Как сделать косичку с творогом из слоеного теста

Обновлено: 08.07.2024

Косичка с творогом.

Ингредиенты:
Слоеное тесто (а лучше слоено-дрожжевое) - 350 г.
Творог - 400 г.
Сметана - 1 ст. л.
Манка - 2 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Яйцо - 1 шт
Сухари панировочные - 1 - 2 ст. л.
Ванилин
Персики консервированные - 1 банка (200г.) или вишня 400 г.
Желток яичный (для смазывания) - 1 шт или 2 ст. л. молока.

Приготовление:
Творог протереть через сито. Добавить сметану, сахар, манку, яйцо и ванилин. Хорошо перемешать и ненадолго оставить, чтобы манка слегка набухла.
Тесто разморозить, раскатать в прямоугольный пласт. С двух сторон (длинные стороны прямоугольника) сделать надрезы острым ножом.
Тесто присыпать панировочными сухарями - тогда оно не размокнет, если творог очень влажный.
Выложить слой творога, сверху уложить порезанные персики или вишню.
Полоски внахлест уложить - сплести косичку.
Смазать желтком или молоком и выпекать при 200-230 градусах до зарумянивания.

Как сделать Сырно творожные косички рецепт простой в духовке. Сегодня подготовила быстрый рецепт для любителей несладкой выпечки и творога😉 Эти косички очень вкусные, особенно если их есть горячими. Кроме того, они могут стать идеальной заменой хлеба для тех, кто следит за фигурой.

✅300 г творога
✅2 яйца
✅Щепотка соли
✅100 г сыра
✅200 г муки
✅1 ч.л. разрыхлителя
✅Желток для смазывания
✅ Кунжут - по желанию

Как приготовить Сырно творожные косички просто рецепт пошаговый

3. Из каждого формируем колбаску, заплетаем в косичку, смазываем желтком, посыпаем кунжутом. Выпекаем 30-35 минут при 180 градусах.

Сырно творожные лепёшки с укропом

Сырно творожные рулетики из лаваша

Творожные булочки с корицей

Творожные печенье низкокалорийные

Творожные блинчики толстые на кефире на сковороде

Творожная косичка с корицей, сахаром и какао

Лепешки из цельнозерновой муки на сковороде

Запеченный хлеб с сыром камамбер в духовке

ПП хачапури с творогом в духовке

Пирог сыр камамбер в тесте фило

Дрожжевые сосиски в тесте в духовке на молоке

Домашняя пицца за 15 минут в духовке

Быстрые хачапури с творогом и сыром

Яблочный кекс с изюмом и орехами

Мясной пирог с косточкой

Пирог из слоеного теста с баклажанами, картошкой и ветчиной

Хачапури из слоеного теста, творога и сыра сулугуни на сковороде

Пирог с рыбой и шпинатом из слоеного теста

Пироги с картофелем и грибами

Слоеные Ёлочки с сыром

Песочный пирог с тунцом, яйцом и сыром

Пирог на майонезе и сметане с сыром и перцем

Дежурный хлеб на остатках закваски

Домашние чебуреки на газировке с фаршем

Новогоднее печенье с предсказаниями

Корзиночки из лаваша с начинкой из курицы и грибов в духовке

Умение красиво сворачивать булочки – маленькое, но все же искусство. Важно не только приготовить удачное дрожжевое тесто, но и аккуратно скрутить его, придать замысловатую форму, тогда от одного вида выпечки мгновенно поднимется настроение. Разновидностей формовки домашних булочек существует великое множество. Выбирайте!

Содержание:

Но прежде чем перейти к процессу формовки, хочу поделиться с вами проверенным рецептом сдобного дрожжевого теста. Оно готовится без опары, но требуется двойного подъема.

дрожжи свежие – 15 г или 1 ч. л. сухих;
вода – 100 мл;
молоко – 200 мл;
яйца куриные (кат. СО) – 2 шт.;
хорошее сливочное масло (82,5%) – 100 г;
сахарный песок – 150 г;
соль – щепотка;
ванилин/ванильный экстракт – по вкусу;
мука пшеничная, высший сорт – 700-800 г.

Рецепт приготовления:

В теплой воде растворить дрожжи, добавить подогретое молоко.
Затем влить растопленное сливочное масло (не горячее!), слегка взбитые яйца, соль, ваниль, сахар. Все тщательно размешать.
Постепенно всыпать муку и замесить гладкое, отлипающее от рук, мягкое тесто. Дать ему подойти в тепле, обмять и подождать, пока оно снова поднимется.

Если вам по каким-то причинам не подходит этот рецепт, вы можете посмотреть другие отличные варианты приготовления дрожжевого сдобного теста, которые я публиковала ранее.

Учимся красиво скручивать и лепить дрожжевые булочки с начинкой

Идеально, когда начинки много, но она при этом не вытекает. Как этого добиться? Очень просто – правильно сформовать изделие. Предложенные формы подходят для лепки самых разных булочек с любой начинкой – с сыром, колбасой, повидлом, сгущенным молоком, заварным кремом, маком, орехами, курагой или другими сухофруктами. Выбирайте и готовьте с удовольствием!

Самая простая и хорошо знакомая форма плюшек. Такие булочки в виде сердца продаются в школьных буфетах и пекарнях. Какие же они вкусные – слоистые, сладкие, с хрустящей карамельной корочкой.

Готово, можно печь!

Еще один вариант сахарных булочек - в форме бабочек

Плюшки-бабочки делаются почти так же, как и сердечки, но с некоторыми нюансами. Эта форма особенно нравится детям. Да и взрослые не прочь полакомиться такой аппетитной выпечкой.

Как сформировать поэтапно изделия в виде листика?

Такие булочки можно лепить с любой, не слишком жидкой начинкой. Например, отлично получается с мелко порезанными яблоками, смешанными с сахаром. Красиво и вкусно!

Разложить изделия по смазанному маслом противню, выпекать при 200 градусах. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Плетеные дрожжевые булочки можно готовить с маком, орехами, сахарно-коричной смесью, джемом/повидлом/вареньем.

Если начинка слишком жидкая, ее нужно смешать с небольшим количеством манной крупы и немного прогреть на медленном огне до загустения.

Раскатать кусочек теста весом 80-90 г в прямоугольник. Если он получится немного неровным – ничего страшного. Нанести начинку тонким равномерным слоем.
Свернуть в рулет по длинной стороне. Защипнуть свободный краешек.
Разрезать вдоль пополам, не доходя до конца буквально 1-1,5 м, чтобы половинки остались скрепленными.
Переплести между собой получившиеся полоски.
А затем слепить концы, чтобы получился веночек.

Такая форма подходит для лепки дрожжевых булочек с любой начинкой. Формуются изделия быстро, просто, а получаются изящными и красивыми.

Сначала нужно раскатать небольшую часть теста в вытянутый овал. На один край положить начинку – например, вареную сгущенку или повидло.
Накрыть начинку и прижать пальцем край теста.
Длинный край, оставшийся свободным нарезать на полоски толщиной 1-1,5 см.
Скрутить булочку по направлению от начинки к полоскам.

По такой же схеме можно заворачивать в дрожжевое тесто сосиски.

Когда нужно сделать быстро и много красивой выпечки, я леплю вертушки. Для них подходит любая густая или сыпучая начинка, а формовка двух больших противней занимает не более 10-15 минут.

Подошедшее дрожжевое тесто раскатать в большой квадрат или прямоугольник. Толщина не должна быть слишком большой, в идеале — до 1-1,5 см. Смазать или посыпать начинкой.
Загнуть сначала один край к середине.
А затем подогнуть и противоположный краешек так, чтобы получилось немного внахлест.
Защипнуть тесто, нарезать поперек на полоски шириной 5-6 см.
Прокрутить несколько раз концы заготовки вокруг оси в противоположные стороны, чтобы получилась спираль.

Перед выпеканием обязательно смазать взболтанным желтком – так поверхность выпечки станет глянцевой и румяной.

Выкрутасы

Еще один симпатичный и несложный способ скручивания булочек из дрожжевого теста.

Дрожжевые заготовки, как вы знаете, нужно располагать на некотором расстоянии друг от друга, потому что в духовке они заметно вырастут в объеме.

Улитки

Этот вариант разделки дрожжевого теста очень прост и универсален. Так можно делать булочки с корицей, в том числе знаменитые синнабоны или самые обычные изделия с творогом, маком, джемом – словом, с чем пожелаете.

Готовую выпечку можно полить помадкой или глазурью – получится еще вкуснее!

Булочки такой необычной формы особенно нравятся детям. Делать их проще простого, следуйте инструкции.

Вытащив выпечку из духовки, посыпать ее сахарной пудрой.

Булочки в виде цветочков можно приготовить из любого дрожжевого теста. Формовка простая, понятная и быстрая, результат – вкусный и красивый. А что еще нужно для удачной домашней выпечки?

В центр цветочка можно положить цельную половинку ядра грецкого ореха, щепотку кунжута, кусочек мармелада или другим способом украсить середку.

Булочки в форме цветочков с начинкой в серединке

Сформировав по этой схеме все заготовки, можете греть духовку до 190-200 градусов и печь их на среднем уровне до румяности.

Простые способы лепки булочек из теста на дрожжах без начинки

Если в изделии нет начинки, логично сделать акцент на форме. Здесь не нужно бояться, что варенье вытечет и пригорит, поэтому можно использовать свою фантазию на полную катушку. Делимся самыми удачными идеями, а выбор за вами!

Оторвать от общего кома небольшую часть теста и скатать ее в жгут. Примерно 3/4 длины распластать руками или скалкой.
Разрезать плоскую часть вдоль пополам.
Переплести половинки между собой.
Скрутить спираль так, чтобы получилось похоже на цветок розы.
Оставшийся выпуклый конец жгута тоже разрезать на 2 равные части вдоль. Переплести.
И завернуть вокруг розочки. Далее по стандартной схеме: выложить изделия на противень, смазать яйцом и выпечь.

Безумно просто, красиво и необычно.

Очередной легкий способ сделать плетеные мини-булочки. С этим вариантом не нужно разделывать тесто на полоски, все гораздо проще.

Из раскатанного дрожжевого теста вырезать колечки. Для этого понадобится 2 вырубки разного диаметра. Если специальных формочек нет, можно использовать стакан и пластиковую крышку, например. Сначала нужно вырезать большие кружки, а затем внутри них – кружочки поменьше.
Взять 2 колечка и несколько раз продеть одно в другое, чтобы получилось красивое плетение в виде косички.

Собственно, вот и все, можно переходить к непосредственному выпеканию изделий.

Круглые плетенки

Незамысловатая, но интересная по виду форма. Она отлично подойдет для лепки творожных или любых других дрожжевых булочек.

4 одинаковых жгута из теста сплести между собой в центральной части.
Заплести по кругу свободные концы.
Вот такие булочки получатся, лично мне они напоминают мини-каравай.

В тесто можно добавить изюм, курагу, орехи, цукаты – все, что пожелаете.

Как делать булочки в форме цифры 8?

Можно выпекать без начинки или посыпать сверху сахарным штрейзелем (30 г холодного масла, 50 г сахарного песка, 55 г муки – все растереть до крупной крошки). А еще получится вкусно, если заполнить кружочки восьмерки вареной сгущенкой, повидлом, джемом и пр.

Их обычно пекут 22 марта, в день, когда православные христиане отмечают праздник 40 мучеников Севастийских.

Сформовать немного утолщенный по краям жгут.
Скрутить его в узелок. От задней части, которая впоследствии станет хвостиком, отрезать небольшой кусочек теста. Подкатать его в колбаску и подложить под ту сторону жаворонка, которая будет немного наклонена вниз. Таким образом, булочки-птички станут более устойчивыми.
Приплюснуть хвостик и сделать по краю надрезы. Пальцами сделать острый длинный клюв (при выпекании дрожжевое изделие поднимется и заметно округлится, это следует учитывать при формовке).
Вместо глаз вставить горошины черного перца или гвоздику.

Булочки получаются румяными и действительно похожими на птенчиков.

Какие красивые формы булочек можно сделать из дрожжевого слоеного теста?

Работа со слоеным дрожжевым, равно как и с бездрожжевым, тестом имеет свои особенности. Поскольку оно выпускается чаще всего в прямоугольных или квадратных пластах, заготовки для булочек также лучше делать в виде прямоугольников, квадратов или треугольников. Такая форма позволит более экономно расходовать тесто, ведь слепить вместе неровные обрезки, а потом раскатать пласт заново не получится – он утратит свою слоистую текстуру.

Простейшие ажурные слойки

Еще одна булочно-цветочная форма

22 интересных варианта формовки сдобных дрожжевых булочек – мастер-класс в видео формате

Новые и классические формы для тех, кто больше любит смотреть, а не читать.

Еще идеи для красивой разделки дрожжевого теста на булочки – понятные схемы без описания

Различные примеры оригинальных форм булочек без лишних слов. Можно смотреть на представленные схемы и легко повторять предложенную формовку собственноручно, в домашних условиях.

Эта творожная косичка с корицей превзошла все мои ожидания. Готовится она очень быстро и просто, а получается мягкой и нежной.

Я очень люблю творожное тесто, потому что с ним очень легко работать, не нужно давать время на отдых и расстойку. А еще в творожном тесте меньше муки.

Ингредиенты для теста:

Творог 5% - 200 г
Сахар - 40 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль - 1 щепотка
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 60 г
Мука - 180 г
Разрыхлитель - 5 г

Для начинки:

Сливочное масло - 50 г
Сахар - 70 г
Корица - 15 г

Приготовление:

Смешать творог с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, щепоткой соли и растительным маслом. Перемешать до однородности.
Перемешать муку с разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам, замесить мягкое тесто.
Раскатать прямоугольник размером около 30 на 40 см. Смазать сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей. Свернуть в рулет с узкой стороны. Разрезать рулет вдоль, не доходя до края 2 см. Сформировать косичку.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовую выпечку, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой.

Описание рецепта — Косичка с творогом, сыром и зеленью:

Косичка с творогом, сыром и зеленью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

🔴Понадобится:
.
🥠Тесто слоеное бездрожжевое - 150 гр.;
🍚Творог 0% - 150 гр.;
🌱Зелень - 10-20 гр.;
🥚Яйцо - 1 шт.;
🧀Сыр Сулгуни - 40 гр.

✔️Тесто разморозить, раскатать. Аккуратно сделайте надрезы как показано на фото. Выложите начинку на тесто как показано на фото.
.

Тесто по бокам нарежьте под углом на полоски шириной примерно 1-1,5 см. Это удобно делать ножом для пиццы. Загните верх и низ теста, немного прижав его к начинке.

Читайте также: