Как сделать морскую жемчужину

Обновлено: 08.07.2024

Большинство ювелирных изделий сделано из драгоценных металлов и драгоценных камней, которые находятся в земле, но жемчуг находится внутри живого существа – устрицы. Жемчуг является результатом биологического процесса – способа защиты устрицы от посторонних веществ.

Устрицы не единственный вид моллюска, который может производить жемчуг. Мидии также могут производить жемчуг, но это гораздо более редкое явление. Большинство жемчуга производится устрицами как в пресноводной, так и в морской среде . Чтобы понять, как жемчуг образуется в устрицах, вы должны сначала понять основную анатомию устрицы.

Устрицы являются двустворчатыми , что означает, что их раковина состоит из двух частей, или клапанов. Клапаны оболочки удерживаются вместе эластичной связкой. Эта связка расположена там, где клапаны соединяются, и обычно держит клапаны открытыми, чтобы устрица могла есть.

По мере того как устрица растет в размере, ее раковина должна также вырасти. Мантия – это орган, который производит раковину устрицы, используя минералы из пищи устрицы. Материал, созданный мантией, называется перламутром . Внутри раковины можно наблюдать перламутровые линии.

Образование естественной жемчужины начинается, когда инородное вещество проскальзывает в устрицу между мантией и раковиной , которая раздражает мантию. Естественная реакция устрицы состоит в том, чтобы нейтрализовать этот раздражитель для своей защиты. Мантия покрывает раздражитель слоями того же перламутрового вещества, которое используется для создания оболочки. Это в конечном итоге образует жемчужину.

Таким образом, жемчужина – это инородное вещество, покрытое слоями перламутра . Большинство жемчужин, которые мы видим в ювелирных магазинах – ровные, красивые, однородные. Не все жемчужинки получаются так хорошо. Некоторые жемчужины имеют неровную форму – они называются жемчужинами барокко . Жемчуг бывает различных цветов, в том числе белый, черный, серый, красный, синий и зеленый. Большинство жемчужин можно найти по всему миру, но черные жемчужины можно найти только в южной части Тихого океана.

Культивированный жемчуг создается тем же самым способом, что и натуральный жемчуг. Чтобы создать культивированную жемчужину, специальная машина открывает раковину устрицы и прорезает небольшую щель в ткани мантии. Затем под мантию вводятся мелкие раздражители . Для пресноводного культивированного жемчуга достаточно разрезать мантию, чтобы вызвать выделение перламутра, при котором образуется жемчужина, т.е. не нужно вводить раздражающее вещество.

В то время как культивированный и натуральный жемчуг считаются равного качества , культивированный жемчуг, как правило, дешевле, потому что они не так редки.

Как выбрать морепродукты

красная рыба;
кальмары;
креветки;
осьминоги;
мидии.

Красная рыба

В классическом рецепте салата фигурирует слабосоленая семга. Ее можно заменить форелью. Но обязательно – в слабосоленом виде. Стоят лососевые рыбы недешево, поэтому будьте внимательны у прилавка, чтобы не испортить салат и не потратить зря деньги. На что нужно обратить внимание.

Если хотите сэкономить средства, плюс есть сутки времени в запасе – засолите лосося самостоятельно. Нарежьте свежую рыбу на стейки или филе и залейте рассолом (тузлуком). Для этого в литре теплой воды растворите четыре столовых ложки соли и три столовых ложки сахара. Выдержите в тузлуке сутки и вуаля – можно наслаждаться слабосоленой семгой собственного приготовления.

Кальмары

В магазине встречаются охлажденные или замороженные кальмары в трех вариантах: цельные тушки, филе или нарезанные кольцами. Они могут продаваться чищенными и нет. На что обратите внимание у прилавка.

Цвет мяса . Он должен быть белым. Допускается кремовый оттенок. Чем темнее мясо, тем старше был кальмар и тем жестче его мясо.
Кожа . Это индикатор правильного хранения и транспортировки кальмара. Если она повреждена – не покупайте. Скорее всего, сырье несколько раз замораживали и размораживали. Именно поэтому лучше выбирать неочищенные тушки.
Лед . У правильно замороженного продукта слой льда не должен быть толстым, и ледяная корка легко отделяется от мяса, не повреждая волокна.
Упругость . Свежесть любого мяса определяется стандартно – надавите на тушку – если вмятина восстановилась в течение нескольких секунд, то мясо свежее. Если ткани восстанавливаются плохо – тушка уже очень старая.
Размер тушки . Обычные размеры – 20-35 см. Лучше такие и покупайте. Размер зависит от происхождения и считается, что чем меньше кальмар, тем вкуснее мясо.
Нарезка . Запомните: хороших кальмаров не режут. На филе пускают перуанских кальмаров – в природе их размер достигает двух метров. Мясо у них грубое, волокнистое, с выраженным аммиачным привкусом. В замороженном виде их отправляют в Китай для дальнейшей переработки. Об изысканном вкусе тут речь не идет. Кальмаров, нарезанных кольцами, тоже лучше не покупать. Так нарезают отходы от переработки крупных туш.

Вывод: лучшие кальмары продаются неочищенными, мясо у них белое и упругое, размер – до 35 см. А вот цвет кожи не имеет большого значения – он может варьироваться от розового, до красно-коричневого и серо-фиолетового. Главное – чтобы ее целостность не была нарушена.

Креветки

Креветки могут продаваться свежими (очень редкий вариант для удаленных от морей мест), свежемороженными и варено-мороженными. В панцире и без. Гурманы утверждают, что после свежих самыми вкусными являются – свежемороженные креветки в панцире. Аутсайдеры – варено-мороженые чищенные. И вот список не менее важных нюансов.

Осьминог

Известно, что осьминоги могут быть ядовитыми. Но встретить такого в магазинах невозможно. Но проявить бдительность при покупке придется, иначе, как любой морепродукт, он может быть несвежим, что приведет к отравлению. Обращайте внимание на следующие моменты.

Мидии

Классический: с семгой и апельсином

слабосоленая семга (или форель) – 150-200 г;
апельсин – один плод (или равнозначный объем мякоти грейпфрута);
черные оливки – 40 г;
яйца – четыре штуки;
сыр твердый – 50 г (вкус должен быть нейтральным);
майонез – для смазки слоев;
красная икра – для украшения;
зеленый лук или укроп – для украшения;
соль, перец – по вкусу.

Яйца отварите, остудите и очистите от скорлупы.
Одно яйцо оставьте целым.
Остальные разделите на белки и желтки.
Белки и желтки натрите на средней терке в разные емкости и смешайте с небольшим количеством майонеза – так слои не будут разваливаться и собирать салат будет проще. Чуть поперчите и посолите.
Семгу нарежьте небольшими кубиками.
Оливки – мелкими кружками.
С апельсина удалите цедру, дольки очистите от кожицы и мякоть нарежьте.
Кусочки семги и апельсина делайте примерно одинакового размера.
Сыр натрите на средней терке.

Чем отличаются оливки от маслин? По сути, это одни и те же неспелые оливки: только одни консервируются прямо зелеными, а вторые – проходят специальную обработку и подвергаются окислению – отсюда черный цвет и изменение вкуса. В этом салате рекомендуется использовать именно черные оливки. Во всем мире они именно так и называются, и только в нашей стране их называют маслинами.

кальмары – 0,5 кг;
крабовые палочки – 250 г;
яйца – четыре штуки;
икра красная – 100 г;
майонез, соль, перец – по вкусу.

крабовые палочки – 200 г;
яйца – четыре штуки;
чернослив – 150 г;
сыр твердый – 300 г;
ядра грецких орехов – 100 г;
майонез – для смазки слоев;
сливочное масло – 50 г;
соль и перец – по вкусу.

Сливочное масло отправьте в морозилку.
Сварите яйца.
Чернослив помойте и залейте кипятком на четверть часа.
Теперь каждую черносливину нужно начинить подходящим по размеру ядрышком ореха.
Достаньте масло и натрите на среднего размера терке.
Снова поставьте его в морозилку.
Крабовые палочки и сыр натрите на средней терке в разные посудины.
Яйца нарежьте мелким кубиком или тоже натрите.

палочки сурими (имитация краба) – 200 г;
помидоры черри – десять штук;
сыр твердый – 150 г;
чеснок – три-четыре дольки;
майонез – по вкусу;
соль и перец – по вкусу.

Чтобы сделать салат легче, добавьте в него рукколу или любой другой вид салата, украсьте по периметру веточками укропа, а майонез замените нежирной сметаной или домашним йогуртом.

С овощами

кальмары – 500 г;
креветки – 500 г;
свежий огурец – один (крупный);
сладкий перец – один (желтый);
кедровые орехи – одна горсть;
натертый сыр – одна столовая ложка;
майонез – для заправки;
соль – по вкусу.

Морепродукты отварите.
Кальмары нарежьте тонкими полосками.
С креветок удалите панцири и кишечную вену.
Огурцы и перец нарежьте соломкой.
Все смешайте.
Всыпьте горсть кедровых орехов.
Посолите.
Заправьте майонезом.

С креветками

кальмары – 0,5 кг (можно использовать консервированные);
креветки – 300 г;
яйца – четыре штуки;
яйцо перепелиное – одно (для украшения);
майонез – для смазывания слоев;
икра красная – 100 г (для украшения);
соль – по вкусу.

Креветки погрузите в кипящую подсоленную воду.
После повторного вскипания варите еще три-четыре минуты.
Остудите и удалите панцири. Обязательно отделите кишечную вену.
Кальмаров отварите (если они не консервированные).
Нарежьте их тонкими полосками.
Яйца сварите, остудите.
Разделите на желтки и белки и измельчите на терке в разные тарелки.
Смешайте белки и желтки с небольшим количеством майонеза. Поперчите и посолите.

креветки – 0,5 кг очищенных;
мясо осьминога – 0,5 кг;
мидии – 0,5 кг очищенных;
любой вид зеленого салата – одна упаковка;
сладкий перец (крупный) – по одной штуке красного и зеленого цвета;
оливковое масло – для заправки;
лимон – один плод;
соль – одна щепотка.

Сварите осьминога. Для этого мясо опускают в кипящую воду. Крупные тушки варят час при закрытой крышке на медленном огне. Среднего размера осьминогов нужно варить 20-30 минут. Мелкие тушки и щупальца – пять-десять минут.
Сварите мидии. Сложите раковины в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды, чтобы покрывала полностью раковины. Выжмите туда же сок половины лимона. Включите огонь на максимум и закройте крышку. После того, как вода закипит, и раковины приоткроются, варите еще три минуты на сильном огне. Крышку не открывайте.
Креветки тоже сварите и снимите панцири.
Мидии извлеките из раковин.
Осьминога порежьте кольцами.
Куски всех морепродуктов должны быть примерно одинакового размера.
Красный и зеленый перцы порежьте кубиком.
Выложите все ингредиенты в большой салатник.
Посолите.
Выжмите сок из второй половины лимона.
Щедро заправьте оливковым маслом.
Перемешайте.
Поставьте салат мариноваться в холодильник на ночь. Минимум – на четыре часа.
Перед подачей нарвите зелень салата и снова перемешайте.

Бюджетная версия с консервами

консервированные сардины – одна банка;
сухой рис – 50 г;
яйца – четыре штуки;
зелень укропа – один пучок;
майонез – для смазывания слоев;
соль и перец – по вкусу.

Рис промойте и отварите.
Укроп нарежьте.
Яйца отварите.
Желтки и белки измельчите в отдельных емкостях.

Способы необычной подачи

Привет всем! Сегодня хочу познакомить Вас с еще одним салатом под названием Жемчужина. Звучит так красиво, а главное еще и вкусно. Как вы думаете почему так называется? Я придерживаюсь такой точки зрения, что скорее всего изначально, когда кто-то придумал такой салат брали в него только такие ингредиенты как дары моря, т.е морепродукты, а уж потом напридумывали кучу подобных видов.

Верх обычно в таком салате украшается икрой, но есть варианты, где вместо икры используются оливки. Я с такой закуской познакомилась сама не так давно, поэтому эта статья будет небольшой, будут представлены самые простые и популярные рецепты этого блюда.

Всем тем, кто по какой причине не взлюбит этот дивный вариант салата, рекомендую посмотреть мои другие заметки, где вы найдете для себя совершенно бесподобные и оригинальные в плане украшений салаты.

Салат Жемчужина — рецепт

Начну как всегда с самого простого и легкого варианта этого салатика, в котором очень мало составляющих, но это никак не сказывается на его внешнем виде и тем более вкусе.

Нам понадобится:

куриное филе (телятина, свинина) — 300 г
грецкие орехи — 50-80 г
яйцо — 3 шт.
твердый сыр — 140 г
копченый сыр 20 г
маслины — 1 банка
майонез по вкусу
соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо курицы отварите в подсоленой воде в кастрюле, затем остудите. Лучше всего брать грудку. Нарежьте ее мелкими кусочками, можно руками разделить на волокна.

Именно с курицей получается очень нежно и заманчиво.

Интересно! Курочку можно варить со специями, а бульон вы можете потом использовать для любых других блюд, например супов.

2. На крупной терке натрите твердых пород сыр. Затем грецкие очищенные орешки нужно мелко измельчить, для этой цели лучше всего подойдет блендер. Измельчите, чтобы получилась крошка.

Яички натрите на крупной терке.

3. Черные маслинки разрежьте острым ножом напополам.

4. Теперь соберите салат, выкладывается он слоями. Первым будет тяжелая масса, соответственно это куриное мясо. Нанесите майонез.

После выложите равномерным слоем орехи, руками или ложечкой распределите. Сверху положите оливки нарезанные, совсем немного, чтобы появился тот самый пикантный вкус. Майонез.

5. И вот пришел черед сыра, слой такой богатый и добротный. Кстати, используйте и колбасный сыр, так как он придаст вкус копчености.

6. А чтобы выглядело это изумительно шикарно и как будто украшено жемчужинами положите оливки именно черные.

Чудный и красочный салатик готов! Ждет своих гостей на дегустацию. Приятного аппетита, мои подписчики и любители вкусно покушать))).

Видео о том, как готовить Жемчужину дома

Прекрасный внешний вид, отменный дизайн, хотите также сделать, так творите вместе с этой хозяйкой, главное внимательно слушайте и делайте все указания и у вас тоже получится этот безумный шедевр:

Салат с кальмарами Жемчужина — самый вкусный рецепт

Не знаю как вам, а я уже влюбилась в это чудо. Посмотрите какой шикарный вид, а какое украшение, вроде и простенько, но со вкусом. Как вы считаете? А икра так вообще смотрится просто обалденно, волшебно и сказочно.

Давайте побыстрее узнаем как же приготовить такое творение. Ведь вы можете его приготовить на любой праздник или семейное застолье, званый ужин.

Этот вариант с кальмарами, кстати, у меня есть две классные подборки рецептов салатов из кальмаров, советую незамедлительно посмотреть, вы будете несказанно удивлены такому разнообразию.

Нам понадобится:

кальмары отварные — 0,5 кг или 1 кг сырых
крабовые палочки — 0,4 кг
яйца — 4 шт.
майонез -150 г
икра красная — 100 г
лук репчатый — 1 шт.
сахар — 1 ч.л
уксусная эссенция 9% — 3 ст.л
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1.Начните свою работу с нарезания лука на тонкие полукольца. Затем возьмите миску и положите его туда, внесите уксус, сахар и легонько присолите. Налейте воды, чтобы весь лук утопился в ней. Размешайте и дайте постоять пару минут, чтобы ушла вся горечь и лук промариновался.

2. Соломкой нарежьте отварные кальмары, если вы не знаете как их правильно варить смотрите информацию тут.

3. Крабовые палочки вам необходимо порезать соломкой, как это сделать? Довольно просто, разрежьте каждую палочку вдоль на 3 -4 части, а потом по диагонале порубите. Все полученные ингредиенты сложите в миску. С лука слейте всю жидкость, потрясите его в дуршлаге.

Далее на терке натрите яички, желтки и белки отделите друг от друга. Так вот сначала натрите белки. Желтки сюда не используются, предлагаю вам из них сделать салат Гнездо глухаря или же сделать соус для Цезаря, а может вы используете их в Мимозу.

4. Затем положите икру красную, но не всю, а только одну часть. Заправьте майонезом, поперчите и посолите.

5. Все ингредиенты перемешайте и затем красиво украсьте, например в бокалах или же как вначале этого фоторецепта, используя специальную форму. Вуаля! Классно так смотрится, прям слюнки побежали, а вкус просто пальчики оближите.

Классический рецепт салата Жемчужина с крабовыми палочками

Двигаемся дальше и делаем этот вариант еще необычнее, но все таки традиционным способом в виде слоенного салата. В роли жемчужины будут выступать ягоды чернослива. Это очень хорошая задумка, особенно для тех, кто любит всякого рода немного со сладким привкусом блюда.

Этот вариант салата многослойный и поэтому все готовится поэтапно. Итак, приступим.

Нам понадобится:

Яйцо куриное — 3-4 шт.
Крабовые палочки — 1 уп. 200 г
Сыр твердого сорта — 150 г
Чернослив — 10-13 шт.
Грецкие орехи, примерно равны количеству чернослива.
Майонез+Сметана в соотношении 50/50 — 100 г

Способ приготовления:

1. Сначала хорошо вымойте чернослив, и нафаршируйте его грецким орешком.

Сыр натрите на крупной терке, а также крабовые палочки тоже измельчите на терке.

2. Возьмите кольцо и дно смажьте майонезом.

3. Майонез и сметану смешайте друг с другом. Выложите слои: яйцо, утрамбуйте + соус из майонеза и сметаны, далее тертые крабовые палочки + соус, следующий слой — сыр + соус, и теперь черные жемчужинки в виде чернослива.

4. Сделайте это плотненько и прижимайте. Далее майонез+сметана + яйцо. Уберите кольцо или специальную форму. Вот что получилось. Украсьте петрушкой и черносливом с орешком.

6. Посмотрите какая красота, а сверху как будто лежит настоящая жемчужина из моря))).

Салат Жемчужина с курицей и черносливом

Этот вариант чем-то похож на первый, но в нем обязательно будет использоваться чернослив. Этот вариант салата не слоенный, а просто все ингредиенты смешиваются в одной посуде и приподносятся именно в таком виде.

Нам понадобится:

чернослив — 80 г
грецкие орехи ядрышки — 50 г
куриное филе отварное — 300 г
чеснок — 1 долька
зелень петрушки — 50 г
лимон — 1 половинка
майонез — 4 ст.л

Способ приготовления:

1. Филе курицы нарежьте на кубики. Соломкой измельчите чернослив, а потом порубите орешки, а лучше внесите их в чашу блендера и хорошо измельчите. Далее нарежьте мелко чеснок и зелень.

2. Все продукты смешайте в чашке и сбрызгните соком лимона. Посолите и заправьте майонезом. Перемешайте.

Жемчужина — салат из семги и красной икры

Что ж, теперь предлагаю вариант из семги и икры, который выглядит очень нарядно, к тому же он безупречно подойдет на День святого Валентина, так как оформлен в виде сердца.

Нам понадобится:

семга — 300 г
сметана — 4 ст.л
яйцо вареное — 5 шт.
сыр — 100 г
картофель вареный — 4 шт.
укроп и петрушка — 100 г
горчица — 2 ч.л
икра — 150 г
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Семгу нарежьте мелко, желательно кубиками.

2. Зелень укропа порубите ножом и сразу же добавьте его в сметану, размешайте. Поперчите и посолите по вкусу. Соус готов.

3. Картофель натрите на мелкой терке и выложите его первым слоем в виде сердечка. Смажьте сметанным соусом и выложите семгу. Покрошите на терке яички (2 шт.), смажьте соусом, после тертый сыр слоем, далее соус и опять картофель.

4. Затем опять соус, семга, тертый белок, соус, тертый желток.

5. Из кусочков семги сверните розочку.

6. Украсьте петрушкой, и посыпьте все натуральной красной икрой. Вкусно! Приятного аппетита!

Средиземноморская Жемчужина с креветками и морепродуктами

Довольно неплохой, да вернее отличный вариант для тех, кто любит морские деликатесы, здесь используются осьминог, мидии и креветки, заманчиво, тогда смотрите тут и повторяйте за ведущей:

Салат Морская Жемчужина с кальмарами и красной икрой

Популярный и проверенный рецепт, который порадует вас и ваших гостей на любом торжестве своей изысканностью и красивым внешним видом.

Нам понадобится:

Яйца отварные- 5 шт.
Отварной картофель — 4 шт.
Отварные кальмары — 300 г
сыр — 150 г
красная икра — 120 г
майонез, зелень укропа по вкусу

Способ приготовления:

1. Выложите салат слоями: тертый картофель плюс сеточка из майонеза. Далее кальмары резанные на брусочки, плюс майонезная сеточка, после белки яиц тертые на крупной терке, майонез, сыр и майонез, и в самом конце тертые на мелкой терке желтки.

2. При помощи специального ножа-валика декоративного вырежьте полоски зигзагом из тонких кусочков сыра.

3. А потом уложите их на блюдо.

4. Такой кулинарный шедевр просто загляденье! Вау! Супер, и легко и просто. Теперь осталось положить икру в ячейки и оформить зеленью по краю. Кушайте на здоровье!

На этом у меня все, пишите свои отзывы и пожелания внизу этой заметки, всем всего самого наилучшего и до встречи на этом блоге! Пока-пока!

Фото свадебных тортов на жемчужную свадьбу

Жемчужная свадьба бывает один раз в супружеской жизни. Зафиксировать эту дату нужно по высшему разряду. Ваш брак удачно сформировался, вы оба – зрелые, состоявшиеся люди, отточенные заботой и любовью. Торт на годовщину супружеской жизни может стать прямым отражением ваших семейных отношений. Какими они являются? Какой пример вы бы хотели показать своим детям? Идеи для оформления юбилейного десерта почерпните в нашей фото подборке тортов.

Мой морской торт из мастики

Как украсить торт из мастики? Можно сделать Морской торт! Главное его украшение — съедобные кораллы. Чтобы сделать кораллы для торта из мастики вам понадобится или покупная мастика для изготовления фигурок или вы можете . Делать кораллы из мастики нужно заранее, так как понадобится несколько часов, чтобы они высохли и не теряли потом форму. Приготовленная для изготовления кораллов не подойдет, но ею можно обтянуть торт и , тех же рыбок или камушки для морского торта, к примеру.

Кораллы пошагово!Как сделать кораллы из мастики своими руками — мастер класс с фото:

Определитесь с цветом. Кораллы можно сделать как белые, так и любого другого цвета. Лучше всего на торте смотрится, если есть кораллы и цветные, и белые.

Разомните мастику. Чтобы сделать коралл под натуральный, сделайте с помощью пищевого красителя два разных по насыщенности цвета кусочка и сложите их вместе.

Скрутите получившуюся колбаску.

Прикрывайте часть коралла пленкой, чтобы он не засох преждевременно!

Разложите кораллы из сахарной мастики, придав им нужную вам форму. Подойдут любые полукруглые поверхности — чашки, стаканы, бутылки…

Оставьте их сушиться на несколько часов, в идеале на ночь. Потом просто вставьте в торт (кораллы вставляются прямо в покрытие из мастики).

Кораллы из мастики своими руками готовы!

Вот он — мой замечательный молд! Невероятно мягкий, работать — одно удовольствие!

Берём немного шоколада. Можно использовать как белый, так и тёмный, эффект будет чуть отличаться, но хорошо будет и с тем, и с другим. Хочу только отметить, что, как мне показалось, тёмный шоколад больше подходит для имитации очень старых ракушек. Однако это во многом зависит от того, как вы окрасите их.

Читать еще: Желе из фруктового пюре

Шоколад обязательно темперируем! Я писала об этом процессе отдельный . Т. к. количество шоколада очень небольшое, метод, описанный там, прекрасно подходит. Однако в последнее время я чаще всего темперирую на замороженной фасоли, потому что специальной гранитной плиты у меня пока нет. Как именно темперирую — я , который есть вот .

Темперировать нужно! Не пропускайте этот пункт!

Заполняем молд шоколадом. Можно из кондитерского мешка с узким отверстием, можно просто ложечкой наливать. Важно, чтобы как можно меньше воздуха оставалось в формочках. Для этого слегка постучите заполненным молдом по столу. Конечно, какие-то пузырьки всё равно останутся, но их будет меньше.

Проведите по поверхности молда шпателем, с лёгким нажимом, снимая излишки шоколада.

Забудьте о нём на некоторое время) Температура в помещении должна быть не выше 20 градусов, а лучше 18. При высокой температуре шоколад не закристаллизуется, то есть не затвердеет, либо вам придётся очень долго ждать. Если вы темперировали шоколад правильно, и в комнате прохладно, на то, чтобы ракушки затвердели, потребуется примерно 15 минут. Если изделия большие по размеру, то и времени уйдёт больше.

Готовые ракушки легко выходят из молда.

Мы видим, что где-то остались пузырьки воздуха и теперь есть пустоты, что-то может поломаться, пока будем доставать, это всё совершенно нормально! А в случае с ракушками, даже хорошо! Ведь настоящие раковины, которые мы находим на берегу моря или речки, тоже неидеальны, верно?

Можно оставить их в таком виде, а можно пойти дальше и окрасить.

Для этого я взяла мой любимый порошочек диоксида титана и развела в капельке русской водочки (тоже любимой, но в хорошем, кондитерско-декораторском смысле, а не что там можно подумать:)). И кисточкой нанесла поплотнее.

Видео

Многоярусный, квадратной формы

Многоярусный свадебный торт – это роскошь. А если он ещё и квадратной формы, то это залог оригинальности. Заказ в кондитерской мастерской никто не отменял, но если вы решили делать многослойные ярусы самостоятельно, то нужно запастись дополнительными элементами. В инвентаре должны быть поддерживающие палочки из дерева или пластика, подложки для торта, нож, глазурь или шоколад. Палочки возьмут на себя всю тяжесть верхних ярусов, а подложки обеспечат десерту стойкость. Глазурь или шоколад — начинка и пропитка торта.

Шоколадные ракушки

Темперировать нужно! Не пропускайте этот пункт!

Проведите по поверхности молда шпателем, с лёгким нажимом, снимая излишки шоколада.

Готовые ракушки легко выходят из молда.

Можно оставить их в таком виде, а можно пойти дальше и окрасить.

А потом взяла на сухую кисточку немного сухого коричневого красителя и тонировала ракушку, придав её окрасу неоднородности. Как в природе.

Точно так же поступила со всеми остальными ракушками. Использовала не только коричневый краситель, но и жёлтый, и розовый, и разные оттенки зелёного. Красители здесь у меня как просто сухие, так и цветочная пыльца.

Видите? Все несовершенства сыграли нам на руку! У меня есть натуральные ракушки, и шоколадные получились действительно похожими на них.

Инструменты, необходимые для работы с мастикой

Силиконовый коврик для раскатывания мастики. Очень полезная и удобная вещь, так как при раскатке на коврике мастика совсем не прилипает.

Скалка для мастики. Удобна при раскатывании мастики, так как к ней мастика совсем не липнет. Бывают разного диаметра и длины.

Лопатки для выравнивания крема. Под мастику крем надо очень хорошо разровнять-тогда и мастика будет ложиться идеально ровно. Сделать это можно при помощи такой лопатки или длинного ножа.

Утюжок для мастики. Утюжком очень удобно разравнивать мастику. Получается идеально ровно и без бугорков (при условии, что хорошо разровнян крем под мастикой).

Набор инструментов для работы с мастикой. Такие инструменты позволяют моделировать и раскатывать края мастики, делать углубления и пр. Самый часто используемый инструмент-с шариком на конце. При его помощи прокатывают края изделий, чтобы они были волнистыми.

колесико-резак. При помощи таких колесиков очень удобно разрезать мастику на полоски, кусочки. Есть колесики зубчатые и с волнистым краем. Используются для нанесения узора на мастику.

Набор кистей. Очень нужная вещь, особенно если надо рисовать личика или разрисовывать печворк.

Щипцы для мастики. Используют для того, чтобы красиво украсить бока торта. Нужно просто защипнуть мастику!

Пищевой краситель кандурин. Кандурин не дает особо цвета, лишь придает блеск изделиям. Если надо зделать что-то под золото, например, или под серебро-используйте кандурин.

Текстурные коврики и текстурные скалки. Используют для нанесения текстуры на торт. Если коврик-то надо положить его на мастику и придавить, если это скалка-просто прокатать ею мастику и красивый узор готов!!

Валики. Тоже используются для придания мастике текстуры.

Вырубки (выемки). Бывают как пластиковые, так и металические. Их огромное разнообразие позволяет создавать массу украшений, основными из которых являются цветы.

Плунжеры. Те же выемки. только намного модернизирование. У плунжера сверху есть кнопка, которая позволяет без усилий вытащить из вырубки мастику еще и на ней остаются оттиски (прожилки на листиках, рисунок на крыльях бабочек).

Вайнеры. Вайнеры нужны для того, чтобы придать нужную текстуру листьям. Очень удобно:положил листочек, прижал-и получились прожилки. Очень натурально.

Тычинки. Тычинки не съедобные!! Но очень удобные при изготовлении цветов.

Молды. Благодаря молдам можно делать различные украшения без сборки (те же самые розы, личика людей или же различные композиции). Надо просто засунуть кусочек мастики в молд, хорошо придавить, вытащить и раскрасить готовое изделие.

Печворк. Печворк предназначен для красивого и оригинального оформления тортов. Просто печворком делают оттиск, вырезают его а потом раскрашивают.

Экструдер. Экструдер используют для того, чтобы делать различные тоненькие ниточки, которые можно использовать для волос куколок, для мастичной травки. Надо просто положить мастику в экструдер и выдавить через нужную насадку, и вы получите идеально ровный жгутик.

Читайте также: