Как сделать пастилу без сушилки
Обновлено: 07.07.2024
Свежие яблоки, сливы, различные ягоды всегда были на Руси важной частью рациона. Собранный урожай нужно было заготавливать впрок так, чтобы его хватило до весны. Несколько веков назад, когда сахар был доступен только знати, был придуман оригинальный способ переработки и сохранения урожая яблок и других плодов без него. Уникальный продукт назвали пастилой. Современная пастила в домашних условиях в духовке, приготовленная без сахара, по вкусу похожа на лакомство, которое научились готовили еще в XIV веке в русских печах. Современные духовки позволяют создавать нужный температурный режим и довольно быстро высушивать фруктовое пюре до состояния пастилы. Лакомство получается вкусным и полезным.
Особенности домашней пастилы
Основным сырьем для домашней пастилы по-прежнему остаются кислые сорта яблок. Кроме них, домашнее лакомство можно готовить из любых плодов и ягод по сезону. Чаще всего для домашнего десерта используют:
- сливы;
- алычу;
- абрикосы;
- тёрн;
- смородину;
- клубнику;
- малину;
- бруснику;
- рябину.
Домашние хозяйки могут смело экспериментировать и готовить пастилу из разных сочетаний плодов и ягод. Как правило, натуральный продукт получается довольно кислым, поэтому его можно подсластить сахаром или медом. Не все знают, что сушка пастилы с сахаром требует больше времени, чем без него.
Десерт домашнего приготовления не содержит вредных добавок, например, искусственных красителей, загустителей, ароматизаторов, консервантов.
Способы приготовления
Своими руками приготовить пастилу можно из свежих плодов, измельчив их до состояния пюре без уваривания. Иногда фрукты сначала варят до мягкости, делают из них пюре и дальше уваривают смесь с сахаром или медом. Очень часто перед измельчением плоды запекают. После чего протирают их через сито и (или) взбивают блендером. Некоторые рецепты предусматривают добавление яичных белков.
Сушить подготовленную смесь можно несколькими способами:
- на воздухе;
- внутри духового шкафа;
- с помощью электросушилки.
Самый долгий способ сушки - это сушка на открытом воздухе. Она продолжается несколько дней. Удобнее всего использовать специальную сушилку. Но на её приобретение прибора нужны средства. Очень просто сделать пастилу в духовке. Она есть практически в каждом доме.
Как готовить пастилу в духовке
Требования к плите
Плита газовая с духовкой - этот тип прибора можно использовать для приготовления пастилы. Однако, это довольно неудобный вариант для многочасовой сушки. Так как газ может просто погаснуть. Придется несколько часов находиться дома и следить за его процессом горения. Этого требуют даже новейшие плиты с функцией газ-контроля. Современные газовые плиты с духовкой имеют конвекторы, которые обеспечивают равномерный прогрев продуктов, в приборах старых конструкций такой возможности нет. Для приготовления десерта можно использовать и независимый газовый духовой шкаф, хотя выбор таких моделей невелик.
Плита электрическая со встроенной духовкой - такой вариант плиты более удобен. К сожалению, не все плиты имеют конвектор, который улучшает распределение теплого воздуха внутри шкафа и пастила в духовке с конвекцией просушивается равномерно по всей площади пласта. Хотя и без этой опции электрический нагрев обеспечивает довольно равномерную сушку. Можно использовать и независимую электрическую духовку.
Температурный режим
Температурный режим зависит от возможностей прибора и от желания сохранить полезные свойства плодов. Оптимально включать нагрев на + 60 + 70 градусов. Узнать, при какой температуре сушить в духовке пастилу можно и опытным путем. Приготовить несколько противней с пюре и первый высушить при + 55 градусах. Следующий противень можно сушить уже при + 60 или + 70 градусах. А третий противень можно сначала прогреть в течение 20 минут при температуре + 200 градусов, а потом досушивать в открытой духовке при + 60. После этого можно выбрать оптимальный для вашей духовке температурный режим.
Время приготовления
Время приготовления пастилы можно разделить на два этапа:
Первая часть может занимать от нескольких минут до нескольких часов. Все зависит от рецепта. Если десерт готовится из свежих плодов, то подготовить из них пюре можно менее чем за час. Если пюре нужно варить, то на первый этап может уйти 1 - 2 часа.
На второй этап сушки в духовом шкафу потребуется от 5 до 8 часов. Все зависит от содержания воды в исходном сырье. Сколько сушить десерт в духовом шкафу, зависит и от толщины пласта. Желательно, чтобы он был не тоньше 4 - 5 мм и не толще 9 - 10 мм. Лакомство считается готовым, когда оно не прилипает к рукам.
Сроки и условия хранения
Домашнюю пастилу удобнее всего хранить в бытовом морозильнике. Для этого её можно обернуть пленкой, разложить по контейнерам с крышкой. При температуре -12 срок хранения равен 6 месяцев. При температуре -18 градусов он увеличивается до года. Хранить десерт можно в чистой сухой банке из стекла. При температуре + 16 + 18 градусах без доступа света продукт хранят до 4 месяцев.
Популярные рецепты пастилы
Рассмотрим две разновидности пастилы, приготовленные в духовке.
Фруктовая пастила
Приготовить пастилу в духовке из смеси фруктов несложно. Для этого нужно:
- яблоки, зеленые, кисло-сладкие 1 кг;
- сливы любые 500 г;
- сахар 150 г;
- масло без запаха 20 мл;
- сок лимона из 1/2 части.
Порядок действий:
- Вымыть яблоки и сливы. Обсушить.
- Яблоки очистить. Разрезать пополам, убрать семена и мелко покрошить. Сбрызнуть соком лимона.
- С помощью блендера или кухонного комбайна измельчить до состояния пюре.
- Разломить сливы пополам руками или разрезать их ножом. Убрать косточки, измельчить блендером.
- Смешать яблочное и сливовое пюре. Всыпать сахар, хорошо перемешать.
- Поставить пюре на плиту, помешивая, довести его до кипения.
- Уваривать на медленном огне около 35 - 40 минут.
- Взять противень. Закрыть его фольгой, смазать её маслом. Вместо фольги можно использовать силиконовый коврик. Его смазывать маслом не нужно.
- Вылить часть пюре, распределить его тонким слоем в 5 - 6 мм.
- Разогреть духовку до + 80 градусов. Поставить в центр духовки противень. Приоткрыть дверцу на 1 см.
- Сушить 3,5 - 4 часа.
- Поддеть пласт с одной стороны, перевернуть его. Подсушивать пастилу еще 50 - 60 минут.
- Готовый пласт нарезать полосками, скатать их рулетом. Обернуть пленкой. Хранить в кухонном шкафу не дольше 3 - 4 недель.
Пастила классическая из яблок с яичными белками
Для приготовления классической белёвской пастилы нужно:
- яблок кислых 1,5 кг;
- белки яичные свежие от 2 яиц;
- сахар 200 г;
- масло 10 мл.
Порядок действий:
Домашняя пастила хоть и требует долгой сушки, однако готовый продукт занимает места намного меньше, чем привычные банки с вареньем.
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
ТОП-3 рецепта с фото приготовление белевской пастилы в домашних условиях. Секреты и советы поваров. Видео-рецепты.
Секреты и советы поваров
Домашняя белевская пастила
Следуя старинному рецепту белевской пастилы, сначала получается воздушный десерт похожий на нежное суфле, которое просто тает во рту. Для получения десерта яблочно-белковое пюре следует высушить, на что уходит достаточно много времени. Зато результат домашней белевской пастилы превосходит все ожидания.
- Калорийность на 100 г — 236 ккал.
- Количество порций — 700 г
- Время приготовления — 2 суток общее время приготовления
- Яблоки — 2 кг (получится 1 кг пюре)
- Яичные белки — 2 шт.
- Сахар — 400 г
- Соль — 1 щепотка
Приготовление домашней белевской пастилы:
- Яблоки помойте, выложите на противень и запекайте при 180-200°С до мягкости около 20-40 минут в зависимости от сорта плодов. Затем остудите их до комнатной температуры.
- Запеченные яблоки любым удобным способом превратите в однородное гладкое пюре, удалив семена и шкурку.
- Яблочное пюре переложите в большую и глубокую миску объемом не меньше 5 л и добавьте сахар.
- Миксером взбейте продукты в течение 10 минут, чтобы масса стала светлее и увеличилась в объеме.
- Яичные белки отдельно взбейте с солью в крепкую устойчивую пену белого цвета.
- Соедините яблочное пюре с взбитыми белками и миксером все вместе взбейте около 10 минут, чтобы масса выросла в объеме в 2 раза.
- От воздушной массы отделите 1/4 часть и уберите ее в холодильник.
- Противень застелите пергаментной бумагой и равномерно по всей площади распределите яблочно-белковую массу толщиной 1 см.
- Отправьте противень в разогретую духовку до 80°С на 6 часов при слегка приоткрытой дверце, чтобы выходила влага.
- Спустя это время пастила подсушится, станет плотной и не будет прилипать к пальцам.
- Извлеките ее из духовки, переверните, оставьте до полного остывания и снимите бумагу.
- Разрежьте пастилу и разделите каждый корж на 4 части или вдоль на 3 больших полоски — как удобно.
- Прослаивайте коржи отложенным яблочным пюре, которое находится в холодильнике, укладывая их друг на друга.
- Застелите противень бумагой и отправьте пастилу снова сушиться в духовку при температуре 80°С на 3 часа.
- Готовую домашнюю пастилу оставьте в выключенной духовке на ночь, чтобы она отстоялась.
- В готовую пастилу со всех сторон вотрите сахарную пудру и нарежьте порциями.
- Храните ее в холодильнике в контейнере, обернув пергаментом.
Белевская пастила — десерт, родом из Тульской области. Существует несколько рецептов создания домашнего десерта, а очень часто Белевскую пастилу можно увидеть в форме слоеного рулета.
Ингредиенты:
- Яблоки — 3 кг
- Яичные белки — 4 шт.
- Сахар — 400 г
- Вымытые и высушенные яблоки очистите от кожуры с семечками, разрежьте дольками одинакового размера и запеките в духовке при 200°С до мягкого состояния. Фрукты остудите и сделайте яблочное пюре при помощи мясорубки или блендера.
- Яблочное пюре взбейте до воздушного состояния и светлого вида, чтобы кашица насытилась кислородом и увеличилась в размере.
- Белки с сахаром взбейте в крутую пену и соедините их с яблочным пюре. Перемешайте обе массы, чтобы получилась однородная густая пена и отложите 5 ст.л. в холодильник.
- Противень застелите пергаментом и выложите массу толщиной 2-3 см. Отправьте его в разогретую духовку до 85°С и сушите 6-8 часов, чтобы дверца была открытой.
- Готовую пастилу отделите от пергамента, смажьте массой, которая хранилась в холодильнике и все сверните плотно рулетом.
- Уложите его на противень застеленный пергаментом и отправьте в духовку сушиться на 3 часа.
- Остудите рулет из пастилы и посыпьте сахарной пудрой.
Белевская пастила без сахара
Сладенькое любят все, особенно дети. Но взрослые также хотят чем-то вкусным полакомиться, при этом, чтобы сладость была не сильно калорийной. Если вы ярый поклонник блюд без сахара, то отличный вариант десерта — пастила белевская без сахара. Для этого сахар можно заменить медом или полностью его исключить, а сорт яблок заменить более сладкими.
Ингредиенты:
- Яблоки — 2 кг
- Яичные белки — 4 шт.
- Мед — 5 ст.л.
- Крахмал — 1-2 ст.л.
Приготовление белевской пастилы без сахара:
- Яблоки помойте, очистите от кожуры с семечками и запеките в духовке при 180°С 45 минут. Затем выложите их в блендер и пюрируйте.
- В яблочное пюре добавьте мед по вкусу, либо вообще можно не класть ничего сладкого, сохранив естественный яблочный вкус.
- Пюре взбейте миксером или блендером, пока оно не посветлеет.
- Яичные белки взбейте до образования густой стойкой пены и переложите их в яблочное пюре. Отложите несколько ложек для промазывания пастилы.
- Противень застелите пергаментной бумагой и выложите пюре толщиной 3-4 см.
- Отправьте противень в духовку и сушите пюре при 90°С в течение 5-6 часов.
- Готовую пастилу снимите с пергамента и разрежьте пласт на 4 части.
- Каждую часть смажьте отложенным взбитым белком, выкладывая их друг на друга.
- Отправьте белевскую пастилу в домашних условиях подсушиться на 4 часа в нагретую духовку до 80°С.
- Готовое лакомство посыпьте крахмалом, чтобы ничего не прилипало.
Видео-рецепты приготовления белевской пастилы.
Я решила выставить этот даже не рецепт, а совет запасливым хозяйкам: в каком еще варианте можно съесть ваше любимое варенье, либо замороженные фрукты. А самое главное, этот десерт очень любят детки.
- Варенье (Варенье можно любое, в любом количестве, кроме того, можно использовать любые замороженные фрукты либо замороженное на зиму фруктовое пюре.) — 400 мл
- Сахар (При желании)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1409.2 ккал | белки 1.6 г | жиры 0 г | углеводы 368.7 г |
| Порции | |||
| ккал 352.3 ккал | белки 0.4 г | жиры 0 г | углеводы 92.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 271 ккал | белки 0.3 г | жиры 0 г | углеводы 70.9 г |
1 вариант: Если вы (как и я) используете заготовленное на зиму фруктовое пюре (оно у меня было без сахара), можете его после предварительной разморозки подсластить или оставить так. Для того, чтобы быстрее приготовилась пастила, можно немного уварить фруктовое пюре на среднем огне (примерно на четверть). В этот раз я даже не уваривала фруктовое пюре, а просто разморозила его, подсластила и выложила на противень тонким слоем, вернее сказать, выливала по чайной ложке на противень, а фруктовое пюре растекалось, как ему хотелось.
2 вариант: Если вы решили использовать фрукты, то после разморозки их необходимо измельчить в блендере и при желании подсластить.
3 вариант: если вы хотите использовать варенье, его нет необходимости пюрировать (если кусочки фруктов в нем не более вишенок), сразу можно выкладывать на противень.
Далее для фруктового пюре, варенья или перемолотых фруктов (назовем это заготовкой пастилы ) "дорога" одна.
Противень застелить пищевой пленкой или силиконовым ковриком (чтобы с легкостью можно было снять готовую пастилу), выкладываем нашу заготовку для пастилы тонким слоем.
Поместите в духовку и сушите при температуре 100°С с приоткрытой дверцей. Сушка занимает примерно два часа, но можно и час сначала подсушить в духовке, потом досушивать при комнатной температуре (но это будет в общей сложности дольше по времени). Зимой пастилу можно сушить и на батарее, но это будет дольше.
Готовность пастилы можно определить, потрогав её – если надавить на пастилу, под пальцем должно быть сухо и упруго. С краев пастила высыхает быстрее, середина сохнет дольше всего.
Как только пласт пастилы высох, его нужно отделить от пленки.
Правильно высушенная пастила пачкать руки не должна. Она легко и мягко режется. Если пастила внутри сырая – её следует досушить. Если ломается – она пересушена или сгорела.
Хранить сушёную пастилу легко и удобно. Достаточно завернуть её в пищевую бумагу или поместить в стеклянную банку, предварительно свернув. Можно нарезать пастилу на кусочки и сложить в банку. Хранится она при комнатной температуре.
На самом деле все гораздо проще, чем описано - достал варенье, размазал по противню, засушил, съел, просто я хотела подробно описать, чтобы всем было понятно.
Мой ребенок после того, как я нарезала и свернула пастилу (ему год и десять месяцев) со словами: "ням-ням," забрал всю тарелку, и вам приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Пастила в домашних условиях
Я решила выставить этот даже не рецепт, а совет запасливым хозяйкам: в каком еще варианте можно съесть ваше любимое варенье, либо замороженные фрукты. А самое главное, этот десерт очень любят детки.
Комментарии и отзывы
Такая вот получилась красота- конфетка из инжира!
У меня свежий инжир, перемолотый на мясорубке. На 1кг инжира брала 200г сахара.Сушила на пергаменте для выпечки на балконе.Разрезала на полоски ножницами, что очень удобно.
Спасибо огромное за рецепт!
Попробуйте, не пожалеете! Я угостила пастилой хозяйку, у которой мы останавливаемся не первый год в Крыму, и которая нам презентовала этот инжир. Так она сказала: "И почему я раньше делала только из алычи?"
Так что и от нее спасибо Вам за подсказку!
Боюсь, в следующем году нам бесплатного инжира не перепадет.
Готовила из свежих яблок, на пергаменте. Может слишком тоненький слой был потому, что не получилось отделить от пергамента. Я уже было расстроилась, потом решила этот пергамент немного намочить, в итоге все прекрасно отделилось! Съели в тот же день, в следующий раз буду попробую использовать силиконовый коврик! Автору большое спасибо!
Я сейчас как раз просматривала другие варианты приготовления пастилы, там везде советуют пергамент предварительно кисточкой смазать рафинированным растительным маслом, чтобы пласты легко снимались.
А не расскажете поподробнее, как из яблок делали?
Я даже и не догадывалась,что всё проще простого.Делаю теперь каждый день,на солнце подсыхает за 1 день.
В этом году несколько раз готовила пастилу из замороженных на зиму абрикосок. Достаю из морозилки, кладу в дуршлаг, чтобы оттаяли и стекла лишняя жидкость, провариваю (в алюминиевой кастрюльке, чтобы не пригорало), добавляю сахар по вкусу. Закипело - отключаю, так пару раз, перебиваю блендером. Слой делаю потолще: выкладываю в 2 одинаковые круглые силиконовые формы (диаметр 26 см), сначала сушу при 100 градусах пару часов, не вынимаю, пока духовка не остынет. Ночует моя пастила также в духовке. Так как пеку часто, еще несколько раз могу поставить после выпечки чего-нибудь в остывающую духовку с ночовкой. И так до тех пор, пока масса не схватится, не станет красиво отходить от силикона. Нарезаю кусочками, храню в пластиковом контейнере. Всем моим очень нравится, съедают быстрее (по дням), чем готовлю.
А я делаю такую пастилу еще и из жмыха, который остается в соковыжималке после отжатия сока. Вариант для совсем ленивых или занятых: на пергамент выкладываете отходы соковыжималки, разравниваете, переносите пергамент на решетку и на ночь на батарею. Все! В зависимости от температуры батареи к утру у вас либо упруго-сухая, либо похожая на мармелад пастила.
надо же ни когда ни думала что пастилу можно сделать так просто, спасибо за надежду на поедание пастилы!
Мне рецепт нравится. Черной смородины - завались , а это значит, что вопрос быть или не быть черносмородиновой пастиле не стоит Спасибо за рецепт.
А я тоже так делала, на мой вкус сахар тут лишний. А сушила в сушилке для овощей/фруктов, это еще один вариант))) но даже в сушилке сохло несколько часов. А получилось вкусно, идея отличная.
(Делала из яблок, сварила, блендером в пюре и высушила)
У меня ничего не получилось подскажите, что не так? я брала варенье из черноплодки. Сушила в духовке 2 часа. Варенье осталось жидким. Подумала, может очень толстый слой. сделала тоньше, сейчас 2 сутки сохнет при комнатной температуре. Нет и намека на готовность- такое же жидкое что не так?
Из черноплодки я не делала, но готовила из абрикосового варенья и просто из разных видов фруктовых пюре (а они ведь очень жидкие). Все высыхало очень хорошо. Если вы сушите при комнатной температуре может у вас в комнате влажность повышенная, я просто даже не знаю в чем причина. Я зимой сушила в комнате - все получалось и не только у меня. А в духовке должно было подсушиться точно, я однажды забыла вытащить через два часа, вытащила через три, так растила пересохла. Жаль что у вас не получилось.
У меня ничего не получилось подскажите, что не так? я брала варенье из черноплодки. Сушила в духовке 2 часа. Варенье осталось жидким. Подумала, может очень толстый слой. сделала тоньше, сейчас 2 сутки сохнет при комнатной температуре. Нет и намека на готовность- такое же жидкое что не так?
В черноплодке нет пектина, поэтому останется жидким это варенье. Как вариант - можно взять пару небольших яблок, измельчить любым удобным способом, слегка проварить (пропарить), смешать с таким вот вареньем и дальше сушить, тогда все получится. Кстати, пектина больше всего в кожуре, так что лучше яблоки измельчать вместе с нею, если они не покупные импортные обработанные воском.
Спасибо большое за подробный рецепт. Только на днях думала , как же приготовить постилу. Уж очень захотелось (что не удивительно в моем то положении).Ваш рецепт очень кстати. Вам много +++++++++++++++
Интересный рецепт!
Готовила из джема из терна. Он сам по себе кисло-сладкий. Пастила получилась вкусной. Сушила на подносе, застеленном пергаментом, при комнатной температуре в течение 2-х дней.
Спасибо за рецепт, попробую еще с яблочным повидлом приготовить.
