Как сделать начинку из лимона для круассанов
Обновлено: 04.07.2024
Что может быть лучше запаха выпечки в выходной день?! Предлагаем вам попробовать испечь круассаны, начинку для которых вы сможете выбрать сами. Сделать это несложно. И мы вам в этом поможем!
1. Круассаны с бананом и Нутеллой
Ингредиенты:
1 упаковка (2 листа) слоеного теста (немного разморозить)
3/4 стакана Нутеллы или другой шоколадной пасты
1-2 банана (тонко нарезать ломтиками)
1 яйцо + 1 столовая ложка воды (слегка взбить)
Разогреть духовку до 175 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой. Из одного листа теста сделайте 6 тонких длинных треугольников, слегка раскатав их на поверхности, присыпанной мукой. Нанесите шоколадную пасту на широкую часть треугольника, выложите сверху 3 ломтика банана и заверните в рулет, начиная с широкой стороны. Сделанные круассаны смажьте яйцом, смешанным с водой, и запекайте в духовке до золотистого цвета от 30 до 40 минут.
2. Круассаны "Лимонный чизкейк"
1 упаковка слоеного теста
100 г сливочного сыра
2 стакан сахара
¼ ч.л. лимонного сока
Цедра половины лимона
Глазурь:
1 стакан сахарной пудры
1.5 стакана лимонного сока
Цедра половины лимона
В небольшой миске смешайте сливочный сыр, сахар, лимонный сок и лимонную цедру. Взбивайте смесь на средней скорости около 5 минут. Тесто разрезать на тонкие длинные треугольники. Выложите ложку сырной смеси на более широкий конец каждого треугольника. Скатайте тесто в рулетик, начиная с более широкого конца и спрятав углы во внутрь. Запекайте в духовке при температуре 190 градусов около 12-14 минут до золотистого цвета. Готовые круассаны остудите. Покройте круассаны глазурью, смешав все ее ингредиенты до гладкой массы.
3. Круассаны с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
400 г ветчина (нарезать полосками)
1 стакан тертого сыра
200 г сливочного сыра
1 ст.л. дижонской горчицы
1/4 ч.л. лукового порошка
2 упаковки слоеного теста
Разогреть духовку до 190 градусов. Смешать вместе ветчину, тертый и сливочный сыр, дижонскую горчицу, сахар и луковый порошок. Нарезать тесто на 24 треугольника. Выложите одну столовую ложку смеси из ветчины и сыра на широкий конец каждого треугольника. Сверните полумесяцы и выложите их на противень. Запекайте от 15 до 18 минут.
4. Круассаны с клубникой
Ингредиенты:
1 упаковка (2 листа) слоеного теста
Разогреть духовку до 180 градусов. Клубнику помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на мелкие кусочки. Тесто нарезать на тонкие длинные треугольники. На широкий край положить ложку клубники и присыпать сахаром. Свернуть полумесяцы, смазать желтком и выпекать 15-18 минут в духовке.
5. Круассаны с яблоком и корицей
Ингредиенты:
1 упаковка (2 листа) слоеного теста
Разогреть духовку до 180 градусов. Яблоки помыть, почистить и нарезать на мелкие кубики. Тесто нарезать на тонкие длинные треугольники. На широкий край положить ложку клубники и присыпать сахаром с корицей. Свернуть полумесяцы, смазать желтком и выпекать 15-18 минут в духовке. Перед выпечкой можно дополнительно посыпать круассаны смесью сахара с корицей.
Эта статья создана пользователем Онедио. Со стороны редакции изменений не было. Вы тоже можете создавать свои статьи на нашем сайте.
Смотреть слайдшоу
О рецепте рогалики с начинкой
В день влюбленных очень хочется порадовать любимого человека. Так как мой муж очень любит лимоны и мою выпечку, решила я его побаловать рогаликами с лимонной начинкой. К слову, лимон же еще и является одним из сильнейших афродизиаков!… День влюбленных удастся!)
Ингредиенты:
| масло сливочное | 100 г |
| маргарин | 50 г |
| масло подсолнечное | 50 г |
| яйца | 6 шт |
| 5 в тесто + 1 для обмазывания | |
| сахар | 1.75 стак. |
| 1.5 стак. в начинку + 3 ст.л. в тесто | |
| соль | 0.5 ч. л. |
| мука | 1.5 кг |
| сколько возьмет | |
| дрожжи сухие | 11 г |
| молоко | 1.5 стак. |
| + 1 ст.л. для обмазывания | |
| лимон | 3 шт |
Приготовление рогалики с начинкой
Ммм! Какая вкусняшка!
Галиюшка Фазлиахметова, это да!) Попробуйте обязательно приготовить! Не пожалеете)
с лимонной начинкой ничего не пробовала Вкусно должно быть!
NaTaLiAtim, вкусно! Более чем)) Ну.. это при условии, что Вы любите лимоны
Лепота! Красота! Вкуснятина!
Как я понимаю Вашего мужа. Это про любовь к лимонам Отличные рогалики!
Aliska, Хахаха))) спасибо!)
Нужно сделать рогалики с лимонной начинкой!
Tatyana Smetanina, обязательно! Не пожалеете)
Ekaterina, ну так для любимого мужа старалась!))))
Интересно! Вкусная начинка, а тесто – великолепное!
marusik02, спасибо большое!)
Отличные рогалики, воздушные!
Юля, а это тесто Вы используете только для рогаликов или еще для каких-то сдобных изделий. С какими начинками оно еще сочетается хорошо, я об этом.
Aliska, вообще это тесто (основа) используется для ромовых баб (у меня на кухне есть рецептик). Но я его использую для всей сладкой выпечки. Честно говоря, этот раз мне не понравился результат (оно не получилось воздушным). Но вся причина в моем духовом шкафу.. Теперь я знаю, что закажу любимому на 8 марта)))))) Мне очень нравится с вишнями.
4. Тесто вынуть из холодильника и раскатать в квадрат.
5. В центр квадрата из теста выложить квадрат из масла меньшего размера
6. Свернуть в конверт, масло должно оказаться внутри.
7. Раскатать тесто в прямоугольник длиной 50 см на 30 см.
8. Свернуть прямоугольник втрое, опять раскатать в прямоугольник 50 на 30 см.
9. Затем свернуть вчетверо.
10. Убрать в холодильник на 1 час.
11. Операцию с раскатыванием продолжить – сначала втрое потом вчетверо
12. Убрать в холодильник на 1 час.
13. Раскатать в прямоугольник 50 на 30 см. и нарезать треугольники 10 см. на 50 см.
14. Треугольники свернуть в круассаны, дать им постоять в теплом месте (+25 С) 1 час
15. Смазать яйцом
16. Выпекать при температуре 220 С 5 минут
17. Затем переключить температуру на 170 С, выпекать 15 минут
смешать сахар, крахмал, соль
добавить яйца и лимонный сок, тщательно перемешать и варить на водяной бане до загустения (постоянно помешивать).
Снять с огня, добавить цедру и масло, мешать до полного растворения масла.
Остудить и убрать в холодильник на 6 часов.
В тарелку выложить круассан, туда же клубнику и курд подать в отдельной емкости.
Дополнительная информация
Курд делала по рецепту Лилит - большое спасибо за чудесный рецепт. Получилось очень вкусно.
В тесто для этих творожных рогаликов сахар не добавляется - вполне достаточно сладости сахарной посыпки и начинки. Именно начинка заслуживает особого внимания: для неё используются кашица из пробитых в блендере целых лимонов с сахаром и крахмалом. Благодаря этому рогалики имеют насыщенный лимонный вкус и аромат, а также характерную кислинку. Замечательные творожные рогалики с лимонной начинкой для домашнего чаепития!
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сливочное масло достаньте из холодильника заранее и оставьте на столе, чтобы оно размягчилось.
Мягкий творог перетрите ложкой до состояния однородной пасты. Если творог плохо перетирается ложкой, протрите его через ситечко.
В творог добавьте желток, размягчённое сливочное масло и щепотку соли.
Вымешайте однородную массу.
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску с творожной основой.
Немного перемешайте ложкой муку с творожной основой.
Затем вымешивайте тесто уже рукой, собирая в шар.
Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на время приготовления начинки.
Для начинки лимон тщательно вымойте под холодной проточной водой, вытрите насухо.
Несъедобные "хвостики" удалите.
Нарежьте лимон небольшими кусочками, попутно удаляя косточки.
В чаше блендера соедините нарезанный лимон, сахар и кукурузный крахмал.
Пробейте всё вместе до кашицеобразного состояния.
Если начинка будет слишком жидкой, отцедите лишний сок через ситечко. Я так и сделала.
Включите духовку и установите температуру 180 градусов.
Достаньте тесто из холодильника. Стол присыпьте мукой и выложите на него творожное тесто.
Тесто также присыпьте мукой и раскатайте до толщины около 0,5 см, чтобы получился круг.
Разрежьте круглый пласт на секторы (8 секторов - 8 рогаликов).
Немного отступив от края коржа, выложите на каждый сектор лимонную начинку.
Сверните рогалики в направлении к центру коржа (начиная с той стороны сектора, где находится лимонная начинка).
Противень или другую удобную форму застелите пергаментом и выложите туда рогалики. Посыпьте поверхность каждого рогалика сахаром.
Выпекайте творожные рогалики с лимонной начинкой в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Готовые рогалики выложите на тарелку и оставьте до полного остывания.
Творожные рогалики с лимонной начинкой можно подавать.
Приятного аппетита!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
Рецепт: Творожные рогалики с лимонной начинкой. Как приготовить Творожные рогалики с лимонной начинкой?
Тесто очень вкусное. Но начинка слишком "лимонная". Нужно чем то разбавлять.
Совсем не сладко ( сахар нужен в тесто однозначно!
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Читайте также: