Как сделать крапивное варенье

Добавил пользователь Alex
Обновлено: 04.10.2024

Вы в курсе, что самые модные рестораны в обновленных весенних меню предлагают нам попробовать и крапиву, и сныть, и дикий щавель? Рецепты не новы, современные повара находят их в старых поваренных книгах, перерабатывают и удивляют нас своими открытиями. Но рецепты из крапивы, сныти, одуванчика и других диких растений не так уж сложны, ничто не мешает нам приготовить их дома или на даче!

Что можно приготовить из крапивы

Больше всего витаминов в молодой крапиве, которая еще не зацвела. Вооружайтесь резиновыми перчатками и собирайте нежные молодые побеги на даче, подальше от проезжих дорог, освобождайте листики от твердых стеблей и пускайте в дело.

Пироги с крапивой и другой зеленью. Любите готовить киш-лорен? А может быть осетинские пироги? Или быстрый пирог со шпинатом и cыром? Смело добавляйте в ваши любимые пироги крапиву. После бланширования по текстуре крапива больше всего напоминает шпинат. Впрочем, даже бланширование не понадобится, достаточно просто залить зелень крапивы кипятком, оставить на минуту, а потом откинуть на дуршлаг и хорошенько отжать. Все! Теперь она нежна и готова на все.

Пхали с крапивой. Вариантов знаменитой грузинской закуски из овощей, трав, специй и измельченных орехов существует множество. Например, есть рецепты со свекольной ботвой, с листовым шпинатом. А как мы уже поняли, бланшированная крапива очень напоминает шпинат. Так что берем на вооружение рецепт пхали со шпинатом и заменяем половину пучка молодой крапивой.

Глазунья или омлет и крапивой. Обдайте кипятком пучок крапивы, нарежьте, выложите на сковороду со сливочным маслом и чесноком, потомите минуту-другую, а потом просто добавьте яйца. Весенний омлет с зеленью будет готов через минуту!

Зеленые щи с крапивой и щавелем. Добрая старая дачная классика! Посмотрите наш подробный рецепт зеленых весенних щей с крапивой и зеленью и готовьте в ближайшие выходные!

Зеленая пицца. Используйте песто из крапивы для домашней пиццы вместо томатного соуса. Получится не менее вкусно, чем по традиционному рецепту. В качестве начинки используйте цуккини, творожный сыр или моцареллу.

Что приготовить из сныти

Окрошка и салат. Эта скромная травка — злостный сорняк, но пока она не подросла, можно пустить ее к себе в тарелку, добавив в салат с молодой капустой, в окрошку или холодный свекольник, в зеленые щи.

Одуванчик

Все это очень интересно и информативно. Для начала мне хотелось бы попробовать пироги с крапивой и зеленью, очень интересно, каковы они будут на вкус. Так что завтра обязательно поеду на дачу и поищу где нибудь в уголках сада молодую крапиву. Надеюсь, что найду, ведь после прочтения этих рецептов, так хочется воплотить в жизнь, хотя бы один из этих витаминных блюд.

Мне к сожалению не известно что такое сныть, но обязательно восполню этот пробел в своих знаниях биологии с помощью гугла. А вот крапива, это да, на каждом углу растет) Раньше бабушка у меня варила вкусные щи из молодой крапивы, весной, когда витаминов еще совсем не много, отличная возможность подпитать свой организм полезным супчиком). Но как оказалось, кроме щей крапива еще и отлично подходит в салаты, песто, на пиццу, в глазунью и пироги.

Как только появляется молодая весенняя зелень,то как правило в салат идет практически все. И крапива, и сныть и одуванчик. Все эти растения для организма очень полезные,так как обладают всякими веществами нам нужными.И что самое главное,так то,что они бесплатные. Что особенно важно,если есть желание сэкономить и насобирать на отпуск например.

Мне кажется что весенние супы с молодой крапивой выше всяких похвал- они очень сытные и вкусные и от них неимоверно веет домашним уютом, потому что я как и Николаева попробовала впервые суп с крапивой как экзотику у своей бабушки, а сейчас когда бабушки уже нет я неимоверно скучаю по такой вкусной еде. Потому что самим никогда не удастся приготовить те же самые блюда что и бабушка с крапивой чтобы они были такими же вкусными как у бабушек:))

Моя бабушка тоже варила щи из свежей крапивы, их вкус я помню до сих пор, хотя уже прошло больше 20 лет) Мне нравился этот свежий вкус, после зимы это отличная витаминная добавка, возможность подпитаться витаминами. а вот из щавеля ни разу суп не ела. Может быть просто потому что мы стебли щавеля съедали сразу как только они появлялись из земли, хотя там по сути и есть то было еще нечего. Но так хотелось ощутить этот кисловатый вкус)

Крапива для волос — натуральное косметическое средство с богатым запасом витаминов С, А, группы В, железом, кремнием, цинком, органическими кислотами и керамидами. Растение укрепляет корни, способствует быстрому росту волос, восстанавливает их структуру, удаляет перхоть, восстанавливает природный баланс салоотделения.

Крапива против выпадения волос — известный рецепт, описанный в старинных славянских травниках. К сожалению, косметические средства из крапивных листьев не подходят для блондинок — трава придает волосам зеленоватый оттенок. В этом случае можно использовать вместо листьев корни растения. Также считается, что добавление уксуса, лимона, косметической глины может нейтрализовать зеленый оттенок. Эти средства рекомендуют добавлять в маски для светловолосых женщин.

Лекарственные свойства крапивы

В чем польза крапивы для волос? Какие целебные вещества в ее химическом составе?

Витамин С. Обеспечивает нормальное кровообращение и питание кожи головы, волосяных луковиц. Это природный антиоксидант, выводит токсины и шлаки, очищает кровь, улучшает все обменные процессы в организме.
Витамин А. Жирорастворимый витамин, может накапливаться в организме. Укрепляет корни и предупреждает выпадение, влияет на жировой обмен в клетках. О дефиците этого витамина говорит тусклость, ломкость, жесткость волос, сухость кожи, перхоть.
Группа витаминов В. Необходимы для роста волос, формирования их здоровой структуры; придают им блеск, плотность, густоту.
Минеральный комплекс. Высокое содержание железа, калия, кремния, меди, марганца, цинка, селена благотворно воздействует на структуру и быстрый рост.
Органические кислоты. Хорошо увлажняют, питают волосы, придают шелковистость и здоровый блеск, предотвращают развитие грибковых и бактериальных инфекций на коже головы.

Причины нездоровых волос

Наиболее частой проблемой является истончение, выпадение волос, их жирность, сухость, ломкость, посеченные кончики, а также появление перхоти.

Неправильный уход. На здоровье волос влияет множество внешних факторов — мытье горячей хлорированной водой, солнечные лучи, сухой воздух в помещении, частое использование фена, завивки, окрашивание, использование лаков, пенок и гелей.
Стресс. Важный фактор, который имеет значение для общего состояния здоровья. Переутомление, повышенные физические и психические нагрузки, тревожность, бессонница — все это может сказаться на волосах.
Заболевания эндокринной системы. При сахарном диабете, заболеваниях щитовидки и надпочечников волосы могут истончаться и выпадать.
Увлечение диетами. При нехватке витаминов, жиров, органических кислот и минералов в первую очередь страдают волосы и ногти. Также вредным может быть частый прием слабительных и мочегонных средств, которые выводят из организма полезные вещества.
Побочное действие после лечения лекарственными препаратами. В этой ситуации необходима поддерживающая диета и специализированный минерально-витаминный комплекс.

Подробнее о лечебных свойствах крапивы читайте в другой нашей статье.

Способы применения

Ополаскивание волос крапивой. Процедуру проводят после мытья головы. Для достижения лечебного эффекта необходимо ополаскивать волосы травой на протяжении месяца. После применения крапивы голову не споласкивают обычной водой.
Маска. Ее делают из отваров, настоев, свежего сока, втирают в кожу головы за 30 минут до мытья. Можно оставлять маски на продолжительное время, если нет аллергической реакции на траву.

Полезно вместе с этими процедурами делать массаж головы. Это улучшает кровоснабжение и питание волосяных фолликулов.

Что можно купить в аптеке

Крапива — популярное косметическое средство. Ее экстракт добавляют в шампуни, маски, кремы, гели. В аптеке можно приобрести препараты, которые применяют для лечения и ухода за волосами в домашних условиях.

Жидкий экстракт. Его разбавляют, применяют наружно в виде масок и ополаскивания.
Крапивное масло для волос. Втирают в кожу головы.
Капсулы и таблетки. Принимают внутрь как поливитаминное средство, для укрепления организма.
Сухая трава. Из нее готовят отвары и настои.

Важно учитывать не только внешние, но и внутренние факторы, влияющие на состояние волос и кожи головы. Трихологи обращают внимание: здоровье волос в первую очередь начинается с питания и правильного образа жизни. Маски из крапивы, ополаскивания отварами и настоями из этой травы могут решить проблему, но на короткое время. Также важно установить причину заболевания волос, и только после этого приступать к лечению. При возникновении зуда и покраснения косметические процедуры нужно отменить.

Рецепты приготовления крапивы в домашних условиях

Существует множество народных рецептов крапивы для ухода за волосами. Траву используют отдельно, в травяных сборах, с добавлением других компонентов.

Отвар

Как заваривать крапиву для волос? Для приготовления отвара берут сухие или свежие листья. Перед применением их измельчают.

Средство используют для укрепления волос. В некоторых рецептах предлагается другая дозировка — на 1 стакан воды берут 2 ст. ложки измельченных листьев. Получается более крутой отвар.

Настой

Настой не следует заваривать, а только запаривать. В этом его главное отличие от отвара. Применяют так же, как и отвар. Чаще используют для втирания в виде маски.

Настой крапивы для волос

Настой можно готовить из корней крапивы. Помогает при сухой себорее кожи.

Масло

Масло крапивы для волос полезно при их сухости и ломкости. Полезно его втирать в отопительный сезон, когда кожа головы сильно пересыхает. В качестве основы лучше брать оливковое или кукурузное масло.

Масло лучше не применять при повышенной жирности кожи головы.

Свежий сок

Чем полезен свежий сок? В нем содержится максимальное количество витаминов. Его рекомендуют втирать в кожу головы для питания волосяных луковиц. Как приготовить крапивный сок в домашних условиях?

Сок можно хранить в холодильнике не более 2 суток.

Спиртовая настойка

Помогает при повышенном салоотделении, устраняет жирность волос. Ее готовят из листьев и корней.

Для сухих волос спиртовая настойка не подходит. Также это средство может вызвать жжение, шелушение, аллергию. Необходимо провести тест и нанести настойку на небольшой участок кожи головы. Для более мягкого действия средство разводят водой.

Комбинирование с другими средствами

Эффективными для ухода и лечения считаются травяные сборы, в которые входят: крапива, корень лопуха, шалфей, ромашка, кора дуба, корень аира, череда, хвощ, хмель, березовая кора. Крапивное масло можно смешивать с репейным, лавандовым и втирать в кожу головы.

Приготовление отвара для укрепления волос

Перед ополаскиванием в отвар добавляют 1 ст. ложку уксуса.

Отзывы о крапиве для волос

Большинство отзывов о крапиве для волос — положительные. На что следует обратить внимание?

Хорошо устраняет жирность. Женщины отмечают, что крапива особенно помогает при повышенной жирности кожи головы. После применения травы голову можно мыть реже.
Концентрированные отвары и настои. Лечебный эффект выше после применения крутых отваров и настоев. Поэтому если нет аллергии, можно брать на 1 стакан воды 3 и более столовых ложки сухого сырья.
Использование дозатора. Можно перелить отвар крапивы во флакон с дозатором. Им удобно пользоваться при втирании средства в кожу головы — настой не стекает, а равномерно распределяется.
Не подходит для сухих волос. Есть отзывы, что сухие волосы после применения концентрированных отваров и длительного курса становятся еще суше.
Быстрое смывание краски. Есть мнение, что крапива способствует быстрому смыванию краски после свежего окрашивания (особенно в рыжий цвет). Кстати, рыжеволосые женщины отмечают, что крапива не меняет оттенок рыжего, в отличие от блонда. Крапива может окрасить сухие, пережженные кончики.

Масло, настой, отвар крапивы для волос — косметические средства, которые легко можно приготовить в домашних условиях. Их применяют для укрепления корней, избавления от сухой себореи, перхоти и повышенной жирности кожи головы. В редких случаях бывает аллергия на применение травы, поэтому рекомендуют проводить тесты косметических средств на небольшом участке кожи.

Варенье из крапивы с лимоном оригинального вкуса который стоит попробовать

Кстати, это отличный подарок для настоящих садоводов. Каталог таёжных лакомств.

Описание: Любое блюдо с крапивой - это кладезь витаминов и важных микроэлементов. И даже если это варенье! А если добавить еще и бодрящий лимон, то получится настоящий витаминный взрыв! Не стоит беспокоиться, варенье из крапивы с лимоном сделано в лучших традициях домашнего варенья: натуральные ингредиенты, никаких искусственных добавок, приятная сладость и легкая кислинка, которую дарит этому варенью лимон. Помимо яркого, сочного вкуса варенье с крапивой и лимоном поможет повысить иммунитет, окажет антибактериальное и обеззараживающее воздействие и даже поможет снять боль в горле. Ну чем не повод попробовать?

Состав: Крапива, лимон, сахар-песок, вода питьевая.

Мы в социальных сетях: Не стесняйтесь, добавляйтесь в группы, пишите комментарии, читайте и обсуждайте ежедневные статьи в социальных сетях!

Я ЛЮБЛЮ САД - Самый полезный блог для садоводов любого уровня!

БЛОГ - О ЖИВОТНЫХ - Кошка или собака? Подобрать корм? проблема с воспитанием?

ЛУННЫЙ КАЛЕНДАРЬ - У вас сроки посадок под контролем?

Режим работы: с 9-00 до 19-00. Телефон: (3435) 47-59-79 Звонки принимаем в рабочее время.

Крапивное Желе

После приготовления вы можете использовать крапивное желе в качестве необычного сопровождения для сладких и соленых блюд, включая жареную баранину и жареную свинину, мягкий козий сыр и даже зрелый сыр чеддер.

300-400 грамм крапивы,
1000 грамм сахара,
500 мл воды,
1 столовая ложка свежего имбиря (натертого или мелко нарезанного),
1 лимон,
1 или 2 пакета пектина или желейки (её можно легко приобрести в магазине).

Промойте собранную крапиву в холодной воде (не забудьте надеть резиновые перчатки, иначе руки могут пострадать). Поместите собранные листья в глубокую кастрюлю и залейте водой, добавьте сахар, а также сок и цедру одного лимона и свежий имбирь. Перемешайте все это вместе и поставьте на средний огонь. Продолжайте помешивать, до полного растворения сахара, дайте смеси немного вскипеть, после чего прикрутите и на медленном огне проварите ещё 10 минут.
Снимите кастрюлю с плиты и дайте остывать, чтобы листья крапивы продолжали отдавать свой аромат и витамины в жидкость. Настаиваем не менее 12 часов, а лучше сутки. Затем процеживаем получившуюся жидкость через мелкое сито или марлю, должна получиться чистая настойка.
Заливаем получившийся крапивный отвар в и доводим ее до сильного кипения еще раз. Ненадолго снимите кастрюлю с огня и размешиваем в ней необходимое пектинового порошка или желейки, кипятим несколько минут, пока наше желе не начинает загустевать. Вылейте этот прозрачный травяной сироп в предварительно простерилизованные банки для варенья и закатываем.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг лимонов,
1 кг сахара,
500 гр. молодых листьев крапивы

Промойте собранную крапиву в холодной воде (не забудьте надеть резиновые перчатки). Вымойте лимоны и отрежьте кончики, затем порежьте их на мелкие кусочки. Измельчите получившиеся кусочки лимонов вместе с крапивой в кухонном комбайне или блендере. Добавьте в получившуюся смесь сахар и хорошо перемешайте. Заполните предварительно подготовленные и простерилизованные чистые банки, затем охладите. Хранится приготовленная смесь в холодильнике.
Принимать по 1-2 чайных ложки в день, это обеспечит вас витаминами особенно в осенний и зимний период.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Крапива — 400 г,
Мёд – 1 стакан,
Сок лимон – 1 шт (можно взять готовый 0,5 стакана).

Для варенья подходят только молодые листики крапивы. Листья необходимо хорошенько вымыть в проточной, холодной воде, после чего несколько раз ошпарить кипятком, после чего измельчаем блендером. В неглубокой кастрюльке растворяем мед с лимонным соком, добавляем измельченные листья крапивы, провариваем ещё 5 минут на медленном огне. Полученное варенье храниться так же как предыдущее в холодильнике. Это варенье также хорошо подойдет к чаю, для сладких и соленых блюд, включая мясные блюда и сыр.

Читайте также: