Как сделать наггетсы из фарша

Обновлено: 05.07.2024

Мне кажется, что наггетсы любят все ! Они подойдут для посиделок с друзьями, как закуска, а также подойдут для основного блюда. А что самое главное - их очень любят дети. Предлагаю несколько вариантов приготовления наггетсов.

Классические куриные наггетсы

Грудка куриная - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Мука
Яйцо - 2 шт.
Сухари панировочные
Масло растительное - для обжарки

Куриную грудку нарезать поперек волокон толщиной 1 см, посолить, поперчить.

В отдельные емкости насыпать муку, панировочные сухари, в третьей слегка взбитые яйца.

Кусочки куриной грудки поочередно опускаем сначала в муку, далее в яйца, панировочные сухари.

Кусочки выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить с каждой стороны по 3 минуты до образования румяной корочки.

К столу подаем горячими.

Хрустящие наггется без сухарей

Куриная грудка - 500 г
Мука - 1 стакан
Молоко - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Специи - по вкусу
Растительное масло - для обжарки

Куриное филе нарезать.

В глубокой миске соединить яйцо, молоко, муку, соль и специи, все хорошо перемешать. Консистенция кляра должна быть как густая сметана.

Выкладываем кусочки курицы в кляр, вытаскиваем вилкой и обжариваем в большом количестве растительного масла до появления золотистой корочки.

Наггетсы в панировке из свежего хлеба

Куриное филе - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Куркума или карри (для цвета, по желанию) - 1 ч. л.
Хлеб белый (замороженный) - 6-7 кусочков
Соль, перец, специи - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Нарезаем куриное филе небольшими кусочками.

Смешиваем карри (куркуму), яйцо, соль, перец, любимые специи, в получившийся маринад кладем кусочки курицы и оставляем на 10-15 минут.

Белый хлеб нужно предварительно заморозить, а потом натереть его на мелкой терке.

В полученную панировку добавить соль, перец, можно добавить сухой чеснок, мелко натертый сыр.

Каждый кусочек курицы обваливаем в панировке, она хорошо и равномерно прилипает к куриному мясу.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и быстро обжариваем запанированные куски курицы.

Перекладываем в форму, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.

Наггетсы из фарша с сыром

Фарш куриный - 500 г
Сыр твердый - 100 г
Соль, перец, специи, сушеный чеснок - по вкусу
Яйца - 2 шт.
Мука - 100 г
Панировочные сухари - 100 г

В куриный фарш добавить специи и хорошо перемешать.

Сыр нарезать на небольшие брусочки.

Влажными руками берем немного фарша, формируем из него "блинчик", в который закладываем небольшой брусочек сыра и заворачиваем, формируя маленькую котлетку.

Обваливаем в муке, затем в яйце и потом в панировочных сухарях.

Обжариваем наггетсы в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Наггетсы в духовке

Куриное филе - 500-600 г
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Мука - 80 г
Панировочные сухари - 1 стакан
Сыр твердый - 50 г
Паприка (сладкая) - 0,5 ч. л.
Соль, перец - по вкусу
Специи - по желанию

Панировочные сухари смешать с натертым на мелкой терке сыром, паприкой, другими специями и перемешать.

Куриное филе нарезать на кусочки, посолить, поперчить.

Всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы кусочки филе равномерно покрылись мукой. Затем мясо переложить в чистую миску.

Яйцо смешать с растительным маслом, взболтать смесь вилкой, вылить на мясо и хорошо перемешать ложкой.

Добавить к куриному мясу панировочные сухари с сыром и снова тщательно перемешать.

Противень смазать растительным маслом или застелить пергаментом, выложить заготовки и запекать при 180 градусах 20 минут.

Ребенок блюдо одобрил, да и папу было за уши не оттащить! Теперь осталось изобрести к наггетсам правильный и полезный сырный соус!

Время приготовления: около 30 минут.

Сложность: ниже среднего.

Количесво порций: 10-15 штук.

Поначалу я, было, приготовила салфетку, чтобы после жарки выложить наггетсы и дать стечь маслу. Но этого не потребовалось, плавающими в лишнем жире они совсем не выглядели.

Уплели мы эту вкусняшку всей семьей очень быстро. Я даже подумала, в следующий раз добавить что-то типа овсяных хлопьев, для увеличения общего количества наггетсов. Но это будет уже другая история…
Приятно всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Куриные наггетсы являются фаворитом фастфуда и одним из блюд, ярко характеризующих многоликую американскую кухню. Аппетитные кусочки с нежной мясной составляющей внутри и румяной хрустящей корочкой снаружи вряд ли оставят кого-либо равнодушным.

Как приготовить куриные наггетсы?

Правильно приготовить куриные наггетсы в домашних условиях помогут простые рецепты с рекомендациями и знание некоторых тонкостей технологии.

Сочные наггетсы из куриной грудки могут быть приготовлены из цельных ломтиков куриного филе или куриного фарша, в который добавляют для приобретения нужной текстуры муку, крахмал, яйца.
Порционные ломтики мяса или котлетки из фарша обжаривают во фритюре, предварительно запанировав в сухарях, муке или другой, более оригинальной панировочной смеси.
Чрезмерной жирности блюда удастся избежать, выложив румяные изделия после жарки на бумажные полотенца или приготовив их в духовке, микроволновке.
Подают наггетсы с соусами или свежими овощами.

Куриные наггетсы в домашних условиях на сковороде

По оригинальной технологии готовятся наггетсы из куриной грудки, которую нарезают поперек волокон для получения небольших брусочков. По желанию разрезанное на порции мясо предварительно маринуют в смеси соли и перца с добавлением майонеза, чеснока и других вкусовых добавок, приправ и соусов.

куриное филе – 700 г;
чеснок – 2 зубка;
майонез – 1,5 ст. ложки;
приправа для птицы – 1 ст. ложка;
яйца – 2 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
панировочные сухари – 1 стакан;
соль, перец, масло для жарки.

Куриное филе нарезают ломтиками, солят, перчат.
Добавляют майонез, перетертый чеснок, приправы, перемешивают, оставляют на 2 часа.
Обмакивают кусочки в муке, затем во взбитых яйцах и в сухарях.
Выкладывают заготовки в раскаленное масло и жарят куриные наггетсы до румяной корочки со всех сторон.

Куриные наггетсы с сыром – рецепт

Еще более вкусными получаются приготовленные куриные наггетсы с сыром. Сырными ломтиками фаршируют промаринованные заготовки из куриного мяса, благодаря чему традиционные изделия приобретают дополнительные сливочные ноты, приятный сочный нежный вкус внутри, который аппетитно контрастирует с хрустящей оболочкой.

куриное филе – 500 г;
сыр – 200 г;
чеснок сушеный – 0,5 ч. ложки;
молоко – 100 мл;
карри – 1 ч. ложка;
яйцо – 1 шт.;
панировочные сухари – 100 г;
соль, перец, масло для жарки.

Шинкуют куриное филе небольшими ломтиками.
Добавляют соль, перец, чеснок, карри, перемешивают, дают пропитаться.
Делают в каждом ломтике продольные разрезы, вставляют по кусочку сыра.
Обмакивают заготовки в приправленной смеси из взбитого яйца с молоком, а затем в сухарях.
Обжаривают куриные наггетсы в раскаленном масле с двух сторон.

Куриные наггетсы, как в МакДональдсе – рецепт

Представленный далее рецепт куриных наггетсов в панировке позволит отведать закуску, по своим вкусовым свойствам максимально приближенную к изделиям в МакДональдсе. Обеспечит идентичность правильный набор ароматных специй и приправ, а также маринад из соевого соуса с измельченным свежим чесноком.

куриное филе – 500 г;
сыр – 200 г;
соевый соус – 1,5 ст. ложки;
чеснок – 2 зубка;
куркума – 1/3 ч. ложки;
паприка – 1 ч. ложка;
яйцо – 1 шт.;
панировочные сухари и мука – по 150 г;
растительное масло – 250 мл;
соль, перец.

Курятину нарезают ломтиками, смешивают с соевым соусом и чесноком, оставляют на несколько часов.
Смешивают панировочные сухари со щепоткой соли, куркумой и паприкой.
Обмакивают ломтики мяса в муке, затем во взбитом яйце и панировочной смеси.
Жарят куриные наггетсы как в макдональдсе в раскаленном фритюре, подрумянивая заготовки с двух сторон.

Куриные наггетсы с крахмалом – рецепт

Куриные наггетсы с содой и крахмалом приобретают особенный оригинальный вкус и необычную пикантность. На первых порах курятина вовсе не угадывается, превращая трапезу в интригу. Если нет лимонного сока, его можно заменить, растворив щепотку лимонной кислоты в небольшом количестве кипяченой воды.

куриное филе – 500 г;
сода – 0,5 ч. ложки;
крахмал картофельный – 1 ч. ложка;
мука – 150 г;
соль, перец специи, масло для жарки.

Разрезают куриное филе на порционные ломтики.
Добавляют соду, перемешивают.
Поливают курятину лимонным соком, снова перемешивают, оставляют на 30 минут.
Панируют наггетсы в приправленной по вкусу солью, перцем и специями муке, обжаривают в раскаленном масле.

Наггетсы из куриного фарша – рецепт

Куриные наггетсы – рецепт, который можно исполнить из куриного фарша. Для приготовления последнего подойдет не только филе грудки птицы, но и мякоть из бедер, ножек. Мясо можно перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере вместе со свежей зеленью, добавив по желанию немного лука или чеснока.

куриный фарш – 500 г;
базилик или петрушка – 1 ст. ложка;
яйца – 3 шт.;
мука – 100 г;
панировочные сухари – 1 стакан;
растительное масло – 250 мл;

соль, перец, специи.

В фарш вмешивают измельченную зелень, соль, перец и специи.
Отбивают мясную основу, скатывают из нее заготовки.
Обмакивают куриные круглые наггетсы в муке, затем во взбитых приправленных яйцах и панируют в сухарях.
Обжаривают изделия в раскаленном масле с двух сторон.

Наггетсы из вареной куриной грудки

Следующий рецепт для тех, кто опасается, что сырая куриная грудка не прожарится внутри и останется сырой. В данном случае готовятся наггетсы из вареной курицы, благодаря чему удастся значительно сократить время жарки. Можно запанировать ломтики мяса в сухарях или приготовить классический кляр из яиц и муки.

куриная грудка – 500 г;
лавр – 1 шт.;
душистый перец – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 100 мл;
соль, перец, мука, масло для жарки.

Куриную грудку отваривают с добавлением луковицы, лавра, горошин перца и соли.
После остывания разрезают курятину на порционные ломтики.
Взбивают немного яйцо с молоком, добавив соль, перец.
Всыпают муку до достижения текстуры теста немного гуще, чем на блины.
Окунают куриные вареные наггетсы в подготовленный кляр и опускают в раскаленное масло до подрумянивания.

Куриные наггетсы в кукурузных хлопьях – рецепт

Рецепт наггетсов из курицы можно разнообразить, используя в качестве панировки измельченные кукурузные хлопья. Важно выбирать несладкий продукт без сахарной, медовой или другой глазури. Для измельчения хлопьев удобней всего воспользоваться блендером, а за неимением гаджета можно подавить их при помощи скалки.

куриное филе – 500 г;
кукурузные хлопья – 2 стакана;
яйцо – 2 шт.;
соевый соус – 50 мл;
специи для курицы – по вкусу;
соль, масло для жарки.

Куриное филе разрезают на ломтики равного размера и маринуют их в смеси из соевого соуса и специй 2 часа.
Обмакивают кусочки курятины во взбитых и подсоленных яйцах, панируют в измельченных хлопьях.
Обжаривают куриные наггетсы в кукурузных хлопьях в раскаленном масле с двух сторон.

Куриные наггетсы в кляре – рецепт

Приготовить наггетсы из куриного филе можно в кляре на основе минеральной газированной воды или пива, которое охладить для улучшения хрусткости корочки. Итоговая пикантность блюда будет зависеть от набора используемых приправ и специй. По желанию можно добавить для остроты щепотку молотого красного перца.

куриное филе – 500 г;
мука – 2/3 стакана;
яйцо – 1 шт.;
пиво – 150 мл;
специи, паприка, соль – по 0,5 ч. ложки;
чеснок – 1 зубок;
соль, масло для жарки.

Нарезают куриное филе небольшими брусочками.
Смешивают просеянную муку со специями, паприкой, солью и измельченным чесноком.
Добавляют взбитое яйцо и пиво, размешивают венчиком до однородности.
Окунают в полученном кляре кусочки курятины, обжаривают в раскаленном масле с двух сторон.

Куриные наггетсы в духовке – рецепт

Максимально полезными, без излишков жира получаются приготовленные куриные наггетсы в духовке. Вместо классической панировки с сухарями можно использовать смесь с добавлением кунжутных семечек, тертого сыра. Для равномерного румянца лучше готовить изделия на решетке, расположив уровнем ниже противень с водой.

куриное филе – 500 г;
мука – 2/3 стакана;
яйцо – 3 шт.;
сухари панировочные – 2 стакана;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль, перец.

Нарезают курятину, приправляют по вкусу.
Взбивают яйца, подсаливают, а сухари смешивают с маслом и перцем.
Мясо обмакивают в муке, окунают в яичную массу и панируют в сухарях.
Выкладывают заготовки на решетку и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Куриные наггетсы в микроволновке

Максимально быстро приготовить наггетсы из курицы удастся в микроволновке на высокой мощности. Вместо маринада с соевым соусом можно использовать пикантную смесь из майонеза, натереть мясо сухими приправами за пару часов до приготовления или добавить желаемые пряности прямо к панировочным сухарям.

куриное филе – 250 г;
соус соевый – 50 мл;
яичные белки – 2 шт.;
сухари панировочные – 0,5 стакана;
соль, перец, специи.

Шинкуют курятину, заливают соевым соусом на 1 час, после чего обсушивают и натирают специями.
Взбивают белки со щепоткой соли и перца.
Обмакивают в белковой основе ломтики курицы, панируют в сухарях, выкладывают на блюдо.
Отправляют наггетсы в СВЧ печь на 5 минут.

Куриные наггетсы в мультиварке

Сочные куриные наггетсы с хрустящей корочкой можно приготовить в мультиварочном устройстве. Изделия допускается жарить во фритюре или подрумянивать с добавлением небольшого количества масла. В любом случае заготовки в процессе термической обработки следует один раз перевернуть на другую сторону.

куриное филе – 500 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 1/3 стакана;
сухари панировочные – 1 стакан;
соль, перец, специи, растительное масло.

Пастрома из индейки представляет собой пикантное блюдо, которое можно сделать, применяя разные рецепты. Для этого используют духовку, аэрогриль, СВЧ, мультиварку. Мясо обладает непревзойденным вкусом и в запеченном, и в вяленом виде.

Наггетсы из индейки – не только очень вкусное блюдо, оно выручает, когда надо быстро накормить семью или принять гостей. Это американское угощение стало популярным во многих странах, его легко приготовить самому в разнообразных панировках.

Отбивные из индейки – вкусное, полезное, питательное блюдо, приготовить которое можно в кляре, панировке, с овощами, грибами или сыром. Результатом останутся довольны и привередливые едоки, и взыскательные гурманы, и сторонники здорового питания.

Куриные отбивные в кляре – универсальный рецепт. Приготовить данное блюдо очень просто, оно не потребует особых умений и навыков, оставит хозяйке много свободного времени. Результатом будет изысканное кушанье для всей семьи.

Наггетсы – вкусная закуска из кусочков курицы в хрустящей панировке, обжаренных во фритюре. Это блюдо является традиционным в заведениях фастфуда, но при изготовлении в домашних условиях оно получается не менее вкусным. Наиболее распространен способ их приготовления из цельных кусочков куриного филе. Существуют также более диетические варианты – без яиц, с наименьшим количеством масла, без панировочных сухарей, в отрубях.

куриная грудка – 1 шт. (700 г);
яйца куриные – 2 шт.;
мука – 50 г;
панировочные сухари – 150 г;
растительное масло – 0,5 л;
соль – 1 ч. л.;
перец молотый – 1 щепотка;
другие приправы – по вкусу;
сушеный чеснок – 1 ч. л.

Время приготовления составляет около 1 часа. Необходимо следить за тем, чтобы слой панировки был равномерным и толстым. Тогда куриные наггетсы получатся сочными и нежными в результате запекания мяса внутри хрустящей плотной корочки. Блюдо, приготовленное своими руками, гораздо вкуснее, чем продающиеся наггетсы в заведениях фастфуда.

куриное филе – 400 г;
сухари панировочные – 150 г;
яйцо – 2 шт.;
мука – 2 ст. л.;
соль, перец, приправы, зелень – по вкусу;
растительное масло – 400 мл.

1. Вымыть, обсушить и нарезать куриное филе, как в основном пошаговом рецепте.
2. Прокрутить мясо в мясорубке или измельчить в блендере. Фарш не нужно делать чересчур однородным, в нем должны присутствовать мелкие кусочки.
3. Посолить и поперчить полученный продукт, добавить другие приправы по вкусу.
4. Взбить яйца в миске, добавить 1 щепотку соли.
5. Муку и панировочные сухари положить в отдельные миски.
6. Налить масло в сковороду, хорошо разогреть его.
7. Скатать руками плотные шарики из куриного фарша.
8. Обмакнуть их во взбитые яйца, обвалять в муке, затем снова окунуть в яйцо. После этого обвалять в панировочных сухарях.
9. Жарить на сковороде, пока не появится золотистая хрустящая корочка, вынуть а затем слегка обсушить бумажными полотенцами.

куриная грудка – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
панировочные сухари – 150 г;
растительное масло – 0,5 л;
соль – 1 ч. л.;
приправы и специи – по вкусу;
сыр твердых сортов – 200 г.

1. Натереть сыр на терке или мелко нарезать ножом.
2. Подготовить мясо, как в основном рецепте.
3. В каждом кусочке курицы сделать разрез и набить туда сыр.
4. Взбить яйца.
5. Сухари смешать в миске со специями.
6. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать противень растительным маслом.
7. Обмакнуть дважды поочередно кусочки мяса в яйце, затем в панировочных сухарях, выложить их на противень.
8. Выпекать в духовке 12 минут. В течение этого времени перевернуть куриные наггетсы, чтобы они пропеклись с обеих сторон.

Это блюдо особенно вкусно, когда его подают с сыром, грибами и картофельным пюре.

куриное филе – 700 г;
кефир (любой жирности) – 250 мл;
соль – 1 ч. л.;
специи (куркума, перец, паприка или другие) – ½ ч. л.;
мука – 100 г;
панировочные сухари – 150 г;
масло растительное – 400 мл.

1. Мясо приготовить так же, как в предыдущих пошаговых рецептах.
2. Налить в кастрюлю или миску кефир, положить туда курятину, перемешать и оставить на полчаса.
3. Обвалять каждый кусок в двойной панировке (мука и сухари, как в основном рецепте).
4. Налить масло в глубокую сковороду, разогреть его.
5. Выложить мясо на сковороде, посолить и посыпать специями.
6. Жарить с двух сторон по 3-4 мин. до образования золотистой корочки.
7. Обжаренные наггетсы выложить на бумажные полотенца, дать стечь жиру.
8. Подать блюдо с гарниром, лучше с овощами, зеленью.

Правильное приготовление куриных наггетсов подразумевает применение двойной панировки. В этом случае они получаются хрустящими и поджаристыми. Их можно готовить в панировке только из муки, тогда наггетсы станут более мягкими и сочными. Маринование мяса в кефире в течение 2-3 часов придаст ему более нежный вкус.

куриное филе – 500 г;
мука – 100 г;
панировочные сухари – 100 г;
масло растительное – 300 мл;
яйцо – 1-2 шт.;
соль, приправы – по вкусу;
сухой чеснок в гранулах – 15 г;
кукурузные хлопья без сахара – 130 г;
имбирь молотый – на кончике ножа;
куркума – 1 щепотка.

1. Подготовить мясо, как в основном варианте приготовления.
2. Смешать в чашке чеснок, куркуму, имбирь, соль и другие приправы. Натереть специями каждый кусочек курицы и оставить пропитываться на 20-30 мин.
3. Кукурузные хлопья измельчить, смешать с сухарями.
4. Взбить яйцо в миске, добавить щепоть соли.
5. Запанировать мясо сначала в муке, далее - в яичной массе, затем - в смеси сухарей и кукурузных хлопьев.
6. Налить во фритюрницу или кастрюлю масло, разогреть его.
7. Обжаривать, не переворачивая, в течение 7 минут. Если масла мало, то наггетсы нужно пожарить с двух сторон.
8. Обсушить жареное мясо на салфетках в течение 10-15 мин. и подать к столу.

куриное филе – 300 г;
мука – 2 ст. л.;
панировочные сухари – 6 ст. л.;
масло растительное – 5 ст. л.;
яйцо – 2 шт.;
соль – 1 ч. л.;
горчица – 1 ч. л.;
кунжут – 3 ст. л.;
специи – по вкусу.

1. Подготовить мясо, как по основному рецепту. Посолить его, перемешать руками.
2. Взбить яйца, добавить специи, горчицу, 2 щепотки соли.
3. Смешать панировочные сухари и кунжут.
4. Куски курицы обвалять в миске с мукой, затем обвалять в яично-горчичном кляре и хорошо обсыпать со всех сторон сухарями с кунжутом.
5. Налить на сковороду масло, положить приготовленное мясо и обжаривать на среднем огне. Чтобы не разлетались брызги масла, лучше закрыть крышку. Жарку производят в течение 3 мин. с каждой стороны кусочка.
6. Выложить готовое мясо на бумажное полотенце, обсушить.

Горчица в этом рецепте придает мясу нежность, а кунжут – приятный вкус. В панировку с сухарями можно добавить натертый сыр.

филе куриное – 3 шт.;
подсолнечное масло – 400 мл;
мука – 100 г;
паприка – 2 ст. л.;
куркума – 1 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
молотый перец – по вкусу;
яйцо – 2-3 шт.

2. Подготовить мясо, как в основном рецепте.
2. Разбить в чашку яйца, взбить их до появления пены.
3. Насыпать в миску муку.
4. Муку смешать со специями и солью.
5. Кусочки мяса обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в муке. Повторить эту процедуру еще раз.
6. Налить масло в сковороду, нагреть его.
7. Выложить туда мясо в панировке, жарить до появления золотистой корочки, затем перевернуть и обжарить еще 5 мин.

В этом рецепте приготовления куриных наггетсов вместо яиц можно использовать кефир. Отличием американского способа является применение панировки очень мелкого помола, в домашних условиях ее можно заменить на пшеничную муку высшего сорта.

филе куриное – 3 шт.;
подсолнечное масло – 400 мл;
мука – 100 г;
соль, молотый перец – по вкусу;
панировочные сухари – 3 ст. л.;
укроп свежий – 4 веточки;
кунжут – 3 ст. л.;
яйцо – 2 шт.

1. Подготовить мясо так же, как и в предыдущих рецептах. После нарезки посолить, поперчить, перемешать.
2. Взбить яйца в миске.
3. Измельчить укроп, смешать его с кунжутом и панировочными сухарями.
4. Кусочки курицы обвалять в муке, обмакнуть в яйца, обкатать в панировке с укропом.
5. Налить масло в сковороду, разогреть на среднем огне, пожарить наггетсы обычным способом.

Благодаря такой оригинальной панировке наггетсы приобретут пикантный вкус.

филе куриное – 3 шт.;
подсолнечное масло – 400 мл;
мука – 100 г;
молотый перец, специи – по вкусу;
панировочные сухари – 3 ст. л.;
сыр пармезан – 50 г;
петрушка – 2-3 веточки;
яйцо – 2 шт.

2. Подготовить мясо, как в основном рецепте.
2. В отдельных мисках взбить яйца, насыпать муку.
3. Измельчить зелень.
4. Натереть на мелкой терке сыр пармезан.
5. Смешать петрушку, сыр и панировочные сухари.
6. Сделать двойную панировку обычным способом: обвалять в муке, затем в яйцах и в панировочных сухарях.
7. Обжарить куриные наггетсы во фритюре.

Добавление соли в этом случае не требуется, так как пармезан сам по себе достаточно соленый. Благодаря использованию сыра корочка получается особенно вкусной и хрустящей. Похожий способ приготовления применяется во французской кухне – тертый пармезан в равных пропорциях смешивается с панировочными сухарями, но наггетсы обжаривают не в растительном, а в сливочном масле. Блюдо подают на стол с соусом из светлого масла с добавлением соли, перца, чеснока и зелени.

филе курицы – 500 г;
яблоко – 2 шт.;
яйцо – 2 шт.;
мука – 200 г;
сухари панировочные – 200 г;
соль, приправы – по вкусу;
масло растительное – 400 мл.

1. Подготовить филе, как в предыдущих способах.
2. Отбить каждый кусочек до толщины 0,5 см.
3. Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины.
4. Нарезать яблоки на дольки средних размеров, толщиной 2 см.
5. Положить кусочек яблока на отбитое филе, завернуть его в форме конвертика.
6. Сделать панировку, как в основном рецепте (взбитые яйца, мука, сухари).
7. Обмакнуть каждый конверт в яйца, обвалять в муке, затем снова в яичном кляре и в панировочных сухарях.
8. Жарить в масле, нагретом до температуры 180 градусов.

Яблоки для приготовления куриных наггетсов рекомендуется выбирать кисло-сладких сортов, благодаря им блюдо приобретает сочный и насыщенный вкус. Для размягчения яблок их можно предварительно запечь в микроволновке в течение 1-2 минуты или обжарить в сливочном масле.

грудка курицы – 1 шт.;
йогурт – 100 мл;
куркума – ½ ч. л.;
соль – ½ ч. л.;
специи – по вкусу;
отруби – 2-3 ст. л.

1. Помыть и нарезать мясо, как в предыдущих рецептах.
2. Налить в миску йогурт, добавить специи, перемешать.
3. Положить в маринад наггетсы и оставить их на 2-3 ч.
4. Разогреть духовку до 200 градусов.
5. Запанировать кусочки курицы в отрубях и положить на дно огнеупорной посуды в один слой.
6. Выпекать куриные наггетсы в течение 20-25 мин. После запекания подавать блюдо в горячем виде.

Изготовление наггетсов по данному рецепту помогает добиться хорошей физической формы тем, кто придерживается белковой диеты Дюкана, не отказывая себе в удовольствии полакомиться вкусным блюдом.

грудка курицы – 500 г;
сыр твердых сортов – 150 г;
кефир – 250 мл;
печенье крекер – 180 г;
растительное масло – 50 мл;
паприка, смесь трав, соль, перец черный молотый – по вкусу.

1. Помыть куриную грудку, очистить от кожи, костей, обсушить полотенцем.
2. Накрыть мясо пищевой пленкой и отбить его до толщины 1-1,5 см.
3. Нарезать курицу на кусочки, замариновать в кефире на полчаса.
4. Измельчить крекеры в крошку при помощи скалки или блендера.
5. Натереть сыр на терке, добавить крекерную крошку, паприку, перец, соль и другие специи, перемешать.
6. Обвалять мясо в сырно-крекерной панировке и пожарить на сковороде с двух сторон.

куриная грудка – 1 кг (2 шт.);
лимон – 1 шт.;
крахмал – 1 ч. л.;
сода пищевая – 1 ч. л.;
мука – 4-5 ст. л.;
соль, перец, другие приправы – по вкусу.

1. Подготовить кусочки курицы, как в основном рецепте, положить в миску.
2. Посолить их и припудрить содой.
3. Сбрызнуть мясо лимонным соком, чтобы погасить соду.
4. Присыпать крахмалом и все перемешать. Оставить на 15 мин.
5. Разогреть сковороду с маслом.
6. Насыпать муку в тарелку, обвалять кусочки мяса в муке и пожарить до появления золотистой корочки.

Мясо в таких наггетсах получается особенно нежным и сочным.

куриная грудка – 2 шт.;
мука – 3 ст. л.;
панировочные сухари – 150 г;
яйцо – 2-3 шт.;
растительное масло – ½ ст. л.;
соль, перец, специи – по вкусу.

Точно так же можно сделать наггетсы с минимальным количеством масла в духовке. За основу можно взять любой из вышеперечисленных рецептов. Выпекание производится при температуре 200-220 градусов в течение 15-25 мин. На противень можно постелить фольгу зеркальной стороной вверх.

При приготовлении куриных наггетсов полезны следующие рекомендации:

Альтернативой панировки из сухарей являются измельченные крекер, чипсы и попкорн. Панировочные сухари можно приготовить своими руками – подсушить в духовке кусочки хлеба и измельчить их с помощью терки или мясорубки.
Наггетсы можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде, их поливают майонезом или соусами.
Жарить мясо нужно в хорошо прогретом масле. Для проверки его температуры нужно опустить кусочек филе во фритюр, если масло шипит и булькает, можно приступать к обжариванию.
Для того чтобы быстро и равномерно обсыпать мясо мукой, ее насыпают в пищевой контейнер, кладут туда 2-3 ломтика курицы, закрывают крышку и хорошо встряхивают.
Для сокращения длительности обжарки филе отбивают.
Чтобы получить насыщенный цвет корочки, в панировку и кляр добавляют паприку (она придает красноватый оттенок), куркуму и шафран.
Приготовление во фритюрнице предпочтительнее, так как мясо обжаривается более равномерно.
При жарке нужно стараться, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом.
Для того чтобы корочка стала более хрустящей, наггетсы должны немного остыть на открытом воздухе.
Использование густого кляра позволяет добиться более толстой корочки.

Для получения разнообразных вкусовых оттенков в панировку добавляют зелень, молотые орехи, мелко нарубленные чеснок и лук.

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Американская

Кол-во порций: 9 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 263 кКал

Белки: 17г / Жиры: 17г / Углеводы: 11г

Ингредиенты для наггетсов из куриного фарша на 9 порций :

Рецепт приготовления наггетсов из куриного фарша по шагам

Наггетсы из куриного фарша - это вкусные и нежные кусочки мяса, обжаренные в панировке. Традиционно они готовятся из куриной грудки, но также можно их приготовить из куриного фарша. Так они получаются ещё более мягкими и сочными, с хрустящей корочкой и очень аппетитными. Приготовить наггетсы из куриного фарша не трудно и это не займёт много времени. Сначала отделяем куриное мясо от косточек, снимаем кожу и удаляем все жилы.

Перекручиваем мясо через мясорубку с крупными отверстиями. В фарш кладём соль, можно немного поперчить.

Фарш хорошо перемешиваем и лепим из него котлетки. Их можно сделать прямоугольной или овальной формы, размер зависит от ваших предпочтений.

В отдельную мисочку разбиваем два яйца и немного взбиваем их вилкой. В другие мисочки насыпаем муку и панировочные сухари. В панировочные сухари можно добавить приправу для курицы или любую другую, по своему вкусу. Главное, чтобы приправы было не очень много, так как она может перебить вкус курицы.

В сковородке разогреваем растительное масло и кладём в него наггетсы. Обжариваем их сначала с одной стороны примерно три минуты, чтобы появилась золотистая корочка.

Читайте также: