Как сделать котлеты как в роддоме
Обновлено: 06.07.2024
Накануне Дня знаний захотелось вспомнить тот самый вкус школьных котлет . Несмотря на то, что мяса в таких котлетах было не особо много, большинство школьников съедали их до последней крошки. Почему так? Возможно, для ребят младших классов, которые как раз не любят мясо - это было самое то, а для ребят постарше - это было что-то по типу сухариков с мясным вкусом)) Школьные котлеты отличались от покупных общепитовских тем, что в их составе вместо белого хлеба использовался ржаной черный. Жарились они не только на жиру, а ещё и на нерафинированном подсолнечном масле, но я его не советую . Фарш используйте говяжий или свинино-говяжий в соотношении по вкусу. Попробуйте! Школьные котлеты, приготовленные дома, очень вкусны.
Котлеты – популярное мясное блюдо, которое подойдет практически к любому гарниру. У каждой хозяйки есть свои секреты его приготовления, хитрости, благодаря которым котлетки получаются нежными и сочными. Одна из самых интересных и в то же простых вариаций традиционного рецепта – цыганские котлеты. Стоит добавить всего один ингредиент, и вкус уже совсем другой!
Для таких котлет готовится обыкновенный говяжий фарш. Далее к нему добавляется мякиш половины батона, размоченный в молоке, а также лук и чеснок. Чтобы перемешать все это до однородной массы, можно измельчить ингредиенты в блендере.
Теперь самое время заняться приготовлением того ингредиента, который многие хозяйки просто не додумались бы положить в котлеты (а зря!). Это – обыкновенный помидор. На 700 гр фарша понадобится 2-3 помидора, с них нужно снять кожицу и тоже измельчить в блендере или пропустить через мясорубку с добавлением зелени.
Вот такой простой рецепт цыганских котлет. Получается настоящее объедение и украшение стола. Ваша семья будет в восторге от нового вкуса!
И чего только нет на Яндекс-фотках, даже рецепты!
Котлеты детсадовские, ммммммм. как я люблю все столовское (сказывается школьно-лагерное детство).
Рецептик мне достался в таком виде:
500 г фарш мясного (у меня говяжий)
60% от объёма фарша мякоти чёрного хлеба вымоченной в воде
3 луковицы
1 чесночина
соль, перец
Панировочные сухари
Масло раст. для жарки
Секрет сего блюда заключается именно в мякоти чёрного хлеба и в её большом содеожании- Тссссс!
РАЗВЕДКА ДОЛОЖИЛА)))
Решила сделать незамедлительно, т.к. давно экспериментировала, искала "нужный вкус", но никак не получалось так, как делают в столовках. Этот рецепт меня прям "окрылил", всколыхнул надежду.
Приготовила. И чтобы вы думали?
Ну точно школьностоловские! (детсадовских я не помню. )
Есть еще ностальгирующие по таким котлеткам?
Давайте приготовим их вместе!
Ну, хлеба черного, как в России, в Африке не найдешь, поэтому я купила вот такие булочки (не сладкие). Понюхала - пахнут черным хлебом. Сойдет!
Замочила их в молоке (вот здесь я немного отошла от рецепта, не удержалась. )
Затем размяла булочки руками, добавила фарш
Затем лук, специи и 1 зубчик чеснока, т.к. не поняла что за "чесночина", не головка чеснока же. Потом мне муж сказал, можно было бы положить и 3 зубочка чеснока
Вымесила все хорошо до однородного состояния
Затем панировала в сухарях
И жарила на раст. масле, на среднем огне
До готовности
И вот они - долгожданные!
Ели с макарошками
Ну точно столовские! Такие же безвкусные! Как я их люблю.
не помню тоже таких котлет , помню в школе пробовала и не в своей родимой, очень вкусные. на счет черного хлеба, мне предлагал положить мой знакомый из Грузии, я сказала. нет, мы так не делаем, а оказывается вкусно
Алия, куплю серого хлебушка и приготовлю
Спасибо тебе!
а яйцо не надо или за счет хлеба скрепится ?
Алиюшкин, продовольственный кризис вам точно не грозит! Это же какая экономия мяса!
| Aliy писал(а): |
| Ну точно столовские! Такие же безвкусные! |
Дорогая, спасибо за презентацию! . и за советские гастрономические воспоминания
Алиечка, ну порадовала. Точно, похожи. Как ни странно, такие котлеты в детстве я любила больше домашних-мясных! А мама всегда не понимала - что я нахожу в них вкусного!
Спасибо за рецептик.
| Aliy писал(а): |
| Ну точно столовские! Такие же безвкусные! |
а выглядят -то как аппетитно!
Ой, Алия! Ну опять ты меня порадовала. ну не люблю я домашние котлетки, они мясом пахнут А такие я за милую душу
Котлетки настальгирующие Спасибо Алия, что перенесла меня в школьные годы
Как раз сегодня котлеты запланировала, буду делать по твоему рецепту
(У тебя даже панировка не отлетела от котлет )
| Маркиза писал(а): |
| а яйцо не надо или за счет хлеба скрепится ? |
Вот! Сама еще удивилась, что без яиц. Даже боязно было жарить. Но даже намека не было на разваливание, котлеты отлично держат форму. Не знаю за счет чего.
| Маркиза писал(а): |
| Алия, куплю серого хлебушка и приготовлю |
Давай, Наташенька, попробуй, попробуй.
| Ириshа писал(а): |
| Алиюшкин, продовольственный кризис вам точно не грозит! Это же какая экономия мяса! |
Представляешь, Ириш, мне муж тоже самое сказал! "Очень выгодные котлетки", - говорит.
| Ириshа писал(а): |
| Мой сын такие котлеты любит, на обед в столовке покупает |
Вот и моему сыну они оооооооооочень понравились, сказал как у них в столовой, прям (он 3 класса успел проучиться в школе, потом мы уехали. )
| МаринаС писал(а): |
| А уж как обрадуется мой муж! |
Мариночка, приятно слышать!
| Лорик73 писал(а): |
| А мама всегда не понимала - что я нахожу в них вкусного! |
Ларочка, меня тоже не все понимают. Но мы с тобой одной крови. хи-хи.
| Julia & Ko писал(а): |
| а выглядят -то как аппетитно! |
Юличка, для меня этот вкус "безвкусный" самый вкусный!
| Стася писал(а): |
| ну не люблю я домашние котлетки, они мясом пахнут girl_haha girl_haha girl_haha А такие я за милую душу |
О! Наш человек.
| LeDi WaDa писал(а): |
| Как раз сегодня котлеты запланировала, буду делать по твоему рецепту |
Урааа! Очень рада!
| LeDi WaDa писал(а): |
| (У тебя даже панировка не отлетела от котлет |
Ты знаешь, жарить эти котлетки было одно удовольствие!
Я еще, помню, говорю мужу: "Такие котлеты беспроблемные в готовке. Ну если они еще и вкусными окажутся, то буду часто делать" Оочень мне понравилось их готовить. и есть.
Алия,ваши котлетки просто супер. Сделала,очень понравились Никогда бы не подумала добавить черный хлеб.Только сухарей у меня не было и я котлетки обваляла в муке,получилось тоже неплохо Спасибо вам
Буду делать обязательно ! Вот муж обрадуется ! Он меня еще замучил столовским бифштексом с яйцом ! Но так как в столовке не получается !
| Aliy писал(а): |
| Ну точно столовские! Такие же безвкусные! girl_haha Как я их люблю. |
Алия, а я думала, что это я такая неудачная вышла у мамы с папой, что котлеты из школьной столовки люблю ! Ой, как здорово, что не одна я такая . Кстати, щас у дочки в столовке не такие котлеты дают, они вообще даже не из хлеба, а. "сиська-писька-хвост", в общем, пардон за циниззззьм.
Теперь, как фарша накручу, так и твои "детсадовские" нажарю, !
| Lusia58 писал(а): |
| Он меня еще замучил столовским бифштексом с яйцом ! Но так как в столовке не получается ! |
Россия, Западная Сибирь, Тюмень
Очень мягкие , сочные, ароматные. Моим детям понравился вкус, но говорят, что очень мягкие. В следующий раз поменьше хлеба добавлю и буду обязательно делать ещё.
Спасибо за вкусняшку
Как увидела рецептик, захлестнула ностальния, и я уже не смогла удержаться Только что нажарила - наелась "от пуза"))) Я тоже такие котлетки АбАжаю!!))) Вот оно голодное детство 80-х))) Даже хлебные котлеты до сих пор вкусняшкой кажутся
Спасибо.
60 % . Обалдеть. Вот как на детках экономили. Но я их в школке тоже очень любила, а в детском саду, чессказать, не помню Спасибо Алия. Приготовлю обязательно, но как и LeDi WaDa Валерия, запеку в духовочке.
| Aliy писал(а): |
| Юличка, для меня этот вкус "безвкусный" самый вкусный! |
не удивляюсь! У меня была знакомая, которая очень тщательно следила за питанием дочки, мяско парное с рынка, фруктики и т.д. и т.п., а дочка ооочень любила вот такие котлеты,но в детские учреждения до школы не ходила, и каждый раз, когда они летели на отдых, у ребенка ВДРУГ просыпался аппетит и она отрывалась в буфете аэропорта, поедая эти котлеты, а из "чистого мяса" не ела
| Ирочка писал(а): |
| 60 % . Обалдеть. Вот как на детках экономили. |
Ира, сейчас еще больше экономят Алена правильно подметила
| alena-solena писал(а): |
| Кстати, щас у дочки в столовке не такие котлеты дают, они вообще даже не из хлеба, а. "сиська-писька-хвост", в общем, пардон за циниззззьм. |
| Aliy писал(а): |
| как я люблю все столовское |
И я обожаю общепит! Ну что тут поделаешь! Действительно сказывается детсадовско-школьно-лагерное детство! До сих пор обожаю запах столовых, где запах компота перемешивается с запахами щей, котлет и др. еды.
И я у мамы просила детсадовских котлет и еще подливки оранжевой. Она никак не могла понять, что она делает не так!
Алия, спасибо за воспоминания и рецепт! Попробую.
Россия, Западная Сибирь, Тюмень
| alena-solena писал(а): |
| Девочки, я к Алиюшкиным котлеткам нашла гарнир |
Вот и готов обед. Спасибочки. С меня отчет!
А. это они.
вкуснятина
единственное, черный хлеб, вероятно солонее белого.
положила столько соли, сколько б если готовила к с белой булкой, получилось солоновато.
что ж - учтемс
вообще порекомендовали мне вместо соли соевый соус бодавить. Будем экспериментировать
И чего только нет на Яндекс-фотках, даже рецепты!
Котлеты детсадовские, ммммммм. как я люблю все столовское (сказывается школьно-лагерное детство).
Рецептик мне достался в таком виде:
500 г фарш мясного (у меня говяжий)
60% от объёма фарша мякоти чёрного хлеба вымоченной в воде
3 луковицы
1 чесночина
соль, перец
Панировочные сухари
Масло раст. для жарки
Секрет сего блюда заключается именно в мякоти чёрного хлеба и в её большом содеожании- Тссссс!
РАЗВЕДКА ДОЛОЖИЛА)))
Решила сделать незамедлительно, т.к. давно экспериментировала, искала "нужный вкус", но никак не получалось так, как делают в столовках. Этот рецепт меня прям "окрылил", всколыхнул надежду.
Приготовила. И чтобы вы думали?
Ну точно школьностоловские! (детсадовских я не помню. )
Есть еще ностальгирующие по таким котлеткам?
Давайте приготовим их вместе!
Ну, хлеба черного, как в России, в Африке не найдешь, поэтому я купила вот такие булочки (не сладкие). Понюхала - пахнут черным хлебом. Сойдет!
Замочила их в молоке (вот здесь я немного отошла от рецепта, не удержалась. )
Затем размяла булочки руками, добавила фарш
Затем лук, специи и 1 зубчик чеснока, т.к. не поняла что за "чесночина", не головка чеснока же. Потом мне муж сказал, можно было бы положить и 3 зубочка чеснока
Вымесила все хорошо до однородного состояния
Затем панировала в сухарях
И жарила на раст. масле, на среднем огне
До готовности
И вот они - долгожданные!
Ели с макарошками
Ну точно столовские! Такие же безвкусные! Как я их люблю.
не помню тоже таких котлет , помню в школе пробовала и не в своей родимой, очень вкусные. на счет черного хлеба, мне предлагал положить мой знакомый из Грузии, я сказала. нет, мы так не делаем, а оказывается вкусно
Алия, куплю серого хлебушка и приготовлю
Спасибо тебе!
а яйцо не надо или за счет хлеба скрепится ?
Алиюшкин, продовольственный кризис вам точно не грозит! Это же какая экономия мяса!
| Aliy писал(а): |
| Ну точно столовские! Такие же безвкусные! |
Дорогая, спасибо за презентацию! . и за советские гастрономические воспоминания
Алиечка, ну порадовала. Точно, похожи. Как ни странно, такие котлеты в детстве я любила больше домашних-мясных! А мама всегда не понимала - что я нахожу в них вкусного!
Спасибо за рецептик.
| Aliy писал(а): |
| Ну точно столовские! Такие же безвкусные! |
а выглядят -то как аппетитно!
Ой, Алия! Ну опять ты меня порадовала. ну не люблю я домашние котлетки, они мясом пахнут А такие я за милую душу
Котлетки настальгирующие Спасибо Алия, что перенесла меня в школьные годы
Как раз сегодня котлеты запланировала, буду делать по твоему рецепту
(У тебя даже панировка не отлетела от котлет )
| Маркиза писал(а): |
| а яйцо не надо или за счет хлеба скрепится ? |
Вот! Сама еще удивилась, что без яиц. Даже боязно было жарить. Но даже намека не было на разваливание, котлеты отлично держат форму. Не знаю за счет чего.
| Маркиза писал(а): |
| Алия, куплю серого хлебушка и приготовлю |
Давай, Наташенька, попробуй, попробуй.
| Ириshа писал(а): |
| Алиюшкин, продовольственный кризис вам точно не грозит! Это же какая экономия мяса! |
Представляешь, Ириш, мне муж тоже самое сказал! "Очень выгодные котлетки", - говорит.
| Ириshа писал(а): |
| Мой сын такие котлеты любит, на обед в столовке покупает |
Вот и моему сыну они оооооооооочень понравились, сказал как у них в столовой, прям (он 3 класса успел проучиться в школе, потом мы уехали. )
| МаринаС писал(а): |
| А уж как обрадуется мой муж! |
Мариночка, приятно слышать!
| Лорик73 писал(а): |
| А мама всегда не понимала - что я нахожу в них вкусного! |
Ларочка, меня тоже не все понимают. Но мы с тобой одной крови. хи-хи.
| Julia & Ko писал(а): |
| а выглядят -то как аппетитно! |
Юличка, для меня этот вкус "безвкусный" самый вкусный!
| Стася писал(а): |
| ну не люблю я домашние котлетки, они мясом пахнут girl_haha girl_haha girl_haha А такие я за милую душу |
О! Наш человек.
| LeDi WaDa писал(а): |
| Как раз сегодня котлеты запланировала, буду делать по твоему рецепту |
Урааа! Очень рада!
| LeDi WaDa писал(а): |
| (У тебя даже панировка не отлетела от котлет |
Ты знаешь, жарить эти котлетки было одно удовольствие!
Я еще, помню, говорю мужу: "Такие котлеты беспроблемные в готовке. Ну если они еще и вкусными окажутся, то буду часто делать" Оочень мне понравилось их готовить. и есть.
Алия,ваши котлетки просто супер. Сделала,очень понравились Никогда бы не подумала добавить черный хлеб.Только сухарей у меня не было и я котлетки обваляла в муке,получилось тоже неплохо Спасибо вам
Буду делать обязательно ! Вот муж обрадуется ! Он меня еще замучил столовским бифштексом с яйцом ! Но так как в столовке не получается !
| Aliy писал(а): |
| Ну точно столовские! Такие же безвкусные! girl_haha Как я их люблю. |
Алия, а я думала, что это я такая неудачная вышла у мамы с папой, что котлеты из школьной столовки люблю ! Ой, как здорово, что не одна я такая . Кстати, щас у дочки в столовке не такие котлеты дают, они вообще даже не из хлеба, а. "сиська-писька-хвост", в общем, пардон за циниззззьм.
Теперь, как фарша накручу, так и твои "детсадовские" нажарю, !
| Lusia58 писал(а): |
| Он меня еще замучил столовским бифштексом с яйцом ! Но так как в столовке не получается ! |
Россия, Западная Сибирь, Тюмень
Очень мягкие , сочные, ароматные. Моим детям понравился вкус, но говорят, что очень мягкие. В следующий раз поменьше хлеба добавлю и буду обязательно делать ещё.
Спасибо за вкусняшку
Как увидела рецептик, захлестнула ностальния, и я уже не смогла удержаться Только что нажарила - наелась "от пуза"))) Я тоже такие котлетки АбАжаю!!))) Вот оно голодное детство 80-х))) Даже хлебные котлеты до сих пор вкусняшкой кажутся
Спасибо.
60 % . Обалдеть. Вот как на детках экономили. Но я их в школке тоже очень любила, а в детском саду, чессказать, не помню Спасибо Алия. Приготовлю обязательно, но как и LeDi WaDa Валерия, запеку в духовочке.
| Aliy писал(а): |
| Юличка, для меня этот вкус "безвкусный" самый вкусный! |
не удивляюсь! У меня была знакомая, которая очень тщательно следила за питанием дочки, мяско парное с рынка, фруктики и т.д. и т.п., а дочка ооочень любила вот такие котлеты,но в детские учреждения до школы не ходила, и каждый раз, когда они летели на отдых, у ребенка ВДРУГ просыпался аппетит и она отрывалась в буфете аэропорта, поедая эти котлеты, а из "чистого мяса" не ела
| Ирочка писал(а): |
| 60 % . Обалдеть. Вот как на детках экономили. |
Ира, сейчас еще больше экономят Алена правильно подметила
| alena-solena писал(а): |
| Кстати, щас у дочки в столовке не такие котлеты дают, они вообще даже не из хлеба, а. "сиська-писька-хвост", в общем, пардон за циниззззьм. |
| Aliy писал(а): |
| как я люблю все столовское |
И я обожаю общепит! Ну что тут поделаешь! Действительно сказывается детсадовско-школьно-лагерное детство! До сих пор обожаю запах столовых, где запах компота перемешивается с запахами щей, котлет и др. еды.
И я у мамы просила детсадовских котлет и еще подливки оранжевой. Она никак не могла понять, что она делает не так!
Алия, спасибо за воспоминания и рецепт! Попробую.
Россия, Западная Сибирь, Тюмень
| alena-solena писал(а): |
| Девочки, я к Алиюшкиным котлеткам нашла гарнир |
Вот и готов обед. Спасибочки. С меня отчет!
А. это они.
вкуснятина
единственное, черный хлеб, вероятно солонее белого.
положила столько соли, сколько б если готовила к с белой булкой, получилось солоновато.
что ж - учтемс
вообще порекомендовали мне вместо соли соевый соус бодавить. Будем экспериментировать
Читайте также: