Как сделать оладьи из кабачков с фаршем

Обновлено: 07.07.2024

Хитрости и советы приготовления

В кабачках много жидкости, ее необходимо удалять методом ручного отжима;
С молодых кабачков кожицу можно не срезать, она не мешает при кулинарной обработке овоща;
Для обработки кабачка лучше всего подходит пластмассовая или металлическая крупно — ячеистая терка;
Жарить оладьи из кабачков с фаршем нужно в сковороде из тефлона или из керамики, на которых оладьи не пригорают, хорошо пропекаются и снимаются аккуратно;
Время жарки полторы – две минуты поочередно с каждой стороны.

Оладьи из кабачков с куриным фаршем

Как только появились первые кабачки, хозяйки стараются внести разнообразие в семейное меню различными блюдами оладьи из кабачков с куриным фаршем одно из таких — дешево, полезно и вкусно!

Рассчитано на семью из 4 человек. Время приготовления: 1 час.

Состав продуктов:

Молодые кабачки – 3-4 шт.;
Фарш куриный– 500 гр.;
Яйцо – 2 шт;
Масло оливковое или растительное – 150 мл.;
Лук репчатый в фарш — 2 шт.;
Соль, черный перец — по личному вкусу;
Мука – 2 ст./л;

Приготовление:

Овощи моют, трут через терку, отжимают от жидкости (она больше не нужна);

В фарш добавляют пропущенный через мясорубку лук;

В мясоовощную массу добавляют яйцо и муку;

Солят, перчат смесь;

Разогревают сковородку, наливают масло, черпаком или обычной столовой ложкой выкладывают оладьи на сковородку;

Жарить по 2 минуты с каждой стороны.

На разогретую сковороду выкладывают лепешками кабачковую массу;

На лепешки выкладывают меньшим размером мясной фарш и закрывают сверху ложкой овощной кабачковой массой, то есть делают слоенный овоще-мясной пирожок;

Жарится, как обычно, на сковороде по 2 минуты с каждой стороны;

Совет: дополнительно после жарки оладушки необходимо пропарить под закрытой крышкой 2 минуты с добавлением 3-5 ст.л обычной воды.

Оладьи из кабачков с фаршем и картошкой

Рассчитано на семью из 3 человек. Время приготовления — 40 минут.

Состав продуктов:

Кабачки – 2 шт.;
Картофель -два крупных корнеплода;
Фарш куриный или из двух сортов (говядина и свинина) – 250 гр.;
Яйцо — 1 шт.;
Сода — 1/3 ч.л;
Мука — 2 ст./л;
Масло оливковое или растительное – 200 мл.;
Соль – по вкусу;
Зелень – пучок петрушки и укропа

Приготовление:

Кабачки и очищенный картофель натереть на крупной терке, отжать и слить жидкость;
Смешать фарш и кабачково-картофельную массу, в смесь взбить яйцо;
Нарезать и посыпать зелень;
Добавить муку, соду, посолить, аккуратно по кругу перемешать;
На разогретую сковороду налить масло;
Выпекать по 2 минуты с каждой стороны;
Подавать со сметаной, кефиром, ряженкой.

Острые оладьи с добавлением чеснока

Оладьи из кабачков с фаршем и чесноком широко используют в национальных кухнях Кавказа.

Интересно! Чеснок хорошо прочищает сосуды мозга от холестерина и различных белковых отложений, а зеленая масса – прочищает кишечник.

Рассчитано на семью из 5 человек. Время приготовления: 50 минут.

Состав продуктов:

Кабачки молодые — 4 шт.;
Яйцо – 2 шт.;
Куриный или смешанный фарш – 500 гр.;
Мука — 2 ст.л/с верхом;
Соль – по вкусу;
Сода -1/3 ч.л.;
Чеснок – 1 головка;
Зелень

Приготовление:

Овощи подготовить, помыть и обрезать концы;
Чеснок отделить от шелухи;
В глубоком блюде натереть кабачки, отжать от воды, добавить яйцо;
Сверху выложить мясной фарш;
Чеснок пропустить черед пресс, добавить к массе;
Всыпать муку, соду, соль, порезать зелень;
Все ингредиенты тщательно перемешать;
Выпекать на сковороде с маслом, выкладывая на дно сковороды небольшие лепешки-котлетки по 2 минутки с каждой стороны;

Оладьи, приготовленные в духовке

Приверженцам здорового питания, людям, по врачебным предписаниям которым положено соблюдать диету, понравятся запеченные оладьи из кабачков с фаршем в духовке. Добавками может быть: творог, сыр, сметана.

Рассчитано на семью из 3 человек. Время приготовления -1 час.

Состав продуктов:

Кабачки молодые -2 шт.;
Яйцо -1 шт.;
Фарш (куриный, свиной, индюшачий)– 200 гр.;
Мука – 1-2 ст.л.;
Творог нежирный — 200 гр.;
Соль – на вкус;
Зелень — пучок петрушки и укропа.

Приготовление:

Кабачки помыть, обрезать концы, натереть на терке, отжать от сока;
В глубокую посуду выложить фарш и кабачковую массу;
Разбить яйцо, всыпать соль, муку;
Творог перемешать с мясо-овощной массой;
Зелень порезать, всыпать в овощную смесь;
Застелить пергаментной бумагой лист противня;
Выложить круглыми лепешками смесь;
Запекать в духовке 10 — 15 минут с одной стороны

Оладьи из кабачков с фаршем и сыром

Оладьи из кабачков с фаршем и сыром понравятся и пожилым людям, и школьникам сытным и пикантным вкусом, который оживляет сыр и мясной фарш, пресноватые кабачковые оладьи.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с фаршем на сковороде

Оладьи из кабачков с фаршем можно готовить двумя способами. Первый – фарш используется как начинка для оладий, по второму варианту рецепта кабачковую массу смешивают с фаршем. По желанию добавьте чеснок или зелень и ваше блюдо наполнится ярким вкусом и ароматом.

Ингредиенты: кабачки, картофель, лук репчатый, яйцо, мука пшеничная, куриный фарш, соль, приправа (на выбор), масло подсолнечное

Оладьи Духовка

Оладьи из кабачков с фаршем в духовке

Оладьи для сытного семейного завтрака можно приготовить из кабачка и фарша. Аппетитное блюдо порадует родных, а выпекание в духовке сделает оладьи ещё более нежными и воздушными.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с фаршем

Сытные сезонные оладьи приготовить проще простого. Оладьи из кабачков с фаршем лёгкие в приготовлении, питательные, нежные и ароматные. Они вполне могут занять на столе место основного блюда на обед или ужин. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с курицей

Мало кто знает, но кабачки и курица – отличное сочетание. Оладьи из кабачков с курицей нравятся всем: и детям, и взрослым. Это нежное и питательное блюдо может подаваться на завтрак, обед или ужин. В этом плане оно универсальное, а значит, незаменимое для любой хозяйки.

Ингредиенты: куриный фарш, кабачки, сыр, яичный белок, чеснок, горчица, сахар-песок, соль, перец чёрный молотый

Оладьи Сковорода

Лепешки из кабачков с фаршем

Лепешки из кабачков с фаршем настолько вкусное блюдо, что разлетается со стола не успевая остыть. Оно абсолютно самодостаточное, добавить к нему можно разве что сметану и зелень. Фарш можно брать любой на ваш вкус.

Ингредиенты: кабачки, фарш мясной, чеснок, мука, яйцо, масло подсолнечное, петрушка, соль, перец чёрный молотый

Предлагаю приготовить на сковороде вкусные и сытные кабачковые оладьи с куриным фаршем. Этот рецепт может пригодиться и для сытного завтрака, и для семейного ужина. Делаются кабачковые оладьи с фаршем очень просто и быстро, а съедаются ещё быстрее. Такие оладушки можно подать и горячими, и остывшими со сметаной или любым соусом.

Ингредиенты

Для приготовления кабачковых оладий с куриным фаршем на сковороде нам потребуется:

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Куриный фарш можно использовать покупной, а можно приготовить в домашних условиях, прокрутив кусочки курочки через мясорубку. Фарш поперчить и посолить по вкусу.

Молодой кабачок промыть в воде, удалить кончики. Если у вас кабачки с жёсткой шкуркой, то лучше её снять (я не снимала). Натереть кабачок на тёрке.

Отжать мякоть кабачка от лишней жидкости (удобно это делать, выложив натёртые кабачки в сито).

Соединить отжатую мякоть кабачка, куриный фарш, яйцо, перемешать.

В кабачково-куриную массу добавить соль и муку.

Перемешать массу, она получится, как на фото, чуть гуще, чем тесто для оладий.

В сковороду влить немного растительного масла, разогреть. Выкладывать по 1,5 столовые ложки получившейся кабачково-куриной массы, формируя круглые оладьи.