Как сделать макароны с капустой и мясом
Обновлено: 05.07.2024
Отличный способ сделать из обычной домашней еды, что-то оригинальное и очень вкусное. На первый взгляд, кажется необычно, но в итоге получается невероятно вкусно и сытно! Этот рецепт мне достался еще от мамы, а маме от бабушки.
Ингредиенты:
- Мясо филе – 350 граммов. Может использоваться любое мясо — свинина, говядина, курица
- Лук репка — одна луковица среднего размера
- Макароны — 350 граммов
- Капуста — 300 граммов
- Морковь — одна морковка крупная
- Масло растительное – для жарки
- Вода питьевая — 150 мл
- Соль
- Лавровый лист — два листика
- Зелень – по вкусу. Зелень используется любая.
Приготовление макаронов с мясом и тушеной капустой
Мясо порезать небольшим кубиком. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
Поставить сковороду на огонь и хорошо разогреть растительное масло. Выложить мясо на сковороду и жарить до испарения жидкости примерно пять — восемь минут.
После этого к мясо добавить порезанный лук, перемешать ообжарить до легкой золотистости лука.
Затем все залить водой. Добавить соль и лаврушку, перемешать. Закрыть крышкой. Тушить до готовности мяса и испарения жидкости. На это потребуется примерно двадцать или тридцать минут.
Тем временем капусту нарезать тонкой соломкой. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Зелень порубить.
Чистую сковороду поставить на огонь и разогреть растительное масло. Выложить капусту. Когда капуста уменьшится в объеме, добавить морковку и перемешать. Посолить, еще раз перемешать. Тушать до готовности капусты примерно десять или пятнадцать минут.
В самом конце тушения выложить зелень и перемешать и снять с огня.
В кастрюлю для варки макароном налить воду, посолить и довести до кипения. Запустить в нее макароны и сварить до готовности. Готовые макароны опрокинуть в дуршлаг. Затемь переложить в кастрюлю.
Добавить в макароны мясо и капусту. Все хорошо перемешать и можно сразу подавать к столу.
Предлагаю очень простое, вкусное и сытное блюдо — макароны-ракушки с капустой и мясом, которые по вкусу очень напоминают вареники. Такое блюдо отлично подойдет на обед в качестве основного блюда или на ужин.
Ленивые вареники
Очень вкусно!
Ингредиенты
- Капуста белокочанная небольшая — 1/2 кочана
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Фарш мясной — 200 г
- Макаронные изделия — 300 г
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки.
Приготовление
В сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, затем добавить и обжарить натертую на крупной терке морковь.
К обжаренным луку и моркови добавить нарезанную тонкими полосками капусту, мясной фарш, посолить, добавить специи, перемешать, накрыть крышкой и жарить на медленном огне до готовности, иногда помешивая.
Затем добавить заранее отваренные макаронные изделия. Я использовала макароны-ракушки.
Хорошо перемешать, накрыть крышкой и разогреть макароны-ракушки с овощами на медленном огне 5-10 минут.
Такое блюдо можно приготовить не только со свежей капустой, но и с квашеной, получается тоже очень вкусно! Приятного аппетита!
Жареная капуста с вермишелью и мясом (Харусамэ никумисо кябэцу итамэ) – это простое японское блюдо с насыщенным мясным солоноватым вкусом с легкой остринкой, с приятной хрустящей текстурой капусты и упругостью вермишели и кусочков мясного фарша. Блюдо очень сытное, с богатой гаммой вкусов и текстур. Готовится оно очень просто и быстро. Мисо-паста в составе соуса для тушения придает угощению вкус умами и делает вкус блюда более глубоким и ярким. Этот ароматный обед понравится всей семье.
Ингредиенты (на 2 порции):
- сухая вермишель (фунчоза или рисовая) – 40 г,
- мясной фарш (свинина или свинина с говядиной 1:1) - 150 г,
- белокочанная капуста - 180-190 г,
- зеленый лук – 1-2 стебля,
- кунжутное масло - 1 ст.л.
для соуса для тушения:
- саке (или шаосинское рисовое вино) - 1 ст.л.,
- мирин - 1 ч.л.,
- японский соевый соус - 1 ст.л.,
- мисо-паста (например, широмисо) - 1 ст.л.,
- острая бобовая паста Тобадзян - 1/2 ч.л.,
- соль – щепотка (или по вкусу),
- черный молотый перец – щепотка (или по вкусу).
для сгущения соуса:
- кукурузный (или картофельный) крахмал - 2 ч.л.,
- холодная вода - 2 ч.л.
Подготовить все ингредиенты к термообработке.
В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для соуса для тушения (саке (или шаосинское рисовое вино), мирин, японский соевый соус, мисо (например, широмисо) и острую бобовую пасту Тобадзян).
Хорошо перемешать ингредиенты до растворения мисо-пасты.
Замочить на 30 минут (до эластичности) вермишель в теплой воде. Когда лапша станет эластичной, нарезать ее на более короткие отрезки для удобства еды палочками.
В маленькой плошке приготовить водный раствор крахмала (смешать крахмал и воду до образования белой суспензии).
СОВЕТ:
Перед использованием водного раствора крахмала его нужно обязательно еще раз перемешать.
От стебля зеленого лука отделить белую часть. В этом рецепте она не нужна. А зеленую часть нарезать на отрезки примерно 3 см длиной.
Капусту нарезать кубиками, примерно 2см*2см, и разобрать на слои.
Приготовить фарш – пропустить мясо через мясорубку или нарубить его острым ножом.
В воке (например, Сковорода глубокая Diamond HappyCall 28см (3001-0023)) на среднем огне разогреть кунжутное масло и обжарить на нем мясной фарш, периодически помешивая, до изменения цвета.
Добавить в вок капусту, посолить и поперчить содержимое вока. Все перемешать и продолжать готовить, помешивая, до смягчения капусты. Это займет примерно 2-3 минуты.
СОВЕТ:
Чтобы фарш не сох, можно добавить в вок несколько ст.л. воды.
Как только капуста смягчилась – добавить в вок приготовленный соус для тушения, а затем перемешать содержимое вока, чтобы все ингредиенты покрылись соусом. Готовить, помешивая, еще примерно 1 минуту.
Затем добавить в вок вермишель (предварительно слив с нее воду) и отрезки зеленого лука. Снова перемешать содержимое вока, чтобы все ингредиенты равномерно смешались, и готовить еще примерно 2 минуты.
Затем добавить в вок водный раствор крахмала (предварительно его перемешав) и еще раз перемешать содержимое вока. Готовить блюдо еще примерно 1 минуту. Готово.
Содержимое вока переложить на сервировочную тарелку и подавать к столу горячим.
![время]()
40 минут
![кол-во порций]()
4-5 порций
Калорийность на 100 грамм:
112 ккал.
Категория: Вторые блюда
Это простой, сытный и питательный рецепт подойдет в качестве ужина или второго блюда на обед
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 300 г
- Куриное мясо – 400 г
- Макароны – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1/2 шт.
- Соль
Пошаговое приготовление:
Мелко нарезать лук и морковь, выложить их в раскалённую сковороду с маслом и жарить 1 минуту на среднем огне.
Порезать мясо мелкими кубиками, добавить к овощам.
Лук пустит сок, это поможет мясу оставаться мягким.
Нашинковать капусту тонкими ломтиками и добавить в сковороду через 2-3 минуты после мяса. Накрыть крышкой и тушить до готовности.
В конце приготовления посолить и добавить специи по желанию.
Можно добавить кетчуп или томатную пасту.
Поставить вариться макароны, не забыть посолить.
Высыпать готовые макароны на сковороду к овощам, перемешать, накрыть и дать настояться 15 минут.
Блюдо готово, можно подавать к столу.
ИНТЕРЕСНО УЗНАТЬ
Макароны – универсальный продукт, из которого можно приготовить разнообразные блюда. Их сочетают с соусами, мясом, овощами, рыбой, грибами, морепродуктами, с ними готовят супы, запеканки и даже сладкие кушанья.
Для изготовления макаронных изделий часто используют гречневую, рисовую или амарантовую муку (без глютена), а также муку из бобов мунг или крахмала.
Варить макароны слишком долго не стоит – важно, чтобы они оставались слегка недоваренными. В этом случае гликемический индекс будет низким, что также не позволит набрать лишние килограммы.
Промывать их после приготовления не надо – так ухудшается вкус готового блюда и вымываются полезные вещества.
Читайте также: