Как сделать котлеты из скумбрии
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 05.10.2024
Идею приготовления котлет рыбных из скумбрии подсказала мне мама. Раньше я даже не знала, что можно из рыбы делать котлеты. Мне казалось это не вкусным и к тому же не аппетитным. Но как выяснилось, я очень ошибалась. Котлетки выходят вкусными, нежными, и даже не сказать, что они из рыбы, напоминают по вкусу мясо.
Данным блюдам я разнообразила рацион питания своей дочурки, которой уже надоела вареная курица и овощи. Она была от котлеток просто в восторге. Уплетала за обе щеки и просила добавки. Да еще намекнула на то, чтобы я их готовила для нее частенько.
Скумбрию я взяла исходя лишь из одного, что она сама по себе жирная и очень вкусная. Делала так же из минтая, хека, щуки, карпа. Получается слегка суховато, причем щука и карп уж очень костлявые, и много времени идет только на доставание косточек. Поэтому лучше всего для этой цели брать филе рыбное.
1. Очищаем все овощи и хорошенько промываем.
2. Натираем меленько луковицу.
3. Натираем меленько картошку.
4. Натираем на средней терке морковку.
5. Отправляем подготовленные овощи в миску и вбиваем туда яйцо.
6. Очищаем рыбу, убираем все кости и оставляем одно филе, которое перекручиваем раза три через мясорубку, чтобы все косточки измельчились.
7. Все содержимое миски солим и хорошенько перемешиваем.
8. После чего выкладываем на сковородку ложкой столовой тесто в виде оладий и жарим с двух сторон до полной готовности с закрытой крышкой.
9. Котлеты рыбные из скумбрии готовы.
Пока котлетки жарились, я отварила рис, который стал замечательным дополнением и гарниром.
Огромного всем вам аппетита.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Рыбные котлеты могут быть разными. Эти – необычные, эффектные и понравятся не только любителям рыбы. Они очень вкусные, когда остынут, поэтому активно используйте их в сочетании с горчичным соусом или сливочным хреном для приготовления бургеров или бутербродов.
- 350 г филе скумбрии
- 300 г охлажденного картофельного пюре
- 1 средняя морковка
- 6 стеблей зеленого лука
- 1 ст. л. хрена
- 100 г муки
- 1 яйцо
- 20 г сливочного масла
- 100 г панировочных сухарей
- растительное масло
- листья зеленого салата для подачи
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Морковку нарежьте маленькими кубиками. Быстро обжарьте со сливочным маслом. Выложите на бумажное полотенце и остудите.
В миске смешайте скумбрию, разобранную на маленькие кусочки, картофельное пюре, мелко нарезанный зеленый лук и хрен.
Разделите массу на 8 частей. Из каждой сформируйте лепешку. Положите на нее морковку и сформируйте котлету. Обваляйте каждую в муке, стряхните излишки.
Окуните в яйцо, взбитое до однородности с солью, а затем обваляйте в сухарях. Уберите в холодильник на 10–15 мин.
Жарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом по 3–4 мин. с каждой стороны, до полной готовности. Подавайте с зеленым салатом.
Ключевые слова
Для рыбных котлет лучше подойдет нежирная и недорогая рыба. Если рыба крупная, удобнее использовать .
Скумбрия - чрезвычайно полезная, вкусная, удобная в обработке морская рыба, несколько .
Оливье со скумбрией горячего копчения внесет разнообразие в традиционное меню праздничного стола. .
Для нашей семьи до сих пор четверг - рыбный день! забираю себе в копилочку, буду готовить!
Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование
ТЕ, ЧТО ПОДЕШЕВЛЕ, НА РАЗВЕС ЗАМОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ СРЕДНЕГО РАЗМЕРА ЗАМОРОЖЕННЫЕ КРУПНЫЕ (КОРОЛЕВСКИЕ) КРЕВЕТКИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ АРГЕНТИНСКИЕ КРЕВЕТКИ ИЛИ ЛАНГУСТИНЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОЧИЩЕННЫЕ КРЕВЕТКИ ИЩУ ТОЛЬКО ОХЛАЖДЕННЫЕ КРЕВЕТКИ Я ПРЕДПОЧИТАЮ ПРЕСЕРВЫ НЕ ЛЮБЛЮ КРЕВЕТКИ ЕМ КРЕВЕТКИ ТОЛЬКО В РЕСТОРАНАХ
Из свежемороженой скумбрии можно приготовить сочные, нежные и вкусные котлеты. В рецепте не используются куриные яйца. Вместо них функцию связки в фарше играет рис. Иногда рис в таких котлетах заменяют на картофель.
Ингредиенты
Скумбрия свежемороженая – 1 кг
Рис отварной – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Сухари панировочные – 5 ст.л.
Масло растительное – 50 мл
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Котлеты из свежемороженой скумбрии подают теплыми с овощами и зеленью, рисом или картофелем.
Готовлю продукты по списку.
Размороженную скумбрию разделываю на филе, мою, снимаю кожу.
Нарезаю рыбу на небольшие куски.
Очищенный репчатый лук нарезаю дольками.
Пропускаю рыбу и лук через мясорубку.
Добавляю отварной рис, соль и перец черный молотый по вкусу.
Хорошо перемешиваю рыбный фарш.
Мокрыми руками формирую котлеты, обваливаю их в панировочных сухарях.
Таким образом обрабатываю весь фарш.
Обжариваю котлеты на разогретой сковороде на растительном масле сначала с одной стороны.
Затем обжариваю их с другой стороны до золотистой корочки.
Выкладываю котлеты на салфетку или бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Котлеты из свежемороженой скумбрии готовы!
Приятного Вам аппетита!
Другие рецепты рыбных котлет
Очень люблю готовить выпечку и десерты. Любимое тесто - дрожжевое, которое всегда отвечает своим теплом.
Фотоотзывы по рецепту
Алена Прика
Ого-го, какой я деликатес чуть не пропустила.
Нравится
diana1616 Автор рецепта
Алёна, спасибо!
Нравится
Анжелика
Отличные котлетки Светочка! Я от твоей посуды красивой балдею!
Нравится
diana1616 Автор рецепта
Лика, спасибо!
Нравится
Ирина Шеви
Нравится
diana1616 Автор рецепта
Иринка, спасибо! Угощайся!
Нравится
Rencha1
Аааа, держите меня семеро! Все-все-все забираю, Светик! Чудесные котлетки, очень аппетитные!
Нравится
diana1616 Автор рецепта
Ренатик, спасибо!
Нравится
Svetlaya
Аппетитные котлетки получились! Угощаюсь без спроса
Нравится
diana1616 Автор рецепта
Светочка, спасибо! С удовольствием угощаю!
Нравится
тома
Нравится
diana1616 Автор рецепта
Томочка, спасибо!
Нравится
Матильда
Ни разу не ела котлеты из скумбрии. Выглядят очень заманчиво!
Нравится
diana1616 Автор рецепта
Олеся, спасибо! У нас, на Севере, самые популярные котлеты - из рыбы тресковых пород. Но, для разнообразия, готовим и такие.
Нравится
Milanika
Нравится
diana1616 Автор рецепта
Людочка, спасибо!
Нравится
Мария
Нравится
diana1616 Автор рецепта
Машенька, спасибо!
Нравится
Котлеты из скумбрии свежемороженой
Нам понадобятся следующие продукты:
- Скумбрия свежемороженая – 0,9 — 1 кг.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Рис отварной – 150 гр.
- Перец черный молотый – 1 щепотка
- Соль – 1/3 ч.л.
- Сухари панировочные – 5 — 6 ст.л.
- Масло растительное – 1/5 стакана
Даем скумбрии разморозиться при комнатной температуре. Затем удаляем головы и хвосты.
Разрезаем брюшко и удаляем внутренности, промываем рыбу.
Разрезаем тушку скумбрии пополам по позвоночной кости, удаляем кости, снимаем кожу.
Нарезаем филе на кусочки (можно нарезать достаточно крупно, т.к. мы будем прокручивать рыбу через мясорубку).
Репчатый лук чистим и нарезаем на несколько частей.
Готовим рыбный фарш из подготовленных продуктов. Пропускаем через мясорубку филе скумбрии.
Затем прокручиваем репчатый лук.
В миске соединяем рыбный фарш, готовый рис, соль и перец.
Ингредиенты хорошо перемешиваем.
Руки смачиваем водой, формируем круглые котлетки. Обваливать их можно как в панировочных сухарях, так и в муке. Мы обваливаем котлеты с двух сторон в сухарях.
По мере изготовления котлет выкладываем их на доску или поднос.
Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло. Обжариваем котлеты сначала с одной стороны, затем с другой до румяной и хрустящей корочки.
Чтобы убрать лишнее масло, выкладываем готовые котлеты на бумажное полотенце.
Сочные и нежные рыбные котлеты из скумбрии готовы!
Вот так они выглядят внутри.
Приятного Вам аппетита!
Этот же рецепт в слайдах.
Читайте также: