидуальному усмотрению. С пастой хорошо сочетаются цукини, баклажаны, сладкий перец. Сыр рекомендуется подбирать твердых сортов.

сладкий перец, горох, баклажаны, цукини – по 100 г;
моцарелла – 100 г;
зеленый лук;
оливковое масло – 4 ст. ложки;
соль;
фарфалле – 350 г.

Овощи нашинковать кубиками, обжарить, добавить соль и перец.
Порезать сыр кубиками.
Сварить макароны до готовности. Переместить их в сковороду с овощами, ввести сыр и все смешать, посыпать измельченным зеленым луком.

Фарфалле с ветчиной

Можно воспользоваться оригинальным рецептом и приготовить фарфалле с ветчиной и сыром. Эти дополнительные компоненты составляют хороший тандем макаронам, делая блюдо очень сытным. Кроме того, преимуществом ветчины является то, что она берется в готовом виде и не требует соблюдения подготовительных процессов, таких как отваривание и обжаривание.

Невероятно простое и очень вкусное блюдо - макароны с курицей в медово-соевом соусе.

Подготовьте все продукты для приготовления фарфалле с курицей. Куриное филе можно взять с грудки или с ножек.

Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.

В сковороде разогреть сливочное и оливковое масла. Выложить в сковороду нарезанное на куски куриное филе.

Обжарить мясо 10 минут, помешивая. Добавить мед.

Влить соевый соус и готовить мясо в соусе еще 5-8 минут.

В кастрюле довести воду до кипения и отварить макаронные изделия согласно инструкции на упаковке. С готовых макарон слить воду, используя дуршлаг или сито.

Выложить отваренные фарфалле в сковороду к куриному филе. Хорошо все перемешать, протушить еще пару минут и снять сковороду с огня.

Паста фарфалле с курицей готова.

А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)

Блюдо для любителей сладкого мяса

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Происхождение пасты фарфалле

В это трудно поверить, но паста фарфарелле является одним из древнейших видов пасты. Свое начало она берет в XVI веке в регионах Ломбардия и Эмилья-Романья, где она была известна как стричетти (strichetti). Их изобрели домохозяйки в Эмилии, которым нужно было куда-то девать остатки теста после приготовления фаршируемой пасты каппеллетти. Оно автоматически образовывалось, как только заканчивалась начинка для каппеллети. Постепенно паста фарфалле стала набирать популярность и привычка делать излишек теста намеренно вошла в обиход.

Виды пасты фарфалле

Подобно пасте конкилье, фарфалле образует целое семейство в зависимости от размеров. Пасту маленького размера называют фарфаллине (farfalline), а большого — фарфаллони (farfalloni). Для среднего размера используется основное название. Также у фарфалле есть ребристая версия, носящая название фарфалле ригате (farfalle rigate).

Итальянские макаронные изделия, в быту называемые просто макаронами, — это кулинарные изделия из муки (преимущественно пшеничной) и воды.

Паста Фарфалле (итал. farfalle — бабочка) это полуфабрикат (макароны) из высушенного теста из твердых сортов пшеницы в форме бантиков, или бабочек.

Паста – самое распространенное итальянское блюдо. Идеи и технологии приготовления настолько разнообразны, что экспериментировать можно бесконечно, легко сочетая простые компоненты для соуса и выбирая различные сорта макаронных изделий.

Очень нежная вкусная ароматная сытная паста.Любимое блюдо рецептом которого со мной поделился знакомый повар из любимого бара в который я постоянно приходила эту пасту есть.

Читайте также: