Как сделать лепешку на кефире с зеленью

Обновлено: 06.07.2024

Вкусный, лёгкий и быстрый перекус. Можно подать со свежими овощами или мясом, а также просто с йогуртом и сметаной.

Кефир обезжиренный - 250 мл.
Мука рисовая - 50 гр.
Сыр 17% жирности - 50 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Укроп (по вкусу) - 5 гр.
Соль (по вкусу) - 3 гр.
Разрыхлитель - 3 гр.
Чеснок - 1 зуб.

Калории: 117.1 ккал.

Белки: 7.9 гр.

Жиры: 3.6 гр.

Углеводы: 12.6 гр.

Карточка рецепта

На этот раз хочу поделиться рецептом приготовления на сковороде вкусных лепёшек на кефире с добавлением сыра и зелени. По вкусу напоминают что-то среднее между пирожками и блинами. И есть их можно вместо хлеба или в качестве перекуса с чаем. Хороши и в горячем, и в холодном виде. Обжаривать можно с добавлением растительного масла или на сухой сковороде.

Такая выпечка получается сытной и хорошо притупляет чувство голода. Чтобы корочка была мягкой и вкуснее, готовые изделия хорошо смазывать сливочным маслом.

Лепешки на кефире с творогом, сыром и зеленью

Эти сырные лепешки для меня служат хорошим перекусом в течение дня. Они пекутся на сухой сковороде и потом смазываются сливочным маслом. Так они получаются мягкими и вкусными.

Тесто:

300 мл кефира 2,5%;
1 яичный желток;
1/4 ч.л. соды;
1 ч.л. соли;
45 г зелёного лука;
30 мл растительного масла;
400 г муки.

Начинка:

200 г сыра твёрдого;
100 г творога зернистого 9%;
яичный белок;
соль по вкусу;
сливочное масло для смазывания.

Приготовление:

1. В миске венчиком смешайте кефир комнатной температуры (или слегка подогрейте) с солью и содой.

2. Далее добавьте желток, зеленый лук и растительное масло.

3. Затем начните добавлять небольшими порциями муку и хорошо вымесите тесто сначала лопаткой, потом руками на припыленной мукой рабочей поверхности. Оно должно получиться эластичным. Затем покройте его целлофаном и оставьте на 20 минут.

4. Начинка готовиться просто. Смешайте вместе сыр тертый на крупной терке, творог, белок и соль.

5. Итак, тесто и начинка готовы. И тесто и начинку разделите на 6 частей. Теперь начните формировать лепешки. На припыленной мукой рабочей поверхности каждую часть теста скалкой раскатайте в круглые заготовки. На середину лепешки выложите начинку.

6. Закрепите края изделий, защипывая их, словно чебуреки. Пальцами равномерно расплющите лепешку с начинкой.

8. После обжарки смажьте каждое изделие с двух сторон сливочным маслом. Сытные, румяные лепешки (6 штук) готовы!

Пышные лепешки с сыром и зеленью на сковороде

А когда не хочется готовить отдельно тесто и начинку, я берусь за этот рецепт. Просто смешиваю все ингредиенты, жарю с двух сторон — и сытный завтрак готов. Ни чем не хуже яичницы!

Ингредиенты:

300 г кефира;
150 г твердого сыра;
1 крупное яйцо;
1 ч.л сахара;
1/2 ч.л. соды;
2/3 ч.л. соли;
15 г укропа;
40 г зеленого лука;
150 г муки.

Приготовление:

1. В миску влейте кефир (подогретый до 38 градусов), добавьте яйцо комнатной температуры. Затем всыпьте сахар и соль. Перемешайте смесь венчиком.

2. Сразу не стоит высыпать просеянную муку. Делайте это небольшими порциями. На оставшуюся муку добавьте соду и перемешайте. Тесто не должно быть очень густом, а в меру жидким. Далее добавьте рубленную зелень и сыр тертый на крупной терке.

3. Получившиеся тесто разделите на 3 части. Разогрейте растительное масло на сковороде и вылейте одну часть теста.

Кстати, если жарить лепешки на оливковом масле, то они приобретут особый аромат.

Аккуратно распределите тесто по диаметру сковороды и жарьте под крышкой 2-3 минуты. Вторую сторону жарьте без крышки.

4. Проделайте то же самое с другими частями теста. В итоге получаться 3 лепешки. Свежеиспечёнными смажьте сливочным маслом. Так они приобретут нежный аромат сливок.

Быстрый пошаговый рецепт лепешек на кефире с колбасой

Хотите быстро приготовить что-нибудь взамен бутербродам с колбасой? Вот вам рецепт кефирных лепешек с колбасой и зеленью. Колбасу берите любую, я предпочитаю докторскую.

Ингредиенты:

кефир — 250 мл;
сыр — 50 г;
колбаса — 50 г;
сливочное масло — 20 г;
сахар — 0,5 ч.л;
разрыхлитель — 2 ч.л;
соль — 0,5 ч.л;
мука — 400 г;
укроп, зеленый лук, кинза.

Приготовление:

1. Итак, в миску всыпаем муку, соль и сахар.

2. Далее туда добавляем измельченный сыр на крупной терке, затем колбасу нарезанную на тонкие полоски и рубленную зелень. Все перемешайте.

3. Отдельно смешайте кефир и разрыхлитель и добавьте в тесто. В последнюю очередь влейте растопленное сливочное масло. Замесите мягкое тесто, из которого изготовьте круглые изделия-заготовки для жарки.

4. Кулинарной кисточкой смажьте небольшим количеством маслом дно сковородки. Жарьте лепешки на среднем огне с двух сторон под крышкой.

В следующий раз расскажу как такие лепешки выпекать в духовке. Получаются такими же нежными и мягкими, и при этом менее жирными. Следите за обновлениями.

Готовится такая быстрая лепешка с сыром и зеленью в духовке всего 30-40 минут. Выпечка с содой на кефире получается пышной, румяной и очень ароматной.

Плюс использования духовки в том, что лепешка получается не жирной, как если бы ее жарили на сковородке в растительном масле. Гораздо лучше — сразу после запекания смазать румяную корочку сливочным маслом.

По этому простому рецепту приготовления лепешка хороша и в горячем, и в холодном виде. Ее можно подать к обеду вместо хлеба. Выбор сорта сыра и состав пучка зелени, а также их количество, могут меняться в зависимости от ситуации и вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

Мука – 220-250 г
Кефир – 150 мл
Сыр – 75 г
Яйцо – 1 шт.
Зелень – 1 пучок
Растительное масло – 30 мл
Сода – 1 чайная ложка
Соль – по вкусу

Как сделать быструю и вкусную лепешку без дрожжей — рецепт с фотографиями

1. Любой имеющийся в наличии сыр натереть на крупной терке. Можно использовать, например, российский, сулугуни, лори.

Помыть и мелко нарезать свежую зелень. Это может быть зеленый лук, петрушка, укроп, кинза. Берите зелень по своему вкусу.

2. Далее замесите тесто.

Основой теста для быстрой сырной лепешки может стать любой кисломолочный продукт: кефир, мацони, простокваша, йогурт. Его следует слегка взбить с куриным яйцом и небольшим количеством растительного масла.

3. Должна получиться однородная масса. Постепенно ввести в нее смешанную с содой муку.

Чтобы вкус соды не чувствовался в тесте, нужно добавить одну чайную ложку без горки. Либо заменить соду разрыхлителем, но добавить его вдвое больше. То есть, 2 чайные ложки.

Соль можно не добавлять вовсе, если сыр достаточно соленый и его много.

4. Тесто должно собраться в комок, который будет мягким и умеренно липким.

5. Добавить сыр с зеленью.

6. Хорошо замесить тесто для быстрой домашней лепешки.

Оно останется довольно липким. Поэтому для облегчения дальнейшей работы руки нужно смочить водой или смазать растительным маслом.

7. Переложить тесто на застеленный пергаментом противень или в форму для выпечки.

8. Ножом, смазанным растительным маслом, разделить круг на 8 секторов.

9. Выпекать сырную лепешку в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Как вам такая лепешка быстрого приготовления без заморочек на завтрак к чаю? Приятного аппетита!

Лепешки с сыром — кавказское национальное блюдо, которое уже давно стало межнациональным достоянием. Предлагаем приготовить это блюдо, используя рецепт, для воплощения которого понадобятся доступные продукты. Побалуйте близких вкусными лепешками с сыром и зеленью.

Лепешки с сыром: рецепт

Лепешки — простая выпечка, которая отлично заменяет хлеб и булки. Они уйдут на ура во время обеда или ужина, будут прекрасным перекусом в течение дня, их можно брать в качестве основного угощения на пикник.

Готовить их несложно, главное — знать оригинальный рецепт и правильно приготовить тесто для лепешек. На этих моментах остановимся детальнее.

Чтобы приготовить 10 штук, используйте:

кефир — 0,5 л;
соду, соль — по 1 ч. л.;
сахар — 1 ст. л.;
муку — 6 стаканов;
сулугуни — 400 г;
сливочное масло — 100 г;
зелень (укроп, перо зеленого лука, петрушка, базилик).

Как приготовить лепешки с сыром и зеленью на кефире

Как сделать тесто на лепешки, чтобы оно было пышным и воздушным? Делимся маленькими секретами, которые помогут приготовить аппетитную и вкусную выпечку.

Выполните такие действия:

Вылейте кефир в емкость, где будете замешивать тесто. Следите, чтобы он был комнатной температуры.
Всыпьте в кефир соду, размешайте и оставьте на 10 минут. На поверхности появятся пузырьки. Это означает, что жидкость для теста насытилась кислородом.
Добавьте сахар и соль. Хорошенько перемешайте.
Просеянную муку добавьте в кефир. Замесите тесто и оставьте в теплом месте на 30–40 минут, накрыв полотенцем.

Натрите сыр на крупной терке, измельчите зелень. Перемешайте начинку, добавьте размягченное сливочное масло.
Разделите тесто на 10 одинаковых колобочков.
Раскатайте их в лепешку. Положите на каждый по 3–4 ст. л. начинки. Защипните края: сделайте узелок.

Раскатайте узелок скалкой так, чтобы его толщина не превышала 1 см.
Разогрейте сковороду, выложите лепешку и выпекайте на медленном огне по две минуты с каждой стороны. Перевернув лепешку, накройте сковороду крышкой. Если она поднимается, то проколите ее вилкой в месте вздутия.

Желательно подавать лепешки с пылу с жару. Они пахнут необыкновенно вкусно, пробуждая аппетит даже у тех, кто сыт.

Приготовьте лепешки с сыром и зеленью по представленному рецепту, удивите домочадцев своими кулинарными способностями.

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Читайте также: