Как сделать мясо по болгарски
Добавил пользователь Валентин П. Обновлено: 04.10.2024
600 г свинины, 4 стручка болгарского перца, 4 помидора, 100 г сыра, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 50 мл овощного бульона, 1 пучок зелени петрушки, 1 ч. л. паприки, красный и черный молотый перец, соль .
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать кольцами.
Мясо промыть, нарезать ломтиками, натереть паприкой.
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Мясо, помидоры, лук и болгарский перец выложить в горшочек, посолить, поперчить, добавить сливочное масло и бульон, накрыть горшочек крышкой и запекать в разогретой до 20 °C духовке 20 минут. Затем крышку снять, посыпать мясо и овощи сыром, запекать еще 3–4 минуты.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Свинина с черносливом по-болгарски
Свинина с черносливом по-болгарски Обжарить на смальце мелкие кусочки мяса, на том же смальце спассеровать мелко нарезанный лук, перец и томат-пюре. Затем добавить соль, пассерованную муку, разведенную водой или бульоном, прибавить обжаренное мясо, подготовленный
Рис по болгарски
Рис по болгарски КомпонентыРис – 1,5 стакана Лук репчатый – 3 шт. Помидоры – 4 шт. Перец сладкий – 2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Вода – 3 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияЛук почистить, мелко нашинковать, сложить в сотейник и обжарить в растительном
Рис по болгарски
Рис по болгарски КомпонентыРис – 350 г Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Перец болгарский – 2 шт. Масло растительное – 5 столовых ложек Вода – 0,6 л Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусуСпособ приготовленияЛук почистить и мелко нарезать. Перец разрезать вдоль, удалить
Рис с овощами по-болгарски
Рис с овощами по-болгарски КомпонентыРис – 1 стакан Лук репчатый – 1 шт. Помидоры небольшие – 2 шт. Перец болгарский – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Вода – 2 стакана Зелень огородная – 1 пучок Соль – по вкусуСпособ
Борщ по-болгарски
Борщ по-болгарски Ингредиенты500 г говядины с косточкой, 500 г баклажанов, 200 г картофеля, 200 г капусты, 200 г свеклы, 1 морковка, 1 луковица, 1 помидор, 1 стручок болгарского перца, 1 стручок красного острого перца, 1 корень петрушки, 2 столовые ложки топленого масла, 2 столовые
Овощной суп по-болгарски
Овощной суп по-болгарски Ингредиенты1? л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 2 стручка болгарского перца, сушеная зелень, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКартофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена,
Кабачки по-болгарски
Кабачки по-болгарски Ингредиенты2 кг кабачков, 1 кг капусты брокколи, 1 кг капусты кольраби, 1 кг савойской капусты, 1 кг цветной капусты, 1 кг баклажанов, 1 кг спаржевой фасоли, 1 кг болгарского перца, 1 кг зеленого горошка, 1 кг томатов, 1 кг моркови, сахар, соль.Способ
Кетчуп по-болгарски
Кетчуп по-болгарски Ингредиенты1 кг томатов, 500 г болгарского перца, 50 мл растительного масла, 5 зубчиков чеснока, 2 штуки лаврового листа, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияЧеснок очистите и истолките.Томаты помойте, обдайте
Свинина по-болгарски
Свинина по-болгарски Ингредиенты600 г свинины, 4 стручка болгарского перца, 4 помидора, 100 г сыра, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 50 мл овощного бульона, 1 пучок зелени петрушки, 1 чайная ложка паприки, красный и черный молотый перец, соль.Способ приготовленияПомидоры
Свинина по-болгарски
Свинина по-болгарски Ингредиенты600 г свинины, 4 стручка болгарского перца, 4 помидора, 100 г сыра, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 50 мл овощного бульона, 1 пучок зелени петрушки, 1 ч. л. паприки, красный и черный молотый перец, соль .Способ приготовленияПомидоры вымыть, обдать
По-болгарски
По-болгарски Болгарская кухня богата пикантными блюдами, но сразу привыкнуть к ней нелегко. Смущает обилие неизвестных специй и необычный колорит. Однако если вам когда-либо придется посетить такой ресторанчик, не откажитесь от традиционных болгарских блюд. А пока вы
Рагу по-болгарски
Рагу по-болгарски Состав: 500 г сладкого перца, 500 г помидоров, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 4 яйца. Лук мелко порубить и слегка обжарить в масле. Сладкий перец вымыть, очистить от семян, нарезать кружками и 15 минут тушить с луком и крупно нарезанными
Баклажаны по-болгарски
Баклажаны по-болгарски Баклажаны одинаковой цилиндрической формы промыть, удалить плодоножки, разрезать на кружочки толщиной 15—20 мм. Кружки поместить не более чем на 5 минут в раствор соли 12%-ной концентрации (на 1 л воды 120 г соли), после чего их вынуть, дать рассолу стечь
Лук, маринованный по-болгарски
Лук, маринованный по-болгарски Для заливки: 9%-ный уксус и вода в соотношении 1:1. На литровую банку – 15 горошин черного перца, 1 стручок красного горького перца, 4—5 лавровых листика, 1 столовая ложка соли.Небольшие луковицы очистить, нарезать сверху и уложить в банки по
Мясо вымойте, уберите жилы и нарежьте его на кусочки размером с грецкий орех. Муку поджарьте на сухой сковородке до приятного бежевого цвета. Лук очистите, разрежьте на четвертинки и нарежьте поперек. Разогрейте сковороду, налейте в нее 3 ст. ложки растительного масла, добавьте лук. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к луку нарезанное мясо, быстро обжарьте на большом огне, помешивая. Затем огонь уменьшите, посолите мясо. Добавьте в мясо половину вина, положите душистый перец, накройте крышкой и тушите на маленьком огне около 45 минут. Пока тушится мясо, стручковую фасоль помойте, нарежьте на кусочки длиной около 3 см, опустите в кипящую подсоленную воду и сварите почти до готовности. В воду для варки добавьте 1/2 ч. ложки соды, чтобы фасоль не потеряла цвет. Морковь очистите и отварите целиком до готовности, но не переварите. Очищенный картофель нарежьте такими же кусочками, как и мясо и отварите в подсоленной воде до готовности. Следите, чтобы картофель не разварился. В остывшую поджаренную муку постепенно добавьте около 1/2 стакана воды, постоянно растирая смесь, чтобы не образовались комочки Влейте мучную смесь в сковороду, размешайте, положите лавровый лист и молотый перец. Тушите на малом огне, пока соус не загустеет. Добавьте в мясо оставшееся вино, потушите еще минут 5 Как только картофель сварится, слейте из него воду, положите сливочное масло, фасоль и нарезанную кусочками вареную морковь. Аккуратно, чтобы овощи не потеряли форму, перемешайте их с маслом. Добавьте овощи к мясу, потушите вместе около 10 минут. Подавайте рагу с зеленью.
Самые любимые болгарские блюда, конечно же, из мяса! На первый взгляд кажется, что болгарские названия мясных блюд нетрудно понять, ведь язык похож на русский. Кроме того, в туристических зонах меню обычно переведено на английский и русский языки. Но если вы решили поехать вглубь страны и попробовать настоящую болгарскую кухню, вам придется разбираться в названиях, составах и способах приготовления мясных блюд, чтобы заказать именно то, что хотели.
Виды мяса, которые вы можете купить, приготовить, заказать в ресторане и попробовать в Болгарии:
Перечислим также названия частей тушки, чтобы вы знали наверняка, которая из них находится у вас в тарелке:
Важно знать также как переводятся способы приготовления вашего любимого филе или мяса на косточке. Итак, мясо может быть:
Какие же названия блюд из мяса вы сможете встретить в болгарском меню? Их огромное множество, одни из них имеют исторические корни, а некоторые появились благодаря фантазии шеф-повара конкретного заведения. Рассмотрим самые традиционные болгарские/балканские:
Вступайте в группу “Рестораны и развлечения Болгарии. Куда сходить с детьми и без.”, узнавайте, что нового в местных ресторанах и будьте в курсе предстоящих событий в городах и на курортах Болгарии.
пол курицы
8 крупных картошек
2 ст л паприки
1,5 ст л муки
1 крупная луковица
чёрный молотый перец, соль
1 зубчик чеснока
Курицу порезать, выложить в чугунок и протушить на небольшом количестве подсолнечного масла.
Лук нарезать и добавить к курице. Тушить на среднем огне, помешивая, чтоб лук не подгорал около 10 минут.
Картошку почистить и нарезать на четыре части каждую, так как показано на фото. ( Именно так, вдоль.)
Нарезать картошку.
Добавить к курице и протушить всё вместе около 5 минут на большом огне, помешивая время от времени, чтоб не подгорало.
Тушим мясо с картошкой.
Добавить 2 ст л паприки и 1,5 ст л муки и чёрный перец и всё хорошо перемешать.
Залить горячей водой, чуть покрывая картофель.
Увеличить огонь до момента, когда закипит вода, затем огонь уменьшить до среднего до готовности картофеля. Когда картофель готов, посолить и выдавить головку чеснока.
Готово! По желанию, можно нарезать петрушку и зелёный лук.
Подавать вместе с соусом. Очень вкусно макать свежим мякишем в соус! Поверьте, на тарелке не останется ничего!
Мои комментарии: я сделала в мультиварке. Оч вкусно получилось!
1957НС (06 Aug 2015) , Изюмчик (06 Aug 2015) , Татьяна Онер (07 Aug 2015) , kisulik (07 Aug 2015) , tamira (14 Aug 2015) , anilah (15 Aug 2015) , pakkanen (15 Aug 2015) , Inucik (17 Aug 2015) , AlenaSaratov (09 Aug 2017)
Как то, перелистывая свою "настольную" книгу по кулинарии, я случайно наткнулась на один очень простой рецепт приготовления мяса. На днях я его приготовила, а сегодня делюсь с вами своим кулинарным творением.
Сначала, подготовленное мясо нарезаем небольшими брусочками. Грибы моем и крупно режем, мелкие грибы оставляем целиком.
На разогретую сковороду выкладываем свиной жир или сало, и начинаем вытапливать его.
Затем остатки сала убираем, а в растопленный жир кладем говядину, перчим, солим ее и обжариваем в этом жире в течении 5-10мин.
После этого перекладываем наше мясо в емкость для тушения.
Затем высыпаем нарезанные грибы, солим и добавляем перец горошком.
Теперь в эту смесь надо добавить 1, можно 2 стакана горячей воды и плотно закрыть крышкой.
Теперь оставляем тушиться эту смесь до полной готовности, примерно 25-30 минут.
К готовому мясу я сварила картофель, и выложила на листья салата. Благодаря тому, что мясо обжаривалось на сале, оно получилось очень сочным, а грибной бульон, в сочетании с перцем придал ему своеобразную изюминку. Моим домашним очень понравилось мясо в таком виде, по-этому советую и вам его приготовить. Приятного аппетита!
Читайте также: