Как сделать крабовую пасту
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 04.10.2024
Мысли о лете уже бередят душу, но до отпуска еще далеко. Хороший способ дожить до него – это притвориться, как будто отпуск уже настал, и начать сезон кулинарных экспериментов. Готовьте то, что вы бы пробовали, если бы отправились в дальние страны! Сегодня мы предлагаем вам три рецепта пасты с крабом. Тут вам и предвкушение путешествия к морю, и специфические вкусы – где средиземноморские, а где и паназиатские. Краб, конечно, деликатес, но все-таки у нас праздники и мы можем себе позволить приготовить дома как в ресторане! К тому же, если заказывать варено-мороженое или консервированное мясо краба по интернету, то он обойдется не дороже королевских креветок.
Спагетти с крабом по-итальянски
Ингредиенты:
- Мясо краба – 100 г
- Лук репчатый очищенный – 10 г
- Чеснок очищенный – 10 г
- Томатный соус – 120 г
- Спагетти – 60 г
Для томатного соуса:
- Растительное масло – 50 мл
- Лук репчатый – 100 г
- Помидор – 300 г
- Томатная паста – 70 г
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Сахар – по вкусу
Как готовить:
Мясо краба разобрать на волокна, удалив жесткие хрящи. Спагетти отварить в подсоленной воде до состояния аль денте (чтобы они были словно чуть-чуть недоваренными). Сделать соус: на среднем огне потушить в масле измельченный лук до прозрачности. Добавить очищенные от шкурки и нарезанные помидоры и тушить до легкого загустения полученной массы. Затем добавить томатную пасту, сахар, соль, перец и мясо краба. Убавить огонь и варить, пока соус не станет насыщенным и густым (приблизительно 10 минут).
В соус добавить отваренные спагетти, тщательно перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять в течение 3 минут. За это время спагетти чуть пропитаются горячим соусом, но не успеют остыть. Сразу подавать!
Паста с крабом в сливочно-томатном соусе
Этот рецепт попал к нам прямиком с кухни рыбного ресторана Moregrill. Сливки придают совершенно особый, нежный тон ароматному паназиатскому соусу с лимонником, делают его деликатным и шелковистым. Плюс травки: тимьям, кинза, петрушка. То, что нужно к пасте!
Ингредиенты:
- Паста лингвини – 100 г
- Соус томатный – 85 г
- Вино белое столовое – 30 мл
- Масло кинзы – 2 г
- Мясо краба – 30 г
- Сливки 33% – 35 мл
- Бульон рыбный – 60 мл
- Помидоры черри – 40 г
- Перец чили – 2 г
- Чеснок – 2 г
- Лук шалот – 5 г
- Петрушка – 2 г
- Кинза – 5 г
- Тимьян – 1 г
- Масло сливочное – 15 г
Для томатного соуса:
- Сахар – 25 г
- Перец черный – 1 г
- Вода – 250 мл
- Масло оливковое – 20 мл
- Перец чили – 10 г
- Чеснок – 13 г
- Базилик – 15 г
- Лук красный – 30 г
- Перец болгарский – 45 г
- Масло растительное – 60 мл
- Пилатти томаты – 250 г
- Масло сливочное 82,5% – 20 г
- Тимьян – 25 г
- Лимонник – 9 г
- Паста томатная – 90 г
- Паста чили гарлик – 25 г
- Соль – 7 г
Как готовить:
Долго готовится только рыбный бульон. Его в ресторане варят заранее из рыбных костей с добавлением моркови, репчатого лука, чеснока, укропа, петрушки, лаврового листа и перца. А потом используют по чуть-чуть. Все ингредиенты для него нужно просто сложить в воду и варить примерно час.
Для томатного соуса обжарить на смеси сливочного и растительного масла лук, перец, тимьян, лимонник и томатную пасту. Добавить остальные ингредиенты, проварить, остудить. Лимонник вынуть, а остальное пропстить через блендер до однородного состояния.
Сварить пасту в подсоленной воде (на это потребуется примерно 3 минуты).
Обжарить на сливочном масле измельченные чеснок, перец чили, базилик. Добавить вино, произвольно порезанные томаты черри, томатный соус, бульон, сливки. Довести до кипения, посолить и поперчить, ввести в соус кусочки краба. Добавить отварную пасту и сливочное масло. Перемешать в сковороде. Подать, украсив кресс-салатом.
Краб с домашней лапшой в устричном соусе
Ингредиенты :
- Паста тальолини – 100 г
- Брокколи – 30 г
- Томаты вяленые – 30 г
- Маслины таджасские – 20 г
- Масло сливочное – 60 г
- Лук шалот – 10 г
- Рыбный бульон – 100 г
- Устричный соус – 5 г
- Базилик свежий – 7 г
- Пармезан – 20 г
- Мясо голубого краба – 100 г
Как готовить:
Сварить в подсоленной воде тонкую и нежную пасту тальолини. Отдельно на оливковом масле слегка обжарить мелко рубленный лук шалот – примерно 1,5 минуты. Затем ввести мясо краба, вяленые томаты и, перемешав, продолжать готовить. Не снимая с огня, через минуту-другую добавить таджасские маслины и брокколи, снова перемешать. Готовить в целом 5-7 минут.
Влить рыбный бульон, довести до кипения, выпарить. Следом добавить устричный соус и сливочное масло. После этого варить на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы соус загустел. Соус в результате станет не только густым, но и более насыщенным и плотным.
Выложить все на тарелку поверх пасты. Украсить слайсами пармезана, базиликом и наслаждаться!
Эту пасту с крабовыми палочками меня научила готовить мама. Теперь мы делаем её вместе со старшим братом, а ещё нам помогает младшая сестрёнка, ей 3 года. Паста делается очень быстро. Готовить вместе весело и вкусно!
Ингредиенты:
- 1 пачка замороженных крабовых палочек
- 3 яйца
- 3 зубчика чеснока
- 2-3 ст. ложек майонеза
- 1 плавленый сырок
- 6-9 штук орехов арахиса
Как сделать бутербродную пасту из крабовых палочек?
В блендере измельчить крабовые палочки, немного отложить на украшение. На средней терке натереть яйца и чеснок, слегка замороженный плавленый сырок.
В миске смешать крабовые палочки, чеснок, яйца, майонез, плавленый сырок.
Скатать шарики величиной с грецкий орех, в середину вдавить по одному ореху арахиса. Обвалять в измельченных крабовых палочках.
Получается примерно 6-9 шариков.
А можно не делать шарики, а намазать этой пастой тосты, крекеры или хлебцы. Наша семья многодетная, мы делаем всегда двойную норму.
На заметку!
Легкий в приготовлении, вкусный и недорогой крем. Можно использовать для бутербродов и рулетов из лаваша. Сверху бутерброд можно украсить кружочком киви. Не нашла категории для своего "творения" поэтому размешаю в рубрике "бутерброды", т. к. крем всe же для бутербродов.
- Крабовые палочки — 10 шт
- Яйцо куриное ( вареное) — 1 шт
- Сыр мягкий (можно плавленные сырки) — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Чеснок — 1-2 зуб.
Время приготовления: 5 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1456.3 ккал | белки 34.3 г | жиры 129.6 г | углеводы 36.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.2 ккал | белки 5.4 г | жиры 20.6 г | углеводы 5.8 г |
Все ингредиенты перемолоть в комбайне и слегка взбить. Можно посолить, если кому недостаточно соли. Вот и всe!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Сырно-крабовый крем
Легкий в приготовлении, вкусный и недорогой крем. Можно использовать для бутербродов и рулетов из лаваша. Сверху бутерброд можно украсить кружочком киви. Не нашла категории для своего "творения" поэтому размешаю в рубрике "бутерброды", т. к. крем всe же для бутербродов.
Похожие рецепты
Мои бутербродики "Закуска "Змейка"
Пудинг из багета с пикантной начинкой
Бутербродная масса
Закуска "Фьюжн"
Бутерброды студенческие
Красная икра
Бутерброд "Арбузный"
Бутербродик с печенью
Бутерброды с килькой "Деликатесные"
Попробуйте приготовить вместе
Польский суп
Салат с рисом и куриной печенью
Мясо, тушенное в вине с овощами
Комментарии и отзывы
Согласна, можно найти много применения, можно разнообразить, например, добавив грибы или ещё что-либо.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Блинные канапе с крабовым кремом
Икра красная - 3 ст. л.
Крабовые палочки - 4 шт
Сыр твердый - 100 г
Выпечь несладкие блины по вашему рецепту
Крабовые палочки (я беру с добавлением крабового мяса), сыр и майонез пробить блендером до кремообразного состояния
Полученный крем намазать на блинчик.
Крабовый крем
Ассорти овощное - 100-150 г
Крабовые палочки - 250 г
Яйцо куриное - 4 шт
Вот продукты, которые идут на приготовления крема.
Нужно овощи консервированные в уксусе - это ассорти из цветной капусты, моркови, болгарского перца и огурца, очень кислые. Я не знаю, продаются ли такие в ваших магазинах, но если нет, думаю, можно заменить кислыми огурцами, только снять с них кожуру, чтобы не передала крему зеленоватый цвет, правда, я не про.
Крабово-сырный крем-суп
Сыр голландский - 80 г
Лук репчатый - 1 шт
Картофель - 3 шт
Кукуруза - 250 г
Крабовые палочки - 100 г
Отварить куриный бульон с луком, морковью и картофелем.
Перед окончанием варки вынуть курицу, добавить крабовые палочки, кукурузу, натертый сыр, нарубленную зелень базилика, укроп. Проварить 10 минут.
Творожный крем с крабовыми палочками
Перец сладкий красный — 1\4
Творог (обезжиренный) — 1 упак.
Крабовые палочки — 4 шт
Йогурт (обезжиренный (несладкий!)) — 2 ст. л.
Зелень (маленький пучок) — 1 пуч.
Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
1.Нарезать крабовые палочки и сладкий перец кубиками
Блинные рулетики с крабовым кремом
Молоко - 500 Грамм
Крабовые палочки - 70 Грамм
Яйца куриные - 5 Штук
Творог - 70 Грамм
Соль - 1/2 Чайных ложки
Мука пшеничная - 250 Грамм
Чеснок - 3 Зубчика
Растительное масло - 1 Ст. ложка
Семга соленая - 80 Грамм
Подготовьте рабочую поверхность и необходимые ингредиенты.
Разбейте все яйца в глубокую миску, добавьте сахар и тщательно взбейте.
Добавьте молоко и все перемешайте.
Введите муку порциями, тщательно перемешайте до однородного состояния. Добавьте растительное масло и соль.
Обжарьте на разогретой сковороде блины с двух сторон не более 1 минуты на каждую сторону.
Яйца, фаршированные крабово-фасолевым кремом
Фасоль консервированная - 3 ст. л.
Крабовые палочки - 5 шт
Яйцо куриное - 8 шт
Перец черный - по вкусу
Майонез - 1 ст. л.
Ингредиенты для приготовления закуски.
Яйца (4 шт.) отварить, разрезать на две половинки, вынуть желтки.
Крабовые палочки (5 шт) порезать кусочками. В блендер добавить порезанные крабовые палочки, яичные желтки, пропущенный через чесночный пресс зубчик чеснока, консервированную фасоль, соль и черный перец добавить по вкусу, все компоненты пюрировать до однород.
Тарталетки с крабово-творожным кремом
Помидоры черри - 3 шт
Сыр творожный - 100 г
Перец черный - по вкусу
Крабовое мясо - 120 г
Тарталетка - 6 шт
Ингредиенты для приготовления тарталеток с крабово-творожным кремом
Мелко порезать укроп
Чеснок (1 зуб.) пропустить через чесночный пресс
В миску добавить порезанный мелко укроп, пропущенный через чесночный пресс чеснок, добавить по вкусу соль
Добавить творожный сыр (100 гр.), добавить по вкусу черный молотый перец и соль
Крабовое мясо порезать кусочками.
Крабовый салат в корзиночках с кремом
Лук репчатый - 1/3 шт
Сыр плавленый - 2 ч. л.
Сыр голландский - 50 г
Тесто слоеное бездрожжевое - 200 г
Яйцо куриное - 1 шт
Икра красная - 1 ч. л.
Крабовые палочки - 7 шт
Вырезать круги из слоеного теста, положить в смазанные формочки для кексов тесто, сверху положить до верха горох, чтобы тесто не поднялось, и печь при 180 градусах 15 минут.
Вынуть из духовки, высыпать горох и остудить корзиночки.
Пожарить лук с замороженными грибами до готовности.
Сварить яйцо вкрутую и, измельчив, смешать с 1 ч. л. майонеза. Нарезать в мелкую.
" Крабовый крем суп с Гребешками и Грибами "
Чёрный перец 1/2ч.л., Красный перец 1/2ч.л.!
Куриный бульон 800мл.!
Грибы свежие 250гр.!
Лук репчатый 200гр.!
Бекон выжаренный 100гр.!
Сливки жирные 200мл.!
Масло сливочное 50гр.!
Краб " Опилио " 1шт. (1кг.)!
Гребешки 400гр. (средний размер)!
Кинза зелёная 1/2 пучка!
Берём краб опилио, или любой другой краб, с помощью ножниц чистим и отделяем мясо от панциря!
Прогреваем сковороду или кастрюлю со сливочным маслом и обжариваем мелко порезанный лук с грибами до мягкости!
Добавляем в сковороду бекон выжаренный и муку, продолжаем жарить помешивая пару минут, после-чего добовляем порезанные сельдерей и картофель!
Классический крабовый крем-суп
Перец черный молотый - ¼ чайной ложки
Яйцо куриное - 6 штук
Соль - 1,5 чайные ложки
Зелень сельдерея - 50 г
Молотый красный перец - ½ чайной ложки
Мясо краба - 650 г
Сливки 30%-ные - 2 стакана
Молоко - 2 стакана
Сливочное масло - 3 столовые ложки
Пшеничная мука - 2 столовые ложки
Рыбный бульон - 2 стакана
Зеленый лук - 100 г
Положить яйца в 2-х литровую кастрюлю, залить водой, поставить на плиту и довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить стоять в течение 10-12 минут. Затем достать яйца из кастрюли и охладить их. Отделить желтки, размять их через сито и отложить в сторону.
Нарезать зеленый лук и сельдерей. В большой кастрюле растопить масло на среднем огне (ок.
Слоеный салат с кремом из крабовых палочек
• Сыр голландский (в салат) — 50 г
• Майонез (1-в яйцо, 5-в крем) — 6 ч. л.
• Крабовые палочки (4-в крем, 3-в салат) — 7 шт
• Грибы (замороженные) — 150 г
• Сыр плавленный (мягкий в крем) — 2 ч. л.
• Икра красная (для украшения) — 1 ч. л.
• Тесто слоеное бездрожжевое — 200 г
• Лук репчатый — 1/3 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
Вырезать круги из слоеного теста, положить в смазанные формочки для кексов тесто, сверху положить до верха горох, чтобы тесто не поднялось, и печь при 180 градусах 15 минут.
Вынуть из духовки, высыпать горох и остудить корзиночки. Пожарить лук с замороженными грибами до готовности. Сварить яйцо вкрутую и, измельчив, смешать с 1 ч. л. майонеза. Нарезать в мелк.
Веррины с кремом из авокадо, крабовыми палочками с майонезом-карри
Желток яичный - 1 шт
Горчица - 1/2 ч. л.
Масло растительное - 150 мл
Крабовые палочки - 4 шт
Ингредиенты для майонеза: масло растительное без запаха, яичный желток, соль, перец, горчица, лимонный сок, карри.
В миску положить желток, слегка посолить и добавить горчицу. Хорошенько размешать, оставить на 1 минуту, чтобы желток "сварился".
Спустя минуту, левой рукой начать МЕДЛЕННО, буквально по капельке вливать масло в желток, а правой рукой тщательно ра.
Холодный крем-суп из авокадо и пахты с крабовым салатом
Авокадо - 2 штуки
Куриный бульон - ½ стакана
Мясо краба - 220 г
Чеснок - 1 зубчик
Шнитт-лук - 1 столовая ложка
Цедра апельсина - ½ чайной ложки
Томатилло - 2 штуки
Лимонный сок - 1 чайная ложка
Чили серрано - 1 штука
Красный сладкий перец - ¼ штуки
В блендере смешайте пахту, нарезанные томатилло, бульон, соль, нарезанные авокадо, мелко нарезанный перец серрано и измельченный чеснок. Измельчите до однородной массы.
В миске смешайте мелко нарезанный красный перец, мелко нарезанный шнитт-лук, лимонный сок, цедру и крабовое мясо.
Торт рыбный Праздничный
Рис "Мистраль" - 4 ст.л.,
Рыба слабосолёная (форель/сёмга) - 500 гр,
· Творожный сыр сливочный - 100 гр.,
Яйца варёные - 4 шт.,
Крабовые палочки - 1 упаковка
Зелень - для украшения
Желатин залить полстаканом холодной воды, дать набухнуть.
Рис отварить в подсоленной воде до готовности, остудить.
Натереть яичные желтки, отдельно белки, крабовые палочки на мелкой тёрке.
Желатин нагреть (я ставлю в микроволновку на 20 секунд).
Соединить в миске до однородной массы - сметану, майонез и творожный сыр. Затем влить желатин, хорошо размешать (вен.
Слоеный закусочный торт
Петрушка - 2 веточ.
Икра красная - 100 г
Майонез - 6 ст. л.
Яйцо куриное - 5 шт
Крабовое мясо - 2/3 упак.
Сыр твердый - 60 г
Сыр мягкий - 300 г
В рецепте использован сыр "Белебеевский" от Белебеевского МК.
Сыр нежный, с пряным, в меру соленым вкусом, для данной закуски он идеально подходит.
Натереть его на крупной или средней терке.
Соль и приправы в рецепте не используются, вкус салату дают рыба, сыр и крем.
- Рис (без добавления соли), яйца отварить.
Подготовить форель или семгу слабосоленую, любой мяг.
Закусочные пирожные "Море удовольствия"
Мука рисовая - 20 г
Яйцо куриное - 2 шт
Маскарпоне - 100 г
Мука миндальная - 20 г
Масло сливочное - 25 г
Крабовые палочки - 4 шт
Растапливаем сливочное масло на маленьком огне.
Берём поровну два вида муки: рисовую и миндальную. Миндальной муки у меня не было, поэтому я сделала её самостоятельно: залила миндаль кипятком, дала постоять несколько минут, очистила от шкурок, высушила миндаль в духовке и смолола в кофемолке, включая на несколько секунд с небольшими промежутками, чтобы орехи .
Манговый рулет с крабовыми палочками
Лук красный - 1 шт
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Крабовые палочки - 200 г
Смесь специй - 2 ст. л.
Масло оливковое - 4 ст. л.
Имбирь почистить и нарезать очень мелко. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и добавить имбирь.
Манго очистить и удалить косточку. Мякоть мелко нарезать и добавить к имбирю.
Потушить, постоянно помешивая, на маленьком огне 10 минут.
Желатин замочить в небольшом количестве воды из общего объёма (из 100мл).
Оставшуюся воду влить в манго, закрыть кр.
Сырно-крабовый дип
1 ч.л. черного молотого перца
300 г крабового мяса
1 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. измельченного чеснока
В миске растопите крем-сыр в микроволновке на самой слабой мощности в течение 45 секунд. Добавьте измельченное крабовое мясо, чеснок, лук, паприку и перец. Выложите массу в форму для запекания, сверху положите кусочки сливочного масла, присыпьте паприкой. Запекайте в духовке при 200С 15 минут. Подайте теплыми с чипсами.
Фаршированные крабовые рулики и канапешки
Оливки – 1 банка
Крем Bonjour с травами– 1 пачка – 250 гр
Красная рыба форель – 200 гр
Крабовые палочки – 30 палочек
Крабовые палочки развернуть и намазать тонким слоем кремом Bonjour.
Красную рыбку тоненько разрезать на полосочки под размер палочки и положить на крабовую палочку, также поступить с зеленым лучком.
Читайте также: