Как сделать крылышки по мексикански

Обновлено: 07.07.2024

Рецепт вычитала очень давно, уже и не помню в какой книге.Немного переделала под себя(в оригинале использовались окорочка).Пробовала готовить по разным рецептам,но только в этом варианте гости даже косточки готовы скушать! Готовлю на все праздники и просто как закуску к пиву,крылышки "улетают" ну очень быстро!Очеень вкусно!
Итак :
1 кг куриных крылышек
1 ст кетчупа(я беру острый)
1 ст воды
1 ч.л. перца Чили( я беру больше,уж очень остренькое любим)
1 ст.л сахара
1 ч.л соли
1ст.л сливочного масла(я без него делаю)
сок половины лимона
Смешать все ингредиенты.Залить полученной смесью крылышки.Я мариную пол часика и в духовку.Соус выливаю сверху на крылышки.Готовятся мин 30 при 180 градусах.

Хочу поделится необычным рецептом куриных крылышек, который требует совсем чуть-чуть стараний и не занимает много времени. Для реализации блюда потребуется не так много продуктов, как кажется на первый взгляд (большинство, если приглядеться можно найти в холодильнике).

1. В первую очередь выберите глубокую миску и добавьте туда кетчуп, лучше взять шашлычный или лечо (там есть кусочки овощей, да и будет такой кетчуп острее, что как раз кстати).

2. Каждое крылышко необходимо промыть и обсушить, после чего нужно будет разрезать его на три части. На самом деле этот этап проще, чем кажется, если вы уже делали это раньше, то будет легко, но если нет, то ниже есть инструкция:
- крылышко свободно двигается при помощи рук, поэтому нащупайте сустав в местах с линиями (на фото ниже), расправьте его до максимума и попробуйте прорезать это место ножом (возьмите нож поострее, если вы не попадёте в нужное место, то есть вероятность, что в разрежете саму кость - это не так сложно, но в суставе разрезать ещё легче).

В результате после двух разрезов у вас получится три разные части одного куриного крыла, все они будут одинаково необходимы (сразу предупрежу, что самые вкусные части - это средние, в них больше всего мяса, в основании большая кость, а у конца крыла почти нет мяса - только кожа).

3. Добавьте все порезанные крылышки в миску с кетчупом.

Хорошенько всё перемешайте (чистыми руками).

4. Очистите несколько долек чеснока для аромата (если любите поострее, то увеличьте дозу).

Пропустите его через пресс прямо в миску к крылышкам.

Снова тщательно перемешайте содержимое миски.

5. Настало время подобрать приправы для крылышек, какие выбрала я вы можете видеть на фото ниже (решайте сами - дело вкуса), мера добавления так же зависит от вкуса.

Необходимым количеством присыпьте содержимое миски и снова перемешайте его.

6. Я брала два маленьких помидора (дачных), если вы собирайтесь покупать, то просто возьмите один большой.

В первую очередь нарежьте его кольцами и старайтесь делать их потоньше.

Следом соломкой и завершите дело кубиками (я не очень старалась, но признаюсь и ножи у меня не самые острые, примите остроту инструмента к сведению).

7. Добавьте нарезанные помидоры в миску с крылышками.

Снова перемешайте её содержимое.

8. Обязательно нарежьте зелёный лук, кроме того не берите мало (меньше, чем на фото), так как вы его не почувствуйте (в моей дозе), если любите лук берите раза в два больше, чем у меня.

Можете особо не мельчить и просто добавить его в миску.

9. Теперь подберите подходящую для запекания форму и поставьте духовку на 200 градусов разогреваться.

Разложите куриные крылышки на смазанную растительным маслом форму (не забывайте о бортиках). Кроме того я старалась разложить крылышки рядами, думаю вышло довольно неплохо.

10. Ставьте форму с крылышками на 200 градусов в разогретую духовку на 15-20 минут.

Заглядывайте каждые 5 минут по истечению 10 минут запекания в духовке и в подходящий момент вытащите крылышки.

Запекутся они очень хорошо, а кетчуп придаст им вкус и аромат, в средних частях (напоминаю) больше всего мяса и там оно будет белое (но готовое).

Подавать их можно с любым гарниром изначально я хотела делать картофель (запекать), но всё же передумала и выбрала рис, такой порцией можно вдоволь насытится, хотя и съесть придётся до дюжины крылышек (вернее частей крылышек).

Больше это блюдо я порекомендую, как закуску (будет вкуснее смотреть дома фильмы и закусывать всё подобным блюдом, хотя и для второго блюда с гарниром подобный вариант очень неплох).

Луковицу, сладкий перец, острый перец,чеснок и помидор порезать мелко, затем всё вместе измельчить в блендере.

Из апельсина и лимона выжать сок.

Измельчённые овощи и сок лимона и апельсина смешать в большой чашке, добавить вино,соевый соус,растительное масло,перец.

Куринные крылашки вымыть и сложить в подготовленный маринад.

Оставить как минимум на 3 часа.

Затем выложить крылышки на противень или в форму, маринад не выливать, а залить этим маринадом крылышки.

Кухня: Мексиканская

Это чудные крылышки, остроту которых нетрудно регулировать. И они так хороши своим ароматом, вкусом и сочностью!

Ингредиенты

куриные крылышки – 1,5 кг

растительное масло – 2-2,5 ст. ложки
кетчуп – 3-4 ст. ложки
соус Табаско – от половины до целой ч. ложки
горчица – 3-4 ч. ложки молотая – 1,5-2 ч. ложки
чеснок сушены молотый – 1-1,5 ч. ложки
мед жидкий – 2 ч. ложки (сахар)
соль – 1,5-2 ч. ложки

Способ приготовления

Удалить концевые части крылышек, промыть, дать хорошо обсохнуть.

Чтобы на дно духовки не падали капли с крылышек, поставьте застеленный фольгой или бумагой противень.

Читайте также: