Как сделать конфеты из фруктового пюре
Обновлено: 06.07.2024
В прошлом году заготовила много баночек пюре из разных фруктов. Добавляла его детям в кашу или готовила пироги с начинкой. И всё равно несколько баночек осталось. Чтобы освободить место для новых заготовок, решила сделать желейные конфеты, которыми когда-то угощала меня тетя. Даже не подозревала, что они так понравятся детям.
Состоит домашний десерт всего из двух ингредиентов: фруктового пюре и желатина. Вы можете использовать любые свежие перетертые фрукты или как я, открыть баночку заранее заготовленной массы. В этот раз у меня будут яблочные конфеты. Но советую приготовить ассорти, а потом вместе угадывать кому какой вкус попался.
Ингредиенты
Яблочное пюре500 г
Сахарная пудрапо вкусу
Приготовление
Конфеты получаются плотные, с ярко выраженным яблочным вкусом. Они однозначно полезнее любых покупных желейных лакомств, потому что сделаны без добавления красителей и ароматизаторов.
Если фрукты сладкие, в них даже сахар можно не добавлять. Тогда конфеты будут еще и диетические. Угощайтесь сами и советуйте друзьям!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
В составе не будет ни сахара, ни муки, ни яиц и калорийность этого десерта всего 49 ккал на 100 грамм. При этом он лёгкий и воздушный, и даже за раз 100 грамм вряд ли можно осилить.
Понадобится всего два ингредиента и немного вашего времени. А результат приятно удивляет.
❗❗ Кстати, этот десерт часто просят меня приготовить муж и дети. Причём у мужа нет цели похудеть, просто десерт ему очень нравится, так как получается необычным, лёгким и очень вкусным. И детям такое лакомство идёт только на пользу, ведь в составе одни натуральные составляющие.
Как готовить.
Для начала я поставила на плиту сотейник с небольшим количеством воды. Мне понадобится водяная баня.
Тем временем займусь приготовлением рецепта.
В миску перекладываю детское яблочное пюре. У меня три баночки по 120 грамм. Консистенция такого готового пюре однородная, воздушная.
*Также можно легко использовать домашнее яблочное пюре, из своих яблочек .
Добавляю в миску 14 грамм быстрорастворимого желатина, всю массу перемешиваю и оставляю желатин набухать в течении 5 минут. К концу этого времени масса загустела, желатин приобрёл форму крупинок👇.
Кастрюля с водой уже закипела и ставлю миску с пюре и желатином сверху на кастрюлю, чтобы дно этой миски не касалось воды.
*Я перелила пюре из стеклянной миски в пластмассовую, чтобы от перепада температуры не лопнула стеклянная миска
Постоянно помешивая, даю желатину разойтись, но ни в коем случае не допускаю закипания массы. Желатин не любит кипячения. Как только он стал распускаться - пюре становится однородным, как и было в первозданном виде.
Теперь снимаю миску с пюре с водяной бани и даю остыть достаточно горячей массе до комнатной температуры.
Теперь начинается самое интересное, эту массу нужно взбить с помощью миксера.
У меня на взбивание массы ушло 20 минут, у вас, в зависимости от мощности миксера, может потребоваться чуть меньше или больше времени.
*Во время сбивания можно добавить сахарозаменитель или мёд, сахар, сироп
*Сахарозаменитель растворить в небольшом количестве воды и влить в яблочное пюре при взбивании
Взбитая масса по консистенции похожа на взбитые сливки. С венчика медленно стекает воздушная масса, но при этом совершенно не растекается, образуя крепкие устойчивые пики. Масса стала очень воздушной и мягкой.
Стеклянную форму небольшого размера застелила пищевой плёнкой, если у вас есть силиконовые формы, смело можете разложить массу в них, предварительно смазав растительным маслом.
Я люблю этот десерт, когда он получается высоким и пористым, как облако с рельефным рисунком, но можно взять форму большего объёма, тогда лакомство получится низким и более миниатюрным.
Вся масса разложена по форме и теперь убираю её для застывания в холодильник не более, чем на час.
И вот через час десерт отлично застыл, но при этом остался нежным, но в меру упругим. Аккуратно извлекаю пищевую плёнку и перекладываю десерт на любую ровную поверхность для лёгкого нарезания.
Вы только посмотрите, какой он высокий и красивый, а произвольные штрихи на его поверхности наделяют его волшебством и магией.
Для того чтобы кусочки на срезе выглядели ровными и чёткими, перед каждым прохождением ножа, смазываю его небольшим количеством растительного масла.
Какая это красота и мне не терпится угоститься кусочком этого облачного десерта. Лёгкого, как пух и нежного, как тёплый ветерок. Разве это не чудо, из 360 грамм яблочного пюре получить такое количество воздушного необыкновенного лакомства! Готовьте его с удовольствием и приятного аппетита.
В прошлом году заготовила много баночек пюре из разных фруктов. Добавляла его детям в кашу или готовила пироги с начинкой. И всё равно несколько баночек осталось. Чтобы освободить место для новых заготовок, решила сделать желейные конфеты, которыми когда-то угощала меня тетя. Даже не подозревала, что они так понравятся детям.
Состоит домашний десерт всего из двух ингредиентов: фруктового пюре и желатина. Вы можете использовать любые свежие перетертые фрукты или как я, открыть баночку заранее заготовленной массы. В этот раз у меня будут яблочные конфеты. Но советую приготовить ассорти, а потом вместе угадывать кому какой вкус попался.
Ингредиенты
Приготовление
Конфеты получаются плотные, с ярко выраженным яблочным вкусом. Они однозначно полезнее любых покупных желейных лакомств, потому что сделаны без добавления красителей и ароматизаторов. Если фрукты сладкие, в них даже сахар можно не добавлять. Тогда конфеты будут еще и диетические. Угощайтесь сами и советуйте друзьям!
Автор рецепта
Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!
Отменить ответ
Новые рецепты
Посмотреть рецепт
Многослойная закуска из черного хлеба и сельди
Посмотреть рецепт
Отбивные в луковом кляре
Посмотреть рецепт
Самый ленивый торт из лаваша и манки
Посмотреть рецепт
Яблоки по-киевски в духовке
Посмотреть рецепт
Цыганский бигос из квашеной капусты
Посмотреть рецепт
Пышные пирожки без дрожжей
Посмотреть рецепт
Закусочные творожно-сырные палочки
Посмотреть рецепт
Мини-хачапури по-аджарски
Посмотреть рецепт
Легкие и хрустящие: сырные шарики на сковороде
Посмотреть рецепт
Сэндвичи из нори
Посмотреть рецепт
Сухофрукты вымыть, курагу и чернослив замочить в горячей воде на 5-10 минут.
Все сухофрукты пропустить через мясорубку вместе с орехами.
Добавить мед, чтобы смесь получилась плотная.
ФРУКТОВЫЕ КОНФЕТЫ С МЕДОМ
1-2 ст.ложки меда
1 стакан грецких орехов
500 г. сухофруктов (курага, изюм, чернослив и т.д.)
Сухофрукты вымыть, курагу и чернослив замочить в горячей воде на 5-10 минут.
Все сухофрукты пропустить через мясорубку вместе с орехами.
Фруктовые конфеты "Лёгкая свежесть"
Сахарная пудра - 2 ч. л.
Стружка кокосовая - 100 г
Киви очистить от кожуры, разрезать на четвертинки. Банан очистить и нарезать крупными кружочками. Поместить фрукты в чашу блендера и измельчить.
Добавить кокосовую стружку и сахарную пудру и снова измельчить блендером.
Фруктовые конфеты "Лёгкий ветерок"
Стружка кокосовая - 150 г
Сахарная пудра - 1,5 ч. л.
Продукты, необходимые для приготовления конфет.
Чистим киви от кожуры и режем на четвертинки.
Половину очищенного банана нарезать кружочками.
Добавить кокосовую стружку и сахарную пудру.
Фруктовые конфеты "Сластена"
Шоколад темный - 200 г
1. Очищаем мандарины. Разделываем на дольки. Снимаем белую паутинку.
2. Банан и грушу режем на кубики.
3. Шоколад ломаем ломтиками.
4. Шоколад топим на паровой бане. Добавляем 50 г молока.
5. Обжариваем арахис, размельчаем и добавляем к шоколаду.
Конфеты "Фруктовый мармелад"
Мелкая кокосовая стружка - 2 ст.л.
Сахар ( по вашему желанию) - 1 ч.л.
Сок тропических фруктов - 200 мл
Кокосовое молоко (100%) - 100 мл
Агар-агар нужно замочить в соке минут на 15. По прошествии времени добавить кокосовое молоко, кокосовую стружку и сахар, прогреть.
Помешивая довести до кипения и отставить чуть остыть; минут через 5-7 перелить мармеладную смесь в выбранные формочки для конфет.
Фруктовые конфеты
Стружка кокосовая - 150 г
Джем абрикосовый - 1 ст. л.
Вот всё, что нам понадобится, чтобы быстро порадовать домашних сладкоежек.
Кокосовую стружку высыпать в блендер и измельчить. Желательно конечно использовать белую кокосувую стружку, чтобы избежать красителей.
Переложить измельченную стружку в тарелку, где мы будем замешивать наши конфеты.
В чашу блендера положить киви, очищенный и разрезанный на кусочки, полов.
Фруктово-ореховые шоколадные конфеты
Чернослив - 10 шт
Масло сливочное - 4 ст. л.
Орехи грецкие - 10 шт
Сначала необходимо растопить в емкости на плите сливочное масло, влить две ложки молока, дать ему нагреться, добавить кэроб, снять с огня и тщательно перемешать.
Далее помещаем пять грецких орешков в курагу и пять - в чернослив, то же проделываем с фундуком.
Конфеты-суфле с фруктовой прослойкой в шоколадной глазури
апельсиновый сок, 5 ст. л.;
сок 2 лимонов и цедра 1/2 лимона;
чернослив, 1 стакана;
порошковый желатин, 3 ч. л.;
для прослойки с курагой:
жирные сливки, 250 мл. (от 33%);
темный шоколад, 300 гр.;
молотые мелко грецкие орехи, 1/2 стакана;
сахарная пудра, 200 гр.;
молочный шоколад, 60 гр.
3 яйца (белки и желтки отдельно);
курага, 1 стакан;
для прослойки с черносливом:
1. Всыпьте желатин в 2 ст. л. воды и дайте набухнуть.
2. Растворите 100 гр. сахарной пудры в 2 ст. л. воды, варите сироп до пробы на мягкий шарик. Вскипятите лимонный сок и слегка охладите, растворите в нем желатин. Взбейте желтки с лимонной цедрой и, продолжая взбивать, влейте в них сироп тонкой струйкой, пока смесь не станет светлой и густой.
Конфеты натуральные Ассорти
Кунжут черный и белый - по 1,5 ст. л.
Арбузные цукаты – 50 г
Финики (без косточек) – 450 г
Чернослив – 350 г
Грецкие орехи – 200 г
Шоколад, какао и сахарная пудра – по возможности
Все продукты, кроме кунжута и кураги, пропущу через мясорубку. Добавлю кунжут и вымешу. Фруктовый фарш вложу в раскрытую курагу. Кусочки арбузных цукатов заверну во фруктовый фарш. Часть конфет окуну в растопленый шоколад. Другую часть обваляю в смеси какао и сахарной пудры. Нюансы приготовления можно посмотреть в видео.
Конфетка + печенька
Тесто слоеное - 0,5 кг
Снимаем обертку с конфет и режем их помельче.
Раскатываем тесто и разрезаем его на квадратики.
Укладываем конфетки на тесто.
Формируем печеньки или рулетики.
Новогодний десерт "Медвежонок"
Орехи лесные - 30 г
Пюре фруктовое - 1 ч. л.
Стружка кокосовая - 1-2 ст. л.
Продукты для десерта.
Печенье, распаренный изюм и орехи пропустить через мясорубку.
Одну изюминку и орешек оставить для украшения.
Добавить крем, оставив по чайной ложке белого и темного крема на украшение.
Перемешать до однородной массы.
Масса должна быть эластичной, похожей на марципан.
Теперь приступаем к самому интересному, лепим медвежонка!
Сначала вылепим все.
Фондю в стиле "Конфаэль"
2 крупных яблока
50 мл сливок жирностью не менее 30%
щепотка молотого кориандра
150 г горького шоколада
Миндаль в белом шоколаде измельчить, смешать со сливками, коньяком и кориандром. Шоколад растопить на водяной бане, смешать с полученной смесью, тщательно перемешать. Яблоки очистить и порезать колечками, предварительно вырезав сердцевину. Киви очистить от кожуры, порезать кружками толщиной примерно 5 мм. Клубнику освободить от плодоножки. Фрукты наколоть н.
Сливочно-грушевые конфеты с кешью и кокосом
Кокосовая стружка — 30 г
Груша сушеная — 200 г
Сливки сгущенные — 3-4 ст л
Груша вяленая — 200 г
Полезное сладкое лакомство для детей и взрослых.
1. Оба вида груши нарезать мелком кубиком и сложить в чашу блендера.
2. Добавить сливки и пробить в однородную массу.
3. Орехи обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета, мелко нарезать.
Фруктовая помадка
Молочный или белый шоколад - 100 Грамм
Сок лимона - 50 Грамм
Сливочное масло - 2 Чайных ложек
Ванилин - По вкусу
Сливки - 200 Миллилитров
Сахар - 2 Стакана
1. Помадка может быть только фруктовой, молочно-фруктовой (как в данном случае) или сахарной. Для приготовления помадки по моему рецепту нам понадобятся сливки. Выливаем их в глубокую емкость и ставим на огонь.
2. Доводим до кипения, после чего всыпаем сахар и ванилин. Варим около 10 минут, пока масса не начнет загустевать.
3. Затем добавляем сливочное масло, .
Мармелад из фруктового жмыха
Нектарин - 450 г
Агар-агар - 2 ч. л.
Благодаря соковыжималке Srarlett я приготовила очень вкусный сок из манго и нектаринов. Остался ароматный и полезный жмых 230 гр. Сначала я планировала приготовить из него начинку для торта, но дети попросили конфет (летом я часто готовлю ягодный или фруктовый мармелад), и я поддалась на их уговоры.
Если вы знаете, что будете готовить мармелад.
Конфеты из сахара
Растительное масло - 5-7 Капель
Сок лимона - 1-2 Чайных ложек (по желанию)
Сахар - 150 Грамм
Вода - 130-140 Миллилитров
1. Из самых обыкновенных ингредиентов можно довольно быстро приготовить натуральное лакомство для детей. И пусть это не самая полезная сладость, однако вполне может заменить леденцы с красителями.
Читайте также: