Как сделать коврижку с вареньем и чаем

Обновлено: 05.07.2024

Для семейного чаепития, как, впрочем, и для приема гостей, медовая коврижка, приготовленная из пряного теста, – один из лучших десертов, который можно быстро и легко приготовить из простых продуктов.

Трудно сказать, каким был первый рецепт этой дошедшей к нам из далекой старины выпечки. Достоверно только то, что в классических старинных рецептах коврижки чаще всего не использовался такой продукт, как яйца. И в большинстве своем это была постная коврижка, впрочем, угощались которой не только в дни постов.

Сегодня же мы готовим домашнюю коврижку, не ограничивая в себя в выборе ингредиентов, но при этом сохраняя такие основные продукты как мед, пряности и специи, сухофрукты, орехи, сушеные и вяленые ягоды, семена, изюм, цукаты и варенье.

Рецепт, который можно часто встретить и которым охотно делятся домашние кулинары – это постная коврижка на чае. Этой выпечкой часто угощаются в дни поста, и не только. Попробуем и мы приготовить что-то вкусненькое.

Какой бы рецепт чайной коврижки на меде мы ни выбрали, по сути, все они похожи по технологии приготовления и набору продуктов. Тесто, чаще всего, выглядит, как густая сметана. В зависимости от специй (и их количества) и добавления других ингредиентов (молока, кефира, чая, сливочного масла), коврижка может получаться более сладкой, ароматной, каждый раз с новым вкусом.

Рецепт чайной медовой коврижки

По этому рецепту сладкий пирог с пряными нотками ароматных приправ и меда получается нежным и пышным.

Для приготовления коврижки на чае потребуется:

чай (заварка должна быть крепкой) – 1 стакан
корица – ½ ч. л.
какао – 1 ст. л.
яйцо – 1 шт.
сахар – 1 стакан
сода – 1 ч. л.
мед – 3 ст. л.
масло (растительное) – ½ стакана
изюм – 100 г
мука – 2,5 стакана.

Если захочется украсить пирог молочной помадкой, то для ее приготовления дополнительно потребуется: мука (3 ст. л.), сахар (1 стакан), полстакана молока, щепотка пищевого красителя и сливочное масло (150 г). Кроме того можно посыпать коврижку кокосовой стружкой.

Приготовление:

Начнем с заваривания чая, который выливаем в посудину, где и будем готовить тесто. Туда же добавляем мед и размешиваем. Вбиваем яйцо и всыпаем сахар. Перемешиваем все венчиком.

Добавляем подсолнечное масло (лучше взять рафинированное). Кладем в тесто корицу (сочетание меда с этой пряной приправой очень популярно и часто используется в рецептах домашней выпечки, в нашем случае ее присутствие просто необходимо), а также какао, которое, существенно не влияя на вкус, изменит цвет пирога на коричневый. Все перемешиваем.

Добавляем изюм, предварительно обсыпанный мукой (для его более равномерного распределения в тесте). Для подъема теста и образования более рыхлой структуры используем пищевую соду (в этом рецепте не рекомендуется ее гасить). И, наконец, присоединяем к приготовленной массе предварительно просеянную муку. Все перемешиваем.

Тесто, напоминающее по густоте бисквитное, должно быть однородным, без комочков.

Для выпекания используем любую форму: металлическую, керамическую, стеклянную или силиконовую. Чтобы наша коврижка не пристала к ней, предварительно смазываем ее маслом или застилаем дно и бортики пергаментной бумагой.

Заранее нагреваем духовку до 160-180 градусов. Наш пирог печется 40-45 минут. О том, что его пора вытаскивать из духовки, свидетельствует сухая деревянная палочка, которой мы проверяем степень готовности.

Для украшения чайной коврижки на меду варим глазурь: смешиваем сахар с молоком и, добавив кусочки масла, доводим до кипения, не переставая помешивать. Добавив муку и пищевой краситель, все быстро размешиваем и варим еще минутки две на медленном огне.

Поливаем коврижку молочной помадкой и посыпаем орехами, тертым шоколадом или кокосовой стружкой. Оставляем десерт на час на столе, а после наслаждаемся его вкусом и ароматом.

Рецепт чайной коврижки с грецкими орехами

Этот вариант чайной коврижки готовится на основе темного гречишного меда, от чего тесто приобретает приятный привкус и золотистый цвет. Выпечку дополняем орехами, которые улучшат вкус постной коврижки и сделают ее более аппетитной.

Если вам не очень нравятся грецкие орехи, их можно заменить изюмом без косточек или миндалем.

Ингредиенты:

заварка черного чая (4-5 пакетиков или 2 ч. л. сухой заварки на 1,5 стакана кипятка)
имбирь молотый – ¼ ч. л.
орехи грецкие очищенные – ½ стакана
мед – 2 ст. л.
мука – 200 г пшеничной и 50 г ржаной
сахар – 120 г
мускатный орех (молотый0 – 1/3 ч. л.
разрыхлитель – 1 ч. л.
масло растительное – 100 г
корица – 1 ч.л.

Глазурь приготовим из сахарной пудры (4 ст. л.) и сока лимона (1 ст. л.).

Способ приготовления:

Завариваем чай, чуть-чуть его охлаждаем и растворяем в нем мед. В отдельной посуде соединяем остальные ингредиенты: просеваем муку, добавляем имбирь, разрыхлитель, мускатный орех, сахар и корицу. Соединяем с чаем, медом и маслом.

Грецкие орехи слегка подсушиваем на сковородке, измельчаем и отправляем туда же. Все перемешиваем, выливаем в форму, которую заранее смазываем маслом. Печем при 180 градусах минут 40. Духовку разогреваем заранее.

Готовую коврижку смазываем силиконовой кисточкой глазурью, приготовленной из сока лимона и сахарной пудры.

Постная чайная коврижка с вареньем

Попробуем приготовить медовую коврижку на чае с вареньем. Используем для этого любой джем или повидло, которое больше нравится или отыщется дома. Хорошо подходит варенье с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

чайная заварка – 10 пакетиков черного чая на 1,5 стакана воды
сода – 1,5 ч. л.
мука – 2,5 стакана
мед – 4 ст. л.
сахар – 1 стакан
варенье – 2/3 стакана
масло растительное – 1 стакан.

Как приготовить:

Завариваем пакетики кипятком и даем немного настояться.
Убираем пакетики и добавляем мед в заварку, размешивая его до растворения.
Соединенные муку и соду просеиваем, добавляем туда сахар, масло и чайно-медовую смесь.
Взбиваем тесто миксером до образования нежной однородной массы.
Тесто переливаем в чашу мультиварки, предварительно смазав ее маслом. Выпекаем, включив специальную программу (время приготовления определяется техническими характеристиками и мощностью мультиварки).
После окончания выпечки чашу с коврижкой вынимаем из мультиварки, оставляем ненадолго. Минут через 10 извлекаем пирог и оставляем остывать.
Разрезаем коврижку на два коржа. Нижний корж промазываем вареньем, накрываем верхним и тоже его смазываем.

Коврижка постная к новогоднему столу

На Новый год всегда хочется чего-то вкусненького. И на этот счет печалится нечего – рецептов новогодней и рождественской выпечки пруд пруди. Но тем, кто соблюдает пост, нужно отыскать что-то особенное. В этом случае вам пригодится рецепт постной чайной коврижки, в котором не предполагается использование сливочного масла и яиц. Тем не менее, получается она по-настоящему новогодней, вкусной и ароматной.

Нам потребуется:

чай свежезаваренный – 1 стакан
ванильный сахар
щепотка корицы
масло растительное – 3 ст. л.
мука – 7 ст. л. (с верхом)
мед – 1 ст. л.
джем или варенье – 3 ст. л.
сахар – 3 ст. л.
сода – 1 ч. л. (погасить уксусом)
изюм – горсть.

Приготовление:

Смешиваем сахар, муку, специи, соду, растительное масло и варенье. Вливаем теплый чай с растворенным в нем меде, добавляем изюм и все перемешиваем. Печем при 200 градусах минут 30.

Чтобы получить праздничный вариант коврижки, можно использовать силиконовую форму для выпечки в виде какой-то рождественской или новогодней фигурки, например, снеговика.

Остывшую коврижку перекладываем на красивое блюдо. И, так как пирог у нас не повседневный, а праздничный, оформляем его в зимне-снежном стиле. Для этого прикладываем выбранный шаблон из бумаги на коврижку, обсыпаем сахарной пудрой и получаем красивый новогодний рисунок.

Этот простой рецепт коврижки – подтверждение тому, что выпечка, приготовленная из подручных продуктов, также может быть сытной и замечательной на вкус. Этот вариант идеален для хозяйки, когда приготовить что-то нужно очень быстро.

Для приготовления потребуется стакан крепкой заварки (3-4 пакетика заварить кипятком), две столовых ложки меда, мука (1,5 стакана), столовая ложка подсолнечного масла, стакан сахара и пищевая сода (½ ч. л.).

Соединяем сахар, жидкий мед, теплый чай и соду. После перемешивания добавляем масло и муку. Выпекаем. Все! Наш пирог готов.

На примере этих рецептов чайной коврижки можно убедиться, насколько просто ее приготовить, а уж угощаться ароматной выпечкой – одно удовольствие. Приятного аппетита!

Потомственный пчеловод. Консультант по вопросам апитерапии и применения биологически активных продуктов пчеловодства, член правления Общества пчеловодов Москвы, автор и ведущая лекций-семинаров о пользе мёда и продуктов пчеловодства, участник ежегодных Международных съездов пчеловодов.

Пока идёт Пост, рада предложить рецепт замечательной постной коврижки с вареньем, которая готовится на чае. Выпечка получается очень ароматной и безумно вкусной, ведь в её состав входят орехи, изюм, варенье, кардамон и корица. Чай можно взять чёрный или смесь чёрного и зелёного. Попробовав эту коврижку раз, хочется готовить её снова и снова!

Ингредиенты

Для приготовления постной коврижки с вареньем нам понадобится:

Этапы приготовления

Чёрный чай или смесь чая залить кипятком и дать настояться, затем процедить. К чаю добавить сахар, варенье и рафинированное подсолнечное масло, хорошо размешать. Я использовала абрикосовое варенье с зёрнами из косточек, но сами зёрнышки в тесто не добавляла. Для коврижки лучше брать только жидкую основу варенья.К жидким ингредиентам просеять муку с разрыхлителем, добавить по щепотке соли и кардамона, а также корицу.

Массу хорошо размешать и добавить промытый и обсушенный изюм, а также измельчённые грецкие орехи, ещё раз перемешать.

Тесто получится очень густым.

Застелить пергаментом форму для выпечки и выложить тесто, разровнять при помощи лопатки.

Коврижку выпекать 50-60 минут (до готовности) в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Остывшую постную коврижку с вареньем разрезать на квадраты и можно подавать её к чаю. Очень вкусно и ароматно!

Приятного аппетита!

Вкусная мягкая и пористая коврижка с ароматом мёда и пряностей отлично сочетается с каким-нибудь согревающим напитком. Сухофрукты и орехи в пряном тесте уместны как нельзя более.

мёд, масло сливочное, яйца, вода, сахар, мука, разрыхлитель, сухофрукты, орех, чай черный, корица молотая, орех мускатный, кардамон, масло растительное.

Ах, этот уютный согревающий аромат домашней пряной выпечки! Медовая коврижка получается мягкой и воздушной, а букет дрязнящих обонятельные рецепторы ароматов изумителен – яркие пряные травы и апельсиновая цедра дополнены сладкими медовыми нотками. Вкусная и душистая медовая коврижка с пряностями отлично дополнит рождественский стол.

мёд, молоко, яйца, сахар коричневый, мука, разрыхлитель, апельсин, цедра апельсиновая, пряности, соль, масло сливочное, перец душистый молотый, орех мускатный.

Ароматные постные кексы-коврижки с орехами и сухофруктами! Аппетитные кексы подходят вегетарианцам.

В дни Великого поста предлагаю приготовить постную медовую коврижку с абрикосами и изюмом.

вода кипяченая, чай черный, мука пшеничная, мёд, сахар, масло растительное, разрыхлитель, сахар ванильный, изюм, абрикос

И в пост себя можно побаловать вкусненьким))) Выпечка в мультиварке.

сахар, мёд, вода, масло растительное, какао, кофе, сода, гвоздика, корица, кориандр, изюм, орех грецкий, мука

Традиционная русская коврижка любима не только в России - перед вами румынский рецепт коврижки с пряностями. Постный десерт для праздничного дня.

песок сахарный, вода, мёд, сода, какао, кофе, мука, гвоздика, корица, кориандр, изюм, орех, масло растительное, масло, пудра сахарная, какао-порошок, вода, маргарин

Коврижка - аппетитная и сладкая, с добавлением меда. Предлагаем вам пошаговый рецепт сдобной имбирной коврижки, которая сможет разнообразить и украсить повседневное меню.

Отличная выпечка из медового теста с кофе, изюмом и яблоком, готовится без молока, сливочного масла и яиц. Медовая коврижка получается мягкой, а также ароматной за счёт пряностей, входящих в состав теста. Прекрасно подходит к любому напитку.

сахар, мёд, кофе, сода, масло подсолнечное, мука, изюм, соль, яблоко, гвоздика, кардамон, корица молотая, орех мускатный

Очень простой рецепт коврижки. Варенье из апельсиновых шкурок сделало шоколадную коврижку ароматной и очень вкусной. Хорошая выпечка для соблюдающих пост.

сахар, масло растительное, сироп, изюм, цукаты, лимон, какао-порошок, сода, мука, орех грецкий, пудра сахарная

Универсальный рецепт пирога к чаю. Для улучшения вкусовых и эстетических данных в коврижку на сметане можно добавить какао, корицу, ванилин, изюм (только не все сразу).

Во время поста испеките простую имбирно-медовую коврижку на чае, с черносливом и корицей. Коврижка получается нежной и совершенно не сухой, с ароматом мёда, который усиливают пряности (корица и имбирь).

чай черный, масло растительное, мёд, сахар коричневый, мука, сода, чернослив без косточек, корень имбиря, имбирь молотый, корица молотая, пудра сахарная

Мягкий, нежный, ароматный постный пирог с сухофруктами готовится максимально просто. Вкус готового пирога определит набор сухофруктов, которые вы подготовите для этой выпечки - чем разнообразнее будет сочетание, тем интереснее получится вкус.

Эта выпечка для сладкоежек, потому что сладкая сахарная карамель присутствует и в тесте коврижки, и в глазури. Влажная пористая текстура пирога, сверху слой безумно вкусной карамели из сахара, сливок и сливочного масла - замечательная выпечка, которая способна одним своим ароматом улучшить настроение!

масло сливочное, молоко, мёд, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, соль, ванилин, сахар, сливки, масло сливочное

Коврижка медовая – рецепт вкусной и ароматной выпечки.

Этот пирог хорош тем, что для его приготовления можно использовать варенье, повидло или джем, не пользующиеся в доме успехом, которые домочадцы почему-то обходят стороной.

Медовый пирог с джемом по этому рецепту оригинально оформлен, как булыжная мостовая. Попробовала испечь, и мне пирог понравился своим насыщенным вкусом и ароматом мёда и корицы. Вкусная мягкая выпечка!

Предлагаю вам рецепт медовой коврижки постной, который пользуется популярностью в кругу моих близких уже много лет. Коврижка получается очень мягкой, воздушной, ароматной и вкусной. Рецепт самый легкий из постной выпечки! Этот медовый пирог покорит даже тех, кто не соблюдает пост, потому что это очень вкусно!

мука, мёд, сахар, масло растительное, вода, орех грецкий, изюм, какао-порошок, разрыхлитель, корица молотая, кориандр

Медовая коврижка — это очень вкусная и ароматная выпечка. Медовую коврижку готовят с разными добавками: с орехами, с цукатами, с сухофруктами, с какао. Предлагаем вам рецепт простой медовой коврижки.

мука, разрыхлитель, корица молотая, гвоздика, перец душистый молотый, перец чёрный молотый, кардамон, имбирь молотый, чай, мёд, сахар, масло сливочное, яйца.

Коврижка из песочного теста с карамельным топпингом, курагой и орехами.

Рекомендую обязательно попробовать необычный пирог на молоке, без яиц, с карамелизованным сахаром и пряностями. Удивительное сочетание ароматного пирога-коврижки и джема из любимых фруктов вызовет ностальгию по домашней бабушкиной выпечке. Рецепт пирога с джемом простой, готовьте такой оригинальный пирог к чаю почаще!

Быстрая медовая коврижка к чаю из самых простых и доступных продуктов.

Пирог-коврижка с шоколадом и мятным ароматом.

мука, какао-порошок, масло сливочное, маргарин, сахар, шоколад черный, эссенция, пудра сахарная, какао-порошок, молоко, леденцы

Завораживающий десерт молдавской кухни "Черная бабка" или "Бабка нягрэ". Очень сложно сказать, на что похож этот десерт: и не пирог, и не ириска, и не коврижка, и не бисквит, а просто что-то действительно волшебное и завораживающее. В меру сладкий, влажный, очень пористый и упругий десерт.

Медовая коврижка по этому рецепту получается такой, какой её пекли во времена наших прабабушек. Она постная, готовится из крутого теста, похожего на пряничное. Медовая коврижка на крепком чае замешивается с большим количеством мёда, с корицей и гвоздикой, поэтому получается очень ароматной и вкусной.

мёд, чай черный, вода, сахар, мука, сода, корица молотая, гвоздика, пудра сахарная, масло растительное

Простая выпечка к чаю - коврижка домашняя. Рецепт экономит ваше время и не требует дорогостоящих ингредиентов.

мука, молоко, вода, сода, мёд, сахар, масло сливочное, маргарин, орех мускатный, гвоздика, кориандр, кардамон

Легкий рецепт шоколадного бисквита-коврижки. Как ни делай, все равно получится очень вкусно!

Ни один рецепт пряников медовых или рецепт коврижки медовой не обходится без сиропа для глазирования. Глазирование придает поверхности изделия характерный блеск и предохраняет их от высыхания.

мука пшеничная, мёд, сироп, маргарин, яйца, цедра, ваниль, корица, сода, орех, масло сливочное, сухари панировочные

сахар, вода, мёд, сода, какао-порошок, гвоздика, корица, кардамон, орех мускатный, изюм, орех, масло растительное, масло, глазурь простая

мука, смалец, сало, маргарин, изюм, миндаль, миндаль горький, цукаты, цедра, сахар, молоко, дрожжи, соль, орех мускатный, масло, сахар, пудра сахарная, сахар ванильный

Коврижка на основе варенья - рецепт родом из детства. :) Просто испечь, особых умений не нужно.

мука, мёд, корица, цедра лимона, гвоздика, кардамон, масло сливочное, сода, ром, яйца, сахар, миндаль

мука, сахар, мёд, маргарин, сода, аммоний, ароматизатор, вода, сахар, вода, сахар, повидло, мука, масло растительное

молоко кислое, масло сливочное, мука, дрожжи сухие, сода, корица, тмин, гвоздика, имбирь, сахар, соль

Коврижка — древний русский рецепт, коврижка упоминается в былинах и поговорках. Как приготовить коврижку мы узнали от наших бабушек. Рецепт этот незатейлив, и вы можете научить как испечь коврижку своих детей. Рецепт коврижки медовой напоминает рецепт пряника. Традиционная коврижка бывает очень большой, но сегодня под коврижкой часто понимают какой-то несложный бездрожжевой кекс или печенье. В тесто для коврижки входят мука, мёд, сахар, яйца. Для пышности в рецепте коврижки используется гашёная сода. Коврижка постная готовится без яиц. Классическая коврижка, это коврижка медовая. Рецепт коврижки на кефире многие любят за то, что кефирная коврижка получается более пышной. Вкусной и нежной получается коврижка на кефире с вареньем. Часто готовится коврижка с вареньем. Рецепт коврижки с вареньем отличается лишь наличием начинки. Начинку для коврижки можно разместить внутри коврижки, если варенье густое, или замешать прямо в тесто, если варенье жидкое. А рецепт медовой коврижки в мультиварке позволяет приготовить её очень быстро. Медовая коврижка в мультиварке - рецепт, который пользуется неизменной популярностью ввиду своей простоты. Каких-то полчаса, и готова коврижка медовая. Рецепт фото коврижки медовой поможет также украсить вашу выпечку. Если вас заинтересовала какая-то другая коврижка, рецепт с фото покажет, как она готовится.

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Так как сейчас период Рождественского поста, хочу вам предложить вариант постной коврижки.

фотоотчеты к рецепту 0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Пошаговый рецепт с фото

В чашку всыпать заварку и залить кипятком, оставить на минут 20. В глубокой миске соединить сахар и варенье.Все хорошо перемешать, затем добавит соду, половину чая, муку и подсолнечное масло. Все хорошо размешать и добавить еще половину заварки. Форму смазать, выложить тесто. Выпекать при температуре 180г. 30 мин.

Читайте также: