Как сделать компот из замороженных ягод

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 04.10.2024

В зимнюю пору я часто дома варю компоты из замороженных ягод. Это вкусно, полезно и совсем несложно! Сегодня расскажу рецепт именно такого компота.

За летний и осенний период в моей морозилке скапливается немало ягод и фруктов, такие как: чёрная и красная смородина, клюква, черноплодная рябина, клубника и слива. Из них я и варю компоты холодными зимними вечерами. В компот к ягодам я часто добавляю для вкуса свежие яблоки или груши. Когда ассортимент приедается, могу добавить сухофрукты, например, изюм или курагу.

Компоты только из сухофруктов (яблоки, например) не практиковала, сама сушить не пробовала, а покупные смеси для компота не внушают доверия, тем более проще уж добавить свежие, ведь они круглый год на прилавках магазинов.

Главное, в компоте соблюдать пропорции и будет вкусно!

Ингредиенты:

С таким составом компот будет очень насыщенным и довольно сладким, в моей семье взрослые пьют в таком виде, а ребёнку (2,4 года) разбавляю 1 к 2 (1 часть воды и 2 части компота).

Приготовление:

Ягоды у меня в морозилке перебраны и промыты, поэтому я достаю понемногу разных ягод и слегка промываю водой, чтобы убрать лишний лёд.

Ягоды можно использовать любые, все равно напиток получится очень полезным. Для аромата в напиток можно добавить фруктовую цедру, апельсиновый или лимонный сок.

Из специй стоит воспользоваться корицей, мятой, ванилью и гвоздикой. Теперь давайте выясним, как из замороженных ягод варить компот.

Особенности приготовления

Сначала разберемся, как правильно приготовить вкусный и полезный компот из замороженных фруктов и ягод. При этом не требуется особая подготовка. Чаще всего продукт используется в не размороженном виде.

Иногда можно подержать ягоды некоторое время в тепле, чтобы они дали сок.

Сколько времени готовить напиток зависит от таких факторов:

Важен объем кастрюли. Для 3-4 литров достаточно 10-15 минут, если огонь сильный, а если он слабый – то понадобится больше времени.
Компот из таких ягод, как клубника, облепиха или малина должен вариться после повторного закипания примерно 4-5 минут.
Если ягоды с плотной шкуркой – крыжовник или смородина, то потребуется 10-13 минут.
Компот обязательно нужно остудить до терпимо горячей воды.
Если использовать ягоды без разморозки, то время приготовления составит примерно 1,5 часа.

Чтобы сохранить максимум полезных свойств необходимо положить ягоды в последнюю очередь. Перед тем как класть ягоды в емкость можно опустить цитрусовые и разные пряности.

Чаще всего рецепт имеет стандартные пропорции. Для напитка понадобиться 500 грамм ягод, стакан сахара и 3 литра воды.

Если ягода используется кислая, то количество сахара можно и увеличить.

Секреты и советы

Лучше для приготовления применять сырье, которое заготавливается на зиму самостоятельно. При этом ягоды необходимо просушить и тщательно промыть.

Затем на дно контейнера необходимо положить пищевую пленку, затем ягоды и снова пленку. После этого крышку прикрывают и обматывают пищевой пленкой.

Такой подход защитит ягоды от скапливания лишней жидкости.

Также стоит воспользоваться такими советами:

Из лимона или апельсина выжимают сок, а затем кидают четвертинки в компот.
Перед добавлением ягод можно добавить две ложечки ванили или стручок ванили. Также стоит добавить 2-3 палочки корицы.
Пикантный вкус напитку придаст 2-3 горошка перца и 4-5 штучек гвоздики.
Если готовите напиток ребенку, то вместо сахара попробуйте добавить мед, но лучше его добавить, когда продукт остынет.
Как вариант для праздника в такой компот можно добавить немного рома, красного вина или глинтвейна.

Как подготовить ягоды?

Как мы уже выяснили ягоды размораживать перед приготовлением не нужно, так как выделится много полезного сока. Поэтому чаще всего замороженный продукт сразу же кидают в кипящую жидкость.
Из посуды вам нужно подготовить дуршлаг, кастрюлю, нож, разделочную доску и марлю. Охлажденный компот подают в фужерах и стаканах.

Простые рецепты

Рассмотрим разные рецепты из ягод вишни, смородины или малины.

Легкий рецепт

Для приготовления понадобится 500 грамм, фильтрованная вод 2,5 литра, стакан сахара и цедра апельсина.

Готовить следует так:

В кастрюлю налейте воду, насыпьте сахар и доведите до кипения.
Затем в воду добавьте замороженную малину, смородину, вишню или ежевику.
Для придания легкого цитрусового аромата положите в напиток цедру.
После закипания сделайте огонь послабее, и оставьте его на минут пять еще на плите.

Пусть теперь напиток постоит еще полчаса. После этого его можно перелить в графин и охладить в холодильнике.

Компот в мультиварке

Чтобы сделать компот в мультиварке Редмонд понадобится по 100 грамм замороженной клубники, вишни и смородины, 6 столовых ложек сахара и 2,5 литра воды.
Вот как нужно готовить:

Ягоды следует достать из морозильника и отмерить необходимое количество ягод.
Насыпьте сахар и залейте ягоды водой.
Затем закройте крышку и поставьте функцию Варка на пару.
Готовый напиток процедите через марлю или дуршлаг.

Рецепт с яблоками

Можно сделать вкусный напиток и с добавлением яблок. Для этого их понадобится 3 – 4 штуки, 200 грамм замороженных ягод, половина стакана сахара, 30 мл сока лимона и 3 литра воды.
Вот основные этапы приготовления:

Помойте и почистите яблоки.
Нарежьте их ломтиками.
Залейте фрукты водой и поставьте на огонь.
Доведите до кипения и варите еще 10 минут.
После этого выложите ягоды и сок лимона.
Варите смесь еще 10 минут, а потом выключите и поставьте остывать.

Напиток с приправами

Чтобы приготовить компот понадобится 500 грамм ягод, 150 грамм сушеной мяты, 1,5 ложки сахара, чайная ложка корицы и 2,5 литра фильтрованной воды.
Процесс приготовления включает такие шаги:

Сначала свежую мяту положите в кастрюлю, и залейте горячей водой.
Замороженные ягоды необходимо переложить в дуршлаг, а затем промыть и обсушить.
Затем добавьте их в мятный настой. После этого добавьте молотую корицу, сахар, поставьте емкость на небольшой огонь и варите 10 минут.

Когда снимите кастрюлю с огня, то накройте посуду крышкой и настаивайте в течение 30 минут. После этого компот можно процедить через сито.
Как долго варить напиток зависит от используемых продуктов и объема посуды.

Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты. Если у вас есть свои секреты приготовления чудесного напитка, то пишите в комментариях.

Подписывайтесь на мою рассылку и делитесь полезными идеями с вашими друзьями!

Зимой наш организм остро нуждается в витаминной подпитке. Восполнить дефицит жизненно необходимых элементов можно, достаточно выпить несколько стаканчиков компота, приготовленного из замороженных ягод.

Современные технологии замораживания позволяют сохранить в ягодках бОльшую часть полезных веществ, содержащихся в них. Варить компот из замороженных ягод – задача не слишком трудная, а если вы воспользуетесь ниже предложенными рецептами, то и вовсе процесс будет легким и быстрым.

Компот из замороженных ягод на сахарном сиропе

любимые ягоды в замороженном виде – 0,5 килограмма,
сахар – 2 стакана,
вода – 2 литра.

Способ приготовления

В большую кастрюлю высыпьте весь сахар.
Добавьте воды.
Поставьте на огонь и доведите до кипения. Желательно постоянно помешивать, поскольку так сахар растворится быстрее.
В кипящий сироп положите неразмороженные ягоды. Перемешайте. Доведите до кипения.
Убавьте огонь. Накройте крышкой. Варите 10 минут.
Остудите. Процедите.

Компот из замороженных ягод, приготовленный по этому рецепту, будет очень кстати на зимнем столе.

Компот из замороженных ягод с добавлением лимона

замороженные ягоды (малина, вишня, клубника, смородина) – 0,5 килограмма,
сахар – 1 стакан,
вода – 2,5 литра,
лимон или апельсин – 1 штука.

Способ приготовления

В кастрюлю (для приготовления компота желательно использовать эмалированную посуду) налейте воды. Доведите до кипения.
В кипящую воду добавьте свежевыжатый из половинки лимона или апельсина сок.
Положите указанное в списке ингредиентов количество сахара. Доведите до кипения.
В кипящий сироп положите замороженные ягоды (перед тем, как варить компот их не следует размораживать, поскольку они потеряют много сока).
После закипания варите компот на умеренном огне не более пяти минут.
Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на полчаса, настаиваться.
Перед подачей компот процедите. Приятного компотопития!

Компот из замороженных ягод с мятой и корицей

замороженные ягоды (любые) – 0,5 килограмма,
сушеная мята – 150 граммов,
сахар – 1,5 стакана,
вода – 2,5 литра,
корица – 1 чайная ложка.

Способ приготовления

Мяту залейте горячей водой (но не кипятком) в количестве, указанном в списке ингредиентов.
Замороженные ягоды выложите в миску и оставьте на 10 минут.
Слегка оттаявшие ягоды выложите в мятный настой.
Добавьте сахар и корицу.
Поставьте на огонь и варите минут 10 на умеренном огне.
Дайте компоту немного остыть, процедите. После можете наслаждаться оригинальным вкусом компота из замороженных ягод.

Рецепт компота с фото

3 горсти замороженной земляники,
2 горсти замороженной вишни,
2 горсти замороженной красной смородины,
4 ст.л. сахара,
2,5 л воды,
2 ст.л. лимонного сока.

Способ приготовления

1. В кастрюлю насыпьте замороженную землянику. Так как ягоды перед варкой размораживать необязательно, это существенно ускоряет процесс – достали ингредиенты из морозилки и варите вкусный напиток. Если земляника с хвостиками – ничего страшного.

2. Теперь добавьте в кастрюлю замороженную вишню. Если ягода кислая, как часто бывает, то возможно, понадобится больше сахара.

3. Следующим этапом положите в кастрюлю к ягодам замороженную красную смородину. Для экономии времени ягода замораживалась вместе с веточками и поэтому сейчас отправляем ее в кастрюлю в первоначальном виде.

4. Добавьте сахар-песок. Так как земляника почти всегда очень сладкая и ароматная, вишня часто бывает с кислинкой, но не всегда, а красная смородина практически всегда имеет ярко выраженную кислинку, количество сахара указано условно, то есть оно может колебаться в большую или меньшую сторону.

5. Долейте в кастрюлю воду доверху и поставьте на огонь. Когда вода с ягодами закипит, сделайте медленный огонь и варите, неплотно накрыв крышкой, минут 20. Несколько раз перемешайте компот, чтобы удостовериться, что сахар полностью растворился. Также добавьте за 10 минут до окончания варки лимонный сок или 1/5 ч.л. лимонной кислоты.

По предложенным выше рецептам можно приготовить компот из любых ягод и фруктов. Вы можете уменьшать или напротив увеличивать количество сахара, по собственному вкусу добавлять или удалять из списка ингредиенты. Однако не лишним будет напоследок сообщить несколько полезных советов, которые помогут сделать компот из замороженных ягод еще ароматнее, еще вкуснее, еще полезнее.

Для приготовления компота из замороженных впрок ягод не потребуется много времени. Варить их стоит не более 5 минут. Чтобы как можно полнее сохранить всю пользу замороженных ягод, сразу опускайте их в кипяток. Так из вашего напитка не исчезнут витамины и микроэлементы. Насыщенные компоты для будничного обеда или дружеской вечеринки готовятся из любых ягод: клубники, смородины, черники, ежевики. В разных сочетаниях они составят вкусные компотные комбинации, радующие и цветом, и пользой. На нашем сайте Вкусо.ру вы найдете рецепты компотов из замороженных ягод на любой вкус.

Ягодные напитки всегда отличаются насыщенным ярким вкусом. Понадобятся сахар и вода, а также ягоды, которые можно купить в магазине или использовать домашние заготовки. За 40 минут в кастрюле приготовится вкусный и полезный напиток.

Выложите в кастрюлю с водой ягоды и поставьте на огонь. После закипания варите компот 15 минут. Добавьте в напиток сахар или мёд, положите лимонную кислоту. Проварите еще 2-3 минуты. Процедите и охладите. Подайте к столу.

Готовый компот разлейте в высокие стаканы с ручкой. Добавьте в напиток листья мяты, чтобы он получился еще более ароматным и полезным.

Читайте также: