Как сделать крем для синабонов из сметаны

Обновлено: 05.07.2024

Рецепт булочек синнабон получил всемирное признание и всенародную любовь за великолепный несравненный вкус изделий. Мягкая, теплая выпечка с сочной начинкой внутри и глазурью снаружи не имеет равных и всегда принимается с восторгом едоками любого возраста.

Как приготовить синнабоны?

Рецепт булочек синнабон имеет десятки всевозможных интерпретаций, где разнится состав теста, начинка или заливка.

Для приготовления булочек зачастую замешивается сдобное дрожжевое тесто.
Классическая начинка для изделий представляет собой смесь из корицы, сахара и сливочного масла. Однако существует масса версий выпечки с яблоками или ягодами, творогом или маком.
Раскатанный пласт мучной основы смазывают наполнением, сворачивают рулетом, разрезают на фрагменты. В классической версии изделий должно быть до пяти витков из теста и начинки.
После выпекания в духовке каждая булочка синнабон смазывается кремом, приготовленным на основе сливочного сыра и масла.

Заливка для синнабон

В классическом исполнении крем для синнабонов готовится из мягкого сыра: маскарпоне, филадельфия или другого подобного. Вторым компонентом, определяющим вкус заливки, является сливочное масло, качество и натуральный состав которого не должен вызывать сомнений. Смесь ароматизируют натуральной ванилью или ванилином.

сливочный сыр – 60 г;
масло сливочное – 40 г;
сахарная пудра – 100 г;
ваниль.

Масло растирают с сахарной пудрой.
Добавляют сыр, ваниль, еще раз размешивают, немного взбивая.
Смазывают полученным кремом горячие булочки при помощи кисточки.

Булочки синнабон с корицей

Классические синнабоны готовятся исключительно с молотой корицей, которую в оригинале следует дополнить коричневым сахаром и качественным сливочным маслом. Для разрезания сформированного тугого рулета необходимо использовать острый нож, крепкую нить или леску во избежание деформирования изделий.

яйца – 2 шт.;
мука – 650 г;
масло – 150 г;
дрожжи свежие – 50 г;
сахар – 100 г;
коричневый сахар – 200 г;
корица – 20 г;
сливочный крем для заливки.

В теплом молоке распускают дрожжи и ложку сахара, оставляют на 20 минут.
Взбиваю яйца с белым сахаром, вмешивают 80 г мягкого масла.
Соединяют яичную смесь и опару, взбивают, вмешивают муку, оставляют на 2 часа.
Раскатывают основу до толщины 5 мм, смазывают пласт смесью из масла, корицы и коричневого сахара, сворачивают рулетом, разрезают на 12 порций, дают расстояться.
Пекут синнабоны с корицей при 180 градусах 25 минут, смазывают кремом.

Синнабоны с творогом

Результативно изменить оригинальный рецепт булочек синнабон удастся, используя вместо классической начинки из корицы с тростниковым сахаром подслащенный и приправленный ванилью мягкий творог. Вместо классической заливки подойдет густая взбитая с сахаром сметана с высоким процентом жирности.

молоко – 200 мл;
мука – 700 г;
масло – 100 г;
дрожжи свежие – 50 г;
сахар – 400 г;
сметана – 600 г;
творог – 1 кг;
ваниль.

В молоке растворяют дрожжи, добавив ложку муки.
Через 20 минут добавляют масло, 100 г сахара, 150 г сметаны и муку, замешивают тесто, оставляют для подъема.
Раскатывают основу, смазывают начинкой из творога, яйца и стакана сахара, приправленной ванилью.
Сворачивают пласт рулетом, разрезают на порции, выкладывают на противень, выпекают до румянца.
Завершают рецепт творожных булочек синнабон, смазав горячие изделия смесью из сметаны и сахара.

Синнабоны с малиной

Испечь ароматные синнабон по-новому можно с начинкой из ягод. Вместо малины подойдет клубника, ежевика, черника, смородина. Если нет свежих ягод, их заменяют вареньем или джемом, смешав заготовку перед намазыванием на тесто молотой корицей. При необходимости корректируют сладость намазки, добавив коричневый сахар.

молоко – 200 мл;
мука – 600-700 г;
масло – 80 г;
дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
сахар – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
малина – 700 г;
коричневый сахар – 300 г;
корица – 2 ст. ложки;
крем для заливки.

Смешивают молоко, дрожжи и ложку сахара.
Через 15 минут добавляют яйцо, масло, оставшийся сахар, муку, замешивают тесто.
После расстойки раскатывают пласт, посыпают смесью из тростникового сахара, корицы и ягодами малины.
Сворачивают заготовку рулетом, разрезают, выпекают до румянца.
Смазывают каждый горячий синнабон с ягодами кремом.

Синнабоны с маком – рецепт

Представленный рецепт маковых булочек синнабон можно подкорректировать, добавив в начинку немного распаренного изюма или измельченных орехов, а также увеличив порцию добавляемой корицы. Для взрослой аудитории в крем для заливки добавляют немного ромового наполнителя или шоколадного ликера.

молоко – 250 мл;
мука – 500 г;
масло – 100 г;
дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
сахар – 80 г;
мак – 50 г;
коричневый сахар – 150 г;
корица – 1 ч. ложка;
крем для заливки.

В молоке растворяют дрожжи и сахар.
Добавляют 70 г масла, муку, вымешивают тесто, дают расстояться.
Раскатывают основу, смазывают смесью из мака, коричневого сахара, корицы и масла, сворачивают рулетом, разрезают, выпекают до румянца.
Каждую булочку синнабон с маком смазывают кремом.

Апельсиновые синнабоны

Если классическая начинка для синнабона с корицей не является приоритетной, можно попробовать приготовить изделия с апельсиновым наполнителем. Растопленное сливочное масло в сочетании с соком и цедрой цитрусовых пропитывает тесто и придает ему неимоверно аппетитное благоухание и изысканную свежесть.

молоко – 100 мл;
мука – 400-500 г;
масло – 100 г;
дрожжи – 25 г;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 150 г;
апельсиновый сок – 150 мл;
апельсиновая цедра – 3 ст. ложки;
крем для заливки.

Смешивают молоко и апельсиновый сок в равных долях, распускают в смеси дрожжи и половину сахара.
Добавляют яйцо, 50 г масла, муку, вымешивают, дают подняться.
Раскатывают тесто в пласт, смазывают смесью из сока, цедры и масла, сворачивают рулетом, разрезают.
Выпекают изделия, смазывают кремом, в который добавляют ложку цедры.

Синнабон из готового слоеного теста

Быстрая версия десерта для занятых хозяек – синнабоны из слоеного теста, которое следует предварительно разморозить и раскатать на припыленном мукой столе. Для начинки подойдет классическая смесь из корицы с сахаром, ассорти добавок с маком, изюмом или нетрадиционная основа с творогом, свежими ягодами, джемом.

слоеное тесто – 500 г;
корица – 1,5 ст. ложки;
масло – 40 г;
сахар коричневый – 100 г;
крем для заливки.

Раскатанное слоеное тесто смазывают маслом и посыпают смесью из коричневого сахара и корицы.
Сворачивают пласт рулетом, разрезают на фрагменты, которые выпекают в прогретой до 200 градусов духовке до румянца.
Готовые слоенные синнабоны смазывают кремом.

Шоколадный синнабон

Следующий рецепт булочек синнабон порадует фанатов шоколада. Для начинки подойдет перетертая на терке или измельченная другим удобным способом шоколадная плитка или просто добавленный к тростниковому сахару порошок какао. При использовании темного шоколада тертую массу подслащивают по вкусу.

молоко – 250 мл;
мука – 4 стакана;
масло – 130 г;
дрожжи – 2 ч. ложки;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 80 г;
шоколад – 300 г;
крем для заливки, ваниль.

В молоке распускают дрожжи и сахар.
Добавляют ваниль, 80 г масла, яйцо, муку, вымешивают, дают подняться.
Раскатывают тесто в пласт, посыпают тертым шоколадом, сворачивают рулетом, разрезают.
Выпекают синнабоны с шоколадом при 180 градусах до румянца, смазывают кремом, пока горячие.

Яблочный синнабон

Сочные и ароматные синнабоны с яблоками и корицей поливают взбитым соусом из мягкого сливочного масла и сахарной пудры, дополняют по готовности сметанным или классическим кремом из сливочного сыра. Если используемые яблоки сладкие, в начинку добавляют немного лимонного сока для контраста вкуса.

молоко – 200 мл;
мука – 650 г;
масло растительное – 60 мл;
дрожжи – 2,5 ч. ложки;
яйца – 2 шт.;
сахар – 200 г;
яблоки – 4 шт.;
корица – 1 ст. ложка;
масло сливочное – 200 г;
сахарная пудра – 100 г.

В молоке растворяют дрожжи и 120 г сахара.
Добавляют яйца, растительное масло, муку, вымешивают, оставляют для подхода.
Нарезанные яблоки немного припускают с сахаром и корицей.
Раскатывают основу, смазывают яблочной начинкой, сворачивают рулетом, разрезают.
Выпекают порции до румянца, смазывают кремом из масла и пудры.

Синнабон без дрожжей – рецепт

Булочки синнабон на кефире не уступают дрожжевым версиям, если их приготовить по следующему рецепту. В начинку кроме корицы добавляют измельченные грецкие орехи, которые следует предварительно подсушить на сухой сковороде до появления легкого аромата. Не лишним будет в составе наполнения и изюм.

кефир – 400 мл;
мука – 4,5 стакана;
масло растительное – 120 мл;
сода – 1,5 ч. ложки;
сахар – 650 г;
молоко – 4 ст. ложки;
корица – 1 ст. ложка;
орехи и изюм – по 1 стакану;
соль.

Смешивают муку, соду, соль и 7 ст. ложек сахара.
Вливают масло, растирают массу в крошку.
Добавляют кефир, замешивают тесто, через 10 минут раскатывают.
Смешивают 0,5 стакана сахара с корицей, орехами и изюмом, покрывают смесью мучной пласт.
Сворачивают изделие рулетом, разрезают, выпекают до румянца.
Смешивают сахар и молоко, уваривают до густоты сливок, наносят на горячие булочки.

Ржаные лепешки не имеют себе равных среди подобной выпечки, если сравнивать их по питательным свойствам и уровню полезности. Изделия станут великолепной альтернативой хлебу и могут подаваться к различным блюдам или самостоятельно.

Лепешки на молоке станут отличной альтернативой хлебу, они прекрасно комбинируются с разнообразными блюдами. Их можно сделать из пшеничной, кукурузной, рисовой муки, дополнять всевозможными видами начинок: сыром, зеленью или мясом.

Булочки с маком из дрожжевого теста – восхитительно ароматное угощение, рецепт которого можно адаптировать под возможности и умения каждого кулинара. Дополняют выпечку корицей, изюмом, поливают разными вариантами крема или шоколадной глазурью.

Сдобное тесто – лучшая основа для получения идеальной по всем параметрам домашней выпечки. Изумительный аромат и отменный вкус, неизменная мягкость и пышность изделий, оформленных из подобной мучной базы, будут гарантированы.

Предлагаем самый распространенный рецепт вкусных булочек, которые готовят сотни хозяек. Обязательным является приготовление сливочного или сметанного крема в качестве заливки. Каждая булочка идеально пропитывается, становится нежной и сочной.

Медовик на сковороде со сгущенкой

Особенно ароматными и красивыми получаются булочки, рецепт которых состоит из следующих ингредиентов.

Для приготовления теста возьмите:

муку — 350 г;
свежие дрожжи — 10 г;
молоко — 80 мл.;
соль — по вкусу;
яйцо — 1 шт.;
воду, растительное масло — по 50 мл.;
сахар — 40 г.

Чтобы приготовить начинку потребуются:

коричневый сахар — 100 г;
сливочное масло — 60 г;
корица — 2 ч. л.

Для сметанного крема возьмите:

15% сметану — 180 мл;
ванильный сахар — 3 ч. л.;
сахарную пудру — 70 г.

Из данного количества ингредиентов получится 12 булочек. Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца заранее достаньте из холодильника, а молоко немного подогрейте. Если оно будет горячим, то дрожжи не подействуют. Изюминкой этой выпечки является именно корица, поэтому по желанию увеличьте ее количество до 4 чайных ложек.

Для приготовления булочек используйте свежие прессованные дрожжи, а не сухие. Это объясняется тем, что первые намного быстрее подымаются и тесто получается более воздушным. Если выпекать на сухих дрожжах, то есть риск, что булочки не поднимутся и будет ощущаться привкус дрожжей.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2228 ккал	белки 24.9 г	жиры 130.4 г	углеводы 239.6 г
Порции
ккал 278.5 ккал	белки 3.1 г	жиры 16.3 г	углеводы 30 г
100 г блюда
ккал 259.1 ккал	белки 2.9 г	жиры 15.2 г	углеводы 27.9 г

Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 1)

Я готовлю тесто в хлебопечке, поэтому ингредиенты пишу из расчета хлебопечки, но вы можете с таким же количеством ингредиентов замесить тесто сами.

Булочки-сметанники или ватрушки со сметанным кремом

Ингредиенты:

Молоко — 200 Миллилитров
Дрожжи свежие — 20 Грамм
Сахар — 120 Грамм (60 грамм — в тесто, 60 грамм — в начинку)
Соль — 0,5 Чайных ложки
Масло сливочное — 100 Грамм (50 грамм — в тесто, 50 грамм — в начинку)
Мука пшеничная — 450-500 Грамм
Яйцо куриное — 1 Штука
Корица молотая — 3 Чайных ложки (в начинку)
Сметана — 150 Грамм (20-25% жирности)
Сахарная пудра — 2 Ст. ложки

Количество порций: 9-10

Рецепт булочек не отличается особой сложностью. Главной задачей является правильное приготовление дрожжевого теста, иначе выпечка получится сухая.

Для приготовления теста выполним такие действия:

В теплое молоко добавляем свежие дрожжи и сахар, хорошо перемешиваем. Оставляем молочную смесь на 5 минут.
Тесто замешиваем вручную или в комбайне. В большую миску просеиваем муку, оставшийся сахар и немного соли, перемешиваем.
Добавляем яйцо, растительное масло и дрожжевую смесь.
Вымешиваем сначала лопаткой, а потом руками. Если тесто очень липкое, добавляем немного муки.
Столешницу присыпаем мукой и продолжаем месить уже на поверхности. Когда тесто перестанет липнуть к столу и образуется гладкий красивый шар — оно готово.
Переносим его в стеклянную миску, так оно лучше подойдет, накрываем и оставляем на 2 часа в теплом месте.

Источник фото: infopedia.su

Пока тесто поднимается, приготовим начинку из корицы и сметанную заливку.

Для начинки мягкое сливочное масло перемешиваем с коричневым сахаром и корицей. Получается однородная масса слегка коричневого цвета с непревзойденным ароматом. Отставляем ее в сторону.

Формируем тесто так:

Когда тесто увеличилось в два раза, выкладываем его на поверхность.
Раскатываем прямоугольник размером 40 на 30 см и толщиной в 1 см.

Нежный творожный пирог: рецепт в домашних условиях

Такой десерт идеально подойдет к праздничному столу, а его приготовление не требует особых кулинарных усилий.

Сахарная глазуровка

Компоненты: 50 мл молока; 2 ст.л. сахара.

Алгоритм готовки:

Кипяченое молоко отправляю на огонь и варю 5 минут с сах. пудрой. Масса получится похожей на сгущенное молоко.
Смазываю глазуровкой вкусные булочки, но перед этим нужно дать выпечке хорошенько остыть.

Как видите, рецепт еще проще, чем представлены выше. Но и это еще не все.

Глазуровка с шоколадом

Компоненты: 4 ст.л. молока и 50 гр. шоколада

Алгоритм готовки:

Грею на огне молоко с шоколадом. Добиваясь однородной массы.
Смазываю булочки глазуровкой. Даю застыть и подаю к столу.

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

добавлять свои рецепты;
участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
общаться с другими поварятами на форуме.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
Сметана – 210 ккал/100г
Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
Масло топленое – 869 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Мука пшеничная – 325 ккал/100г
Куриное яйцо – 80 ккал/100г
Сухие дрожжи – 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Сливочное масло, Молоко, Сахар, Сухие дрожжи, Соль, Сметана

Другие начинки для булочек из дрожжевого теста

апельсиновая
лимонная
со сгущенкой
малиновая
маковая
шоколадные
с изюмом и орехами
с маком
с творогом

Яблочный синабон

Достойная замена сыру — яблочная начинка и глазурь. Такие булочки тоже вкусны, плюс вы можете удивить близких необычным рецептом.

Ингредиенты для начинки:

три яблока (сорт по вкусу, но лучше мягкие),
2 ст. л. сливочного масла,
сахарный песок — стакан,
пакетик корицы.
Ингредиенты для глазури:

1 ч. л. корицы,
2 стакана сахара,
яблочное пюре — 2 ст. л.,
1 ст. л. кукурузного крахмала,
стакан яблочного сока.
Готовим яблочный синабон:

Очищаем яблоки от кожуры и семечек, мелко нарезаем.
Смешиваем яблоки и мягкое масло, добавляем корицу и сахар. Получилась начинка.
Для приготовления глазури все продукты просто смешиваются между собой и провариваются до однородной густой массы.

Видео о приготовлении крема для булочек Синабон

Рецепт приготовления белочек Синабон с кремом:

Автор публикации

Шокобон

А вот для начинки и глазури берется:

4 ст. л. сахара-песка
60 г жирного сливочного масла
2 ст.л. какао
70 мл молока
плитка горького (выше 72%) шоколада
Способ приготовления:

Для шоколадной начинки какао перемешивается с сахарным песком, в массу добавляется размягченное сливочное масло, и компоненты тщательно растираются.
Получившейся смесью будет смазываться пласт теста для cinnabon перед его сворачиванием в рулет.
Для шоколадной глазури молоко подогревается в посуде с толстым дном на минимальном огне. В жидкость добавляется разломанная на кусочки плитка. Масса мешается до полного растворения шоколада.
После того как готовые булочки синнабон будут извлечены из духовки и политы кремом, они также дополнительно украшаются и тонкими нитями шоколадной глазури.

Некоторое время назад в российских городах начали появляться и развиваться сеть кафе-пекарен, в которых продаются булочки синнабон, поэтому многие уже успели попробовать их и стать поклонниками этой незабываемой выпечки.

Но речь не об этом, а о том, что вокруг меня все просто обожают эту выпечку. И тут я задумалась, а почему бы не попробовать испечь ее самостоятельно? И, как оказалось, рецептов очень много на просторах интернета, я выбрала наиболее интересные на мой взгляд. Поэтому посвящаю эту статью любителям синнабонов, попробуйте приготовить их по понравившемуся рецепту, и вы поймете, что это совсем несложно и даже интересно!

Лучший рецепт булочек синнабон с корицей и сливочным кремом

Я пекла булочки по этому рецепту и могу сказать, что итоговый результат очень и очень похож на оригинал. Поэтому смело можете следовать ему. Кстати говоря, если вы приготовите синнабоны дома, то сэкономите приличную сумму в своем семейном бюджете, ведь их получается так много, что вам будет с чем пить чай еще дня три точно. А если учесть стоимость одной булки в кафе, то вы точно будете в плюсе: и потратите меньше, и семью накормите!

мука – 500 г;
дрожжи свежие – 20 г;
молоко – 200 мл;
вода – 3 ст.ложки;
яйцо – 1 шт.;
масло сливочное – 65 г;
сахар – 3 ст.ложки;
соль – ¾ ч.ложки;
ванильная эссенция – 1 ч.ложка.

сахар коричневый – 200 г;
корица – 4 ч.ложки;
сливочное масло – 50 г.

маскарпоне – 125 г;
молоко – 5 ст.ложек;
сахарная пудра – 70 г;
лимонный сок – 2 ст.ложки.

Смесь должна быть теплой, но не горячей. Это важно.

Не следует выкладывать булочки слишком близко друг к другу, так как во время выпекания они увеличатся в два раза, и из-за этого серединка выдавится вверх.

Выпекаем при 180-200 градусах около 30 минут. Смотрите по своей духовке, например, в моей, булочки уже были готовы через минут двадцать.
Пока выпечка готовится, сделаем крем-заливку из сыра. Я, кстати, заменила маскарпоне на филадельфию. Смешиваем сыр, молоко, сахарную пудру и лимонный сок при помощи миксера.
Когда булочки будут готовы, достаем их из духовки и обильно поливаем глазурью. Даем немного остыть.
Как видите у меня не поместились все синнабоны на противень, пришлось использовать форму для запекания. В общей сложности, получилось около 20 штук. Остывшие и несъеденные булочки храним в холодильнике.

Если вам понравился этот рецепт, то несомненно стоит его попробовать, написано много, но по факту он совсем несложный и нетрудоемкий.

Как приготовить синнабоны с заливкой без сыра?

Творожный сыр в составе крема можно с легкостью заменить на творог. Булочки, политые такой помадкой, будут тоже очень вкусными. Поэтому, если у вас не оказалось под рукой маскарпоне, смело берите творог – и вкусно, и экономно!

мука – 800 г;
сухие дрожжи – 9 г;
молоко – 300 мл;
сливочное масло – 100 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – 2 ст.ложки;
соль – 1 ч.ложка.

корица – 10 г;
сахар – 1 стакан;
сливочное масло – 50 г.

творог – 100 г;
сливочное масло – 50 г;
сахарная пудра – 4 ст.ложки;
лимонный сок – 1 ч.ложка.

Готовим тесто. Для этого растапливаем 100 г сливочного масла, добавляем к нему соль, сахар и 2 яйца. Все перемешиваем венчиком.
В полученную смесь вливаем теплое молоко и всыпаем сухие дрожжи. Перемешиваем.
Постепенно частями вводим просеянную муку, постоянно мешая тесто вилкой.
Когда тесто станет трудно перемешивать вилкой, выкладываем его на хорошо присыпанный мукой стол и продолжаем замес руками до тех пор, пока она не перестанет липнуть. Перекладываем его в чашу, накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить на час в теплом месте.
А пока займемся начинкой. Смешиваем сахар и корицу.
Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 5-7 мм.
Смазываем его размягченным сливочным маслом при помощи кисточки.
И обильно посыпаем смешанной корицей с сахаром поверх масла.
Закручиваем рулет, но не слишком плотно, края теста защипляем.
Нарезаем рулет на кусочки, выкладываем их на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекаем при 180° 20-30 минут.
Пока булочки пекутся, сделаем крем для них. Смешиваем творог, размягченное сливочное масло, сахарную пудру и сок лимона до однородной консистенции.
Готовые синнабоны поливаем глазурью при помощи ложки, либо используем кондитерский мешок. Даем немного остыть и подаем к столу!

Бездрожжевые булочки с творогом, залитые кремом из сметаны

Если вы попробуете приготовить такие синнабоны по этому рецепту, то никто и никогда не догадается, что тесто для них сделано на твороге без использования дрожжей и яиц. Булочки получаются очень нежными, как и любая другая творожная выпечка, очень пышными и вкусными!

мягкий творог – 320 г;
кислое молоко (простокваша) – 160 г;
мука – 3,5 стакана;
сахар – 100 г;
сливочное масло – 70 г;
разрыхлитель – 2 ч.ложки;
сода – 0,5 ч.ложки;
ванилин.

коричневый сахар – 100 г;
корица – 10 г;
перемолотые орехи – 100 г;
сливочное масло – кусочек.

Домашние шокобоны с шоколадом по классическому рецепту

Я очень люблю шокобоны да и шоколад в целом, поэтому этот рецепт мне пришелся по душе. Булочки получаются такими красивыми и аппетитными, что трудно удержаться, чтобы не съесть парочку еще до подачи на стол!

мука – 4 стакана;
дрожжи – 11 г;
молоко – 200 мл;
сахар – 4 ст.ложки;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло – 70 г;
соль – ¼ ч.ложки.

сахар – 100 г;
корица – 4-5 ст.ложки;
шоколад – 200 г для начинки и 100 г для украшения.

Дрожжи заливаем теплым молоком, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера.
Затем к яйцам добавляем размягченное сливочное масло иснова все взбиваем.
Подошедшую опару вводим к получившейся смеси из яиц.
В отдельную чашу просеиваем муку, добавляем к ней соль, перемешиваем и вливаем дрожжевую смесь. Замешиваем тесто, которое затем убираем подходить в теплое место на 40 минут.
Сахар смешиваем с корицей.
Плитку шоколада измельчаем ножом в крошку.
Подошедшее и увеличившееся в два раза тесто раскатываем и смазываем растопленным сливочным маслом.
Сверху посыпаем корицей, смешанной с сахаром.
А затем – кусочками измельченного шоколада.
Заворачиваем рулет, нарезаем его на части и выкладываем их в форму, выпекаем при 180° 20-25 минут.
Готовые булочки поливаем растопленным шоколадом. При желании также можно украсить их белым шоколадом.

Видео о том, как сделать диетические булочки с корицей дома

ПП булочки для людей, следящих за свои питанием, для спортсменов, да и вообще для всех, кто любит проводить эксперименты на кухне. Такая выпечка точно не навредит вашей талии!

яйца – 3 шт.;
овсяные отруби – 3 ст.ложки;
протеин – 3 ст.ложки;
пшеничная клейковина – 2,5-3 ст.ложки.
Для начинки:
сыр рикотта – 200 г;
какао – 1 ст.ложка;
корица – 1,5-2 ст.ложки;
сахарозаменитель по вкусу.

сухое обезжиренное молоко – 3 ст.ложки;
молоко – 3 ст.ложки;
загуститель;
сахарозаменитель;
шоколад без сахара для украшения – 5 г.

Уверена, что теперь вы легко сможете приготовить синнабоны дома, ведь представленные рецепты довольно простые, но булочки по ним получаются невероятно вкусными, пышными и очень ароматными. Ваши близкие, наверняка, будут приятно удивлены.

Готовые булочки храните в холодильнике. А если собираетесь в гости, то возьмите парочку синнабонов, поместите в небольшую красивую коробочку, и презент для хозяев готов, ведь никто даже не догадается, что вы испекли их своими руками, настолько они выходят красивыми!

Медовик на сковороде со сгущенкой

Особенно ароматными и красивыми получаются булочки, рецепт которых состоит из следующих ингредиентов.

Для приготовления теста возьмите:

муку — 350 г;
свежие дрожжи — 10 г;
молоко — 80 мл.;
соль — по вкусу;
яйцо — 1 шт.;
воду, растительное масло — по 50 мл.;
сахар — 40 г.

Чтобы приготовить начинку потребуются:

коричневый сахар — 100 г;
сливочное масло — 60 г;
корица — 2 ч. л.

Для сметанного крема возьмите:

15% сметану — 180 мл;
ванильный сахар — 3 ч. л.;
сахарную пудру — 70 г.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2228 ккал	белки 24.9 г	жиры 130.4 г	углеводы 239.6 г
Порции
ккал 278.5 ккал	белки 3.1 г	жиры 16.3 г	углеводы 30 г
100 г блюда
ккал 259.1 ккал	белки 2.9 г	жиры 15.2 г	углеводы 27.9 г

Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 1)

Булочки-сметанники или ватрушки со сметанным кремом

Ингредиенты:

Молоко — 200 Миллилитров
Дрожжи свежие — 20 Грамм
Сахар — 120 Грамм (60 грамм — в тесто, 60 грамм — в начинку)
Соль — 0,5 Чайных ложки
Масло сливочное — 100 Грамм (50 грамм — в тесто, 50 грамм — в начинку)
Мука пшеничная — 450-500 Грамм
Яйцо куриное — 1 Штука
Корица молотая — 3 Чайных ложки (в начинку)
Сметана — 150 Грамм (20-25% жирности)
Сахарная пудра — 2 Ст. ложки

Количество порций: 9-10

Для приготовления теста выполним такие действия:

В теплое молоко добавляем свежие дрожжи и сахар, хорошо перемешиваем. Оставляем молочную смесь на 5 минут.
Тесто замешиваем вручную или в комбайне. В большую миску просеиваем муку, оставшийся сахар и немного соли, перемешиваем.
Добавляем яйцо, растительное масло и дрожжевую смесь.
Вымешиваем сначала лопаткой, а потом руками. Если тесто очень липкое, добавляем немного муки.
Столешницу присыпаем мукой и продолжаем месить уже на поверхности. Когда тесто перестанет липнуть к столу и образуется гладкий красивый шар — оно готово.
Переносим его в стеклянную миску, так оно лучше подойдет, накрываем и оставляем на 2 часа в теплом месте.

Источник фото: infopedia.su

Пока тесто поднимается, приготовим начинку из корицы и сметанную заливку.

Формируем тесто так:

Когда тесто увеличилось в два раза, выкладываем его на поверхность.
Раскатываем прямоугольник размером 40 на 30 см и толщиной в 1 см.

Нежный творожный пирог: рецепт в домашних условиях

Сахарная глазуровка

Компоненты: 50 мл молока; 2 ст.л. сахара.

Алгоритм готовки:

Кипяченое молоко отправляю на огонь и варю 5 минут с сах. пудрой. Масса получится похожей на сгущенное молоко.
Смазываю глазуровкой вкусные булочки, но перед этим нужно дать выпечке хорошенько остыть.

Как видите, рецепт еще проще, чем представлены выше. Но и это еще не все.

Глазуровка с шоколадом

Компоненты: 4 ст.л. молока и 50 гр. шоколада

Алгоритм готовки:

Грею на огне молоко с шоколадом. Добиваясь однородной массы.
Смазываю булочки глазуровкой. Даю застыть и подаю к столу.

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

добавлять свои рецепты;
участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
общаться с другими поварятами на форуме.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
Сметана – 210 ккал/100г
Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
Масло топленое – 869 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Мука пшеничная – 325 ккал/100г
Куриное яйцо – 80 ккал/100г
Сухие дрожжи – 410 ккал/100г

Другие начинки для булочек из дрожжевого теста

апельсиновая
лимонная
со сгущенкой
малиновая
маковая
шоколадные
с изюмом и орехами
с маком
с творогом

Яблочный синабон

Ингредиенты для начинки:

Видео о приготовлении крема для булочек Синабон

Рецепт приготовления белочек Синабон с кремом:

Автор публикации

Шокобон

А вот для начинки и глазури берется:

Читайте также: