Как сделать пасху из творога без марли

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 04.10.2024

Накануне самого священного праздника - христианской Пасхи большинство людей в кругу родных и близких готовятся к празднованию этого великого праздника – красят яйца, пекут куличи и, конечно же, готовят творожную пасху, которая на ряду с другими атрибутами праздничного стола олицетворяет воскрешение Иисуса Христа.

Украшение пасхи должно содержать литеры ХВ – Христос Воскрес! Стороны же украшают ростки и цветы - знак чудесного Воскрешения Иисуса, а так же Крест и копье - знак о мучениях Христа в страстную пятницу.

В данной статье попробуем рассмотреть несколько вариантов приготовления заварных и сырых творожных пасок.

Основные советы по приготовлению творожной пасхи в домашних условиях:

1. В приготовлении лучше использовать свежий творог высокой жирности 5-9%.
2. В рецептах заварных пасок ни в коем случаем нельзя доводить массу до кипения.
3. Пасочницу необходимо застилать влажной марлей, сложенной в два, а лучше в три слоя.
4. Под пасочницу необходимо ставить глубокую емкость, так как с нее будет стекать сыворотка.
5. Если у вас нет пасочницы – специальной формы для приготовления пасок из творога, то можно использовать дуршлаг.
6. Перед добавлением изюма его необходимо промыть и просушить. Его также можно замочить в ароматном алкоголе, это сделает блюдо еще более вкусным.

Пасха Царская по простому, классическому рецепту

Царская пасха – одна из самых популярных на праздничном столе. Есть несколько вариантов приготовления, мы же поговорим о рецептах заварной и сырой Царской пасхи.

• творог – 500 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сметана – 2 ст.ложки;
• желтки – 2 шт;
• сахар – полстакана;
• ванильный сахар – 1 ч.ложка;
• изюм.

Творог, перетертый через сито, более воздушный и нежный.

1. Добавляем к творогу желтки, сахар, ванильный сахар и сметану. Все тщательно перемешиваем.
2. К полученной массе добавляем сливочное масло комнатной температуры и снова все перемешиваем.

Достаньте масло до того, как начнете готовку.

1. Перекладываем творожную массу в кастрюлю и ставим на плиту. Варим на медленном огне до появления первых пузырьков, постоянно помешивая.
2. После этого ставим кастрюлю на холодную водяную баню, чтобы творог остыл. Все это время мешаем его ложкой. Творожная масса должна загустеть. Можно даже убрать ее на пару часов в холодильник.
3. Заливаем изюм кипятком на 20 минут. Затем сливаем воду и промакиваем изюм бумажным полотенцем.
4. Добавляем изюм к творожной массе. Можно добавить орехи, любимые сухофрукты. Перемешиваем.
5. Пасочницу ставим на тарелку верхом вниз и застилаем влажной марлей. Выкладываем в нее творожную массу.
6. Накрываем краями марли, сверху ставим гнет и убираем в холодильник на 12 часов.
   
7. Достаем, переворачиваем форму, подставим под нее блюдо, аккуратно снимаем марлю и украшаем.

Царская сырая без варки

В этом рецепте описано, как приготовить сырую пасху без варки, и в нем присутствуют сырые яйца, поэтому необходимо, чтобы они были свежими и желательно домашними.

• творог – 500 г;
• сливки – 1 стакан;
• желтки – 3 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• масло сливочное – 200 г;
• изюм и цукаты.

1. Творог перетираем через сито для получения нежной, однородной консистенции.
2. Размягченное сливочное масло перемешиваем с сахаром.
3. Добавляем к маслу сырые желтки. Все хорошенько перемешиваем.

Яйца моем и только потом разбиваем, отделяя белки от желтков.

1. Смешиваем творог с яично-масляной смесью. Сюда же добавляем цукаты или любые сухофрукты, которые лучше порезать на маленькие кусочки.
2. Холодные сливки взбиваем блендером до густой, плотной пены и вводим их в творожную массу, тщательно перемешивая.
3. Смачиваем марлю холодной водой и застилаем ей форму.
4. Выкладываем творожную массу, накрываем марлей и убираем в холодильник на 12 часов.
5. Достаем пасху из формы, убираем марлю, украшаем по желанию.

Я отношусь к той категории людей, которые боятся использовать свежие яйца без тепловой обработки в блюдах, поэтому для таких, как я, есть множество других пасок без яиц или с яйцами, но с варкой.

Творожная пасха без выпечки с шоколадом и орехами

Такая пасха придется по душе любителям шоколада. Она точно станет украшением праздничного стола, ведь она выглядит очень крачиво и необычно, да и на вкус просто невероятная. Ведь в ней сочетаются молочный и горький щоколад, да с добавляением орешков. Этот рецепт стоит того, чтобы вы попробовали и оценили его. Это просто наслаждение!

• творог – 500 г;
• яйца – 3 шт;
• сахар – 150 г;
• сливки 20% - 200 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• темный шоколад – 50 г;
• молочный шоколад – 50 г;
• кокосовая стружка – 2 ст.ложки.

1. Противаем творог через сито, чтобы в нем не было комочков. Лучше сразу перетирать его в кастрюлю, поскольку в ней мы и будем уваривать творожную массу.
2. Перемешиваем творог с размягченным сливочным маслом.
3. Разбиваем яйца, добавляем в них сахар, перемешиваем.
4. К яйцам добавляем сливки, снова все перемешиваем.
5. Выливаем яичную смесь к творогу и ставим кастрюлю на плиту на медленный огонь, постоянно помешивая, пока не начнут появляться пузыри.
6. Разделяем получившуюся смесь на три равные части.
7. В одну часть добавляем кокосовую стружку.
8. Во вторую растопленный молочный шоколад.
9. А в третью – растопленный темный шоколад.
10. В каждую из частей можно добавить измельченные орешки.
11. Форму для пасхи ставим на тарелку верхушкой вниз, застилаем ее марлей.
12. Выкладываем творожную массу слоями: сначала с кокосом, затем – с молочным шоколадом, а в конце – с темным шоколадом.
13. Накрываем сверху марлей, поверх марли – небольшую картонку, а поверх нее груз, например, банку с водой. Убираем в холодильник на сутки.
14. Через сутки достаем пасху из холодильника, убираем груз, переворачиваем ее на блюдо, аккуратно убираем марлю и украшаем по желанию ( в данном случае она полита растопленным шоколадом и посыпана орешками).

Рецепт сырой творожной пасхи со сгущенкой без яиц

Пасха на сгущенке – это самое простое в приготволении лакомство без варки. В ней не используются сырые яйца, да и сам список необходимых ингедиентов отличается от других рецептов своим размером. В нем всего лишь 3 наименования продуктов!

• творог – 600 г;
• сгущенное молоко с сахаром – 1 банка (380г);
• цукаты.

1. Творог взбиваем со сгущенкой погружным блендером до однородной консистенции без комочков.
2. Добавляем к получившейся массе промытые, нарезанные цукаты или сухофрукты.
3. Застилаем форму несколькими слоями марли.
4. Выкладываем творожную массу, накрываем ее марлей и ставим сверху гнет.
5. Убираем в холодильник на 8 часов.
6. Через 8 часов достаем пасху, перекладываем ее на блюдо, убираем марлю и украшаем по своему желанию.

Пасха крем-брюле с филевским мороженным

Пасха на основе творога и мороженого очень необычная, вкусная, с нежным вкусом крем-брюле. Она точно придется по душе деткам. Можно использовать не только мороженое со вкусом крем-брюле, но и пломбир, и другие вкусы.

Это необычное сочетание покорит сердца ваших гостей, и все будут просить у вас поделиться рецептом этого вкусного творожного лакомства.

• творог – 400 г;
• мороженое – 250 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сахар – 5 ч.ложек;
• 1/3 часть лимона;
• изюм, орехи.

1. Замачиваем изюм в кипятке на 10 минут. Затем сливаем с него воду и промакиваем бумажным полотенцем.
2. Нарезаем орехи, если вы будете добавлять их в массу.
3. Перетираем творог через сито.
4. Разминаем подтаявшее мороженое вилкой.
5. Лимон моем, натираем цедру и засыпаем ее сахаром.
6. Сливочное масло комнатной температуры растираем с творогом. Затем добавляем мороженое и все тщательно перемешиваем.
7. К получившейся массе добавляем цедру лимона, изюм и орешки – перемешиваем.
8. Пасочницу застилаем марлей, ставим ее верхушкой вниз, выкладываем в нее творожную массу, сверху ставим груз, убираем в холодильник на 14 часов. Не забудьте поставить тарелку под форму для сбора сыворотки.
9. Достаем, убираем марлю, украшаем по желанию.

Творожная пасха на вареных желтках

Интересный рецепт с использованием вареных яиц, идеален для людей, опасающихся добавлять в блюда сырые яйца. К тому же вареные яйца придают пасхе еще большую нежность и воздушность.

• творог – 400 г;
• вареные желтки – 5 шт;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 120 г;
• жирная сметана (более 20%) – 100 г;
• сухофрукты.

1. Сухофрукты заливаем кипятком, оставляем на минут 20, затем сливаем воду, просушиваем их бумажным полотенцем.
2. Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром.
3. Добавляем сметану и снова все взбиваем.
4. Протираем через сито творог и сваренные ранее желтки.
5. Соединяем творожную массу со взбитым маслом и все перемешиваем до однородной консистенции.
6. Нарезаем сухофрукты на небольшие кусочки и добавляем их в смесь.
7. Пасочницу застилаем влажной марлей и выкладываем в нее творожную массу, предварительно подложив под форму емкость для стекающей сыворотки. Накрываем сверху марлей, ставим груз и убираем в холодильник на ночь.
8. Достаем пасху из холодильника, убираем марлю и украшаем по желанию.

Пасха из творога без яиц с желатином

Пасха на желатине очень проста в приготовлении. Ее плюс в том, что вам необязательно иметь пасочницу, можно наполнить творожной массой любые формочки, которые у вас есть. Нет необходимости в том, чтобы сыворотка стекала, поскольку желатин и так хорошо схватывается и держит форму.

• творог – 600 г;
• желатин – 20 г;
• сметана – 125 г;
• сахарная пудра – 1 стакан;
• сливочное масло – 50 г;
• сливки – 30 г;
• ванилин;
• соль – щепотка;
• цукаты.

1. Заливаем желатин водой, перемешиваем и оставляем до набухания.
2. Перетираем творог через сито.
3. В перетертый творог добавляем сметану, сахарную пудру, соль, сливки, размягченное сливочное масло и все тщательно перемешиваем блендером или венчиком.

Сметану и сливки можно брать любой жирности.

1. Затем добавляем ванилин и снова перемешиваем.
2. Теперь очередь желатина, который за это время уже может застыть. Если желатин застыл, то его необходимо разогреть в микроволновке, либо на плите.

Ни в коем случае не доводите желатин до кипения.

Если используете формы, то просто заполните их творожной массой и уберите в холодильник.

1. С утра достаем пасху, разворачиваем края марли, переворачиваем ее на блюдо. Убираем марлю очень аккуратно.

Творожная пасха на сливках с изюмом и курагой

Заварная пасха на сливках с сухофруктами получается очень нежной с невероятным сливочно-молочным ароматом. Очень вкусная и простая в приготовлении!

• творог 9% жирности – 500 г;
• сливки – 125 мл;
• желтки – 2шт;
• сахар – 150 г;
• сливочное масло – 100 г;
• курага и изюм – по 50 г.

1. Перетираем творог через сито, чтобы консистенция была однородной, без комочков творога.
2. Разбиваем яйца, отделяем желтки от белков. Нам нужны только желтки. Растираем их с сахаром до светло-желтого цвета.
3. Подогреваем сливки, но не даем им закипеть.
4. В теплые сливки вводим растертые с сахаром желтки, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
5. В кастрюлю к сливкам добавляем размягченное сливочное масло и мешаем до тех пор, пока оно полностью не растворится.
6. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем ненадолго, чтобы жидкость в ней немного остыла.
7. Затем вводим творог и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
8. В полученную массу добавляем изюм и порезанную на маленькие кусочки курагу. Снова все перемешиваем.

Не забудьте промыть сухофрукты перед их добавлением.

1. Форму для творожной пасхи застилаем марлей и выкладываем в нее творожную массу. Она должна плотной прилегать в стенкам формы. Накрываем марлей, ставим форму на решетку, а под решетку ставим тарелку, в которую будет стекать лишняя жидкость.
2. Убираем пасху в холодильник на 10-12 часов.
3. Достаем по истечению времени, накрываем блюдом и переворачиваем. Снимаем форму и марлю. Украшаем по желанию.

Видео приготовления пасхи из творога по рецепту Юлии Высоцкой

Предлагаю вам также посмотреть видео приготовления сливочной пасхи из творога.

Я надеюсь, что эти простые рецепты помогут вам, ведь теперь вы знаете, как приготовить пасху из творога дома. Приготовленные своими руками пасхи заряжают любовью и теплотой всех родных людей, которые соберутся в священный праздник за одним общим столом. Мира вам и крепкого здоровья.

Что принято ставить на стол в самый светлый праздник каждого года – Воскресение Христова? Конечно же, пасхальный кулич и крашеные яйца. Многие отдают предпочтение ещё и вкусным весенним салатикам. А некоторые не представляют себе меню без творожной пасхи.

Действительно, у этого вкусной, нежной и такой красивой еды есть свой смысл. Оказывается, всё совсем не так просто.

Классическая творожная пасха – рецепт для начинающих хозяек

Идеальный творог для приготовления этого рецепта – домашний деревенский. Конечно, получить диетические блюда на его основе не получится. Однако все мы знаем, как же всё будет вкусно и аппетитно.

А чтобы не получилось совсем пресно, в качестве наполнителя я буду использовать орехи, изюм или сухофрукты. Здесь кому что больше нравится – выбирайте сами.

Что понадобится:

• творог — 800 гр,
• сливочное масло — 100 гр,
• сметана — 130 гр,
• сахарная пудра — 150 гр,
• изюм темный — 100 гр,
• изюм светлый — 100 гр,
• курага — 100 гр,
• грецкие орехи — 100 гр,
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Как видите в этом рецепте кроме изюма у меня появится ещё и курага. Это очень интересный сухофрукт, который позволит сделать пасху не только вкусной, но и полезной.

Как готовить

Курагу нарезаем на небольшие кусочки.

Выкладываем в глубокую миску, добавляем к ней изюм, всё заливаем кипятком, оставляем на 20 минут. Это необходимо для того, чтобы наши полезные сухофрукты стали мягкими.

Теперь пришла очередь творога. Его желательно протереть через сито, но можно пропустить и через мясорубку. Причём не один раз, а два или даже три. Но есть и современный метод – блендер. Если на вашей кухне есть это чудо техники – обязательно воспользуйтесь.

Творог выложить в довольно глубокую миску, добавить к нему сливочное масло, которое предварительно надо размягчить, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Всё размешиваем.

Помните, что сливочное масло желательно на ночь достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. В противном случае нам придётся его растапливать другим образом.

Творожная основа у нас готова. Теперь давайте приступим снова к сухофруктам. Их надо слить, промыть под проточной водой и выложить на салфетку, чтобы всё хорошо просушилось. Когда это случится, выкладываем изюм и курагу к творогу, перемешиваем.

Всё накрываем марлей, которую мы выпустили по краям. На пасочницу ставим тарелку, а уже на тарелку – груз, например, банку с водой. И ставим в холодильник. Не пугайтесь – из творога будет выходить сыворотка, это необходимо для того, чтобы она сохранила свою форму.

После ночи в холодильнике пасочницу аккуратно переворачиваем, снимаем сначала форму, а потом марлю. Всё, наша классическая творожная пасха готова – осталось только поставить на стол и звать гостей.

Рецепт пасхи боярской со сливками

Если вам хочется приготовить на самом деле боярское угощение, можете смело выбирать вот этот рецепт. Пасха, приготовленная по нему, получается сладкой и очень вкусной.

А для наполнения мы будем использовать миндаль, цукаты и изюм.

Что понадобится:

• творог — 500 гр,
• сливочное масло — 200 гр,
• сливки 30 % — 0,5 стакана,
• сахар — 1 стакан,
• яичные желтки — 2-3 шт,
• изюм — 1 ст. л,
• миндаль — 1 ст. л,
• цукаты — 1 ст. л,
• ванильный сахар — 1 ч. л,
• кардамон по вкусу.

Помните, что сливочное масло надо размягчить заранее. Это позволит не тратить время на эту процедуру. Проще всего выложить его на ночь на стол на кухне, а с утра уже начинать готовить нашу творожную красавицу.

Как готовить

Сливочное масло, которое уже размягчилось, растираем с сахаром, вбиваем желтки. Всё смешать до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится. Сюда же добавляем ванилин и кардамон.

Творог перетереть через сито или же измельчить блендером. Сделать это надо до тех пор, пока полностью не исчезнут комочки. Сюда же добавляем изюм, измельчённый миндаль и цукаты.

Сливки отдельно взбиваем, после добавляем к творогу. Всё перемешиваем до получения однородной массы без комочков, очень нежной и сладкой.

Пасочницу застелить марлей в два слоя, выложить нашу смесь, обязательно приминаем. Сверху ставим тарелку, а на неё банку с водой. Оставить в таком положении на ночь в холодильнике.

По прошествии этого времени снимаем форму, убираем марлю, украшаем готовую пасху на свой вкус – шоколадной крошкой, ягодами, мармеладом.

Вкусный рецепт пасхи из творога со сгущёнкой

Это ещё один доступный вариант творожной пасхи без выпечки на основе творога и сгущёнки. Получается нежный и вкусный десерт, который не стыдно поставить на праздничный стол.

Что понадобится:

• творог — 600 гр,
• сливочное масло — 100 гр,
• сметана — 3 ст. л,
• сахарная пудра — 1/2 стакана,
• сгущенное молоко — 200 гр,
• изюм — 100 гр,
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Помните о том, что изюм надо замочить в кипятке заранее – примерно за 20 минут. А вот сливочное масло вынуть и выложить на кухонный стол на ночь. Так оно станет мягким и нам не придётся размораживать его в спешке.

Как готовить

Творог и сметану выложить в чашу блендера и хорошо взбить. Делайте это до тех пор, пока в смеси не останется крупинок творога. Нам надо получить крем однородной текстуры.

После сюда же добавляем сахарный песок, сгущёнку, ванильный сахар.

Выкладываем размягчённое сливочное масло и снова всё перемешиваем до однородности.

Теперь осталось добавить только изюм, а при желании его можно дополнить курагой. Правда, её придётся тоже заранее замочить, а после порезать на небольшие кусочки.

Выкладывает творожную массу в форму, хорошо утрамбовываем, ставим сверху блюдце или тарелку, а на него гнёт – банку с водой. И убираем конструкцию в холодильник.

Через сутки снимаем форму, убираем марлю, устанавливаем пасочницу на блюдо и украшаем так, как больше нравится.

Простой рецепт с добавлением творога и мёда

Если вам хочется порадовать своих родных и близких в Светлое Христово Воскресенье на самом деле чем-то интересным, можете смело выбирать рецепт пасхи с добавлением мёда. Сочетание основных продуктов даёт невероятно яркий и насыщенный вкус.

Что понадобится:

• 0,5 кг творога (9-18%),
• 180 гр меда (можно заменить половину сахаром),
• 120 гр сливочного масла,
• 120 гр сметаны 20-25%,
• 80 гр изюма,
• 80 гр цукатов.

Как и в других рецептах сливочное масло надо заранее вынуть из холодильника. А изюм залить горячей водой. А цукаты порезать на мелкие кусочки.

Как готовить

Творог пропустить через сито, но можно воспользоваться мясорубкой или же блендером – что вам больше нравится.

В отдельной миске блендером взбить сливочное масло. Мёд растопить и размешать до получения жидкой однородной массы.

Творог соединить с маслом и с помощью вилки добиться получения однородной консистенции. А вот к мёду добавить сметану, предварительно промытый и просушенный изюм и цукаты. И тоже всё смешать.

Обе смеси – медовую и творожную – смешать так, чтобы получилась однородная масса без комочков. Выложить застеленную марлей пасочницу, а сверху на тарелку установить банку с водой на полтора литра.

Помните, что десерт должен сутки простоять в холодильнике. При этом из творога будет выделаться жидкость, поэтому заранее позаботьтесь о поддоне.

Через сутки форму снять, марлю убрать, а готовую пасху поставить на праздничный стол, украсив мармеладом, цукатами или же орехами.

Действительно, этот рецепт оправдывает своё название. Ведь в давние времена её могли себе позволить только состоятельные люди. Кроме привычных ингредиентов она включает в себя изюм, цукаты, сушёную вишню, миндальные орехи и даже шоколад.

Что понадобится:

• творог — 500 гр,
• сливочное масло — 200 гр,
• сливки — 150 гр,
• желтки куриных яиц — 3 шт,
• сахарная пудра — 200 гр,
• изюм — 50 гр,
• цукаты — 50 гр,
• сушеная вишня — 50 гр,
• обжаренные миндальные орехи — 50 гр,
• шоколад — 50 гр,
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Как и в любом другом рецепте сливочное масло размягчаем, изюм, вишню и цукаты заливаем кипятком, а затем промываем под проточной водой и сушим на полотенце. Миндальные орешки предварительно обжариваем. А вот шоколад натираем на тёрке.

Как готовить

Творог превращаем в нежную массу с помощью блендера. При желании его можно перетереть через сито.

Масло выложить в миску, смешать с сахарной пудрой и взбить блендером. Сюда же добавить желтки куриных яиц и снова всё взбить.

В полученную смесь всыпать цукаты, добавить изюм и вишню, всё перемешать. Затем сюда по частям добавить творог.

В отдельном стакане взбиваем сливки. Чтобы сделать это без проблем, их необходимо предварительно охладить. Добавляем их в творог и перемешиваем.

Выкладываем творог в форму, утрамбовываем. Не забудьте в пасочницу постелить марлю. Сверху ставим груз, помещаем в холодильник на ночь, но лучше на сутки.

После этого форму снимаем, марлю убираем, а готовую пасху украшаем тёртым шоколадом и миндалём.

Лимонная сырая пасха с маковой начинкой – очень интересный рецепт

Несмотря на такое обилие ингредиентов и приготовление начинки из мака, которую придётся делать как отдельный варианта этого блюда, готовится пасха быстро. Она особенно понравится тем, кто любит эксперименты и хочет попробовать что-то на самом деле необычное и интересное.

Что понадобится:

• творог — 600 гр.
• сливочное масло — 100 гр.
• сметана — 100 гр.
• сахар — 100 гр.
• лимонная цедра — 1 ч. л.
• куркума — 1/2 ч. л.

Для маковой начинки необходимо приготовить:

• мак — 150 гр.
• миндаль — 50 гр.
• вода — 1 стакан
• коричневый сахар — 50 гр.
• мед — 25 гр.
• ванильный сахар или палочка ванили.

Особенно красивой эта пасха получается в разрезе. Да и на вкус она просто умопомрачительная – обязательно попробуйте этот вариант.

Как готовить

Творог, сахар, сливочное масло, предварительно размягчённое, сметану смешиваем с помощью блендера в единое целое. В итоге нам надо получить нежную смесь однородной консистенции.

Эту смесь делим на две равные части. В одну выложить цедру лимона и добавим куркуму.

А вот для второй части делаем маковую начинку. Заливаем мак холодной водой, через 5 минут сливаем. Выкладываем в кастрюлю, снова вливаем воду, доводим до кипения, но не кипятим. Добавляем сюда же ванильный сахар. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

Миндальные орехи обжариваем и с помощью кофемолки измельчаем.

Готовый пропаренный мак также измельчаем. Проще всего это сделать при помощи блендера. К нему добавить сахар, мёд и подготовленные орехи. Перемешиваем, вводим в творог, и наша вторая часть творожной начинки готова.

Застилаем пасочницу марлей и сначала по всем краям выкладываем нашу жёлтую творожную смесь – с куркумой и лимоном. Дайте ей постоять минут 10.

После этого можно смело утрамбовывать маковую начинку. Сверху ставим тарелку, на тарелку – банку с водой и убираем в холодильник на сутки.

После снимаем форму, убираем марлю, пасху переворачиваем и подаём к столу.

Когда в день Пасхи хочется приготовить что-то не совсем обычное, можете смело выбирать вот этот рецепт творожного десерта. Получается красиво, интересное, а самое главное – очень необычно!

Рецепт с курагой и черносливом – красиво, полезно и вкусно

Что лучше всего сочетается с творогом? Конечно же, сухофрукты. А какие из них можно приобрести в любое время года? Обычно это изюм и курага. Так давайте же приготовим этот рецепт пасхи на их основе.

Что понадобится:

• творог — 500 гр,
• сливочное масло — 100 гр,
• сметана — 60 гр,
• сахар — 100 гр,
• ванилин — 1 ч. л,
• курага,
• чернослив.

Почему у сухофруктов не указано количество? Всё дело в том, что каждый их будет добавлять по своему вкусу. Кому-то нравится больше изюма. А кто-то отдаст предпочтение кураге.

В любом случае их надо промыть под проточной водой, залить кипятком, оставить на 20 минут, после снова промыть и обязательно высушить.

Как готовить

Свежий творог перетираем через сито или же помещаем в блендер и делаем из него нежную творожную пасту.

Сюда же добавляем ванильный сахар, сметану и размягчённое сливочное масло. Всё перемешиваем с помощью блендера.

Сухофрукты режем, выкладываем к творогу. Перемешиваем.

Готовую массу выкладываем в пасочницу, которую предварительно застилаем марлей в два слоя. Хорошо утрамбовываем, ставим сверху груз и помещаем в холодильник на сутки.

По прошествии этого времени снимаем форму, убираем марлю, выставляет пасху на блюдо и подаём к столу. Получается и красиво, и вкусно.

Хочется верить, что все рецепты творожных пасок без выпечки, которые я представила в этом обзоре, пришлись вам по душе. и может быть среди всего этого разнообразия вы сможете найти тот рецепт, который приглянулся особенно.

Добрый всем день! Неотъемлемым атрибутом пасхального праздника наряду с куличами и яйцами является творожная пасха. И если вы еще никогда такую не делали, то советую непременно. Потому что, это невероятно вкусно, мне нравится даже больше всяких других сладостей и сдобы.

Рецепты приготовления ее в домашних условиях совершенно не трудные и разнообразные, а главное, что без выпечки.

Я много лет готовила всегда одинаково, так, как научила меня тетя, разве что с разными наполнителями. Но существует и много других интересных способов, хотелось бы узнать что то новенькое и оригинальное. Многое мы с вами рассмотрим и свой старинный рецепт я тоже напишу.

Классический рецепт царской творожной пасхи без выпечки

А заваривают подготавливаемую смесь потому, что в нее кладут сырые яйца. Это единственная тепловая обработка, но печь ничего не придется.

Чтобы пасха получилась очень вкусной, берите хорошие продукты с высокой жирностью.

• творог – 1 кг
• сметана – 200 г
• сливочное масло – 200 г
• сливки – 200 г
• сахар – 200 г
• ванилин — на кончике ножа
• соль – ½ ч. ложки
• яйца – 4 шт.
• изюм – 200 г
• грецкие орехи – 100 г.

Сначала займемся обработкой дополнительных ингредиентов. Изюм надо залить кипятком, дать постоять в нем 15 минут. Затем слить воду и обсушить на бумажном или вафельном полотенце, промокая салфетками.

Орехи обжарьте на сковородке, потрите в ладошках, убирая лишнюю шелуху, измельчите в блендере до средней крошки, но только не в муку.

Отделить от яиц желтки, будем использовать только их. А белки пригодятся для выпечки или изготовления крема. Хотя иногда кладут все целиком, что тоже допустимо.

Отправляем их в миксер с небольшим количеством сахара, растираем добела.

В эту смесь кладем ваниль и выливаем холодные сливки (прямо из холодильника берем).

После вымешивания добавляем пол чайной ложечки мелкой соли.

При желании можно натереть на мелкой терке цедру лимона (примерно в объеме десертной ложки).

Еще раз перемешали и теперь все это переливаем в кастрюлю с толстым дном и ставим на водяную баню. При непрерывном помешивании ждем, когда начнут появляться первые пузырьки, на это уйдет всего 5 минут, можно даже засечь время.

Ни в коем случае не кипятить!

Как только образуются первые бульки, снимаем с огня и опускаем в кастрюлю большего объема с холодной водой. После нагрева масса станет жидкой, ее нужно остудить, не переставая мешать, и она снова загустеет.

После этого помещаем наш полуфабрикат в холодильник на пару часов.

А мы займемся творогом.

Перетираем его обязательно на сите. Он такой мелкий получается, когда выходит сквозь него. Это, конечно, более длительный процесс, чем с использованием техники, но зато получается вкуснее.

Масло к этому времени должно размягчиться, доставайте его из холодильника заранее.

Кусочками добавляем его к творогу. Сюда же выкладываем сметану.

Вот теперь запускаем блендер сначала на маленькой скорости, а затем ускоряемся.

После того, как у нас получится густая красивая масса, выливаем к ней уже остывшие сливки и еще 4 минуты взбиваем.

Получается легкая и воздушная масса, такая аппетитная, что уже хочется съесть.

Далее соединяем ее с изюмом и орехами.

Пасочницу надо застелить влажной марлей, сложенной вдвое и выложить в нее творожную массу, утрамбовывая.

Выравниваем поверхность творожной массы, заворачиваем свисающие края марли, а на верх кладем подходящую по размеру тарелочку и ставим груз (банку с водой, банку варенья и т.д.).

Пасху следует выдержать там не менее 6 часов, а чем дольше будет стоять, тем лучше, больше выйдет жидкости и масса будет плотнее. В идеале это сутки и даже двое.

Затем убираем все приспособления, переворачиваем на блюдо, в котором будем подавать, осторожно снимаем марлю и украшаем по своему желанию (посыпкой, кокосовой стружкой, орехами, цукатами, шоколадом, мастикой и т.д.).

Как быстро приготовить пасху из творога без яиц в домашних условиях

Если не хотите заморачиваться с завариванием, вполне можно сделать простую пасху без яиц. Вот хотя бы такой рецепт.

На пол кило творога возьмите пол стакана сахара, 120 г масла, ванилин на кончике ножа и все самое вкусненькое – изюм, курагу, орехи, цукаты.

Отдельно смешать мягкое масло с сахаром и ванилином, а потом соединить с творогом.

Теперь можно поработать миксером. В процессе вымешивания добавьте изюм, курагу и орехи.

Выкладываем в застеленную марлей форму, прикрываем свисающими ее концами и водружаем гнет. Чтобы было куда стекать сыворотке, творожную пасху помещаем на поддон и убираем в холод на 12 часов.

Творожная пасха без выпечки – рецепт с желатином

Отличный вариант сделать пасху с желатином, тогда она застынет быстрее и будет очень плотной.

• творог – 600 г
• сахар – 100 г
• сметана – 100 г
• желатин – 10 г
• вода – 100 мл
• ванилин
• изюм.

Желатин заливаем водой комнатной температуры, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Когда он набухнет, помещаем на водяную баню и растапливаем, перемешивая ложкой. Не кипятить, иначе его желирующие свойства пропадут!

Изюм запариваем горячей водой, выдерживаем 10 минут и затем хорошо просушиваем.

В творог кладем сметану, сахар, ваниль, измельчаем все вместе блендером.

Должна получиться однородная воздушная масса.

Выливаем растопленный желатин в творожную смесь, сюда же высыпаем изюм, хорошо перемешиваем.

Пасечницу, застеленную марлей, заполняем нашей массой и ставим в холодильник на всю ночь.

Готовую пасху украшаем на свое усмотрение.

Пасха из творога с цукатами

В принципе, цукаты можно использовать как наполнитель пасхи в любом рецепте вместо или вместе с изюмом и другими продуктами. Но хочу отдельно описать этот вариант, в котором мне понравилось еще и оформление.

Количество ингредиентов уже не буду указывать, все примерно так же, как описано выше. Нам потребуется: творог, сливки, цукаты, какао-порошок, сахарная пудра, растопленный желатин.

1. Перекладываем творог в глубокую емкость и перетираем, используя блендер или сито. У нас он получится без комочков однородный.
2. Теперь займемся сливками. Взобьем их до густоты миксером. Добавим цукаты, заранее растопленный желатин, перемешаем.
3. Высыпаем в жидкую смесь сахарную пудру и мешаем, пока она не растворится.
4. Соединяем полученную массу с творогом и аккуратно перемешиваем.
5. Основу для пасхи помещаем в любую форму. Если специальной нет, можно взять обычный дуршлаг, опять таки накрыв его куском марли. И пасха получится красивой сферической формы.
6. Ложкой выравниваем поверхность, накрываем остатками марли, слегка придавливаем. Накрываем тарелочкой по размеру формы и, поставив в посуду с высокими краями, под грузом убираем в холодное место на 10-12 часов.
7. По прошествии этого времени снимаем марлю и теперь будем заниматься украшательством. С помощью ситечка обсыпаем слегка поверхность порошком какао, уложим цукаты, а также разместим их немного по краю блюда.

Рецепт приготовления пасхи из творога со сгущенкой

А если попробовать ко всем итак вкусным продуктам добавить сгущенку? Такое лакомство понравится и детям, и всем сладкоежкам.

• творог — 1кг
• масло сливочное – 200 г
• сгущенка – 400 г
• сметана – 200 г
• сахар, ваниль
• изюм или цукаты и другие наполнители.

Творог можно два раза пропустить через мясорубку или протереть через сито.

Если будете пользоваться блендером, то сразу же соедините со всеми ингредиентами кроме цукатов, а затем и их добавьте и перемешайте.

Сахар кладите по вкусу, можно и без него, ведь у нас сладкая сгущенка.

В качестве формы предлагается новый цветочный горшок – отличная идея, и дырочки у него на донышке имеются (если нет, не забудьте проткнуть).

Застелите его марлей так, чтобы свисали края и заполните творожной смесью.

Готовое изделие после выдержки в холодильнике в течение ночи украсьте мастикой и конфетами.

Как сделать шоколадную пасху на праздник

Разнообразить пасху можно и, добавив шоколад, тоже вкусненько будет и красиво.

Нам потребуется на 1 кг творога:

• плитка горького шоколада
• 150 г сметаны
• 100 г масла
• 200 г сахарной пудры
• ванилин.

Шоколад нужно разломать на дольки и растопить на водяной бане или в микроволновке. Затем соединить со сметаной и половиной отмеренной сахарной пудрой, взбить венчиком.

В творог выложить размягченное масло, остальную пудру, ваниль и пройтись блендером.

Затем в него можно вылить шоколадную смесь и перемешать.

Дальнейший процесс нам уже известен.

После того, как масса затвердеет в холодильнике, польем ее сверху растопленным белым шоколадом и украсим конфетами.

А еще мне очень понравился рецепт пасхи с использованием трех видов шоколада, который я увидела в этом видео.

Пасха из творога и сметаны с маслом – классический пошаговый рецепт

Добралась я до своего рецепта. Считаю его тоже классическим, так всегда готовили наши предки.

Все распишу подробно по шагам, но только фото пока не получилось сделать, использовала подходящие картинки.

Эта пасха не заварная, а сырая, хотя яйца присутствуют, но здесь белки взбиваются и поэтому она получается очень воздушной.

Нам потребуются следующие продукты:

• творог – 700 грамм
• сахарная пудра – 1 стакан
• яйца – 2 штуки
• сливочное масло – 70 грамм
• немного теплого молока
• сметана – 1 стакан
• ванилин – 1/2 чайной ложки
• молотые грецкие орехи – ½ стакана
• изюм – 1 стакан.

Можно еще по желанию добавить курагу или апельсиновые цукаты.

Творог не обязательно должен быть слишком жирный, главное, чтобы он был сухим, а сметану лучше взять домашнюю и непременно густую.

Вместо сахара беру пудру, так как изделие не будет подвергаться тепловой обработке и пудра быстрее растворится.

Масло предварительно достаю из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры и мягкое.

Работаю венчиком и с помощью ложки, никакую технику не использую, разве что кофемолку для приготовления пудры.

1. Изюм запариваю и обсушиваю. Орехи измельчаю.
2. Творог всегда растираю на сите, хоть это и долго.
3. Сметану взбиваю слегка с 2/3 стакана сахарной пудры.
4. Соединяю творог со взбитой сметаной.
5. У холодных яиц отделяю белки от желтков и последние растираю с оставшейся третью стакана сахарной пудры.
6. Размягченное сливочное масло растираю, добавляя чуть-чуть теплого молока.
7. К маслу кладу измельченные орехи и изюм.
8. Далее перемешиваю творожную массу с масляной смесью и желтками, кладу ванилин. Все должно получиться однородно, без единого комочка.
9. В белки бросаю щепотку соли и взбиваю венчиком до пиков.
10. Осторожно ввожу их в творожную смесь и быстро перемешиваю.

Пасха получается воздушная и необыкновенно вкусная! Ее хочется есть и есть хоть каждый день, не только в праздник.

Так что, рецептов приготовления творожной пасхи не мало, выбирайте, пробуйте, готовьте с удовольствием!

Творожная пасха готовится из творога (что, в общем-то, очевидно). Ее делают в форме пирамиды, которая символизирует гробницу, где был похоронен Христос. В качестве наполнителей в рецептах творожной пасхи могут использоваться любые сухофрукты, шоколад, орехи, сладкие посыпки и прочие вкусности. В данной подборке наши кулинары рассказывают и показывают, как приготовить вкусную пасху из творога в домашних условиях!

* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст

Упорядочить рецепты по .

Творожные пасхи (рецепты)
Рецептов в подборке: 29 шт.

Творожная пасха украсит пасхальный стол наравне с куличами. Готовят её всего лишь 1 раз в год и только на Пасху. .

Ингредиенты

Творог жирный – 800 грамм;

Сливки - 300 грамм;

Цукаты – 200 грамм;

Ванилин – 0,5 ч.ложки;

Яичные желтки – 4 шт;

Масло сливочное – 100 грамм.

Творожная пасха - символ горы Голгофы, на которую взошел Господь, чтобы принять муки на кресте. Поэтому у нее форма усеченной .

Ингредиенты

Творог - 450 грамм;

Масло сливочное - 200 грамм;

Сахар - 170 грамм ( или по вкусу);

Цукаты - 30 грамм;

Ванильный сахар - 1 пакетик.

Пасхальная выпечка - особенная. Она настолько ароматная, нежная и вкусная, что её тяжело сравнить с привычными булочками, кексами, хлебом и .

Вкусная, ароматная пасха является древнейшим блюдом, которое принято готовить на христианский праздник, а именно Христово Воскресение. Она имеет особую форму пирамиды, поэтому для приготовления желательно воспользоваться соответствующими формами – пасочницами.

Творожная пасха отличается от обычной тем, что она может подаваться к столу даже в сыром виде. В качестве основных ингредиентов выступает жирная сметана, сахарный песок и яйца, свежий и качественный творог, мята и ягоды, цукаты и изюм, сгущенное молоко и даже мед. Простыми словами, рецепты разрешают использовать любые компоненты, способные сделать творожную массу более пикантной, ароматной и сладкой.

На первый взгляд может показаться, что приготовить творожный кулич очень просто. Несмотря на это, имеется множество секретов и тонкостей приготовления, зная о которых, можно приготовить аппетитное и вкусное лакомство.

Рецепт классической (сырой) творожной пасхи

Учитывая то, что рецепт предлагает подавать сырую пасху, особое внимание стоит уделить выбору творога. Этот ингредиент является основным, поэтому он должен быть свежим и высококачественным. В идеале лучше брать домашний творог, но подойдет и магазинный.

В процессе приготовления необходимо протереть творог через сито, он насытится кислородом и станет более воздушным и легким. Желательно взбивать творог миксером.

Что касается сливок, которые часто присутствуют в таких рецептах, то стоит отдать предпочтение 30% жирности. Если в составе будет изюм, его необходимо промыть водой и залить кипятком, чтобы он увеличился в размере.

Перечень ингредиентов для классического рецепта:

• творог – 1 килограмм;
• сметана 30% жирности – 150 миллилитров;
• яичные желтки – 3 штуки;
• изюм – 1 стакан;
• соль – небольшая щепотка;
• сахар – 200 грамм;
• курага, цукаты, чернослив – для украшения.

Алгоритм готовки сырой пасхи из творога:

1. Подготовить все необходимые компоненты.
2. Протереть через сито свежий творог. В отдельной тарелке взбить желтки с солью и сахаром. Добавить вместе со сметаной к творогу.
3. Изюм замочить в горячей воде, слить жидкость и добавить к творогу, тщательно перемешать.
4. Далее потребуется специальная емкость, в которой есть отверстия для оттока жидкости. В таком случае можно смело воспользоваться дуршлагом. Его следует установить на миску, застелить марлей.
5. В подготовленный дуршлаг пересыпать творожную смесь, выровнять и прикрыть марлей, установить пресс, убрать в холод на сутки.

Готовая пасха переворачивается на блюдо. В качестве украшения можно использовать цукаты, чернослив, орехи и курагу.

Царская (заварная) творожная пасха

Существует огромное количество способ готовки пасхальных куличей из творога. Каждый из них отличается технологическим процессом, количеством компонентов и их пропорциями, вкусом и ароматом. Приготовить такую пасху можно двумя способами, а именно заварным и сырым. Что касается заварного, то он немного сложнее, потребуется больше времени и усилий повара.

• яйца – 3 штуки;
• жирные сливки – 200 миллилитров;
• творог домашний – 500 грамм;
• масло сливочное – 100 грамм;
• курага – 50 грамм;
• сахарный песок – 120 грамм;
• изюм, цукаты, орехи грецкие – по 50 грамм;
• ванильный сахар – 10 грамм;
• соль – небольшая щепотка.

Особенности готовки творожной пасхи:

Учитывая тот факт, что творожное лакомство будет настаиваться в холодильнике на протяжении суток, важно обработать сухофрукты крутым кипятком.

Поместить пасху на красивую тарелку, снять марлю. Украсить творожное лакомство очень просто, достаточно использовать кондитерскую посыпку, ягоды, цукаты или крошку из шоколада.

Творожная пасха – рецепт без яиц

У многих людей праздник Пасхи ассоциируется не только со сдобными куличами и крашенными яйцами, но и творожными пасхами. Приготовить их очень просто, угощение получается сладким, нежным и невероятно вкусным. Огромный плюс такого способа готовки заключается в том, что ее не нужно запекать в духовке или мультиварке.

• жирный домашний творог – 500 грамм;
• ванилин – 1 пакетик;
• сахарный песок – ½ стакана;
• 20% сметана – ½ стакана;
• темный изюм – ½ стакана;
• цукаты – 50 грамм;
• масло сливочное – 100 грамм.

Особенности кулинарного процесса:

1. Ознакомиться с рецептурой, подготовить продукты. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому следует достать его из холодильника заранее.
2. Изюм залить кипятком на пятнадцать минут, потом просушить на полотенце. Если цукаты слишком крупные, то их следует мелко порубить.
3. Что касается сметаны, то она должна быть жирной и свежей, ее смешивают с сахаром и ванилином, вымешивают и оставляют на 5 минут. Затем стоит еще раз взбить венчиком, чтобы все крупинки растворились окончательно.
4. Творог протереть через сито. Несмотря на то, что данный процесс весьма трудоемкий, без него не обойтись.
5. Добавить сливочное масло к творогу, влить сахарно-сметанную смесь. Тщательно перемешать.
6. На следующем этапе можно добавлять изюм, цукаты, размешать. Пасочницу поместить в тарелку верх дном и накрыть марлей, заполнить форму тестом и утрамбовать. Края марли следует поместить вовнутрь, чтобы прикрыть массу.
7. Сверху поместить гнет, чтобы ушла лишняя влага. Оставить в холодильнике на 12 часов, не забывая сливать сыворотку.
8. Снять груз, но не нужно сразу же доставать пасху, она должна немного постоять в холодильнике, а именно не менее 6 часов.

Приготовить творожную пасху без яиц очень просто, достаточно воспользоваться предложенным рецептом. Украшать по собственному усмотрению, используя, например, шоколадную крошу и мятные листья.

Пасха из творога со сливками

Перечень компонентов для готовки:

• яйца – 4 штуки;
• сливки – 400 миллилитров;
• творог домашний – 1 килограмм;
• сахарная пудра – 200 грамм;
• сухофрукты – около 160 грамм.

Алгоритм пошаговой готовки творожной пасхи:

1. Отделить белки от желтков, последние взбить в белую однородную пену, добавляя сахарную пудру. В этом рецепте белки не понадобятся.
2. Через сито протереть творог, он получится более воздушным, удастся избавиться от нежелательных комочков.
3. В глубокой емкости взбить сливки, чтобы появились стойкие пики. Добавлять их к творожной массе небольшими порциями, бережно перемешивая.
4. Полученная масса смешивается с желтками, добавляются сухофрукты, цукаты, но это не обязательно.
5. Творожное тесто поместить в специальную форму, края марли завернуть, сверху поместить гнет. Убрать в холодильник на двенадцать часов, не забывая убирать сыворотку.

Учитывая то, что в рецепте не предусмотрено применение сливочного масла, десерт получится более легким и воздушным.

Украсить десерт ягодами, шоколадной крошкой и цитрусовыми.

Ореховая творожная пасха

Учитывая большое количество рецептов и способов приготовления пасок с творогом, стоит остановить свое внимание на варианте с орешками. Именно данный ингредиент вносит разнообразие, некую пикантность и потрясающий аромат.

Для готовки потребуются такие продукты:

• изюм – 1 стакан;
• сливочное масло мягкое – 200 грамм;
• творог – 600 грамм;
• лимонная цедра – 6 чайных ложек;
• миндаль – ½ стакана;
• сахарный песок – 2 стакана;
• яйца – 4 штуки;
• ванилин – 1/3 чайной ложки.

Особенности поэтапной готовки лакомства:

1. В миске растереть все ингредиенты.
2. Миндаль и изюм ошпарить крутым кипятком, измельчить, после чего добавить к тесту.
3. Готовая масса отправляется на плиту, ее следует варить, помешивая, в течение часа, не доводя до кипения.
4. Добавить ванилин и лимонную цедру, охладить. Все тщательно перемешать, поместить в форму.
5. Держать в холодильнике не менее суток.

Готовый пасхальный десерт украсить мятой, ягодами и шоколадом.

Рецепт творожной пасхи с цукатами

Чтобы порадовать своих домочадцев на великий христианский праздник, можно приготовить божественно вкусную, ароматную и нежную творожную пасху с добавлением цукатов. По желанию можно добавить сироп от варенья, курагу и чернослив, изюм, корицу и цитрусовую цедру.

• сливки – 300 миллилитров;
• сахарный песок – 1,5 стакана;
• цукаты – 150 грамм;
• творог жирный – 1 килограмм;
• сливочное масло – 250 грамм;
• куриные яйца – 5 штук;
• ванилин – 5 грамм.

Этапы кулинарного процесса:

1. Изучить рецепт, подготовить все компоненты, они должны быть качественными, свежими.
2. Через мелкое сито протереть творог, соединить со сливками и размягченным маслом. Смешать до получения однородной консистенции.
3. Белки и желтки взбить с сахаром. В творожную смесь добавить цукаты и ванилин, затем ввести желтки и белки. Переложить в подготовленную форму.
4. Запечь в духовом шкафу в течение часа при температуре 160 градусов, все зависит от размеров пасхи. Готовность проверяется зубочисткой.

Украсить глазурью и кондитерской посыпкой.

Как можно заметить, творожные пасхи готовятся очень просто, способ готовки идентичный во всех рецептах. Отличительная черта лакомства в том, что его не нужно печь, что не может не радовать многих хозяек, которые не очень дружат с духовками.

Читайте также:

  
• Как сделать из соленого теста динозавра
  
• Как сделать коптильню из электроплиты
  
• Как сделать платеж по реквизитам тинькофф
  
• Как сделать мельхиоровые ложки новыми
  
• Как сделать нажимную плиту