Такую пастилу у меня готовила бабушка. Я сделала из не очень сладкого абрикосового варенья, предварительно пюрировала его блендером. На противень ушло около 1 стакана. На ночь поставила противень на батарею , у нас они сейчас очень горячие, к утру пастила была готова. Получилось совсем как в детстве! Фото добавляю.
Я яблочную пастилу намазываю вареной сгущенкой, посыпаю грецкими орехами и сворачиваю в рулет. Обернуть пищевой пленкой и в морозилку. Перед употреблением достать и нарезать кольцами. Очень вкусно.
Замечательный вариант конфет, только для таких конфет желательно слой пастилы делать не очень тонким ( не менее 5 мм).
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Классическая, яблочная с орехами, грушевая, арбузная, из дыни и даже граната - любимая многими пастила, устоять перед которой не в состоянии сладкоежки и ценители полезных сладостей. К тому же приготовить её самостоятельно дома не составит никакого труда, тем более, когда результат превзойдёт не только все ожидания, но и предполагаемые затраты. И поверьте, что с таким лакомством день однозначно станет слаще и ярче.
1. Яблочная пастила
• Яблоки – 2 кг;
• Белок яичный – 2 шт;
• Сахар – 1 стакан.
• Яблоки моем, чистим и запекаем в духовке при 170-180 С около 15 минут;
• Взбиваем блендером в однородную массу;
• В яблочное пюре добавляем сахар и ещё раз тщательно взбиваем до его растворения;
• Смешиваем яблочную массу с белковой;
• Отправляем получившуюся массу на противень, застеленный пергаментной бумагой;
• Запекаем при температуре 100 градусов 5-7 часов (дверцу духовки лучше держать приоткрытой);
• Готовность пастилы проверяйте зубочисткой.
2. Яблочная пастила с орехами
• Яблоки – 2 кг;
• Вода – 2 стакан;
• Орехи грецкие – 200 гр;
• Яблоки очистить и нарезать;
• Сложить в кастрюлю с толстым дном;
• Добавить воду;
• Варить на медленном огне пока яблоки не превратятся в пюре;
• Сделать массу однородной (до пюреобразной массы);
• Грецкие орехи измельчить и добавить в конце варки.
• Добавьте немного сахар;
• Готовое пюре распределите тонким слоем по пергаментной бумаге и дайте высохнуть в течении 2-3 дней;
• Переверните пастилу и подсушите её ещё немного;
• Готовую пастилу нарежьте тонкими полосами или сверните в небольшие роллы.
3. Пастила из груши
• Груши – 1 кг;
• Кунжут и мёд по желанию.
• Груши очищаем от кожуры и натираем на тёрке или взбиваем в блендере;
• Добавляем немного мёда и кунжута;
• Выкладываем смесь на специальный лист для сушилки (не забудьте слегка смазать растительным маслом);
• Сушим примерно 12-14 часов;
• Готовую пастилу аккуратно скручиваем трубочками (или конусом).
4. Пастила из граната
• Сок гранатовый – 1 литр;
• Сахар – 200 гр.
• Влейте сок в кастрюлю с толстым дном;
• Добавьте сахар и варите на медленном огне до получения очень густого сиропа;
• Проверьте готовность сиропа: капля должна медленно стекать по тарелке (или стоять на месте);
• Смазываем лоток для пастилы электросушилки растительным маслом;
• Выливаем гранатовый сироп тонким слоем (не более 0,5 см);
• Сушим гранатовую пастилу при температуре 55 градусов в течении 8 часов;
• Время от времени проверяем степень высыхания пастилы зубочисткой.
5. Пастила из дыни
• Дыня – 1 кг;
• Сахар – 1 стакан;
• Вода – 2 стакана;
• В кастрюле с толстым дном поставьте уваривать дыню с сахаром и водой;
• В конце варки добавьте цедру лимона или апельсина для аромата;
• Взбейте получившуюся массу блендером до однородного состояния;
• Смажьте лоток электросушилки растительным рафинированным маслом;
• Выложите ложкой пюре слом не толще 0,5 сантиметров;
• Аккуратно всё разровняйте;
• Сушите при температуре 65-70 градусов 10-12 часов.
В продолжение темы о домашних вкусняшках - рецепты советских сладостей , которые готовили практически в каждой семье.
Читайте также: