Как сделать крем из рикотты
Обновлено: 05.07.2024
ПП Шоколадно-банановый торт с кремом из рикотты🎂
Банан • Яйцо куриное С0 • - Кэроб, можно заменить на какао-порошок • Овсяные хлопья, можно заменить на овсяную муку • Разрыхлитель • Подсластитель, у меня 5 м.л. Prebiosweet • Рикотта, у меня "Pretto" • Кэроб, можно заменить на какао-порошок
ПП кексы с фруктовой начинкой и кремом из рикотты ❣️
Кефир • Яйцо • Мука (у меня рисовая) • Сода • Подсластитель, ванилин • Рикотта • Творог мягкий • Подсластитель, ванилин
🌸ПП-торт с кремом из рикотты и творога🌸
ПП American cake с кремом
Кукурузная мука • Овсяная мука • Фит парад • Разрыхлитель • Молоко • Творожный сыр • Рикотта • Фит парад
Морковный тортик с рикоттой (ПП)
Мини тортик брауни ПП с рикоттой и вишней
муки (у меня 1,5 зелёной гречки и 0,5 кокосовой) • сухого молока • яйцо • натурального йогурта • какао-порошка качественного алколизированного • замороженной вишни • соды • Мед или сахар
Елена Покрина ✈ Амбассадор😀
ПП пирожное с рикоттой
яйцо • кукурузного крахмала • разрыхлителя • подсластитель = 1 ст. л.. сахара (можно и сахар) • рикотты • подсластитель • шоколад, посыпки и т. д. по желанию
ПП - Рулет с творожным кремом и вишней 🍒
рисовая мука • натур. йогурт • белок • желток • разрыхлитель • подсластитель (fit parad) • сыр рикотта • мягкий творог
Торт разноцветный с Рикоттой без глютена диетический
На 1 корж (у меня всего 3 коржа): • Яйцо • Жидкость (сок моркови/сок свеклы/сок лимона/молоко и т.п.) • Мука (у меня рисовая и кукурузная) • Разрыхлитель • Подсластитель - 5 г @ru_prebiosweet • Крем (на 3 коржа): • Рикотта претто (можно заменить на мягкий творог)
Предлагаю приготовить крем-десерт из рикотты. Использовать его можно и в качестве прослойки для тортов, а также можно подавать как отдельный десерт, который хорошо сочетается с кофе.
- Корица — 1 ч. л.
- Сахарная пудра (по вкусу) — 40 г
- Рикотта (У меня Белорусского производства) — 250 г
- Шоколад темный (-20 г) — 10 г
Время приготовления: 15 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 644.2 ккал | белки 30.4 г | жиры 36.4 г | углеводы 52.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.8 ккал | белки 9.8 г | жиры 11.7 г | углеводы 17 г |
Необходимый набор ингредиентов
В подходящую емкость выложить рикотту и добавить к ней сахарную пудру.
Размешать и всыпать корицу по вкусу. Слегка взбить, можно венчиком.
Добавить тертый шоколад по вкусу и желанию.
Хранить в холодильнике крем из рикотты более суток не рекомендуется.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Крем из рикотты
Предлагаю приготовить крем-десерт из рикотты. Использовать его можно и в качестве прослойки для тортов, а также можно подавать как отдельный десерт, который хорошо сочетается с кофе.
Похожие рецепты
Рис-флeтте
Нежнейший сливочно-творожный крем
Шоколадная панна котта
Тирамису с зелeным чаем и шоколадом
Шоколадный крем
Кофейно-шоколадный десерт
Десерт "Малиново-шоколадный крем"
Крем заварной
Нутелла домашняя
Комментарии и отзывы
Инночка! Какой шикарный крем. Как вкусно! У меня сахарная пудра была уже с корицей. Отличный десерт! Сверху посыпала ореховой смесью и шоколадной посыпкой. Спасибо большое за рецепт!
Инна! Принимай мой фотоотчёт! Это нереально вкусный крем! Готовится быстро, из доступных продуктов. Аромат корицы и нежность рикотты - прекрасное сочетание! Очень нам понравился крем!
Спасибо большое за прекрасный рецепт!
Жанночка! Спасибо огромное, солнышко, за похвалу и постоянную поддержку!
Угощайся кремом, очень вкусный он!
Светулька! Спасибо огромное за похвалу и поддержку!
Сегодня снова сделала крем, очень понравился он мужу (хотя рикотту он не ест )
Инна, спасибо за рецепт нежного, вкусного крема! Ничего не корректировала, все строго по рецепту. Получилось просто божественно!
Спасибо, Инночка за рецепт! Нечто подобное я и готовлю. В крем из творожного сыра я обычно добавляю не сахар, а пудру сахарную. Очень красивые фото получились.
Инна ,мой отчёт ,завтрак был очень вкусный ,именно с сахарной пудрой не готовила ,нам понравилось очень спасибо большое
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Торт у каждого человека ассоциируется с праздником. В особенные дни хочется, чтобы все было идеально — начиная от настроения и заканчивая едой. Для тортов можно готовить любые коржи. Многие хозяйки отдают предпочтение воздушному бисквитному тесту.
Отличным дополнением станет крем из Рикотты для торта. Такой молочный продукт имеет нейтральный вкус, поэтому уровень сладости вы можете регулировать самостоятельно посредством добавления подсластителей. Фрукты, пряности, ягоды, шоколад – все это можно добавлять в сырный крем.
Приготовление:
Добавим немного сливок
Для разнообразия и усиления сливочного вкуса Рикотту в процессе приготовления крема сочетают с другими молочными продуктами. Чаще всего кондитеры останавливают свой выбор на сгущенном цельном молоке и сливках. Крем из Рикотты и сливок получается невероятно вкусным и нежным. Такой крем дополнит любую выпечку.
На заметку! Чтобы получить ягодный или фруктовый крем, добавьте измельченную до консистенции пюре малину, чернику, бруснику, клюкву или банановую мякоть. Желаемый оттенок крему придаем с помощью пищевых красителей.
Состав:
Приготовление:
Видео
Бананово-сырная нежная начинка
Чтобы крем для торта получился вкусным, полезным и бюджетным, можете применить банан.
В его составе содержится много крахмала, который и придаст крему насыщенности и густоты.
- Поместите очищенный банан в чашу блендера, и тщательно взбейте.
- Всыпьте к нему 250 г молочного компонента, 50 г сахара и 20 г кокосовой стружки. Используйте блендер по назначению.
- Охладите в течение получаса, и приступайте к пропитке коржей.
Крем из рикотты и манго
Легкий мусс с нотками экзотики можно использовать в тортах в качестве устойчивой прослойки между бисквитными коржами.
Состав ингредиентов
- рикотта – 130 г;
- манго спелое – 1 шт.;
- белок 1 яйца;
- сахарная пудра – 50 г;
- быстрорастворимый желатин – 10 г;
- апельсиновый сок- 30 мл.
Пошаговый процесс приготовления
- Манго необходимо очистить от кожуры и поместить в чашу блендера, а затем превратить в пюре.
- К полученному пюре следует добавить рикотту и превратить смесь в однородную массу.
- Желатин необходимо залить апельсиновым соком и оставить для набухания на 10-15 мин, а затем поместить в микроволновую печь и прогреть до полного растворения.
- Нужно соединить желатин с однородной массой из рикотты и манго и тщательно перемешать, а затем добавить сахарную пудру.
- Белок необходимо смешать с щепоткой соли и взбить миксером до крепких пиков.
- Взбитый белок нужно аккуратно ввести в смесь.
Крем с шоколадно-кофейным вкусом
Этот оригинальный рецепт позволит сделать вкусную, не жирную шоколадно-кофейную пропитку для любого десерта.
Продукты:
- 250 г рикотты;
- 1 ст. л. натурального порошка какао;
- 1 ст.л. тертого шоколада (лучше темного);
- 1 ч.л. растворимого кофе (перетереть в мелкий порошок);
- 2 ст.л. молока (слегка теплого);
- 4 ст.л. сахара.
Тертый шоколад, какао, кофе, молоко и сахар перемешивают в посуде, подходящей для микроволновой печи. Затем отправляют смесь в микроволновку на 40 секунд. Шоколад расплавится, и продукты можно будет перемешать.
Масса должна быть практически однородной, но небольшие комочки разойдутся при последующем взбивании с сыром. После остывания добавляют рикотту и мешают до получения однородной консистенции (целесообразно воспользоваться блендером для этих целей).
Перед тем как подавать крем или после намазывания на коржи, нужно поставить годовое изделие в холодильник на 1-2 часа.
Классический крем для торта
Не слишком калорийный рецепт крема из сыра рикотта и сливок за счет отсутствия масла подойдет тем, кто следит за своей фигурой.
Продукты:
- 500 г рикотты;
- 135 г сах. пудры;
- 1 ч. л. порошка корицы;
- можно добавить цедру 1 лимона;
- 50 г сливок (33%-ных).
Перед приготовлением сливки и сыр должны прогреться до комнатной температуры, поэтому из холодильника их следует достать заранее.
В миске взбивают сливки с пудрой (можно блендером).
Когда пудра растворится, добавляют оставшиеся продукты и перемешивают все еще раз, пока масса не станет однородной. После этого можно намазывать кремом коржи торта. Для лучшей пропитки торт ставят в холодильник на несколько часов.
Крем для торта из сгущенки и рикотты
Крем из рикотты и сгущенки великолепен текстурой, до смешного прост в готовке и выгоден для кошелька. Это значит, что крем состоит из двух компонентов: рикотты и сгущенного молока, которые взбиваются в массу и отправляются в холод на час. Сгущенка добавляет сладости и жира, поэтому крем получается вкусным и густым, похожим на пломбир.
Ингредиенты:
- рикотта — 250 г;
- сгущенное молоко — 50 г.
Приготовление
- Взбивайте рикотту со сгущенным молоком в течение 5 минут.
- Охлаждайте крем из рикотты для торта в течение часа. Затем, приступайте к работе.
Крем из рикотты с сыром маскарпоне
Сливочный крем из рикотты с сыром маскарпоне дополнит любой бисквитный торт. Крем нельзя назвать устойчивым, поэтому его не стоит использовать для выравнивания боковых поверхностей торта.
Пошаговый процесс приготовления
- Маскарпоне необходимо достать из холодильника за 1 ч до приготовления крема.
- Следует соединить маскарпоне комнатной температуры с сахарной пудрой и взбить миксером на высоких оборотах, затем добавить ванильный сахар и лимонную цедру.
- К полученной массе нужно добавить рикотту и аккуратно перемешать смесь лопаткой. Активное взбивание рикотты может привести к отделению сыворотки, что придаст крему жидковатой консистенции.
- Приготовленный крем следует поместить в холодильник минимум на 1 ч.
Крем из рикотты
Крем из рикотты может послужить прекрасным наполнителем различных сладких блюд, либо стать самостоятельным десертом.
Крем из рикотты очень популярен среди итальянцев. Этот крем они добавляют в начинку различных тортов и десертов. Например, знаменитые сицилийские пирожные канноли чаще всего наполняются именно рикоттой. Среди всех сортов сливочного сыра (таких как, например, филадельфия и маскарпоне) рикотта — самый низкокалорийный и недорогой сыр. В принципе, крем из рикотты по данному рецепту можно подавать как отдельный десерт, хорошо сочетающийся с кофе.
Ингредиенты:
- Сыр рикотта — 1 Штука (упаковка ~450 грамм);
- Сахар или сахарную пудру — 2-4 Ст. ложек (на ваш вкус);
- Корица — 1/2 — 1 Чайных ложки;
- Тертый шоколад — — По вкусу (не обязательно).
Как приготовить:
Сыр выкладываем в миску, в которой будем готовить крем.
К сыру по вкусу добавляем сахарную пудру или сахар. Если вы добавляете сахар, то крем придется дольше перемешивать, чтоб сахар полностью растворился в нем.
Из-за сахара сыр слегка расплавится и станет жидким и по консистенции похожим на крем.
Затем в сыр добавляем корицу. ВНИМАНИЕ! Корица обязательна, без нее рикотта никогда не превратится в крем.Далее в крем из рикотты можно добавить натертый шоколад. Но это уже не обязательно.
Все хорошенько перемешать и крем готов. Хранить в холодильнике крем из рикотты более суток не рекомендуется. Приятного аппетита!
Шоколадное наслаждение для десерта
Такая начинка не только вкусная, но и питательная. Чтобы приготовить ее, не потребуется тратить часы на кухне. Процесс займет всего несколько минут, но, результат вас приятно удивит.
- Какао-порошок и стружка шоколада – по 1 ст. л.
- Кофе растворимый – 0,5 ч. л.
- Молоко – 1,5 ст. л.
- Сладкий песок – 70 г
- Соедините все ингредиенты, исключив основной. Поставьте емкость в микроволновку, и подогревайте в течение 30 сек.
- Тщательно вспеньте и охладите.
- Добавьте в массу 250 г сыра, и создайте однородный компонент с помощью блендера. Пусть настоится в течение получаса.
Фруктово-сырное сочетание
Это отличная начинка для всех десертов. Процесс готовки займет немного времени, а результат приятно порадует.
- Подогрейте немного 500 г сливок, и взбейте их с 150 сахара до воздушности.
- Сделайте воздушную смесь с 500 г сыра.
- Добавьте 250 г ананасов и столько же измельченных мандарин, и помешивайте ложкой.
Состав ингредиентов
- сметана 20%– 400 мл;
- сахарный песок – 200 г;
- яйцо – 2 шт.;
- рикотта – 250 г;
- мука – 30 г;
- ванильный сахар – 10 г.
Муку можно заменить крахмалом.
Пошаговый процесс приготовления
- Глубокую кастрюлю с водой необходимо поставить на огонь и довести до кипения.
- В сотейнике следует смешать сметану и сахар, затем взбить с помощью венчика и добавить к массе яйца, ванильный сахар и крахмал, снова перемешать до однородности.
- Сотейник с массой нужно установить над кастрюлей с кипящей водой и проварить на водяной бане, периодически помешивая, чтобы крем не пригорел.
- Когда крем полностью загустеет и приобретет желтоватый оттенок, его необходимо снять с водяной бани и остудить.
Как подавать блюдо на стол
Для дальнейшей работы используют охлажденный крем. Он достаточно устойчив, поэтому подходит и для внешнего оформления десертов. Хорошо крем сочетается с ванильными и шоколадными бисквитами.
Описание приготовления:
Крем из рикотты очень популярен среди итальянцев. Этот крем они добавляют в начинку различных тортов и десертов. Например, знаменитые сицилийские пирожные канноли чаще всего наполняются именно рикоттой. Среди всех сортов сливочного сыра (таких как, например, филадельфия и маскарпоне) рикотта — самый низкокалорийный и недорогой сыр. В принципе, крем из рикотты по данному рецепту можно подавать как отдельный десерт, хорошо сочетающийся с кофе. Назначение: Для детей / На полдник / На десерт / На праздничный стол / Недорого Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Рикотта Блюдо: Десерты / Крем География кухни: Итальянская Диета: Вегетарианское питание / Низкокалорийные
Крем из Рикотты и сгущенки
Пожалуй, невозможно придумать рецепт приготовления сырного крема еще проще, чем этот. Вам понадобятся всего лишь два ингредиента. Сгущенное молоко – регулятор сладости. Пробуйте крем на вкус, опираясь на личные гастрономические предпочтения.
Приготовление:
- Сливочный сыр комнатной температуры перекладываем в чашу и начинаем слегка взбивать.
- Понемногу добавляем сгущенное цельное молоко. Пробуем крем на сладость.
Начинка из рикотты и сметаны
Приготовить вкусный и оригинальный десерт не составит труда, если вы будете соблюдать пошаговую инструкцию. Рикотту нужно предварительно вывешивать несколько часов.
- Измельчите 0,4 кг сыра миксером на средних оборотах.
- Добавьте сахар (50 г), лимонную цедру и сметану (50 г). Создайте миксером воздушную массу еще в течение нескольких минут.
- Охладите и приступайте к оформлению.
Сладкая прослойка из сгущенки и рикотты
Такой крем из рикотты и сгущенки не только вкусный, но и бюджетный. В состав входят вполне обычные компоненты, а процесс займет считанные минуты.
- Соедините четверть кг сыра и 50 г сгущенки к однородности.
- Охладите в холодильнике в течение 2 часов, а после приступайте к декорированию.
Лимонный крем из рикотты
Крем из рикотты с лимонной цедрой используют для приготовления итальянских пирожных соффиони. Десерт имеет вид хрустящих корзиночек со сливочным кремом, который выпекается вместе с тестом в духовке. Если готовить крем без добавления яиц, его можно использовать для смазывания бисквитных коржей в торте.
Пошаговый процесс приготовления
- Желтки следует отделить от белков. С лимона необходимо снять цедру, разрезать напополам и отжать из 1-ой половины сок.
Как подавать блюдо на стол
Лимонный крем идеально сочетается с ванильным бисквитом, песочным или тонким хрустящим тестом. Также его можно подавать отдельно, украшая цукатами и листочками мяты.
Совершенствуем кулинарные навыки
Крем из Рикотты для капкейков можно приготовить по вышеописанному рецепту. Он будет идеально держать форму и дополнит вкус песочных или других корзиночек.
Невероятно вкусным получается крем с добавлением фруктов. Желательно отдать предпочтение мягким фруктам без косточек.
Состав:
Приготовление:
Сырно-яичная прослойка
Чтобы приготовить вкусный и сытный крем, потребуются сырые яйца. Смесь взбивается на невысоких оборотах, чтобы она получилась нежной и воздушной.
Из необходиимых ингредиентов:
- Сыр рикотта – 0,4 кг
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Ликер – 2 ст.л.
- Сахарный песок – 50 г
- Разделите яйцо на белки и желтки.
- Взбейте желтки со сладким песком, чтобы жидкость стала более светлой.
- Добавьте молочный продукт, влейте ликер, и используйте гаджет для взбивания, пока масса не будет однородной.
- Белки вспеньте отдельно, и добавьте его в общую массу. Постоянно помешивайте.
- Дайте крему настояться 1 час, и применяйте для приготовления сладости.
Творожный крем с рикоттой
Крем для торта из рикотты с добавлением творога является отличной альтернативой высококалорийному крему на основе сливочного масла или жирных сливок.
Состав ингредиентов
- рикотта – 250 г;
- творог – 300 г;
- сахарная пудра – 150 г;
- ванильный сахар – 10 г.
Лучше использовать творог с жирностью 5% и более, иначе есть риск, что крем будет иметь кисловатый вкус.
Пошаговый процесс приготовления
Что можно добавить
Если в процессе приготовления в крем добавить желатин и остудить в холодильнике, можно получить самостоятельный десерт в виде нежного суфле.
Как подавать блюдо на стол
Охлажденный крем подходит для прослаивания бисквитных коржей и наполнения изделий для песочного теста. Также изделие можно подавать отдельно, дополняя его свежими ягодами или фруктами.
Чтобы сделать классический крем из рикотты для торта, потребуется обычный набор ингредиентов. Можно его применять не только декорирования, но и в качестве самостоятельного десерта.
- В миску положите 0,4 кг молочной массы, и всыпьте к нему обычный (80 г) и ванильный сахар (пачку).
- Смешайте массу миксером.
- Добавьте 1/3 ч.л. корицы, и снова смешайте.
- Поставьте приготовленную массу в холодильник на 2 часа, и приступайте к украшению.
Рецепт 4: Крем из маскарпоне со сметаной
Как приготовить крем из маскарпоне со сметаной? Это самый вкусный рецепт приготовления крема из маскарпоне, который очень хорошо подходит для бисквитных тортов и сметанников. Кроме этого, вы также можете наполнять им песочные корзиночки или делать из него красивые шапочки для капкейков.
Для этого потребуется густая и качественная сметана, благодаря ей крем получится нежным и воздушным. Сметана не должна была кислой или жидкой.
Ингредиенты
- 2 стакана сахарной пудры;
- 1 литр густой сметаны;
- 500-600 гр. сыра маскарпоне.
Приготовление
- Сметану аккуратно и тщательно взбить с сахарной пудрой, чтобы не образовались крупинки, что говорит об отхождении пахты и получении масла. Масса должна получится однородной и гладкой.
- Затем необходимо миксером взбить сыр маскарпоне и постепенно вводить в него сметану, каждый раз хорошо перемешивая.
- В самом конце добавить в приготовленную массу ванилин или любую другую эссенцию на ваш вкус.
Крем чиз из рикотты
Несмотря на простоту рецепта, следует знать основные подходы к приготовлению. Взбивать массу следует на низких оборотах, чтобы не расслоить ее.
- Итальянский молочный продукт – 0,3 кг
- Маскарпоне – 0,25 кг
- Сахар – 0,15 кг
- Экстракт ванили – 10 мл
1. Соедините все ингредиенты в миске с высокими стенками до однородности.
2. Поставьте в холод на 2 часа.
3. Приступайте к смазке коржей.
Сладкая прослойка из сгущенки и рикотты
Такой крем из рикотты и сгущенки не только вкусный, но и бюджетный. В состав входят вполне обычные компоненты, а процесс займет считанные минуты.
- Соедините четверть кг сыра и 50 г сгущенки к однородности.
- Охладите в холодильнике в течение 2 часов, а после приступайте к декорированию.
Крем на основе рикотты для торта
Крем из рикотты насчитывает десятки рецептов приготовления. Это и классический вариант, в котором рикотту взбивают с сахарной пудрой и цедрой, и версии со сливками и маскарпоне, и бюджетные комбинации со сгущенкой и творогом. Рикотту взбивают с фруктами или растирают с маслом и используют как покрытие для выравнивания торта.
- Крем из сыра рикотта для торта, будучи мягким, сливочным и очень нежным, является идеальным вариантом для украшения десертов. Тем не менее, влага в рикотте может сделать коржи сырыми и клейкими. Чтобы избежать подобных неприятностей, перед тем, как соединять рикотту с другими составляющими, следует перебить сыр миксером до пушистой консистенции.
- Еще один вариант — поместить рикотту в дуршлаг с марлей и оставить в мойке на 30 минут. После чего, поменять марлю и оставить еще на 30 минут.
- Сладкий крем из рикотты делается с добавлением кондитерского сахара. Чтобы крем имел приятный, сладкий вкус и не получился приторным, следует придерживать пропорций. Не класть более 100 г сахара в рикотту весом в 450 г.
Крем из рикотты и сливок
Особенность торта из рикотты и сливок в том, что он получается очень вкусным и воздушным. Не потребуется долгой готовки, т. к. весь процесс займет 5-10 минут.
- Сывороточный компонент – 0,6 кг
- Жирные сливки – 0,25 л
- Сладкий песок – 0,15 кг
- Экстракт ванили – 5 мл
- Соедините все компоненты в миске с высокими стенками миксером.
- Охладите 2 часа, и приступайте к созданию красоты.
Начинка из рикотты и сметаны
Приготовить вкусный и оригинальный десерт не составит труда, если вы будете соблюдать пошаговую инструкцию. Рикотту нужно предварительно вывешивать несколько часов.
- Измельчите 0,4 кг сыра миксером на средних оборотах.
- Добавьте сахар (50 г), лимонную цедру и сметану (50 г). Создайте миксером воздушную массу еще в течение нескольких минут.
- Охладите и приступайте к оформлению.
Творожная смесь с рикоттой
Если взять для приготовления творог, сладость станет отличным источником кальция. Он придаст блюду необходимую кислинку, и пушистость.
- Смешайте 0,25 кг творога и 100 г сахара тщательно.
- Добавьте экстракт ванили и 250 г сыра, снова перемешайте миксером до пышности.
- Поставьте ее в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся и остыл. После можно его применить для приготовления десертов.
Крем с рикоттой для выравнивания торта
Тот факт, что крем с рикоттой для бисквитного торта, можно использовать и для прослаивания, и для выравнивания поверхностей, упрощает работу и бережет время. Рикотта не обладает устойчивостью, поэтому ее взбивают в большом количестве масла и сахарной пудры. Таким путем глазурь приобретает стабильность. Перед нанесением ее охлаждают.
- рикотта — 200 г;
- сливочное масло — 150 г;
- сахарная пудра — 600 г.
- Взбивайте масло в течение 3 минут.
- Добавьте в два приема пудру.
- Уменьшите обороты миксера и введите рикотту.
- Если крем покажется влажным, поставьте миску в холодильник на 10 минут.
Заварная сладость с сыром рикотта
Приготовить заварной крем не трудно, если соблюдать пошаговую инструкцию, и подготовить компоненты.
Смесь нужно взбивать постепенно, чтобы она получилась густой и пышной.
- Смешайте 300 г молока, 80 г сахара и пол палочки ванили. Поставьте на огонь, и закипятите.
- Соедините щепотку сахарной пудры, 30 г муки и 3 желтка.
- Яйца залейте молоком и хорошо поработайте венчиком.
- Поставьте на огонь, и варите 5 минут. После ее нужно процедить, и охладить.
- Взбейте 250 г сыра блендером, чтобы он приобрел пышность.
- Добавьте к остальным компонентам и взбейте миксером.
Рецепт домашнего крема из маскарпоне с ягодами. Преимуществом такого крема является то, что его можно применять не только для приготовления тортиков и пирожных, но и есть как самостоятельный десерт.
Для этого нам понадобится креманка, чтобы наполнить ее воздушной творожной массой, а затем добавить по своему вкусу свежих ягод или ломтиков фруктов.
Ингредиенты
- 400 грамм сыра маскарпоне;
- 100 грамм сгущенного молока;
- 80 грамм сахарной пудры;
- 1 столовая ложка коньяка;
- 500 грамм ягод или кусочков фруктов.
Приготовление
- Ягоды необходимо промыть, пересыпать их в кастрюльку, добавить ложку воды и поставить на огонь, проварить до мягкости. Ягоды или фрукты, в которых есть косточки (вишня, абрикоса) предварительно очищаются.
- Остудить пропаренные ягоды и протереть через сито или терку до образования пюре. После этого добавить ложку коньяка и перемешать. Обращайте внимание, чтобы в ягодах не оставалась жидкость, ее необходимо сливать, так как пюре должно получится густым.
- Сыр маскарпоне растереть, постепенно добавляя в него сгущенное молоко и сахарную пудру.
- В образовавшуюся сырную массу добавить ягодное пюре и хорошенько перемешать. Ягодный крем из маскарпоне готов!
Шоколадное наслаждение для десерта
Такая начинка не только вкусная, но и питательная. Чтобы приготовить ее, не потребуется тратить часы на кухне. Процесс займет всего несколько минут, но, результат вас приятно удивит.
- Какао-порошок и стружка шоколада – по 1 ст. л.
- Кофе растворимый – 0,5 ч. л.
- Молоко – 1,5 ст. л.
- Сладкий песок – 70 г
- Соедините все ингредиенты, исключив основной. Поставьте емкость в микроволновку, и подогревайте в течение 30 сек.
- Тщательно вспеньте и охладите.
- Добавьте в массу 250 г сыра, и создайте однородный компонент с помощью блендера. Пусть настоится в течение получаса.
Рецепт 2: Крем из маскарпоне со сгущенкой
Как приготовить крем маскарпоне со сгущенкой? Этот очень простой рецепт крема из маскарпоне. В первом случае, можно приготовить крем с обычной сгущенкой, получив сливочный вкус. Во втором случае, можно использовать вареную сгущенку, тогда крем получается коричневый и со вкусом крем-брюле.
В первом варианте для вкуса добавляется ванилин, а во втором — актуально использовать ложку коньяка или сладкого ликера. Он отлично подходит для домашних тортиков и пирожных.
Ингредиенты
- 500 грамм сыра маскарпоне;
- 400 грамм сгущенки;
- 1 чайные ложки желатина (для чизкейков);
- 2 яйца (для выпечки).
Приготовление
- Маскарпоне растирается ложкой и постепенно вливается сгущенное молоко или добавляется вареная сгущенка. Нужно вымешать крем до однородного состояния, и он готов!
- Кроме этого, такой крем можно использовать для приготовления чизкейков без выпечки. Разведите в небольшом количестве теплой воды чайную ложку желатина и добавьте в массу для стойкости.
- Что касается десертов с термической обработкой, то к готовому крему нужно добавить два хорошо взбитых яйца. Если белки взбить отдельно и аккуратно вмешать к крему, он получится более пышным.
Сырно-яичная прослойка
Чтобы приготовить вкусный и сытный крем, потребуются сырые яйца. Смесь взбивается на невысоких оборотах, чтобы она получилась нежной и воздушной.
Из необходиимых ингредиентов:
- Сыр рикотта – 0,4 кг
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Ликер – 2 ст.л.
- Сахарный песок – 50 г
- Разделите яйцо на белки и желтки.
- Взбейте желтки со сладким песком, чтобы жидкость стала более светлой.
- Добавьте молочный продукт, влейте ликер, и используйте гаджет для взбивания, пока масса не будет однородной.
- Белки вспеньте отдельно, и добавьте его в общую массу. Постоянно помешивайте.
- Дайте крему настояться 1 час, и применяйте для приготовления сладости.
Готовим кондитерский шедевр
Не только от выбора коржей зависит вкус торта или другого кондитерского изделия. Если вы сделаете необычный крем, то любой приготовленный вами десерт станет гастрономическим шедевром.
Состав:
Приготовление:
- Пищевой желатин разводим водой согласно инструкции, указанной на упаковке.
- Отделяем яичные желтки и соединяем их с сахарной пудрой, которую предварительно просеиваем.
- Слегка взбиваем эти ингредиенты, затем вводим жидкий мед, сливочный сыр и свежеотжатый лимонный сок.
- Еще раз все хорошенечко перемешиваем.
- Вводим желатиновую смесь. Если остались не полностью растворившиеся кристаллики, подержите желатин на паровой бане.
- Измельчаем малиновые ягоды до консистенции пюре. Соединяем с приготовленным кремом.
- Наносим на десерт и отправляем как минимум на три часа в холодильную камеру.
Бананово-сырная нежная начинка
Чтобы крем для торта получился вкусным, полезным и бюджетным, можете применить банан.
В его составе содержится много крахмала, который и придаст крему насыщенности и густоты.
- Поместите очищенный банан в чашу блендера, и тщательно взбейте.
- Всыпьте к нему 250 г молочного компонента, 50 г сахара и 20 г кокосовой стружки. Используйте блендер по назначению.
- Охладите в течение получаса, и приступайте к пропитке коржей.
Фруктово-сырное сочетание
Это отличная начинка для всех десертов. Процесс готовки займет немного времени, а результат приятно порадует.
- Подогрейте немного 500 г сливок, и взбейте их с 150 сахара до воздушности.
- Сделайте воздушную смесь с 500 г сыра.
- Добавьте 250 г ананасов и столько же измельченных мандарин, и помешивайте ложкой.
Воздушная начинка
Это отличный вариант начинки для бисквита. Она не слишком устойчивая, поэтому следует работать аккуратно, чтобы не испортить десерт.
- Дайте 100 г маскарпоне нагреться при комнатной температуре, и взбейте с 140 г сахара. Обороты миксера должны быть высокими, чтобы масса получилась пышной.
- Добавьте пачку ванильного сахара и лимонную цедру. Всыпьте 500 г сырного продукта, и смешайте все ложкой или силиконовой лопаткой.
- Поставьте крем в холодное место на несколько часов, и приступайте к приготовлению.
Теперь вы знаете, что есть много разных вариантов крема для торта с рикоттой, который можно использовать для приготовления десертов. Выбор рецепта зависит от ваших предпочтений.
Читайте также: