Как сделать можжевеловую водку
Добавил пользователь Алексей Ф. Обновлено: 04.10.2024
Можжевеловая настойка не менее популярна у нас, нежели вишневая или клюквенная. Но если вы будете готовить ее впервые, то следует очень тщательно выбирать саму ягоду. Так как некоторые очень опасны для нашего здоровья. Самые распространенные из них – это сибирский и казацкий можжевельник. Последний, содержит в своих плодах смертельно опасное сабиновое масло.
Как же отличить съедобные сорта ягоды от ядовитых
Съедобная ягода имеет три косточки, а ядовитая только две.
При растирании съедобного шишкоплода можжевельника появится ярко выраженный запах скипидара.
Листья на кустике ядовитого можжевельника похожи на рыбью чешуйку, а съедобного – на иголочки.
Если говорить об алкогольной основе, то лучше использовать разбавленный спирт до нужной крепости, но также можно использовать качественный самогон двойной перегонки или на крайний случай магазинную водку.
И прежде чем перейти к рецептам хочется еще раз сделать акцент на правильном выборе сырья. Если не уверены в съедобности ягоды, то лучше приготовьте любую другую настойку.
Простая можжевеловая настойка
Ингредиенты
Ягоды можжевельника – 10 шт.
Сахарный сироп – опционально
Метод приготовления
Ягоды предварительно следует измельчить в ступке и затем переложить их в емкость из стекла.
Вливаем алкогольную основу и оставляем на две недели в темном месте при комнатной температуре.
Через две недели можно добавить немного подсластителя и выдержать еще 2–3 дня при тех же условиях.
Готовую настойку следует процедить, профильтровать и разлить по бутылкам.
Ароматная можжевеловая настойка с цедрой
Этот напиток готовится в два этапа: концентрат и непосредственно сама настойка.
Ингредиенты для концентрата
Ягоды можжевельника – 50 г
Спирт/самогон (50%) – 2 л
Цедра четырех апельсинов
Метод приготовления
Измельчаем можжевельник и заливаем 1 литром алкоголя.
В отдельной емкости, заливаем апельсиновую цедру оставшимся алкоголем.
Оставляем обе смеси в темном месте на одну неделю
Ингредиенты для настойки
Фруктозу можно заменить сахарным песком (1,5 чайной ложки)
Можжевеловый концентрат – 100 мл
Цитрусовый концентрат – 100 мл
Фруктоза – 1 ч. л.
Метод приготовления
Смешиваем все ингредиенты в одной емкости и снимаем пробу.
Если напиток вам показался не таким насыщенным, как хотелось, то можно добавить еще 100 мл любого из концентратов.
После ввода дополнительного количества концентрата, настойку обязательно выдерживаем еще 10 дней.
Готовый напиток следует профильтровать и разлить по бутылкам.
Пряная настойка из можжевельника
Ингредиенты
Плоды можжевельника – 2 ст. л.
Ядра трех грецких орехов
Сахарный песок – 100 г
Лимонный сок – 0,5 ч. л.
Метод приготовления
Для начала нам необходимо подготовить все ингредиенты: можжевельник и орехи измельчаем, из апельсинов и мандаринов снимаем цедру и выжимаем сок.
В стеклянной емкости смешиваем подготовленные ингредиенты и алкогольную основу. Оставляем на три недели в темном помещении с комнатной температурой.
После окончания выдержки настойку необходимо процедить.
Варим карамельный сироп. В сотейнике смешиваем сахарный песок и лимонный сок. Как только сахар превратится в густую массу, добавляем воду. На небольшом огне варим массу до однородности, постоянно помешивая.
В остывший сироп вводим настойку, хорошенько взбалтываем, а затем фильтруем напиток.
Перед дегустацией готовый продукт следует выдержать 3–4 дня в холодильнике и затем разлить его по бутылкам.
Острая можжевеловая настойка
Ингредиенты
Семена укропа – 50 г
Можжевеловые ягоды – 40 г
Корень хрена – 40 г
Крупная соль – 10 г
Молотый черный перец – 2 г
Метод приготовления
Корень хрена измельчить, смешать все компоненты и пересыпать в сосуд.
Залить водкой, закупорить, несколько раз встряхнуть и настаивать в теплом месте 14-15 дней.
Каждые 2-3 дня сосуд с содержимым взбалтывать.
Готовую настойку сцедить, отфильтровать и хранить под плотной крышкой.
Ратафия из можжевеловых ягод
Ингредиенты
Можжевеловые ягоды – 40 г
Пряная смесь – 2 ч. л.
Сахарный сироп – 200 мл
Метод приготовления
Для пряной смеси: 1/2 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. гвоздику 1/4 ч. л. мускатного ореха, 1/8 ч. л. кориандра, 1/8 ч. л., 1/2 ч. л. душистого перца горошком.
Ягоды можжевельника смешать с пряной смесью, поместить в бутылку, добавить сахарного сиропа, залить крепкой водкой и настаивать 4–5 недель в теплом месте.
Затем процедить, отфильтровать и разлить в бутылки. Чем дольше стоит эта ратафия, тем лучше вкус и аромат.
Наливка можжевеловая медовая
Ингредиенты
Можжевеловые ягоды – 20 г
Метод приготовления
Всыпать ягоды можжевельника в холодную воду, поставить на огонь и довести до кипения.
Варить на слабом огне 30 минут, в горячем виде процедить, отвар хорошо остудить.
Влить отвар в сосуд с медом, размешать до однородности, добавить водку и еще раз хорошо перемешать.
Дать настояться в течение 6 дней, перелить (можно еще раз процедить) в бутылки для хранения, держать в прохладном темном месте.
Ароматная можжевеловая водка — не только вкусный, но и в некотором роде полезный продукт. Легка в приготовлении в домашних условиях, пригодится и для праздничного застолья, и для профилактики ряда заболеваний.
Милые дамы прекрасно могут использовать водку из можжевельника и в косметологии, а сильная половина по достоинству оценит аромат и вкус напитка. Как правильно его приготовить в домашних условиях и какая из рецептур самая вкусная, рассмотрим далее.
Свойства можжевеловой ягоды
Ягоды можжевельника, как составляющие настойки, выбраны не случайно — и традиционная, и народная медицины говорят о потрясающих свойствах данного продукта. Можжевельник (само растение) обладает антибактериальным, мочегонным и желчевыводящим действием.
Регулярное употребление препаратов на можжевеловой основе прекрасно очищает кровь, выводит токсины из организма, нормализует пищеварение. Посуда, изготовленная из можжевелового дерева, за счет высокого содержания полезных веществ, гарантирует высокую сохранность свежести продуктов, даже в жаркое время года.
Как сделать в домашних условиях?
Не обязательно искать можжевеловую продукцию в ближайшем магазине, водка из можжевельника может быть изготовлена и в домашних условиях, в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
Важно. Любители изготовления домашних горячительных напитков отмечают, что на каком бы сырье вы не готовили настойку — самогон, спирт или классическая водка, лучше делать сразу напиток того градуса, который необходим, так как при разбавлении готовой можжевеловой производной напиток мутнеет.
Рассмотрим несколько популярных видов настоек на основе можжевельника:
Применение в народной медицине
Самое приятное в изготовлении можжевелового настоя то, что его можно употреблять не только как ароматный алкоголь, но и как лекарство, а также применять в косметологии. Народная медицина уже не раз доказывала ценность данного напитка в лечении ряда легочных заболеваний — астмы, кашля, удушья, бронхита и даже пневмонии.
Ванночки с можжевеловой настойкой полезны при неврологических отклонениях, а компрессы и примочки помогут при обработке синяков, кровоподтеков и ингаляциях.
Милые дамы по достоинству оценят помощь водки из можжевельника в борьбе с несовершенствами кожи — можжевеловая настойка вкупе с луковой кашицей и соком калины — отличная маска. Смесь тертого чеснока с можжевеловкой — отличный помощник против выпадения волос.
Внимание! Какими бы вкусными или полезными не были можжевеловые производные, не забывайте, что они категорически противопоказаны при язве и гастрите, при болезнях почек и беременности. Заботьтесь о себе осторожно и грамотно.
Андрей Администратор Бухарест 4007 4423
Джин или можжевёловая водка — крепкий алкогольный напиток. Изготавливается путем перегонки пшеничного спирта и можжевельника, которые придают джину его отличительный вкус. Вкус обычного джина — очень сухой, и поэтому джин очень редко употребляется в чистом виде (исключением является употребление джина в России, где понижение градуса исконно считалось моветоном). Необходимо отличать от тернового джина, сладкого ликёра, традиционно изготавливаемого из ягод тёрна, настоенных на джине.
Хорошо приготовленный джин обладает очень сухим гармоничным вкусом, резким характером, чётким привкусом можжевельника.
Среди других видов джина: еневер (нидерландский или бельгийский джин), плимутский джин и джин Старого Тома (утверждается, что перегонка осуществляется по технологиям XVIII века). [wiki]
Рецепт джина №1
Исходные компоненты:
можжевельник (ягоды) 25г
кориандр 3 ч.л.
тмин 2 ч.л.
спирт (96%) 610 мл
Настаиваем отдельно можжевельник и кориандр с тмином.
1. Настойка можжевельника.
Берем 330 мл спирта, разводим до 80% добавлением 70 мл воды и засыпаем можжевельник.
2. Настойка кориандра и тмина.
Берем оставшиеся 280 мл спирта, так же разводим до 80% добавлением 60 мл воды и засыпаем кориандр с тмином. Количество этих компонентов можно уменьшить или увеличить по вкусу.
Настаиваем 4-5 дней. Во время настаивания постоянно перемешиваем.
Перегоняем так же отдельно.
Перед перегонкой настои профильтровать и выжать из плодов остатки спирта, разбавить настои каждый в полтора раза кипяченой водой.
Первые 10 мл выплескиваем. Из каждого настоя выгоняем по 260 мл дистиллята.
Смешиваем полученные дистилляты и разбаляем кипяченой водой до получения 1 литра.
Джин готов!
Перед употреблением желательно выдержать его недельку.
Рецепт джина №2 (скорее джиновый напиток)
2,5л 96% спирта
1,6л воды
30-35г фенхеля
30-35г кориандра
10-15г бадьяна
2-3 шт черного кардамона
3 пачки можжевельника по 50г (обычно на самом деле там 40-45г)
все это хорошо помещается в 5л банке.
выглядит примерно так:
5-7 дней настаивания.
при перегонке первые 30-50мл в стеклоомыватель
Можжевеловая водка — крепкий алкогольный напиток. Настаивается она на ягодах можжевельника и приобретает интересный терпковатый привкус хвои. Сегодня я расскажу, как приготовить можжевеловую водку.
Описание приготовления:
Можжевеловая водка – одна из самых популярных и часто готовящихся настоек в домашних условиях. Хорошо настоянная можжевеловая водка обладает очень гармоничным вкусом и ярко выраженным привкусом можжевельника. Цедра цитрусовых, корица и специи придают напитку приятную нотку, но выступают всего лишь дополнением к основному вкусу. В целом вы можете добавить в такой напиток именно те специи и приправы, которые вам по вкусу.
Ингредиенты:
- Водка пшеничная — 750 Миллилитров
- Ягоды можжевельника — 2 Ст. ложки
- Цедра апельсина — 1/2 Чайных ложки
- Цедра лимона — 1/2 Чайных ложки
- Кориандр в зернах — 1 Чайная ложка
- Перец острый — 2 Штуки
- Корица (палочка) — 1/2 Штуки
Как приготовить "Можжевеловая водка"
В чистую простерилизованную бутылку влейте водку, добавьте перец, корицу, кориандр и можжевеловые ягоды. Оставьте все настаиваться в темном месте 24 часа.
Достаньте бутылку добавьте цедру лимона и апельсина и оставьте еще на 24 часа. За это время несколько раз аккуратно встряхивайте бутылку с водкой.
По истечении времени достаньте бутылку и процедите через несколько слоев марли и оставьте водку настаиваться еще на несколько дней.
Достаньте бутылку и снова процедите через несколько слоев марли, пока вода не станет прозрачной. Все готово!
Читайте также: