Как сделать котлеты из икры рыбы карпа

Обновлено: 07.07.2024

Купив в магазине или на рынке живого карпа, чаще всего возникает желание просто его нафаршировать или запечь. Однако не менее вкусными из него получаются также котлеты из карпа. Некоторые считают, чтобы для приготовления этого блюда можно взять менее дорогую рыбу. Конечно, вкусно можно приготовить даже из минтая, однако блюда из этой рыбы имеют отличительный вкус и не сравнивается с теми, которые приготовлены из более дешевых.

Особого внимания заслуживают котлеты из икры. При их приготовлении важно хорошо сдобрить икру специями.

В этой статье будут описаны некоторые советы по приготовлению этого блюда. Также в ней будут приведены различные рецепты, включая приготовление с салом, рецепт для запекания в духовке, а также рецепт из икры. Все эти блюда без особого труда можно приготовить в домашних условиях.

Как приготовить рыбные котлеты из карпа: способы, секреты и советы кулинаров

Для приготовления этого блюда важно правильно выбрать рыбу. Она обязательно должна быть свежей, желательно покупать ее живой. Рыба этого вида среднего размера может весить от полутора до 4 кг.

Необязательно использовать всю рыбу для приготовления котлет, его часть можно пожарить на сковороде либо использовать для приготовления других блюд.

Покупая уже не живую рыбу, обязательно следует обратить внимание на состояние жабр и глаз. Они должны быть естественного цвета, глаза не должны быть мутными. Если для приготовления котлет филе пропускается через мясорубку вместе со шкурой, с неё очень тщательно следует чистить чешую. Даже пропущенная через мясорубку, она не измельчается, и будет очень сильно чувствоваться в готовых изделиях.

Котлеты из карпа: рецепты

Ниже описано несколько рецептов приготовления котлет из такой рыбы, как карп. При их приготовлении нужно использовать меньше хлеба, чем для тех, которые готовятся из мясного фарша. Как и для мясных, для рыбных, хлеб также следует брать вчерашний либо уже черствый.

Котлеты из карпа по-домашнему

Рецепт предельно прост. Детально он изложен ниже.

Список продуктов, необходимых для приготовления этого блюда:

специи: перец молотый и соль — по щепотке;
яйцо — 1 штука средних размеров;
хлеб белый, старый и черствый — 1 кусочек;
рыба — 1 штука до 2 кг;
лук — 2 больших штуки;
масло;
сухари для панировки.

Как готовить по этому рецепту из вышеуказанных ингредиентов:

Рыбу почистить, оставить от него только чистое филе.
Очистить луковицу, вместе с филе и с хлебом пропустить ее два раза через мясорубку.
В полученный фарш добавить специи и яйцо, перемешать и выбить массу.
Сформировать изделия, запанировать их и обжарить.

Панировать по желанию можно не в сухарях, а в муке.

Котлеты из карпа с костями

Готовя с костями, мелкие реберные кости можно перемалывать на мясорубке с филе. Крупные кости перемалывать нельзя, а фарш следует пропускать на мясорубке 2 или 3 раза.

Какие нужны продукты для приготовления этого блюда:

Как готовить из вышеописанных ингредиентов:

Филе вместе со шкурой и мелкими костями пропустить через мясорубку 2 раза, также перемолоть хлеб, сало и лук.
В полученную массу добавить яйца и специи, перемешать и сформировать изделия, потом их нужно запанировать в сухарях и пожарить.

Жарить нужно в малом количестве масла, так как в составе фарша содержится сало.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Котлеты из карпа с обжаренными луком и морковкой

Лук и морковку следует нарезать очень мелко, чтобы они как следует прожарились.

Какие нужны продукты:

одна рыбина (большая);
хлеб белый 200 г;
панировочные сухари;
яйцо — 4 шт.;
морковь — 2 шт.;
молоко — 200 г;
чеснок 3 зубчика;
соль, перец черный молотый;
масло растительное;
лук — 4 головки.

Лук и чеснок мелко порезать, обжарить отдельно друг от друга, морковку натереть, тоже поджарить, хлеб заранее замочить в молоке.
Почистить рыбину. В итоге должно получиться филе, очищенное от остатков кожи и костей.
Вынуть хлеб из молока, слегка отжать, пропустить через мясорубку филе, поджаренные овощи и хлеб, эту массу добавить яйца, соль перец и тщательно его отбить.
Из полученной массы сформировать изделия, панировать их в муке или в сухарях и жарить на растительном масле.

Данный рецепт можно немного разнообразить, если сформированные из фарша изделия заворачивать в аккуратно нарезанную шкуру карпов. Для проведения этой процедуры следует очень осторожно разделать тушку. При этом желательно нарезать ее на порционные куски, снять с них шкурку, а только потом отделить мясо от костей. Таким образом можно оформить часть изделий. Сырой фарш заворачивается в шкурку и обжаривается. Шкурки одной тушки не хватает на весь фарш, приготовленный из его филе, поэтому таким образом можно оформить лишь часть готового блюда.

Котлеты из икры карпа: рецепт

Иногда в покупаемой рыбе попадается икра. Из нее тоже можно приготовить вкусные котлеты. Ниже рассказано, как это сделать.

Какие нужны для этого продукты:

икра — 0,3 кг;
яйцо — 1 штука;
мука — 2 ложки;
перец — ½ чайных ложки;
масло для жарки;
маленькая луковица — 1 штука;
соль — по ½ чайных ложки.

Как готовить из икры:

С икры снять шкуру, добавить специи, перемешать.
Лук натереть на терке или прокрутить через мясорубку.
4. Смешать муку, лук и икру, дать фаршу постоять 15 минут, а потом с нимо пожарить котлеты.

Кроме соли и перца нежелательно добавлять другие специи, так как вкус икры и сам по себе самодостаточен.

Котлеты из карпа в духовке

Запеченные в духовке изделия менее жирные и более сочные, чем приготовленные на сковороде.

Какие для этого нужны продукты:

филе — 1000 г;
чеснок — 1 головка;
лук — 2 шт.;
соль — 2 чайных ложки;
майонез — 3 столовых ложки;
масло — 2 ложки;
мускатный орех — пол чайной ложки;
хлеб — 1/3 буханки;

перец молотый — ½ чайных ложки;

сахар — 2 чайных ложки.

Как готовить такие такое блюдо:

Хлеб замочить в молоке.
Одну луковицу мелко порезать и обжарить.
Рыбину почистить.
Через мясорубку пропустить одну луковицу, филе, чеснок и отжатый от молока хлеб.
В этот фарш нужно добавить яйцо, майонез, и все указанные в рецепте специи, также нужно добавить обжаренную луковицу.
Готовый фарш перемешать, немного выбить. Сформировать из него изделия.
Противень застелить специальной бумагой, смазать маслом и выложить на него готовые изделия.
С помощью кисточки для смазывания булочек или других кондитерских изделий поверхность изделий нужно намазать майонезом. Его слой должен быть очень тонким.
Перед помещением противня в духовку ее следует разогреть до температуры 150 градусов. Выпекать следует 45 минут.

Если котлеты из карпа подрумянятся раньше указанного срока, придется вынуть их из духовки раньше.

Такими вот вышеописанными способами можно приготовить различные блюда из такой рыбы, как карп. Хотя она достаточно дорогая, тем не менее из нее получаются очень вкусные блюда. Главное, чтобы и рыба, и все остальные используемые ингредиенты были свежими и качественными, и тогда готовое блюдо будет по-настоящему вкусным.

Хочу поделиться с Вами способом приготовления очень вкусных котлеток из икры рыбы сазана.

Чтобы купить икру, я обычно хожу утром на рынок и покупаю примерно 1 кг. Это очень популярный продукт, который не уступает по своим вкусовым качествам более дорогим сортам, но его очень быстро разбирают. Думаю можно найти в магазинах и замороженную икру, хотя, честно, я не видела.

Но думаю, если задаться целью, то найти можно.

Для приготовления понадобится:

Немного промываю икру, положив её в сито с мелкой сеточкой. Далее отделяю от плёнки и жилок, которые попадаются.

Далее в блендере перемалываю лук, чеснок и яйцо. Туда же отправляю соль.

Потом немного взбиваю икру в блендере, чтобы котлетки были более воздушными.

Соединяю с мукой и маслом все составляющие, перемешиваю и даю немного постоять (минут 10).

Далее на разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем с двух сторон.

Для тех, кто не очень любит рыбу, её можно компенсировать икрой. В её составе не меньше белков, полиненасыщенных кислот, лецитина, витаминов и минеральных веществ. Икра, благодаря такому богатому составу, очень легко усваивается организмом, улучшает зрение, повышает мозговую активность и иммунитет в целом.

Приготовить икру карпа можно различными способами, сегодня предлагаю рецепт икорных котлет в мультиварке (Delonghi Multicuisine FH 1394).

Икорные котлеты получаются сытными, вкусными, сочными, нежными и очень аппетитными — попробуйте приготовить их самостоятельно и убедитесь в этом сами.

Как приготовить "Котлеты из икры в мультиварке" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления икорных котлет в мультиварке подготавливаем все продукты из списка ингредиентов: икру, муку, манку, лук, яйца, соль и приправы.

Икру очищаем от плёнок, перекладываем в миску, солим, приправляем и перемешиваем.

Чаще всего в продаже можно встретить уже выпотрошенную пресноводную рыбу. А даже если на кухню и попадает целая рыбешка, то чаще всего икру выбрасывают вместе с другими внутренностями, так как не многие знают, что из нее можно приготовить много интересных блюд. Сейчас мы вам подскажем рецепты приготовления вкусных котлет из икры рыбы. Любители рыбных блюд наверняка оценят их по достоинству.

Котлеты из икры толстолобика

Ингредиенты:

икра толстолобика сырая – 0,5 кг;
яйца – 1 шт.;
морковь – 100 г;
лук репчатый – 200 г;
манная крупа – 2 ст. ложки;
растительное масло для жарки;
соль, хмели-сунели, молотый имбирь – по вкусу.

Приготовление

Икру промываем, удаляем чешуйки, если они есть, и пленочки. Лук мелко нарезаем и выкладываем его в подготовленную икру. Морковь трем на мелкой терке и добавляем ее к остальным ингредиентам. Добавляем яйцо, манку, по вкусу соль, специи и взбиваем все при помощи блендера. Набираем массу столовой ложкой и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем котлетки с обеих сторон до готовности.

Котлеты из икры сазана

Ингредиенты:

икра сазана – 400 г;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
сода – 0,5 ч. ложки;
мука – 50 г;
соль и черный молотый перец – по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление

Икру хорошенько промываем под проточной водой и очищаем ее от пленок. Измельчаем лук, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем овощи к икре, солим, перчим, всыпаем муку, соду и хорошо перемешиваем. На сковороде разогреваем растительное масло, столовой ложкой выкладываем тесто и обжариваем рыбные котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

Котлеты из икры карпа

Ингредиенты:

очищенная икра карпа – 500 г;
лук – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
мука – 3 ст. ложки;
соль, специи – по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Икру заливаем теплой водой и промываем несколько раз, сливая и снова набирая воду, пока она не станет прозрачной. Икру перетираем через дуршлаг. Благодаря этому икринки хорошо отделятся от пленочек. Добавляем муку, яйцо, нарезанный лук, соль, специи и перетираем все это в блендере до однородной массы. Выкладываем полученную массу столовой ложкой на разогретую сковороду с маслом и обжариваем котлетки до румяности на небольшом огне.

Котлеты из икры карася

Ингредиенты:

икра карася – 400 г;
манная крупа – 3 ст. ложки;
мука – 3 ст. ложки;
яйца – 1 шт.;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
вода – 50 мл;
масло растительное для жарки.

Приготовление

Промытую икру давим вилкой, добавляем измельченный лук, яйцо, манку, специи, соль и перемешиваем. Всыпаем муку и снова размешиваем. Получается фарш примерно такой консистенции, как тесто для оладий. Выкладываем его столовой ложкой на сковороду с разогретым маслом и жарим до румяной корочки с двух сторон. После этого перекладываем котлеты в кастрюльку, вливаем около 50 мл воды, добавляем лавровый лист и протушиваем минут 10-15.

Котлеты из икры трески

Ингредиенты:

икра трески – 250 г;
мука – 150 г;
стебли зеленого лука – 8 шт.;
базилик – полпучка;
укроп – полпучка;
петрушка – 1 пучок;
чеснок – 3 зубчика;
сухари молотые – 4 ст. ложки;
тмин молотый – 1 ч. ложка;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
оливковое масло для жарки.

Приготовление

Икру выкладываем в миску, добавляем муку, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень петрушки, укропа, базилика, измельченный зеленый лук, соль, перец и хорошо перемешиваем. Формируем котлетки и обжариваем их на оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета. Подаем к столу со свежими овощами.

Горбуша — вкусная рыбка, которую можно готовить самыми разными способами: тушить, жарить, варить и запекать. В нашей статье мы собрали наиболее интересные рецепты приготовления горбуши в сметане. Получится очень просто и сытно.

Горбуша — вкусная представительница семейства лососевых. Ее можно коптить, варить, солить, запекать. И сегодня мы расскажем, как ее приготовить с картошкой несколькими разными способами. Читаем наши советы и выбираем свой рецепт.

Хек – не дорогая и вкусная рыбка, из которой можно приготовить множество блюд. И сегодня мы расскажем, как ее оригинально запечь в фольге в духовке несколькими разными способами. Читаем наши новые рецепты и вперед создавать изумительный шедевр.

Форель – вкусная и полезная рыбка, из которой можно сделать множество интересных блюд. Пожарить, запечь, отварить и т.д. И сейчас мы поделимся с вами простыми рецептами приготовления форели с овощами. Такое бесподобное кушанье, непременно, придется по вкусу вашим близким.

Котлеты из икры толстолобика

Ингредиенты:

икра толстолобика сырая – 0,5 кг;
яйца – 1 шт.;
морковь – 100 г;
лук репчатый – 200 г;
манная крупа – 2 ст. ложки;
растительное масло для жарки;
соль, хмели-сунели, молотый имбирь – по вкусу.

Приготовление

Котлеты из икры сазана

Ингредиенты:

икра сазана – 400 г;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
сода – 0,5 ч. ложки;
мука – 50 г;
соль и черный молотый перец – по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление

Котлеты из икры карпа

Ингредиенты:

очищенная икра карпа – 500 г;
лук – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
мука – 3 ст. ложки;
соль, специи – по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Котлеты из икры карася

Ингредиенты:

икра карася – 400 г;
манная крупа – 3 ст. ложки;
мука – 3 ст. ложки;
яйца – 1 шт.;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
вода – 50 мл;
масло растительное для жарки.

Приготовление

Котлеты из икры трески

Ингредиенты:

икра трески – 250 г;
мука – 150 г;
стебли зеленого лука – 8 шт.;
базилик – полпучка;
укроп – полпучка;
петрушка – 1 пучок;
чеснок – 3 зубчика;
сухари молотые – 4 ст. ложки;
тмин молотый – 1 ч. ложка;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
оливковое масло для жарки.

Приготовление

Читайте также: