Как сделать маринованную свеклу

Обновлено: 04.07.2024

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры.

Маринованная свекла - это популярная летняя заготовка, сочетающая в себе сладкий и острый вкус. Традиционно свекла варится, маринуется и хранится в холодильнике в течение недели, прежде чем ее можно употреблять в пищу. Прочтите эту статью, чтобы узнать, как замариновать свеклу, которую вы сможете съесть в тот же день, или как замариновать ее медленно, чтобы можно было хранить ее в течение года.

У многих в этом году отличный урожай, но не у всех есть погреб, и овощи приходится засаливать и мариновать. Я уже описывала рецепт соленой свеклы, поэтому сегодня мы ее замаринуем и будем потом использовать для приготовления борща и различных салатов. Я подаю свекольную закуску, когда с приходом неожиданных гостей нужно быстро накрыть стол.

Способы приготовления маринованной свеклы:

со стерилизацией – сырой продукт заливаем горячим маринадом, стерилизуем и закатываем на зиму в банках;
без стерилизации – отвариваем, заливаем маринадом и закрываем в банки на зиму;
сухим способом – как ежедневную закуску или добавку к салатам
национальные – по-гречески, по-осетински, по-польски, по-шведски и другие.

Немного времени и терпения, и закусочная свеколка будет радовать вас всю зиму.

Рассмотрим пошагово рецепт маринования горячим способом без стерилизации. Вариант со стерилизацией смотрите в видеорецепте.

Ингредиенты

Наш рецепт

Сливаем горячую воду и сразу наливаем холодную, чтобы свекла лучше очищалась. Аккуратно снимаем кожицу.

Баночки хорошо вымоем, нальем в них немного воды и отправим в микроволновку на 7-8 минут для стерилизации.

Сливаем воду из баночек и готовим на этой воде маринад. Если воды до 1 литра не будет хватать, то соответственно дольем.

Заливаем банки маринадом и закатываем жестяными крышками. Переворачиваем банки и остужаем, накрыв теплым одеялом.

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт сырой маринованной свеклы со стерилизованием в аэрогриле.

Другие рецепты

Маринованные овощи быстрого приготовления – это самый простой способ сделать эффектную закуску. Если необходимо быстро приготовить оригинальное блюдо, воспользуйтесь именно этим вариантом. Отварите корнеплоды, натрите и залейте масляным маринадом. А еще быстрее получится, если замариновать сырую свеклу.

Это отличная острая закуска. Такую свеклу можно приготовить с морковью или приготовить их отдельно и смешать уже при подаче, так блюдо будет красивее. Приготовив красную закуску по-корейски хотя бы один раз, вы будете возвращаться к ней снова и снова, ведь она всегда украсит ваш стол и разнообразит рацион.

В польском варианте берется сырая свекла, натирается на специальной терке для корейской моркови или на простой крупной терке. Основным отличием считается добавление измельченного хрена и лимонной кислоты. Все остальное – согласно горячему способу маринования со стерилизованием. Получится отличная польская закуска с острым вкусом хрена и натуральной сладостью. Обязательно попробуйте приготовить именно так, потому что у этого варианта совершенно иной вкус. Вам точно понравится!

Отварная свекла нарезается тонкой стружкой, смешивается с чесноком, добавляются соль, уксус и растительное масло. Чеснок в этот вариант лучше мелко нарезать, чтобы он “попадал на зуб” – если его измельчить в чеснокодавке, то он “пропадет” и останется лишь аромат. Моя мама часто так делала, только мы не знали, что это греческий вариант. Мимо такой вкусной острой закуски с кислинкой нельзя пройти, поэтому обязательно приготовьте ее и угостите друзей.

В этом варианте маринуем корнеплоды с соусом Ткемали, добавляем черный молотый перец, красный лук, нарезанный полукольцами, и чеснок. Немного соли и растительного масла раскроют вкус остальных ингредиентов. Основное отличие этого варианта в том, что сюда не идет уксус. Эта закуска острая, а не кислая.

Польза для организма

Польза свеклы очевидна, ведь она обладает способностью сохранять полезные свойства при термической обработке. Даже если мы будем очень долго ее варить, обширный набор витаминов и микроэлементов не исчезнет, поэтому она так популярна на нашем столе. А зимой мы стараемся есть свеклу каждый день, потому что она содержит:

натуральные сахара (фруктозу, сахарозу, глюкозу);
витамины и минеральные вещества;
бетаин – активатор процессов синтеза фосфолипидных клеточных мембран (из-за него корнеплоды такие красные);
щавелевую кислоту, биофлавоноиды, антиоксиданты, пектиновые волокна, аминокислоты, клетчатку;
большое количество фруктовых кислот, которые раздражают стенки кишечника, тем самым улучшают процесс пищеварения и способствуют очищению кишечника.

Этот овощ диетический и малокалорийный, поэтому рекомендован тем, кто следит за своим весом и здоровьем. Все о пользе и вреде свеклы читайте в отдельной статье.

Полезные советы

При выборе овощей для маринования отдавайте предпочтение экземплярам средней величины одинакового размера, чтобы они равномернее проварились.
Если готовите сырой корнеплод, то хорошо измельчите его, чтобы он быстрее промариновался.
Свеклу для маринования можно запечь в духовке.
При стерилизации заготовок положите на дно кастрюли плотную простую ткань, чтобы банки не лопнули.
Маринованную свеклу зимой можно использовать при приготовлении горячего и холодного борща, свекольника, винегрета, овощного рагу и различных салатов.
Для заготовок делаем нарезку ломтиками, кубиками, тонкой и толстой стружкой, аккуратной соломкой и крупными кружками.
Корнеплоды можно замариновать отдельно, а можно в ассорти с другими овощами и даже со сливами.
Экспериментируйте с салатами, например, попробуйте добавить к основному ингредиенту брынзу и орехи.
Попробуйте приготовить селедку под шубой с маринованной свеклой, получите новые вкусовые ощущения.
Подавайте маринованную свеклу в красивой посуде. Вкусная закуска требует изысканной подачи.

Заключение

Мы разобрались, как лучше сохранить свеклу на зиму в маринованном виде и как готовятся народные варианты закусок. Все рецепты мною проверены, они очень вкусны и полезны.

А какие блюда вы готовите из этого овоща? У вас есть свои полезные советы для приготовления маринованных продуктов? Поделитесь с нами своими знаниями в комментариях.

С наступлением морозов цена на свеклу в продуктовых магазинах значительно повышается, поэтому следует заранее позаботиться об этом. Маринад из свеклы — аппетитная закуска на зиму, рецепты которой просты и быстры в приготовлении. Кроме того, овощи после термической обработки не теряют все свои ценные вещества.

Особенности приготовления маринада из свеклы

Есть несколько важных рекомендаций, которые нужно учитывать при изготовлении закуски:

Чтобы корнеплод хорошо промариновался, следует его измельчить как можно мельче.
Маринад будет в разы вкуснее, если настаивать его на холоде.
Подавать закуску можно как гарнир к различным блюдам из мяса, или просто употреблять с хлебом.

Важно! Чтобы максимально сохранить полезные свойства продукта, следует закатывать сырую свеклу, но при этом учесть, что такой маринад будет заметно хрустеть.

Лучшие рецепты на зиму

Есть некоторые варианты изготовления закуски на зиму, которые отличаются вкусом и ароматом исходного продукта.

Классический способ заготовки

Вымыть свеклу, отварить или запечь в духовке, после чего охладить и измельчить на терке.
Поместить овощ в банки и прибавить специи.
В отдельную емкость налить воды, прибавить сахар, соль, дождаться кипения и влить немного уксуса.
Банки наполнить маринадом до краев и закатать.

Готовим маринад из вареной свеклы

Список основных продуктов:

Заготавливаем маринад с чесноком

600 г свеклы;
2 ст. л. тимьяна;
2 дол. чеснока;
2 лука;
100 мл уксуса;
400 мл воды;
1 кубик для бульона;
3 ст. л. сахара;
соль;
1 ч. л. горчицы (зерна).

Рецепт предполагает проведение следующих действий:

Вскипятить воду, посолить по вкусовым предпочтениям. Далее в кастрюлю поместить вымытый овощ, половину необходимой дозы тимьяна и накрыть, применив крышку.
Варить 45 минут. Извлечь свеклу из воды, дать остыть.
Очистить остывший корнеплод от кожуры и измельчить, применив любой удобный способ.
Лук очистить и нашинковать кольцами. Чеснок избавить от сухого слоя и нарубить пластинками.
В кастрюлю налить воды, вскипятить и прибавить кубик бульона, хорошо размешать и выключить огонь, в бульон влить уксус, сахар, соль, горчицу и тимьян, дождаться кипения.
Прибавить лук и чеснок, проварить еще 1 минуту, внести свеклу и кипятить еще несколько минут.
Наполнить банки готовым маринадом до краев и закупорить крышкой.

Рецепт для мультиварки

2 свеклы;
1 лук;
100 мл сока из помидоров;
1 чеснок;
2 ст. л. сахара;
2 ст. л. масла растительного;
соль, пряности.

Заготовка без уксуса

Компоненты и их пропорции:

1 л воды;
2 ст. л. соли;
1 ст. л. сахара;
1,5 ч. л. лимонной кислоты.

Рецепт по шагам:

Варить корнеплод до готовности, проверяя периодически ножом степень мягкости.
Дать овощу остыть и нарубить в виде кубиков, утрамбовать в банки.
Соединить воду с солью и сахаром, вскипятить и прибавить лимонной кислоты.
Залить маринадом емкости со свеклой до краев и закрыть, применив крышку.

Маринад без стерилизации

2 кг свеклы;
2 ст. уксуса;
8 ст. л. сахара;
2 ч. л. соли;
8 гвоздик;
лист лавра.

В банках со стерилизацией

1 кг свеклы;
200 г лука;
1 л воды;
50 г соли;
специи.

Процесс изготовления включает определенные этапы:

Свекольный маринад по-корейски

1 кг свеклы;
3 ст. л. уксуса;
1 чеснок;
½ ч. л. перца;
1 ч. л. кориандра;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. соли;
3-4 ст. л. масла растительного.

Длительность и правила хранения

Хранить домашнюю консервацию в темном, прохладном помещении с низким уровнем влажности не более 1 года.

Совет! Открытый продукт рекомендуется сохранять в холодильнике не больше 7 суток.

Маринад из свеклы с каждым днем набирает все большую популярность. С помощью полезного овоща можно создать вкусную заготовку. Необходимо только остановить свой выбор на подходящем варианте из предоставленной коллекции, и тогда зимой наслаждаться домашней закуской.

Оставьте свой отзыв Отменить ответ

Задайте вопрос эксперту

На вопросы отвечают опытные садоводы любители и профессионалы

спросил (а) Лалия спросил (а) Наталья Сергеевна спросил (а) Артём Малкин спросил (а) Амаяк спросил (а) Николай

1000+ сортов томатов

Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке

лунный посевной календарь на 2022 год

300+ сортов огруцов

Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке

Купила сорт картофеля "Ирбитский", урожай хороший, в кусту по 6-7 крупных картофелин, в характеристиках заявлено, что картофель не разваривается, но у меня все наоборот разваривается, даже пюре сварить невозможно. Жаль. Почему так?

Красивая и очень вкусная

Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.

Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).

Существуют определенные посадочные дни в марте %%currentyear%% года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.

Что делать, если на листьях огурцов начинают появляться пятна желтого цвета. К чему может привести пожелтение листьев. Какие меры принять, чтобы не потерять урожай.

Проявления вершинной гнили у томатов: основные причины, симптомы и препараты для обработки растений для предотвращения болезней. Профилактика.

Смотрят прямо сейчас

Об особенностях и преимуществах сорта винограда Долгожданный. Как сажать и ухаживать за растением, как собирать и хранить урожай. Полезные советы по выращиванию винограда.

Маринованная свекла в банке – это отличное дополнение к блюдам из мяса, а также компонент салатов и простых закусок.

Чтобы замариновать свеклу, используйте корнеплоды небольшого размера. Так они лучше проварятся и напитаются маринадом. Перед заготовкой свеклу тщательно промойте, при необходимости используя щетку. Затем отварите или запеките овощи в духовке до мягкости. При закладке в банку порежьте свеклу по своему вкусу: на четыре части, дольками, кубиками или тонкими ломтиками.

Вместе со свеклой, чтобы подчеркнуть и сделать более ярким ее особенный вкус, используйте различные добавки и специи: лук, чеснок, корицу, гвоздику, душистый перец.

Маринованная свекла: очень вкусный рецепт

Из тертой свеклы можно сделать универсальную заготовку, которая всегда пригодится в зимний период. Ведь этот овощ варится достаточно долго, но вы сможете сэкономить свое время, когда будете готовить салаты и другие блюда.

Ингредиенты:

2,5-3 кг свеклы;
2 ч.л пищевой соли;
150 мл подсолнечного масла;
2 ч.л лимонной кислоты;
6 ст.л сахарного песка.

Приготовление:

В первую очередь отвариваем свеклу привычным способом. Время варки зависит от размера корнеплодов. Чтобы она дошла, то в конце ее нужно поставить под струю холодной воды.
Остывшую свеклу нарезаем на крупные куски, а затем измельчаем на терке или в чаше блендера, как вам будет удобнее, так и делайте.
Горячую закуску утрамбовываем в стерилизованные банки, а затем герметично закрываем металлическими крышками. Заготовку переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.

При соблюдении всех правил, закуска хранится даже при комнатной температуре.

Свекла с хреном

Что понадобится:

1,5 кг свеклы;
300 г растительного масла;
500 г хрена (корня);
100–150 г сахара;
1 ст. л. соли;
300 г уксуса (лучше всего подойдет 6%);
молотый перец – по желанию и вкусу.

Рецепт требует предварительного замачивания овощей на длительное время (6–8 часов).

Способ приготовления:

Подготовьте свежие и здоровые овощи. Хрен не должен быть старым, завядшим, мягким.
Приготовьте банки. Они должны быть чистыми, сухими и прогретыми.
Корни хрена замочите на ночь в холодной воде. Можно оставить их, уходя на работу, а вечером заняться приготовлением.
По истечении времени промойте корни, очистите от верхнего слоя. Обрежьте начало и конец.
Натрите на крупной терке.
Свеклу также необходимо измельчить. Подойдет средняя терка.
В кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме уксуса.
Нагрейте примерно до 70-75°C, после чего влейте уксус, перемешайте. Можно убрать с огня.
Переложите смесь по банкам. Не нужно ждать, пока она остынет, закладывайте горячий состав.
Накройте крышками.
Стерилизуйте 30 минут.
Закройте крышки, уберите в темное место.

Хрустящая маринованная свекла

Количество сахара в рецепте можно с легкостью варьировать в зависимости от сладости самой свеклы.

Вам понадобятся:

5 кг свеклы,
1/2 стакана сахара,
2 ч.л. соли,
2 ст.л. специй (перец, зерна горчицы, лавровый лист),
1 стакана 9%-ного уксуса,
2 стакана воды.

Приготовление

Свеклу хорошо вымойте и варите в течение 30 минут вместе с кожицей.
Остудите, очистите и нарежьте корнеплоды небольшими ломтиками.
Плотно уложите свеклу в стерилизованные банки, залейте горячим маринадом, простерилизуйте и закатайте.

Маринованная свекла целиком

Прекрасная и сочная свекла целиком пропитывается в маринаде и дарит зимой неповторимый и насыщенный вкус.

Уникальность продукта заключается в том, что его можно готовить как угодно. Хотите порезать в борщ – пожалуйста. Нужно срочно нашинковать салат – без проблем. Скоро праздники и нужно готовить селёдку под шубой и винегрет? Продукта хватит на всех.

Рекомендуется простерилизовать банки заранее. Для этого прокалите их в духовке при температуре 180оС около 5 мин.

Нам понадобится:

свекла цельная (3 – 5 шт., чтобы они помещались в тару);
перец горошком (5 шт.);
лавровый лист (1 шт.);
вода питьевая (1 л);
соль (2 столовые ложки);
сахар (1 столовая ложка);
уксус 9% (2 столовые ложки).

Приготовление:

1. Для начала варим корнеплоды целиком. Из-за своего размера они должны свариться очень быстро. Поэтому следите за тем, чтобы они не разварились. 40 мин на небольшом огне достаточно.

Если куски получились крупными их можно разделить пополам или на 4 части.

2. Снимаем их с плиты, сливаем воду и даём настояться. Ждите, когда все клубни полностью остынут.

3. Очищаем их от кожуры и обрезаем края с двух сторон.

4. Берём наши простерилизованные банки. Кладём на дно специи (перец-горошек и лавровый лист).

5. Берём свеклу и плотно утрамбовываем её в каждую банку.

Готовим рассол:

1. В чистую любую ёмкость наливаем фильтрованную воду. Добавляем основные компоненты (сахар, соль и уксус). Смесь хорошо перемешиваем и ставим на сильный огонь. Когда отвар забурлит, сбавляем температуру до минимума и доводим д готовности ещё 2 мин. Смесь постоянно мешаем, чтобы все ингредиенты растворились.

2. Готовую смесь заливаем по горлышко в каждую тару.

3. Крышки тщательно и очень плотно закручиваем и перевёртываем.

4. Ждём, когда остынет и убираем в комнату с низкой температурой.

Свекла с чесноком и помидорами

Благодаря следующему способу можно приготовить полноценное блюдо. Этот салат подается отдельно, к гарниру или используется в качестве продукта для борща. Поэтому берите на заметку этот замечательный рецепт.

Ингредиенты:

4 кг свеклы;
200 г чеснока;
1,5 кг помидор;
½ кг лука;
½ кг морковки;
½ кг болгарского перца;
200 мл 9% уксуса;
500 мл подсолнечного масла;
50 г соли;
170 г сахара;
1 острый перчик.

Приготовление

Вареную свеклу измельчаем на крупной терке или в блендере. Затем очищаем морковь и также натираем. Помидоры пропускаем через мясорубку или используем любой другой способ
Следующим шагом соломкой нарезаем сладкий перец. Репчатый лук измельчаем на небольшие кусочки. Острый перчик очищаем от семян и режем кубиками. Если хотите придать блюду пикантный вкус, то семена можно оставить. Чеснок измельчаем в блендере или через специальный пресс.
В глубокий казан выливаем растительное масло и отправляем лук. Обжариваем до полупрозрачности, затем добавляем морковь со сладким перцем и тушим в течение 5 минут.
После чего в емкость перекладываем натертую свеклу, острый перец, соль с сахаром, а также 100 мл столового уксуса. Все хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. После закипания готовим в течение 40-45 минут.
По истечении указанного времени, в блюдо добавляем чеснок и 100 мл уксуса, готовим еще 10 минут. Распределяем салат по стерилизованным банкам и оставляем остывать, примерно на одни сутки.

Свекла маринованная с луком

Ингредиенты:

1 кг свеклы;
200–250 г лука репчатого;
1 л воды;
50 г соли;
специи по вкусу и желанию: перец душистый, перец горошком

Способ приготовления:

Подготовьте свеклу. Отварите до полной готовности. Правильно остудите и нарежьте на кубики.
Репчатый лук нарежьте кольцами (крупными).
Если вы используете специи, расположите их на самом дне емкости.
Далее чередуйте свеклу и лук.
Поставьте воду на огонь, соль добавьте в холодную воду.
Как только вода закипела, снимите с огня и залейте овощи.
Прикройте крышкой.
Стерилизуйте не менее 40 минут.
Остудите закрытые банки в темном месте.

Такая маринованная свекла на зиму в банках отличается отсутствием сладости во вкусе.

Свекла для борща

Эта заготовка — не только классическая заправка. Она самостоятельное блюдо, из которого, например, можно делать вкусные диетические бутерброды.

свежая свекла крупная;
душистый перец – 6-9 шт.;
гвоздика сушеная – 5-7 шт.;
лавровый лист – 3-4 шт.

Маринад:

сахар – 40 г;
вода – 1 л;
соль поваренная крупная – 40 г;
уксус 9% яблочный – 60 мл.

Приготовление:

Отвариваем или запекаем свеклу до готовности. Охлаждаем ее, чистим и трем на терке. Перекладываем в стерильные банки тертые овощи, кладем специи.
В воду насыпаем соль и сахар, ставим их на огонь и ждем ее закипания. Снимаем смесь с огня и добавляем уксус.
Заливаем готовый маринад в банки. Герметично закрываем банки и ставим их вниз горлом.

Пряная маринованная свекла

Корица придает маринованной свекле особенный вкус и неповторимый аромат. Попробуйте!

Вам понадобятся:

2 кг свеклы,
2-3 луковицы,
2 палочки корицы,
1 ст.л. зерен горчицы,
1 ч.л. душистого перца горошком,
1 ч.л. бутонов гвоздики,
2 стакана сахара,
1 ч.л. соли,
2,5 стакана яблочного уксуса,
1,5 стакана воды.

Приготовление:

Свеклу тщательно промойте, обрежьте корни и стебли.
Поместите свеклу в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости.
Затем остудите, снимите кожицу и нарежьте ломтиками.
В кастрюлю положите порезанный полукольцами лук, корицу, горчицу, перец, сахар, соль, влейте уксус и воду и доведите до кипения.
Затем уменьшите огонь, поварите минут 5 и положите в маринад свеклу.
Поварите еще 10-15 минут.
Горячую свеклу разложите по банкам вместе с луком и специями, залейте маринадом, простерилизуйте и закатайте.

По-корейски

Для любителей поострее советую замариновать свеклу по-корейски. Это отличный вариант заправки, без варки. Ее можно использовать уже через сутки.

Чтобы приготовить данный рецепт, понадобится приобрести приправу для моркови по-корейски. Кроме нее нужен один килограмм свеклы и столько же лука репчатого.

Также понадобится:

растительное масло рафинированное с запахом– 0,5 ст.;
эссенция уксусная 70% — 2,5 ст.л.;
4-5 зуб. чеснока;
сахар-песок, соль.

Способ приготовления:

Начинаем с очищения свеклы. Затем ее нужно натереть при помощи корейской резки для овощей. Или натереть на обычной терке с крупными отверстиями.
Добавляем к ней три ст. л. сахара, приправу, 1 ч. л. соли. Также вливаем уксус, кладем выдавленный через пресс чеснок. Все перемешиваем, оставляем на полчаса.
Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами. Обжариваем его в масле до золотистого оттенка. Сливаем через сито масло в посуду к свекле, лук нам не понадобится.
Перемешиваем, отправляем в тару, закрываем, ставим на сутки в холодильник. По прошествии 24 часов оригинальная закуска считается готовой.

Свекла по-грузински

Рецепт прост и не требует стерилизации, чем подкупает хозяек.

Ингредиенты:

3-4 свеклы среднего размера;
100 мл уксуса (9%);
0,5 л воды;
1-2 больших луковицы;
100 г сахара;
100 г соли;
гвоздика;
перец.

Способ приготовления:

Нарежьте (лучше всего ломтиками) сваренный овощ. Предварительно остудите и очистите.
Нарежьте лук крупными кольцами.
На дно емкости выложите часть лука, затем часть свеклы.
Чередуйте слои до самого верха банки.
Поставьте кипятить воду. Добавьте сразу соль, сахар и всю порцию специй. Доведите до кипения.
Варите 7 минут.
Добавьте уксус.
Залейте горячим маринадом заранее приготовленные овощи.
Закатайте банки и уберите в темное место, укутав пледом, на двое суток.

Салат из свеклы и белокочанной капусты

Состав (на 2 л):

Читайте также: