Как сделать коньяк из меда
Обновлено: 08.07.2024
Эксперт по продуктам пчеловодства. Родился и вырос на Алтае. Жил рядом с пасекой в деревне Зудилово Алтайского края. Имею знания определить сорт меда, а так же отличить подделку. Могу лично проконсультировать по любому рецепту написанному мною.
- Аккураевый мед описание и состав. Полезные свойства. Рецепты - 03.01.2022
- Барбарисовый мёд: Полезные свойства. Вкус. Цвет. Рецепты - 02.01.2022
- Мед сода и подсолнечное масло рецепт от гайморита - 17.12.2021
Эффективность применения коньяка при простуде и кашле доказана научными исследованиями. Ученые отметили следующие полезные свойства спиртного напитка: стабилизация психики, нормализация сна, устранение головной боли, улучшение самочувствия при гипертонии, облегчение дыхания при простуде.
Коньяк повышает потоотделение и улучшает усвоение витаминов и микроэлементов из продуктов питания. Способствует укреплению иммунной системы. Небольшое количество хорошего коньяка разрешается использовать при болях в горле, влажном и сухом кашле, першении.
Мед – натуральный природный антибиотик. Он оказывает благотворное воздействие на состояние иммунитета, облегчает приступы кашля, борется с признаками простуды и гриппа. Широкий спектр микроэлементов, витаминов и кислот в составе меда помогает организму быстрее справляться с патогенными микробами и ускоряет процесс выздоровления.
Викинги делали медовуху и иногда добавляли мед для солода, при изготовлении Эля.
Медовой Настойки:
Мёд используется в приготовлении 3-х немецкий ликеров-"Barenjager","Barenfang", BarenMet" .Польская фирма "Polmos" делает медовый ликер под названием "Крупник" и "Medos"
Мед используется для подслащения и ароматизации виски, ликера "Драмбуи", "Glayva", "Irish Mist". "Stag дыхание" .Сладкий мед, обогащает виски и ликеры даёт им силы. В Португалии "Brandymel" - это ароматный коньяк с медом.
Для тех, кто хочет сделать свой собственный медовый ликеры вот несколько рецептов:
Крупник (Польша)
1 бутылка водки (750 мл)
2/3 чашки воды
1 и 1/2 чашки меда.
Викинги делали медовуху и иногда добавляли мед для солода, когда готовили крепкие алкогольные напиткинапитки.
Медовой Настойки:
Мёд используется в приготовлении 3-х немецкий ликеров-"Barenjager","Barenfang", BarenMet" .Польская фирма "Polmos" делает медовый ликер под названием "Крупник" и "Medos"
Мед используется для подслащения и ароматизации виски, ликера "Драмбуи", "Glayva", "Irish Mist". "Stag дыхание" .Сладкий мед, обогащает виски и ликеры даёт им силы. В Португалии "Brandymel" - это ароматный коньяк с медом.
Для тех, кто хочет сделать свой собственный медовый ликеры вот несколько рецептов:
Крупник (Польша)
1 бутылка водки (750 мл)
2/3 чашки воды
1 и 1/2 чашки меда
1/4-ванильный
1/4 мускатного ореха
3 палочки корицы
1 полоска апельсиновой или лимонной цедры
2 целые гвоздики
Перемешать мед с водой, специями в большой кастрюле. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 5 минут. Добавить водку, снять с огня. Подавать горячим или холодным.
Польша и Литва были частью Речи Посполитой, которая объясняет сходство имен - Крупник, Krupnikas.
Krupnikas/Viryta (Литовский)
1 литр алкоголя
4 стакана воды
900г (2 lbs) мед
2 ч.л. тмина
10 зубчиков
10 весь душистый перец
4 палочки корицы
2 палочки ванили
2 штуки имбирь
2 шт. галангал
10 семян кардамона
1/2 мускатного ореха
3 полоски лимонной цедры
3 полоски апельсиновой цедры
1 щепотка шафрана
Отварить пряности до тех пор, пока вода не уменьшится на 2 чашки. . Залить приправленную жидкость в мед и перемешать. Добавить алкоголь. Дать остыть.
Специи для польского медового ликера
хмель - (50г)
1 ч.л. имбиря
1/2 палочка корицы
1/2 палка ванили
щепотка мускатного ореха
6 зубчиков
2 горошины черного перца
цедра лимона
orange peel
ВСё сделать также как и с литовским ликёром
Мед Коньяк рецепт Медовухи коньяк .
Первый шаг:
Приготовить ёмкость 5 литров
1. 1,4 кг меда
2. одну чайную ложку дрожжей, питательных
3. одну столовую ложку лимонной кислоты
Смесь растворить в воде - затем разбейте сухих шампанских дрожжей . перегонять два раза .
Этот продукт хорошо очищает дух, но я предпочитаю его водой разведённого до 40-45% и с добавлением четверть чайной ложки обугленного американского дуба и настаивать до тех пор, пока он получит цвет золота. Для этого потребуется, может быть, 3-4 месяца . Возраст конька его крепость склонны конфликтовать с медовым ароматом духа!!
Купить алтайский мёд
Найти хороший коньяк в магазинах, безусловно, можно, однако цена такого напитка вас не обрадует, ведь настоящий французский коньяк стоит баснословно дорого. Остается только два выхода: купить более дешевый или же приготовить коньяк самостоятельно.
Воспроизвести дома всю процедуру, разумеется, не удастся, но вот получить неплохую имитацию вкуса вполне возможно. Поговорим о том, как приготовить коньяк в домашних условиях упрощенными способами.
Коньяк на дубовой коре
В приготовлении по этому рецепту может подвести только качество водки, так что берите проверенные марки или самостоятельно приготовленный хороший самогон.
Ингредиенты:
4 ч. л. дубовой коры;
20 сухих ягод шиповника;
30 сухих ягод боярышника;
2 ст. л. меда или сахара;
8 бутончиков гвоздики;
2 ч. л. крупнолистового черного чая;
щепотка мускатного ореха.
Приготовление:
Дубовую кору залить кипятком на 10 минут, после чего отвар вылить. Если этого не сделать, послевкусие напитка будет резким и неприятным.
Сложить все компоненты в стеклянную емкость для настаивания, залить их водкой, перемешать и плотно закрыть крышкой.
Настаивать без доступа света 1 месяц, раз в 4-5 дней бутылку нужно встряхнуть.
Профильтровать коньяк-имитацию через несколько слоев марли и разлить в бутылки для хранения.
Карамельные секреты
Перед тем, как сделать домашний коньяк, из сахара лучше приготовить карамель. Насыпьте сахар в сковороду, и растопите на небольшом огне при постоянном помешивании. Когда карамель приобретет янтарно-коричневый цвет, снимите ее с плиты и сразу используйте, не допуская застывания. Нотки жженого сахара сразу делают аромат напитка приближенным к оригиналу.
Кофейный рецепт коньяка
Классическое сочетание кофе с коньяком отразилось в этом рецепте. Коньячный вкус и аромат сменяет изумительное кофейное послевкусие, ради которого стоит приготовить напиток.
Ингредиенты:
2 ст .л. молотого кофе;
10 бутончиков гвоздики;
1 палочка корицы;
Приготовление:
Будьте осторожны, и не переборщите с ванилином. Его сладкий аромат должен лишь угадываться, а не явственно ощущаться.
Из воды и кофе сварите ароматный напиток. В горячий кофе добавьте корицу и гвоздику, настаивайте 10-15 минут.
Перелейте кофе в стеклянную емкость большего размера, добавьте ванилин и водку, хорошенько перемешайте жидкость.
Накройте крышкой и оставьте на пару недель в темном месте. Карамелизируйте сахар на сковороде, введите его в коньяк и настаивайте еще неделю. Профильтруйте жидкость и можете приступать к дегустации.
Гипертоникам следует настороженно относиться к кофейному варианту имитации коньяка. Ограничьтесь дозой в 50-70 г, чтобы не спровоцировать скачок давления.
Коньяк на грецком орехе
Это скорее рецепт настойки, но ее вкус имеет много общего с коньяком, а цвет получается точь-в-точь.
Ингредиенты:
10 перегородок от грецкого ореха;
2 горошины черного перца;
2 ст. л. дубовой коры;
1 лавровый лист;
2 ч. л. черного чая;
щепотка зверобоя, эстрагона и мелисы.
Приготовление:
Дубовую кору заварить кипятком на 10-15 минут, слить полученную жидкость.
Добавить к ней остальные компоненты, кроме сахара, и настаивать 1 месяц в темном месте.
Приготовить сахарную карамель, растворить ее в настое. Полученный домашний коньяк профильтровать через ткань и разлить по бутылкам.
Перегородки грецкого ореха являются ценным источником йода, благодаря чему такой самодельный коньяк рекомендован людям с интенсивной умственной работой или заболеваниями щитовидной железы.
Коньяк с апельсиновой цедрой
Тонкая смесь пряностей рождает вкусоароматическую гамму, которая напоминает одновременно коньяк и глинтвейн. Ваши гости точно не догадаются, что этот изысканный напиток вы приготовили самостоятельно.
Ингредиенты:
2 ч. л. черного чая;
щепотка тмина и ванилина;
3 горошины душистого перца;
цедра 1 апельсина;
5 головок гвоздики;
1 лавровый лист.
Приготовление:
Приготовление отнимет у вас не больше 10 минут, но подождать время настаивания все же придется:
Снимите с апельсина цедру, стараясь не затронуть белую часть.
Сложите все ингредиенты, кроме сахара, в стеклянную емкость и залейте водкой.
Отправьте жидкость настаиваться 2 недели в темном месте.
Карамелизируйте сахар на сковороде и растворите его в коньяке. Спустя неделю профильтруйте напиток.
Коньяк из чернослива
Народы южных стран готовят из слив роскошные разновидности бренди – сливовица, сливовая чача, граппа или ракия обладают бархатистым вкусом и удивительной для сорокаградусного напитка мягкостью. Чтобы воспроизвести вкус сливового бренди, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
10 шт. чернослива;
2 ст. л. лимонного сока;
2 ст. л. дубовой коры;
6 бутончиков гвоздики;
щепотка мускатного ореха.
Приготовление:
Настойка на дубовой коре с черносливом пьется ничуть не хуже, сохраняет всю пользу сухофрукта, и готовится гораздо проще сливовых дистиллятов.
Кору дуба залейте кипятком и оставьте на 15 минут для смягчения.
Переложите кору в емкость для настаивания, добавьте чернослив, лимонный сок и специи, залейте все водкой. Закройте емкость крышкой и оставьте в темном месте на 3 недели.
Приготовьте сахарную карамель и введите ее в настойку.
Спустя 3-4 дня профильтруйте напиток, и можно приступать к дегустации. По мере настаивания коньяк из чернослива будет становиться только вкуснее, так что длительное хранение ему только на пользу.
Экспресс-рецепт домашнего коньяка
Длительный период настаивания – серьезный удар по терпению. Если силы воли ждать целый месяц вы в себе не ощущаете, воспользуйтесь быстрым рецептом из следующих ингредиентов:
Ингредиенты:
1 ст. л. черного чая;
1 ст. л. коры дуба;
1 ч. л. молотого кофе;
1 лавровый лист;
2 горошины душистого перца;
4 шт. чернослива;
10 шт. кедровых орешков;
3 зерна кориандра;
4 бутона гвоздики;
щепотка мускатного ореха.
Приготовление:
Пусть вас не пугает такой внушительный список продуктов. Наверняка все они есть на вашей кухне среди специй, а кору дуба можно купить в ближайшей аптеке. Впрочем, даже если придется купить весь набор сразу, по карману это ударит меньше, чем покупка даже плохонького коньяка.
Заварите дубовую кору кипятком на 10 минут, слейте крепкий отвар.
Сложите все ингредиенты в кастрюлю из нержавейки, залейте их водкой и накройте крышкой. Здорово, если крышка будет стеклянная, чтобы вы имели возможность наблюдать за приготовлением.
Прогрейте смесь на среднем огне, доведя почти до кипения. При первых признаках закипания, выключите плиту и дайте напитку остыть под крышкой.
Теперь остается только профильтровать коньяк и разлить по бутылкам. Пить можно сразу же, как только жидкость остынет до комнатной температуры.
Конечно, рецепты на водке всего лишь стремятся повторить уникальную гамму хорошего коньяка. Но все же это вполне достойные варианты напитков, которые стоит опробовать, чтобы внести разнообразие в рецептуру домашнего алкоголя.
Claude-Marie Dubufe (French, 1790-1864) сын художника Edouard-Louis .
Англия Коронационный портрет кисти Джорджа Хейтера 24 мая 1819 года родилась .
Пауль Эмиль Якобс (Paul Emil Jacobs), 1803—1866. Германия. .
Как дочь эмигрантов из России заставила американок влюбиться в бижутерию - Мириам Хаскелл. .
-Музыка
-Поиск по дневнику
-Друзья
-Статистика
Приготовить настойку "Домашний коньяк" совсем не сложно, и обойдется вам такой коньяк значительно дешевле в плане здоровья и денег. А если вы будете использовать качественные ингредиенты, то ваш напиток будет близок по качеству к элитному бренди. Единственным отличием напитка от оригинального коньяка будет отсутствие в нем винограда. Но, несмотря на это, вы сможете приятно удивить гостей и порадовать себя, изготовив ароматный и вкусный элитный алкоголь.
Рецепты приготовления настойки "Домашний коньяк" достаточно разнообразны. Многолетняя рецептура изготовления коньячной настойки на основе водки или спирта предусматривает использование дубовой коры с молодых веток. В ее состав входит около 20% дубильных веществ.
Для того чтобы подготовить кору, ее нужно высушить в темном помещении, а затем измельчить. После чего 50 грамм подготовленной коры нужно залить одним литром спирта.
Напиток должен настаиваться не менее двух недель, затем его следует процедить и развести до желаемой крепости. Если нет возможности добыть молодую дубовую кору собственноручно, то можно просто приобрести пакетик этого ингредиента в аптеке.
Напитки из коры дуба отличаются своим ароматом и неповторимым вкусом, который после долгого хранения только улучшается. Кроме коры, для изготовления коньяка можно использовать и другие компоненты, улучшающие вкус и аромат напитка.
Классический рецепт домашнего коньяка из водки
Ингредиенты:
3 литра водки или разбавленного спирта;
1 ложка черного чая;
1 ложка ванильного сахара;
7 соцветий гвоздики.
на кончике ножа лимонная кислота;
Приготовление:
Все ингредиенты (кроме водки) смешивают между собой, заливают половиной стакана водки и хорошенько взбалтывают. Необходимо, чтобы сахарный песок полностью растворился. Лимонную кислоту добавлять в последнюю очередь
Только после этого вливают в эту смесь оставшуюся водку. Банку следует плотно закрыть и оставить на 3 дня в теплом и, желательно, темном помещении.
Быстрый рецепт домашнего коньяка на черносливе
Чернослив может смягчить крепость напитка и наделяет его интересным ароматом. Приготовить коньяк на черносливе можно всего лишь за пять минут, а пить его разрешается уже на следующие сутки после приготовления.
Ингредиенты:
20 грамм чернослива
1 чайную ложку сахарного песка;
1 пакетик (одноразовый) крепкого черного чая;
немножко корицы и ванили;
можно добавить гвоздику.
Приготовление:
В банку вылить водку. В нее добавить все добавки вместе с черносливом. После того в банку нужно опустить пакетик чая.
Банку закрывают крышкой и хорошенько взбалтывают. Будет хорошо, если вы сможете выдержать напиток в темном помещении три дня, но если такой возможности нет, то пить коньяк можно уже через 24 часа.
Перед употреблением напиток рекомендуется процедить через марлю.
Мягкий коньяк
Этот коньяк можно назвать дамским вариантом, он больше всего понравится любительницам сладенького, поскольку напоминает по этой характеристике ликеры. Еще привлекательно то, что такой коньяк в домашних условиях из водки будет готов уже через три дня.
Приготовление:
Тремя литрами водки заливаются шесть черносливин (для быстрейшей отдачи ароматов их можно разрезать пополам),
десяток гвоздичных бутонов, две ложки хорошего чая (с горкой или без – решать виноделу), пакетик ванилина и полстакана сахара.
Бутыль плотно укупоривается, хорошо встряхивается и ставится в темноту. Ежедневно ее нужно повторно взбалтывать.
Приступать к апробации можно сразу же после фильтрования.
Рецепт коньяка в домашних условиях из спирта
Ингредиенты:
разбавленный спирт — 1 л;
чайная заварка — 1 ч. л.;
цедра апельсина или лимона;
перец чёрный — 2 шт.;
ванилин — 1 щепотка;
гвоздика — 2 соцветия.
Приготовление:
Сахар растворить в спирте, в получившийся раствор насыпать измельчённую заварку, размешать.
Постепенно добавить остальные компоненты.
Напиток поместить в тёмное прохладное место на 10 дней (не меньше)
Перед употреблением процедить и разлить в приготовленные ёмкости.
Как сделать коньяк из коры дуба на водке?
Ингредиенты:
кора дуба (аптечная) — 3 ст. л.;
сахар (жжёный) — 2 ч. л.;
Приготовление:
Водку переливают в банку и добавляют предварительно расплавленный сахар, тщательно перемешивают.
В получившуюся смесь насыпают ванилин и кору дуба и закрывают герметичной крышкой.
Настаивают в тёмном прохладном месте в течение 30 дней.
Основным показателем готовности напитка является его цвет. Самодельный коньяк из жжёного сахара и дубовой коры будет иметь приятный карамельный оттенок, который со временем становится более насыщенным.
Готовый напиток необходимо процедить, разлить по красивым бутылкам, перед употреблением охладить.
Рецепт домашнего коньяка с кофе
Ингредиенты:
разбавленный спирт (40%) или водка — 1 л;
перец (чёрный) — 3 горошины;
Приготовление:
Сахар растворить в спирте.
В отдельной ёмкости смешать гвоздику, чёрный перец, кофе и лавровый лист.
Смесь пересыпать в марлевый мешочек и опустить в спиртовую жидкость.
Настаивать в темноте 7 дней, после чего мешочек со специями вынуть и разлить напиток по бутылкам.
Рецепт домашнего коньяка с грецкими орехами
Ингредиенты:
разбавленный до 40% спирт (или водка) — 3 л;
чайная заварка — 1 ст. л.;
внутренние стенки (перегородки) грецких орехов — 1 горсть;
ванильный сахар — 1 ст. л.;
гвоздика — 5-6 шт.;
лимонная кислота — на кончике ножа;
Приготовление:
Стенки грецких орехов хорошо просушить и добавить в спирт.
Затем положить в банку гвоздику и чайную заварку, добавить ванильный сахар и тмин, и только потом — лимонную кислоту.
Смесь тщательно перемешать.
Банку закрыть герметичной крышкой и настаивать напиток при комнатной температуре в тёмном месте около 10 дней.
Перед употреблением коньяк профильтровать через кусочек хлопчатобумажной ткани или марли.
Благодаря многообразию вариаций приготовления домашнего коньяка, вы сможете выбрать именно тот рецепт, который вам понравится.
Читайте также: