Как сделать настойку из красной смородины на водке в домашних условиях рецепт

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 04.10.2024

Если у вас созрел богатый урожай красной смородины, часть можно пустить на приготовление прекрасной наливки. Для нее характерен кисло-сладкий вкус и красный оттенок.

В этой статье приведу 2 несложных рецепта на водке и спирту. Выбирайте тот, что больше понравится. В обоих случаях получится невероятный напиток.

Рецепт домашней наливки из красной смородины на водке

Ингредиенты:

• водка – 0,5 л;
• красная смородина – 300 г;
• сахар – 150 г.

Технология приготовления:

1. Собранные плоды нужно перебрать, удалив листики и остальной мусор. Промыть ягоды в воде.
2. Уложить сырье в банку (1 л), добавить сахар и алкоголь.
3. Плотно закрыть банку и убрать для настаивания на 14 дней. Несколько раз в день тщательно взбалтывать напиток.
4. Готовую наливку отфильтровать и разлить по подходящим емкостям.

Наливка из красной смородины на спирту со смородиновыми листьями

Листья нужны для того, чтобы усилить аромат будущей наливки. А крепкий спирт поможет извлечь из ягод полезные вещества и масла, что сделает напиток особенно ароматным и вкусным.

Ингредиенты:

• спирт 96% — 250 мл;
• красная смородина — 0,5 кг;
• вода — 300 мл;
• смородиновый лист — 5-8 штук;
• сахар — 150 г.

Технология приготовления:

1. Ягоды и листья тщательно промыть, просушить и поместить в ёмкость для настаивания.
2. Залить ягоды спиртом и убрать в темное место для настаивания на 1,5-2 месяца. В течение этого времени наливку необходимо проверять и взбалтывать.
3. По окончании настаивания наливку процедить.
4. Сварить сахарный сироп, остудить и смешать с наливкой. Оставить отстаиваться на день-два, профильтровать напиток через вату или устройство вакуумной фильтрации, разлить по бутылкам. Наливка готова, можно пробовать.
5. При необходимости наливку можно разбавить чистой родниковой водой до нужной крепости.

Рекомендации по хранению наливки

Чтобы приготовленная наливка из красной смородины, приготовленная в домашних условиях, сохранила свой вкус, нужно придерживаться некоторых рекомендаций по хранению напитка:

1. Не стоит разливать наливку в пластиковую или металлическую емкость. Лучше использовать стеклянные бутылки темного цвета.
2. Емкость должна быть плотно закрытой. Если напиток помутнел, то его лучше не употреблять.

Количество сахара можно регулировать с учетом собственных пожеланий. Альтернативой выступают следующие продукты: мед, фруктоза, сахарная пудра. Если в рецепте наливки из красной смородины выбран последний вариант, то настаивать напиток нужно 7 дней.

Дело в том, что из-за пудры процесс брожения происходит быстрее. Но зато вкусовые качества наливки намного мягче и слаще. К тому же сахарная пудра чаще всего содержит в составе крахмал, из-за чего напиток может быть слегка мутным.

Домашняя наливка из красной смородины – полезный и очень вкусный напиток. Но как и любой другой алкогольный напиток, даже самый качественный, он хорош в меру. Успехов в приготовлении и цените натуральное!

Кто ж не любит смородину? Ваш покорный слуга черную на дух не переносит, но в напитках… В напитках она чудо как хороша. Особенно она хороша в настойках на водке, спирту и самогоне. А ещё есть такое традиционное сочетание, как черная смородина на джине. Ух, аж дух захватывает.

Ягода, кстати, очень полезная. В ней много витаминов А, В, С, Е и Р, а еще магния, меди, фитонцидов и калия. Отвары из листьев и ягод показаны при авитаминозе, гастрите, язвенной болезни желудка, повышенном артериальном давлении. Они заряжают энергией, тонизирует и дарят хорошее настроение, особенно если ягода полежала в спирте 🙂 Настройки на смородине делаются очень просто, как и большинство других, готовый же напиток получается действительно вкусным и летним.

Настойки хороши, но женскому коллективу больше придутся по вкусу наливки из смородины, готовить которые одно удовольствие.

А ещё из этой ягоды готовят потрясающий ликёр Крем де Кассис, рецепты которого представлены здесь.

Настойка из черной смородины

• 1 кг ягод черной смородины
• 1 л водки/спирта/самогона 40-50%
• 100 г сахара

Вместо водки можно использовать разбавленный до 45% спирт (как разбавить, написано тут). Смородину нужно помыть и перебрать, избавившись от порченых ягод. Пересыпать в банку, сахар предварительно размешать хорошенько в водке, которой затем залить ягоду. Банку плотно закрыть и хорошенько встряхнуть, после чего оставить настаиваться в темном прохладном месте на 1-2 недели. После отведенного срока настойку из черной смородины профильтровать и разлить по бутылкам. Дать напитку созреть хотя бы неделю-две и подавать к столу.

Самое прекрасное в этом всём: настойки можно готовить круглый год – мороженая ягода ни чем не хуже свежей. Наоборот, перед готовкой смородину рекомендуется подморозить, что поспособствует лучшему отделению сока.

Настойка из черной смородины с термообработкой

• 800 г ягод черной смородины
• 400 мл воды
• 1 л водки/спирта/самогона 40-50%
• 500 г сахара

Настойка из красной смородины на водке

• 200 г ягод красной смородины
• 500 мл водки/спирта/самогона 40-50%
• 100 г сахара

Ягоды снять с веточек, хорошенько промыть и просушить. Пересыпать их в литровую банку, сверху насыпать сахар и залить водкой. Хорошо перемешать и настаивать в темном прохладном месте 2 недели, периодически перемешивая. По истечении срока настойку остается лишь отфильтровать, разлить по бутылкам и подавать к столу.

Джин на смородине

Джин на черной смородине

Эта настойка является классическим сочетанием, таким же, как малина на джине, вишня на коньяке или абрикос на виски. Рекомендую опробовать, не пожалеете. Джин можно заменить водкой, но это будет, конечно же, не равносильной заменой и получится совсем другой напиток.

• 750 мл джина
• 1 кг ягод черной смородины
• 5 г цедры лимона
• 30 г сахарной пудры

Ягоды черной смородины помыть, перебрать и засыпать в двухлитровую банку. Добавить 5 г цедры лимона и 30 г сахарной пудры. Залить джин, хорошенько встряхнуть и поставить банку в темное прохладное место на 2-3 недели. Периодически настойку джина на черной смородине можно встряхивать. Затем напиток нужно отфильтровать через сито, можно прогнать через ватный фильтр и разлить по бутылкам. Перед дегустацией рекомендуем подождать еще хотя бы 2-4 недели, чтобы вкус округлился и стал цельным.

Полученные настойки очень хороши в чистом виде, охлаждёнными или со льдом. Последний вариант, думаю, будет достойно смотреться в каком-нибудь коктейле. К примеру, им можно заменить Крем де Кассис в вашем идеальном Кир Рояле. Пробуйте, наслаждайтесь, делитесь рецептами с друзьями!

' data-post_id="3151" data-user_id="0" data-is_need_logged="0" data-lang="en" data-decom_comment_single_translate=" комментарий" data-decom_comment_twice_translate=" комментария" data-decom_comment_plural_translate=" комментариев" data-multiple_vote="1" data-text_lang_comment_deleted='Комментарий удален' data-text_lang_edited="Отредактировано в" data-text_lang_delete="Удалить" data-text_lang_not_zero="Поле не NULL" data-text_lang_required="Это обязательное поле." data-text_lang_checked="Отметьте один из пунктов" data-text_lang_completed="Операция завершена" data-text_lang_items_deleted="Объекты были удалены" data-text_lang_close="Закрыть" data-text_lang_loading="Загрузка. ">

Добавить комментарий

32 комментария

Подскажите, пожалуйста, в джине на чёрной смородине можно использовать быстрозамороженную ягоду из магазина? Если да, то как это повлияет на рецепт и приготовление?

Можно. Ни как не повлияет, просто ягоду нужно перед использованием разморозить и дать ей стечь. После заморозки ягода ещё лучше отдаёт сок.

Сделал по Вашему рецепту настойку джина на смородине - чудо . Особенно хороша к дичи. Так вот, пришла на ум крамольная мысль попробовать её в коктейле Genie Martini вместо джина. Что думаете?

Думаю это будет восхитительно.

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, сколько примерно градусов получится настойка, если её делать на водке? И подскажите, сколько градусов нужен спирт, чтобы на выходе настойка получилась около 40 градусов. Заранее спасибо за ответ.

Всё очень сильно зависит от ягоды, а именно от её сочности. По своему опыту скажу, если на водке, то градусов 25-30 должно получится, а может и все 20, если ягода очень сочная попадется. А разбавлять думаю до оптимальных 70 нужно, а потом по вкусу разбавлять.

Доброго вечера! Подскажите новичку, на счет самой черной смородины, вот имеется в морозильной камере 2 кг таковой, ее просто, не размораживая и т.д., кидаем в емкость и заливаем джином (далее по рецепту) ? Заранее спасибо 🙂

Обязательно размораживаем, даем стечь воде. Можно еще слегка промыть. Не лишним будет просушить на бумажных полотенцах, но это уже не обязательно. Ну а дальше да, по рецепту.

Спасибо большое за ответ! И за рецепты. Начала с лимонной настойки и кааак втянулась.

Спасибо за рецепт. Готовила настойку из черной смородины по первому рецепту очень вкусная и насыщенная и из красной смородины по третьему рецепту, только добавила цедру половинки апельсина получился очень интересный вкус советую попробовать.

Добрый день! Сделал тут настойку из черной смородины на спирту. Скажу заранее, что рецепт нашел не у вас, но надеюсь поможете решить проблему)
Настойка получилась отменная, но очень слабенькая. Из 200 мл спирта 95%, 250 мл сахарного сиропа и 2,5 стаканов ягод на выходе получился 1 литр настойки. Можно ли поднять градус? Просто добавление спирта испортит вкус? Спасибо.

Добавьте, если считаете нужным, а после этого пусть постоит недельки 2-3, вкус нормализуется

Спасибо за сайт! Есть рецепт на смородиновых почках. Весной до роспуска листьев с куста смородины собрать горсть почек и засыпать их в водку. Долго настаивать не нужно, иначе будет аптека. Достаточно нескольких часов. При желании можно немного развести сиропом.

Добрый день! Спасибо за полезные статьи! А как вы думаете, можно ли применить какой либо из этих рецептов к белой смородине? А то все ягоды уже употребили, а этого добра пол морозилки.

Простите, в некоторых рецептах рекомендуется настаивать ликёры/настойки в тёплом месте, а некоторые в прохладном. Подскажите в чём разница? Никак не могу найти тёплое место в доме в это время года - наша "комнатная" температура ближе к прохладной. Спасибо.

Разница в скорости вытягивания ароматических и вкусовых веществ. В холодном месте это происходит неспешно и равномерно, поэтому и предпочтительней в большинстве случаев. Иногда просто рекомендуется выдерживать напитки на подоконнике, под лучами солнца - это чтоб напиток немного "подкоптился" и имел слегка дымный вкус.

Доброго денечка, а хотя почему денечка любого времени суток как автору этой интересной и очень полезной статьи так и любому другому читателю случайно или намеренно наткнувшемуся на этот комментарий.
Со дня 18.07 плавно перетекающего в день 19.07 была нами большой и шумной компанией в узком семейном кругу была опробована наливочка основой которой послужил рецепт именуемый как "Настойка из красной смородины на водке" с некоторыми изменениями и вынесен ОДНОЗНАЧНО ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЙ ВЕРДИКТ, но предыстория:
Поставлена наливочка была в объеме 2х 5ти литрушечек 10.07 из смеси ягод черной и красной смородины с веточками мелиссы лимонницы и сахаром, что в общем объеме от 5ти литровой бутыли составило где-то треть может чуть меньше (может и мало но это все что наросло на тот момент на огороде-даче в условиях хоть и жаркого но все же короткого сибирского лета) на спиртовом растворе 1л спирта к 2л воды. Опечатана и регулярно встряхивалась радуя глаз тем как набирает цвет.
Вечером 17.07, исключительно в дегустационных целях, опробована рюмочка (завтра гости же ведь). О УЖАС хотя цвет и вкус соответствовали ожидаемым мелисса не чувствовалась вообще, а в запах спирта резко бил в нос и портил композицию. От горя и безысходности, в думах что не так и где ошибка удегустировал около 0,5л, а может и то больше, но делать нечего наливка розлита по мелким емкостям и отправлена отдыхать в прохладное место. С чувством глубокого горя ждал вечера следующего дня, но откупорив бутылку не поверив своему обонянию испил стопочку: И О ЧУДО Запах спирта ушел, Смородины проявился сильно, Мелисса оставляла легкое послевкусие. Я офигел, собственно как и все в дальнейшем потреблявшие. Какой напрашивается вывод: ДАТЬ ОТДОХНУТЬ ХОТЯ БЫ НОЧЬ УЖЕ ГОТОВОМУ ПРОДУКТУ ОЧЕНЬ ВАЖНО!
Ни головных болей ни вообще какого-либо похмельного синдрома ни у кого из 10 потреблявших НЕ БЫЛО, а выпили все, что поставили.
Всем читавшим спасибо за внимание. Надеюсь этот комментарий кому-нибудь будет полезен.

В сезон ягод обязательно приготовьте вкусные и не очень крепкие наливки. Сегодня я покажу вам, как сделать вкусную, яркую наливку из красной смородины. Берите рецепт на вооружение!

Описание приготовления:

Наливка получается очень легкой, примерно 26-27 градусов. В меру сладкая, с приятной кислинкой. В прохладном, темном месте может храниться в течение 2 лет.

Ингредиенты:

• Смородина красная — 250 Грамм
• Сахар — 150 Грамм
• Водка — 300 Миллилитров
• Вода — 125 Миллилитров

Как приготовить "Наливка из красной смородины"

В кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду. Доведите до кипения и варите в течение 2 минут. Снимите с огня и остудите.

Различные ягодные настойки давно и прочно вошли в историю России.

Они не только вкусны и полезны, но и являются отличным украшением любого застолья.

Пожалуй, самой любимой и популярной являлась смородиновая настойка.

Для ее изготовления использовали как черные ягоды, так и белые, красные.

Настойка из красной смородины – это целый вагон витаминов, и помимо торжественных случаев, она идеально подходит для употребления в лечебных целях.

Такой напиток повышает аппетит, бодрит, к тому же обладает противовирусным свойством.

Настойка из красной смородины на водке: рецепт

Настойка красная смородина рецепт в домашних условиях

Ярко выраженный стойкий аромат напитка вкупе с привлекательным рубиновым отливом придется вам по душе.

• Свежие ягоды – 250 грамм.
• Воды – 200 мл.
• Сахар – 100 грамм.
• Водка – 0,5 литра.
• Смородиновые листья – 3-4 шт.

1. Смородину переберите, удалите веточки и испорченные плоды.
2. Поместите в глубокую кастрюлю ягоды, сахар, воду. Доведите смесь до кипения.
3. Далее вылейте получившийся напиток в банку, охладите. Влейте бутылку водки, добавьте промытые смородиновые листья, тщательно все взболтайте и закупорьте тару крышкой.
4. Уберите банку в прохладное темное место на две недели, чтобы напиток настоялся.
5. Чтобы ягоды за это время не уложились на дно в форму желе, каждый вечер доставайте емкость и хорошенечко встряхивайте ее.
6. Через 14 дней, вам нужно будет процедить напиток хотя бы два раза, желательно для этой цели использовать марлю, свернутую в несколько слоев. Придется набраться чуточку терпения, так как процесс сцеживания занимает довольно долгое время, но итогом своего труда вы останетесь довольны.

В принципе все – ароматная, домашняя настойка по этому рецепту готова.

Настойка из смородиновых почек: рецепт

Настойка из смородиновых почек рецепт в домашних условиях

• Смородиновые почки – 1 стакан.
• Водка – 1 бутылка.

1. Почки еще нераспустившейся смородины промойте и выложите в литровую банку, залейте их водкой.
2. Прикройте банку марлей и выставите на подоконник под лучи солнца.
3. Настаивайте напиток в течение 45 дней.
4. Спустя отведенное время, процедите настойку сначала через мелкое сито, затем через пару слоев марли.

Настойку, приготовленную по этому простому рецепту, можно хранить годами, и чем больше срок, тем лучше ее вкусовые качества.

Настойка из красной смородины на самогоне: рецепт

Настойка красной смородины на самогоне рецепт в домашних условиях

• Ягоды – 300 грамм.
• Сахар – 150 грамм.
• Самогонка – 600 мл.

Прежде чем приступить к процессу приготовления. Тщательно переберите смородину.

Испорченные и зеленые плоды выкиньте, листья и веточки также удалите.

Промойте ягоды и выложите их ровным слоем на ткань. Дайте им слегка просохнуть.

В этом рецепте также можно использовать замороженные ягоды – кроме предварительной оттаивания, они больше не требуют какой-либо подготовки.

1. Поместите ягоды в банку, насыпьте сахар так, чтобы он лег не горочкой, а равномерно по всей поверхности. Дайте ингредиентам 2 часа настояться.
2. Залейте самогоном, закройте банку крышкой и хорошо взболтайте все содержимое.
3. Снимите крышку, прикройте баночку марлей и уберите в прохладное место как минимум на две недели. Чем дольше будет настаиваться напиток, тем ярче будет цвет и насыщеннее аромат. Максимальный срок – 60 дней.
4. Как только ваша настойка приобретет нужную вам терпкость ягод и цвет, процедите жидкость. Разлейте в подготовленные бутылки, храните в холодильнике.

Также для приготовления напитка этим способом вместо сахара можно использовать сахарную пудру.

Благодаря пудре время настаивания сокращается практически в два раза, потому что напиток начинает бродить гораздо быстрее.

Вкус настойки будет мягче, но слаще, если вы не хотите в итоге получить слишком сладкий, больше десертный напиток, то вместо 150 грамм пудры положите 100 грамм.

Простая настойка на смородине: рецепт

Домашняя настойка на красной смородине

Если беспрекословно следовать инструкции, запах и вкус алкоголя в готовом напитке будет неощутим.

• Красная смородина – 350 грамм.
• Сахар – 200 грамм.
• Водка – 500 мл.
• Смородиновые ветки – 5-6 шт.
• Листья смородины – 5-6 шт.

1. Хорошенько промойте веточки, ягоды и листья. Обсушите.
2. Поместите их в емкость, где будет настаиваться ваш напиток, добавьте сахар и налейте водку. Перемешивайте жидкость до полного растворения сахара, но в то же время очень аккуратно, чтобы не проколоть смородину.
3. Настаивайте 20 дней в притемненном месте.
4. По истечении времени напиток следует процедить, разлить в бутылки и убрать в холодильник.

Как вы видите, все рецепты очень просты, в результате получаются отличные настойки приятные на вкус и цвет.

Читайте также:

  
• Как сделать ловушку из снега
  
• Как сделать порчу на ребенка
  
• Как сделать перенабор схемы для кросс стич саги
  
• Как сделать корону из банок энергетика
  
• Как сделать интернет на русском