Как сделать кукурузные хлопья без сахара в домашних условиях

Обновлено: 04.07.2024

Ингредиенты Хлопья кукурузные (без сахара) с медом и кефиром

Кукурузные хлопья	150 г
Мед пчелиный	20 г
Кефир 2,5% жирности	500 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Пищевая ценность и химический состав "Хлопья кукурузные (без сахара) с медом и кефиром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	130.6 кКал	1684 кКал	7.8%	6%	1289 г
Белки	3.7 г	76 г	4.9%	3.8%	2054 г
Жиры	2.4 г	56 г	4.3%	3.3%	2333 г
Углеводы	24.1 г	219 г	11%	8.4%	909 г
Органические кислоты	0.7 г	~
Вода	66.9 г	2273 г	2.9%	2.2%	3398 г
Зола	0.531 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	16.4 мкг	900 мкг	1.8%	1.4%	5488 г
Ретинол	0.015 мг	~
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.1%	71429 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	1.5%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.128 мг	1.8 мг	7.1%	5.4%	1406 г
Витамин В4, холин	32.09 мг	500 мг	6.4%	4.9%	1558 г
Витамин В5, пантотеновая	0.243 мг	5 мг	4.9%	3.8%	2058 г
Витамин В6, пиридоксин	0.048 мг	2 мг	2.4%	1.8%	4167 г
Витамин В9, фолаты	6.269 мкг	400 мкг	1.6%	1.2%	6381 г
Витамин В12, кобаламин	0.299 мкг	3 мкг	10%	7.7%	1003 г
Витамин C, аскорбиновая	0.58 мг	90 мг	0.6%	0.5%	15517 г
Витамин Н, биотин	0.001 мкг	50 мкг	5000000 г
Витамин РР, НЭ	0.609 мг	20 мг	3%	2.3%	3284 г
Ниацин	0.081 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	110.03 мг	2500 мг	4.4%	3.4%	2272 г
Кальций, Ca	89.97 мг	1000 мг	9%	6.9%	1111 г
Магний, Mg	10.54 мг	400 мг	2.6%	2%	3795 г
Натрий, Na	37.61 мг	1300 мг	2.9%	2.2%	3457 г
Сера, S	21.67 мг	1000 мг	2.2%	1.7%	4615 г
Фосфор, P	67.7 мг	800 мг	8.5%	6.5%	1182 г
Хлор, Cl	82.66 мг	2300 мг	3.6%	2.8%	2782 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.099 мг	18 мг	0.6%	0.5%	18182 г
Йод, I	6.78 мкг	150 мкг	4.5%	3.4%	2212 г
Кобальт, Co	0.755 мкг	10 мкг	7.6%	5.8%	1325 г
Марганец, Mn	0.0084 мг	2 мг	0.4%	0.3%	23810 г
Медь, Cu	9.25 мкг	1000 мкг	0.9%	0.7%	10811 г
Молибден, Mo	3.731 мкг	70 мкг	5.3%	4.1%	1876 г
Селен, Se	1.493 мкг	55 мкг	2.7%	2.1%	3684 г
Фтор, F	17.91 мкг	4000 мкг	0.4%	0.3%	22334 г
Хром, Cr	1.49 мкг	50 мкг	3%	2.3%	3356 г
Цинк, Zn	0.3012 мг	12 мг	2.5%	1.9%	3984 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.164 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.2 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	5.97 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Хлопья кукурузные (без сахара) с медом и кефиром составляет 130,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Кукурузные хлопья уже годами остаются на лидирующем месте в списке продаж. Когда люди идут в универмаг, они редко проходят мимо стеллажа с хлопьями, потому что на нем представлено огромное разнообразие видов - от круглых до плоских хлопьев, а также от несладких и диетических до шоколадных и карамельных. Но задавались ли люди вопросом о том, как делают кукурузные хлопья? Как они появились?

Из истории создания

Затем в санатории братьев это блюдо стало весьма популярным. Его изначально подавали с молоком и кефиром.

Когда Вилл Кит решил добавить в тесто немного сахара, братья поняли, что создали нечто очень вкусное. И начали выпускать собственные хлопья Kellogg's, которые продавались по всей стране. Конечно, впоследствии они и основали свое производство, где можно было "штамповать" хлопья пачками для широкой аудитории.

Состав кукурузных хлопьев

Узнать, что входит в состав той или иной пищи, - это нормальное желание, ведь мы хотим быть уверены в том, что продукт не повредит нашему здоровью.

Итак, когда речь идет о составе кукурузных хлопьев, можно выделить такие основные ингредиенты:

Муку кукурузную.
Сахар.
Соль.
Воду.
Масло.

Это первоначальный состав, который был применим еще во времена создания и распространения хлопьев. Позже рецептуру блюда усовершенствовали, ведь этого требовал маркетинг.

Производство кукурузных хлопьев базировалось на том, что в состав включалось большее количество витаминов и полезных минералов, чтобы ингредиенты привлекали потребителя.

Сейчас в среднем в ста граммах этого продукта содержится 247 килокалорий.

Процесс создания

С ингредиентами все понятно, но как делают кукурузные хлопья? На самом деле именно эта процедура осталась такой, какой она была еще в девятнадцатом веке. Основные правила следующие:

В начале зерна измельчают, предварительно их очистив.
После получившуюся массу пропитывают сиропом с сахаром, солью и водой. Смесь должна быть тщательно вымешана миксером.
Потом тесто проходит обработку паром.
После этого производится удаление комочков из массы, и ее формируют в хлопья.
В конце они запекаются в печи или же обжариваются.

Как делают кукурузные хлопья в домашних условиях? Почти точно так же, причем вы можете добавлять некоторые усилители вкуса или запаха в тесто.

Как сделать хлопья на завтрак?

Конечно, домашнее приготовление хлопьев немного отличается. Если вы решились на эту процедуру, то мы вам расскажем о всех тонкостях.

Вам нужно будет сначала смешать воду с сахаром в одинаковых пропорциях. На огне поварите эту смесь, чтобы она стала густой. После в сироп насыпьте кукурузной муки (в соотношении 1 часть муки и 3 части сиропа).

Далее уже варите сироп с мукой, пока смесь также не загустеет. На это у вас может уйти от часа и более. Потом тесто оставляем, чтобы оно подсохло. После этого уже нарезаем его на мелкие хлопья (можно сделать это и руками).

Потом все по стандарту: отправляем хлопья в духовку и ждем, когда они станут золотистого оттенка. Вот как делают кукурузные хлопья в домашних условиях. Ничего сложного!

Польза

Конечно, у потребителей появляется вполне нормальный вопрос: полезны ли кукурузные хлопья? Несомненно, что пользы в этом продукте немало, но наряду с этим они оказывают и своеобразный вред.

Важно понимать, что пользу оказывает лишь тот продукт, в составе которого нет сахара, консервантов и других вредных веществ химического происхождения. Например, неплохим вариантом являются несладкие кукурузные хлопья.

Итак, вот как способны положительно повлиять на ваш организм хлопья:

В них содержится большое количество клетчатки, поэтому ваш кишечник начнет работать куда лучше, чем раньше. К тому же кукуруза выводит токсины из организма.
В хлопьях много микроэлементов, поэтому питательный завтрак вам обеспечен.
В составе присутствует и аминокислота триптофан, которая спустя время преобразуется в гормон счастья. Именно поэтому после съеденной порции хлопьев вы почувствуете удовлетворение и радость.
Помимо всего прочего, в хлопьях, конечно, есть крахмал, а он, как известно, является отличным источником энергии. По этой причине такой завтрак станет оптимальным вариантом как и для взрослого, так и для ребенка.
Если вы любитель есть хлопья с молоком, то помимо полезных аминокислот в ваш организм "прибудет" хорошая доза кальция, которая обеспечит нормальный рост костей
Также пектин в составе продукта благотворно влияет на организм, препятствуя развитию злокачественных клеток в нем.

Вред хлопьев

Развитие производств по созданию хлопьев привело к тому, что, помимо полезных составляющих, в продукте появились и вредные вещества, которые так или иначе повлияют на ваш организм:

В некоторых хлопья содержатся витамины, имеющие синтетическое происхождение, поэтому они тяжело усваиваются. К тому же подобный вид витаминов способен увеличивать риск развития онкозаболеваний.
Если в продукте есть сахар, то, скорее всего, он будет вреден, потому что помимо него в составе есть и сироп на основе сахара. Поэтому, если вы диабетик, такая пища вам противопоказана.
Конечно, как без трансжиров. Как известно, их наличие говорит о том, что продукт очень опасен для организма. Если вы страдаете ожирением, то такая пища строго запрещена к потреблению.
Также риск для организма составляют разнообразные подсластители, консерванты и ароматизаторы.
Очевидно, что в хлопьях очень много углеводов, а это еще одно вещество, которое нельзя употреблять людям с ожирением. Даже если у вас есть всего лишь склонность к такой патологии, не переусердствуйте с употреблением такого продукта. На диете подобных видов хлопьев лучше избегать, иначе не будет никакого смысла в изменении рациона.

Хлопья в период беременности

Известно, что девушки в положении очень любят себя порадовать лакомством. Зачастую многие беременные даже не ставят себе определенные ограничения, и это нормальное явление. Потребление хлопьев на завтрак в период беременности возможно, потому что они очень питательны и вкусны. Конечно, главное в этом деле - знать меру.

К тому же непосредственно за месяц перед родами лучше избегать подобной пищи в принципе и питаться правильно, иначе плод может стать крупненьким, и роды будут тяжелыми.

Хлопья детям

Дети - еще одна группа, которой стоит потреблять хлопья в меру. Не ограничивайте ребенка, если он хочет на завтрак съесть миску кукурузных хлопьев с молоком, просто следите за размером порции и частотой употребления. Не допускайте, чтобы этот продукт стал основным в рационе ребенка, потому что это приведет к избыточному весу и проблемам со здоровьем. Это будет равносильно тому, если бы ребенок вместо хлопьев ел конфеты.

Указанные группы людей далеко не единственные, которым нужно есть хлопья с осторожностью. Например, диабетикам, людям, страдающим панкреатитом, гастритом или колитом, лучше вообще не притрагиваться к этому продукту.

Да, по телевизору в рекламе нам могут говорить все, что угодно, о кукурузных хлопьях, но вы же понимаете, что основная цель этих роликов - продать как можно больше пачек, а не сохранить ваше здоровье. Будьте осторожны и ешьте в меру, тогда ваш организм поблагодарит вас!

Много есть мнений о фаст-фуде, и тем не менее все любят острые крылышки в KFC. Хрустящая острая обсыпка и сочная курица.

Ингредиенты

Кукурузные хлопья — 250 г
Куриное крыло — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
Молоко — 120 мл
Мука кукурузная — 0.25 ст.
Мука пшеничная — 0.5 ст.
Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
Перец кайенский — 0.5 ч. л.
Перец чили свежий — 1 шт.
Перец чили сухой — 3 г
Соль — 1.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

7 новых рецептов из кабачков. Видео

Наконец-то появились молодые овощи! И мы с радостью делимся с вами новыми рецептами из них! Сегодня – кабачки, наверное.

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 ч. л.
Ветчина — 150 г
Ветчина — 50 г
Говяжий фарш — 500 г
Кабачок — 500 г
Кабачок — 500 г
Кабачок — 2 шт.
Кабачок — 500 г
Кабачок — 2 шт.
Кабачок — 250 г
Карри — 0.5 ч. л.
Кетчуп — 3 ст. л.
Кориандр сухой — 0.33 ч. л.
Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
Крупа манная — 2 ст. л.
Кукурузные хлопья — 100 г
Куриное филе — 250 г
Куркума — 0.5 ч. л.
Лук репчатый — 50 г
Лук репчатый — 100 г
Лук сушёный — 2 ч. л.
Майонез — 100 г
Масло оливковое рафинированное — 60 мл
Масло оливковое рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 60 г
Мука пшеничная — 100 г
Мука пшеничная — 100 г
Орегано сухой — 1 ч. л.
Панировочные сухари — 60 г
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Петрушка свежая — 2 веточка
Петрушка свежая — 2 веточка
Петрушка сушёная — 3 ч. л.
Петрушка сушёная — 1 ч. л.
Помидоры — 50 г
Помидоры — 1 шт.
Помидоры сушёные — 1 ст. л.
Прованские травы — 0.5 ч. л.
Смесь хмели-сунели — 0.5 г
Сметана — 100 г
Сметана — 100 г
Сок томатный — 200 мл
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соус Наршараб — 30 мл
Соус Терияки — 30 мл
Сыр моцарелла — 100 г
Сыр Пармезан — 50 г
Сыр твёрдый — 50 г
Сыр твёрдый — 100 г
Сыр твёрдый — 50 г
Укроп свежий — 1 веточка
Укроп свежий — 3 веточка
Филе бедра курицы — 600 г
Чеснок — 4 зубчик
Чеснок — 4 зубчик
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Фруктовый десерт со сливками и хрустящей основой

Хрустящую основу можно приготовить не только из хлопьев, но из печенья, геркулеса, из того, что есть в наличии дома.

Ингредиенты

Киви — 1 г
Клубника свежая — 100 г
Кукурузные хлопья — 4 ст. л.
Сахарная пудра с ванилью — 2 ч. л.
Сливки — 300 мл
Шоколадная паста — 2 ст. л.

Новые блюда из фарша. Видео

Новый год наступил, но череда зимних праздников продолжается. Нам бы очень хотелось, чтобы вы их провели вкуснее, но при это.

Ингредиенты

Кукурузные хлопья — 200 г
Майонез — 1 ст. л.
Молоко — 30 мл
Мука пшеничная — 50 г
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Фарш свино-говяжий — 500 г
Хлеб белый — 1 кусок
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Куриное филе с хрустящей корочкой

Нежное, белое, тающее во рту мясо. Узнаете вкус? Конечно, это курочка — что может с ней сравниться? В этом продукте.

Ингредиенты

Кефир — 200 мл
Кукурузные хлопья — 200 г
Куриное филе — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Приправа для курицы — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Ингредиенты

Кукурузные хлопья — 80 г
Масло сливочное — 50 г
Мёд — 5 ст. л.
Шоколад чёрный — 100 г

Чизкейк из рикотты на хрустящей шоколадной основе

На сайте много интересных и очень вкусных рецептов чизкейка, предлагаю ещё один! Этот чизкейк готовится без выпечки, из сыра.

Ингредиенты

Желатин — 20 г
Кукурузные хлопья — 80 г
Сахар ванильный — 30 г
Сахарная пудра — 170 г
Сливки 33% — 250 мл
Сыр рикотта — 450 г
Шоколад чёрный — 150 г

Сырные оладушки с кукурузными хлопьями

Отличная идея для завтрака, если вам надоело завтракать бутербродами и кашами. Если уже не хочется просто хлопьев с молоком.

Ингредиенты

Кукурузные хлопья — 100 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 г
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Праздничные десерты. Видео

И снова мы хотим удивить! Сегодня – десертами. Хороший и правильно подобранный десерт – это идеальное завершение любого.

Ингредиенты

Бейлис — 50 мл
Бейлис — 100 мл
Варёное сгущённое молоко — 100 г
Вода — 130 мл
Вода — Вода мл
Желтки куриные — 2 шт.
Какао порошок — 30 г
Кокосовая стружка — 80 г
Крахмал кукурузный — 30 г
Кукурузные хлопья — 30 г
Масло сливочное — 100 г
Масло сливочное — 110 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 190 мл
Молоко — 180 мл
Молоко — 70 мл
Мука пшеничная — 70 г
Мука пшеничная — 130 г
Печенье овсяное — 300 г
Печенье шоколадное — 300 шт.
Сахар — 90 г
Сахар — 40 г
Сахар ванильный — 10 г
Сахарная пудра — 20 г
Сахарная пудра — 30 г
Сгущённое молоко — 100 г
Сливки 33% — 300 мл
Сливки 33% — 200 мл
Соль — 0.25 ч. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Сыр сливочный — 300 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Творожная запеканка с кукурузными хлопьями и клюквой

Творожная запеканка — полезное блюдо, для приготовления которого не надо тратить много усилий, времени и денежных средств. И.

Ингредиенты

Клюква свежая — 50 г
Кукурузные хлопья — 150 г
Лимон — 0.5 шт.
Масло сливочное — 20 г
Сахар — 2 ст. л.
Творог — 250 г
Яйца куриные — 1 шт.

Десерт из сливок с кукурузными хлопьями и брусничным вареньем

Сладкий десерт — непременное угощение на праздничном столе. Но не стоит ждать праздников! Из простых и вполне доступных.

Ингредиенты

Джем брусничный — 150 мл
Кукурузные хлопья — 200 г
Сахарная пудра — 100 г
Сливки 33% — 600 мл

Куриные отбивные в кукурузной панировке

Очень необычная, вкусная, хрустящая корочка на этих отбивных из курицы делает её очень привлекательным блюдом для детей! Но.

Ингредиенты

Кукурузные хлопья — 100 г
Куриное филе — 300 г
Масло арахисовое — 100 мл
Мука пшеничная — 100 г
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 50 г
Шелуха луковая — 10 г
Яйца куриные — 2 шт.

Kотлеты из кукурузной крупы

Приготовить котлеты можно абсолютно из самых разных ингредиентов. Как пример –вкусные и.

Ингредиенты

Вода — 350 мл
Крупа кукурузная — 100 г
Кукурузные хлопья — 100 г
Масло оливковое рафинированное — 30 мл
Морковь — 150 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Шоколадная ёлка

Фигуры из шоколада очень красиво и эффектно смотрятся на любом праздничном столе. Поэтому предлагаю вам сделать ёлку из.

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Кукурузные хлопья — 50 г
Масло сливочное шоколадное — 50 г
Миндальные лепестки — 200 г
Сахар — 100 г
Цукаты — 150 г
Шоколад молочный — 100 г
Шоколад чёрный — 400 г

Рис с кукурузными хлопьями

Предлагаю приготовить ароматный, невероятно вкусный рассыпчатый рис с кукурузными хлопьями. Минимум.

Ингредиенты

Кукурузные хлопья — 50 г
Масло оливковое рафинированное — 30 мл
Рис длиннозерный — 100 г
Соль — 1 ч. л.

Безе с кукурузными хлопьями

Предлагаю рецепт воздушного и хрустящего безе с кукурузными хлопьями. Этот рецепт из очень старой кулинарной книги, которую.

Первыми кукурузные хлопья начали готовить братья Джон и Уилл Кэллоги. Джон вместо кукурузных лепешек придумал печь мини сухарики и есть их на завтрак, а Уилл добавил в хлопья сахар и стал продавать по всему миру.

Сегодня на фабрике в кукурузную муку добавляют крахмал для воздушности и какао для цвета. Еще добавляют немного воды: 5 литров на 500 кг. смеси, или 1 литр на 100 кг. , или 1каплю на стакан, кому как удобно считать.

Так что если вы соберетесь сделать кукурузные хлопья в домашних условиях, то у вас без такого экструдера как на фабрике, скорей получатся сухарики как у братьев Кэллоги.

Читайте также: