Как сделать коктейль из виски
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 05.10.2024
Виски – крепкий алкоголь, наиболее распространенный в Шотландии и Ирландии. Он хорош сам по себе, благороден, ароматен, сочетает в себе вкусовые ноты сухофруктов, ванили, пряностей, древесной золы. Но для многих этот алкогольный напиток слишком крепкий, обжигающий. Поэтому изобретены приятные на вкус и простые рецепты коктейлей с виски, как терпкие, так и сладкие.
С ирландским алкоголем удачно сочетают ликеры, сиропы, сладкие газировки, натуральные кислые соки. Причем в разбавленном состоянии алкогольный напиток не утрачивает свой изысканный и сложный вкус, а, наоборот, становится насыщеннее, богаче. Коктейли с виски в домашних условиях готовят из простых ингредиентов, время приготовления обычно не занимает больше 5 минут.
Старый новый приятель из XX века – коктейль Boulevardier
Коктейль Бульвардье входит в барную классику жанра XX века наряду с Роб Роем, Манхэттеном и Негрони. Сочетание сладкого полынного вина,…
В меру крепкий и безмерно освежающий: коктейль Виски Сауэр
Коктейль Виски Сауэр (Whiskey Sour) считают классикой жанра. Появившись на свет более 150 лет назад, он до сей поры не…
Классический и оригинальные рецепты виски с содовой – свежего и бодрящего коктейля
Коктейль виски с содовой – напиток американского происхождения, который сегодня можно заказать в любом баре мира. Его полюбили за простой…
Загадка тандема виски и молока
Коктейль виски с молоком — интересное и неожиданное сочетание в алкогольном напитке. В домашних условиях его создать не вызовет затруднений.…
Классика жанра: коктейль Виски с колой
Коктейль Виски с колой популярен во всем мире. Его любят за мягкость, простоту приготовления, необычный вкус. Напиток с легкостью украсит…
Простые домашние рецепты приготовления виски с соками
Виски с соком – ароматный, легко пьющийся напиток для неторопливой дегустации, в котором сочетаются свежесть и пикантность. Шотландцы считают, что…
Виски со швепсом – традиционное сочетание напитков и лучшие домашние рецепты
Коктейль от бармена года — нестандартный Пенициллин и его безумные вариации
Коктейль Пенициллин – нью-йоркский алкогольный микс, сочетающий в своем составе два вида виски, кислые нотки лимона, пряного имбиря и сладкого…
Вооружаемся дома виски и еще парой базовых бутылок, шейкером, льдом, цитрусовыми и в бой!
Boulevardier
Напиток можно рассматривать как горько-сладкую версию Manhattan или виски Negroni. В последнем остается игра между биттером и вермутом, но вместо джина выступает ржаной виски или бурбон.
Ингредиенты:
- 45 мл виски
- 30 мл биттера Campari
- 30 мл сладкого красного вермута
Приготовление:
Влить все ингредиенты в стакан для смешивания, наполненного кубиками льда. Хорошо перемешать. Процедить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить апельсиновой или лимонной цедрой.
Boulevardier © Роман Суслов
Mint Julep
Коктейль американского юга с корнями, восходящими к XVIII веку. Предположительно возник в Вирджинии и пользовался популярностью у аристократии, которая могла себе позволить пить напитки из серебряных чаш со льдом.
Ингредиенты:
- 60 мл американского виски (бурбона)
- 4 веточки свежей мяты
- чайная ложка сахарной пудры
- 2 чайные ложки воды
Приготовление:
В серебряной или оловянной чашке слегка размять мяту с сахаром и водой. Наполнить колотым льдом, добавить виски и мешать, пока внешняя сторона чашки не покроется изморозью. Украсить веточкой мяты.
Mint Julep © Ari Agustian/Unsplash
Tipperary
Ингредиенты:
- 50 мл виски
- 25 мл сладкого красного вермута
- 15 мл зеленого ликера Chartreuse
- 2 дэша биттера Angostura
Приготовление:
Влить все ингредиенты в наполненный кубиками льда стакан для смешивания. Хорошо перемешать. Процедить в охлажденный бокал для мартини. Украсить долькой апельсина.
Tipperary © Whiskey Club, Dillon Bass
Manhattan
Единой версии о рождении знаменитого коктейля нет: может быть, его создали в 1874 году в баре Manhattan Club, а может быть, свою руку приложила мать Уинстона Черчилля, урожденная Дженни Джером. Легенда гласит, что леди Рэндольф Черчилль придумала напиток на вечеринке в честь избрания губернатором штата Нью-Йорк Самуэля Л. Тилдена в 1875 году.
Manhattan стал первым из великих коктейлей золотого века миксологии конца XIX века, в котором в качестве компонента использовался вермут.
Ингредиенты:
- 50 мл виски
- 20 мл сладкого красного вермута
- 1 дэш биттера Angostura
Приготовление:
Влить все ингредиенты в стакан для смешивания, наполненный кубиками льда. Хорошо перемешать. Процедить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить коктейльной вишней.
Manhattan © Emily Andreeva/Unsplash
Old Fashioned
Ингредиенты:
- 45 мл виски
- кубик сахара
- пара капель биттера Angostura
- пара капель воды
Приготовление:
Old Fashioned © Paige Ledford/Unsplash
Whiskey Sour
Ингредиенты:
- 45 мл виски
- 25 мл лимонного фреша
- 20 мл сахарного сиропа
- 20 мл яичного белка
Приготовление:
Влить все ингредиенты в наполненный льдом шейкер. Хорошенько встряхнуть и процедить в бокал. Украсить долькой апельсина или апельсиновой цедрой.
Whiskey Sour © Ben Yang/Unsplash
Penicillin
Этот пряный дымный коктейль XXI века стал настолько известен, что новоиспеченные бармены частенько принимают его за классику далекого прошлого. Рецепт придумал в 2005 году австралиец Сэм Росс во время работы в легендарном баре Milk & Honey.
Ингредиенты:
- 60 мл купажированного шотландского виски
- 7,5 мл виски Lagavulin
- 22,5 мл лимонного фреша
- 22,5 мл медового сиропа
- 2-3 слайса свежего имбиря
Приготовление:
Irish Coffee
В обманчиво простом коктейле важна визуальная составляющая: густые сливки, которыми увенчивают прозрачный бокал, должны контрастировать с кофе. Полярность температуры и вкуса между верхним и нижним слоями также очень важна – кофе не должно быть слишком много, чтобы сливки не успели нагреться и растаять.
Ингредиенты:
- 50 мл ирландского виски
- 120 мл горячего кофе
- 50 мл охлажденных сливок
- чайная ложка сахара
Приготовление:
Черный кофе налить в предварительно нагретый бокал. Добавить виски и сахар, перемешать до полного растворения. Жирные охлажденные сливки аккуратно вылить на тыльную сторону ложки, которую надо держать чуть выше поверхности кофе – тогда слой сливок будет плавать на кофе. Сахар можно заменить сахарным сиропом.
Irish Coffee © Sarah Power/Unsplash
New York Sour
Вариация Whiskey Sour, которая вплоть до начала XX века существовала под несколькими названиями (Continental Sour и Southern Whiskey Sour). Изюминка напитка кроется в красном вине, которое добавляет классическому рецепту сауэра эпатажной яркости.
Ингредиенты:
- 60 мл виски
- 22,5 мл сахарного сиропа
- 30 мл лимонного фреша
- несколько капель яичного белка
- 15 мл красного вина (шираза или мальбека)
Приготовление:
Влить все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом. Энергично встряхнуть и процедить в охлажденный и наполненный льдом бокал рокс. Аккуратно влить сверху вино. Украсить лимонной или апельсиновой цедрой с вишней.
New York Sour © Shutterstock
Rusty Nail
Ингредиенты:
- 45 мл виски
- 25 мл ликера Drambuie
- лимонная цедра
Приготовление:
Rusty Nail © Mathew MacQuarrie/Unsplash
Vieux Carré
Ингредиенты:
- 30 мл виски
- 30 мл коньяка
- 30 мл сладкого вермута
- барная ложка ликера Bénédictine
- 2 дэша биттера Peychaud’s
Приготовление:
Влить все ингредиенты в стакан для смешивания, наполненный кубиками льда. Хорошо перемешать и процедить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить апельсиновой цедрой и коктейльной вишней.
Vieux Carré © Sebastian Coman/Unsplash
Trinidad Sour
Ингредиенты:
- 45 мл биттера Angostura
- 30 мл сиропа Orgeat
- 22,5 мл лимонного фреша
- 15 мл ржаного виски
Приготовление:
Влить все ингредиенты в шейкер, хорошо встряхнуть со льдом, процедить в охлажденный коктейльный бокал.
Виски считается классическим напитком и никогда не выйдет из моды. Есть практически в любом доме и прочно вошел в нашу жизнь еще много лет назад. На плаву аж с начала 15 века, когда первые упоминания о нем были найдены в записях монахов, которые, собственно, и занимались его производством. Примерно с того же времени Ирландия и Шотландия спорят о том, кому принадлежим первенство изобретения. Не думаем, что правильный ответ будет когда-то найден.
Монахи изготавливали и использовали виски в лекарственных целях. На старокельтском шотландцев и ирландцев название звучало как Uisce Beatha, пока не превратилось в окончательное — Whisky. Любой праздничный стол необходится без этого напитка, поэтому выбирая подарок в честь красной даты календаря, помните о том, что найти идеальную посуду для виски достаточно просто, главное - знать места.
Мы подготовили десять коктейлей с виски, чтобы твое лечение проходило непринужденно и элегантно.
Манхэттен
Знаменитый коктейль прост в приготовлении. Нам понадобится:
Бурбон (американский виски) - 50 мл;
Красный вермут (тот самый загадочный красный Мартини или такой же Чинзано) - 25 мл;
Коктейльная вишня красная - 5 г;
Лед в кубиках - 300 г;
Подготовте все ингредиенты.
Налей все в стакан и размешай коктейльной ложкой (ну, возможно ее и нет, тогда возьми обычную). Кстати, в легендарном фильме “В джазе только девушки” белокурая Мэрлин Монро смешивает именно это коктейль в своей грелке пока они ночью едут в поезде. Возмутительно, ведь данный коктейль всегда считался мужским из-за своей убойности.
Олд Фэшн
Коктейль, также знаменитый нам по киноиндустрии. Главный герой сериала “Безумцы” - Дон Дрейпер выбирает именно его. Вернемся к коктейлю Олд Фэшн - его изобрели 140 лет назад в Кентукки. Имя человека, подарившего нам коктейль “Старомодный”, а именно так это переводится на русский, не сохранилось. Зато мы знаем, что данный коктейль был излюбленным напитком президента США Гарри Трумана и его жены. Впечатлен? Одевайся, мы идем в магазин. Нам понадобится:
Бурбон (американский виски) - 50 мл;
Ангостура (травяная настойка)* - 5 мл;
Сахар - 2 кусочка;
Апельсиновая цедра - 1 штука;
Коктейльная вишенка - 1 штука;
Лед в кубиках - 200 грамм;
Содовая - 10-15 мл (необязательно).
* Если Ангостура поставила тебя в тупик, как и нас когда-то, то можешь заменить ее ликерами Куантро или Егермейстер - встречаются чаще и стоят дешевле.
Подготовте все ингредиенты. Добавьте все в стакан и размешайте.
Виски Сауэр
Бери стакан и протри его края долькой лимона, потом опусти в сахар, чтобы получилась сахарная окантовка. Все остальные ингредиенты взбить в блендере вместе со льдом, потом отфильтровать большие куски и влить получившийся коктейль в стакан. Порадуй глаза и укрась апельсиновым ломтиком (сахарная цедра тоже подойдет).
Мятный джулеп
Последний коктейль с виски, который мы помним из кино. В 2013 году на экраны вышел фильм “Великий Гэтсби”, который имел ошеломительный успех. Яркий, громкий, полный жизни фильм просто завораживает и заставляет мечтать об этих шумных и грандиозных вечеринках в особняке загадочного Гэтсби. На другом берегу реки находится поместье, в котором живет Дейзи - любовь главного героя, до которой он отчаянно пытается дотянуться.
В одном из кульминационных моментов фильма Дейзи просит одного из героев открыть виски, как раз, чтобы приготовить мятный джулеп. Ингредиенты:
Виски (бурбон) - 90 мл;
Свежая мята (в качестве гарнира) - 4 веточки;
Сахар (сахарная пудра) - 1 ч.л.
Лед - 4-5 шт.;
Вода - 2 ч.л.
Мяту положить на дно охлажденного бокала, туда же добавить сахар (или сахарную пудру, если имеется) и воду. Размять мяту мадлером, пока сахар не растворится. Разминать лучше не меньше 60 секунд, а потом оставить минут на 5 для выделения эфирных масел.
Далее вливаем 40 мл бурбона, добавляем лед и аккуратно размешиваем коктейльной ложкой. Для эстетов украсить веточкой мяты.
Замороженный Айриш кофе
В противовес летним освежающим коктейлям напоминаем о знаментом Айриш кофе для холодных вечеров. Если ты думал, что это будет просто - ты ошибся. Но мы постарались все упростить. Итак, нам понадобится вот что. Стандартный набор:
Горячий эспрессо - 30 мл;
Ирландский виски - 30 мл;
Сливки (не бери взбитые, бери жирные) - 30 мл;
Тростниковый сахар - 1 чайная ложка (по желанию).
Если хочется роскоши, то давай добавим в продуктовую корзину:
Ликер амаретто BOLS (нормальная вещь) - 10 мл;
Ванильный сироп - 30 мл;
Вафля (красивая) - 2 шт.
Берем блендер, заливаем туда эспрессо, ванильный сироп, сливочки. Туда же амаретто и ирландский виски, а сверху все засыпь совочком льда. Жми на кнопку, чтобы адская машина взревела и все внутри смешалось. Доставай подходящую емкость, переливай эту смесь роскоши и наслаждения в стакан, а сверху покроши вафельки. Надеемся, ты все-таки купил красивые.
Цитрус Хайбол
Согласны, последний рецепт включал длинный список ингредиентов роскоши, поэтому здесь мы обеими руками за скромную элегантность. А элегантность, как говорится, в простоте. Данный коктейль относится к лонгам. Берем:
Бурбон - 50 мл;
Лимонад дюшес - 150 мл;
Лимон - 30 гр;
Лед в кубиках - 180 гр.
Берем хайбол (стакан такой), засыпаем в него лед до краев, заливаем 50 мл бурбона, и все сверху дополняем лимонадом дюшес. Да, тем самым, знакомым нам с детства. Все это дело аккуратно размешай и укрась долькой лимона. Употребляй.
Крестный отец
Не сомневаемся, у тебя в голове заиграла эта мелодия - стильная, немного печальная и тягучая. Не обязательно закатывать вечеринку в стиле 50-хх, чтобы насладиться этим крепким пряным коктейлем. Возьмем:
Шотландский виски - 50 мл;
Ликер амаретто BOLS - 25 мл;
Лед в кубиках - 120 гр.
Берем рокс, наполняем доверху льдом и туда же, естественно, добавляем амаретто и виски. Все размешиваем. Это классическое исполнение, но нам больше нравятся пропорции 1:1 - получается мягче. Снимай шляпу, поджигай сигарету и наслаждайся.
Нортон Стрит
Чтобы сразу привлечь твое внимание к этому рецепту и не отпугнуть внушительным списком ингредиентов, мы сразу хотим отметить - в коктейле есть КЕФИР. Всё, акценты расставлены, можем начинать. Одевайся, не все ингредиенты найдутся дома.
Ржаной виски - 25 мл;
Красный вермут (ты же знаешь, красный Мартини или Чинзано) - 25 мл;
Медовый сироп 5 - мл;
Домашний оршад на фисташках (прости господи) - 25 мл;
Лимонный сок - 20 мл;
Кефир - 25 мл;
Фисташки - 5 г;
Лед в кубиках - 200 г.
Ледяной куб (как обычный лед, только больше)
Так, если ты дочитал до этого места, то я горжусь тобой и мы исполним этот коктейль вместе!
Я беру (и ты бери) рокс, кладу туда огромный кусок льда, отставляю в сторонку. Беру шейкер, заливаю туда кефир, лимонный сок и медовый сироп. Пока никуда не нажимаю. Еще заливаю домашний фисташковый оршад, красный вермут и ржаной виски. Ну и сверху еще сыплю обычного люда. Включай адскую машину, пусть орет и перемалывает все в пыль. Когда все закончится, перелей все в рокс через стейнер (это ситечко). Покроши туда фисташки. Шикарно.
Ирландские братья
Добавим в эту подборку один рецепт шота с ирландским виски. Почему бы и нет?
Идем в магазин:
Ирландский виски - 10 мл;
Ликер драй оранж BOLS - 10 мл;
Айриш крим - 10 мл;
Яблочный ликер зеленый - BOLS 10 мл.
Бери стопку и налей в нее яблочный ликер (он зеленый). Теперь бери коктейльную ложку и уложи слоями айриш крим, ликер драй оранж и ирландский виски. Если все проделаешь красиво, то получится вкусный сливочный коктейль.
Виски кола
Нет, мы не забыли. Конечно, выше было много слов сказано про классику и рецепты проверенные десятилетиями. Но, если речь об устоявшихся традициях… Вот он - международный рецепт коктейля, который по силам любому!
Идеально сбалансированный и без лишней шелухи. Друзья, мы хотим представить его вам “Виски кола”. Итак, нам понадобится:
Шотландский виски - 50 мл;
Кола - 150 мл;
Лед в кубиках - 180 г.
Подготовте все ингредиенты.
Добавьте все в стакан и размешайте.
Все эти цифры выше всего лишь условности. Прислушайся к своему сердцу… оно знает идеальную пропорцию.
И помните, девушки, “виски кола, ты - королева танцпола”.
И небольшой подарок в конце - если хочется отведать ванильного виски, а его не так часто встретишь в магазине, то есть легкий рецепт для домашнего изготовления. Понадобится бутылка канадского виски и стручок ванили. Стручок ванили разрежь вдоль и плоской стороной ножа выскреби семена. Потом просто опусти и стручок и семена в бутылку виски. Закрой, хорошо взболтай и оставь настаиваться на сутки.
Отдыхайте креативно и с удовольствием.
Виски обладает ярким вкусом и в зависимости от подачи может быть как аперитивом, так и дижестивом, а также применяется в качестве основы для коктейлей. Напитки с его добавлением имеют запоминающийся вкус, получаются крепкими и насыщенными.
Представляем вам максимально простые коктейли с виски, которые без труда можно сделать в домашних условиях.
ВИСКИ С КОЛОЙ
Этот напиток можно назвать наиболее известным лонг дринком. Его готовят в бокале большого объема и используют много льда, поэтому пьют коктейль долго — по мере таяния льда. Несмотря на большое количество виски, коктейль относится к категории слабоалкогольных, при этом обладает сладким привкусом.
Шотландский виски, кола и кубики льда.
Как приготовить:
Процесс отнимет 1-2 минуты, так как рецепт данного коктейля включает всего 3 ингредиента. Для начала полностью наполните стакан льдом. Далее – осторожно влейте оставшиеся компоненты, хорошенько размешайте. Можете смешать виски и колу соотношение 1:1 (по 100 мл каждого), в традиционном рецепте этот показатель составляет 1:3.
ДЖОН КОЛЛИНЗ
Виски, содовая, сладкий сахарный сироп и сок лимона.
Как приготовить:
В высокий стакан добавьте имеющиеся ингредиенты (50 мл алкоголя, 60 мл содовой, 30 мл сока и 15 мл сиропа), после этого осторожно перемешайте. По желанию, украсьте 1-2 дольками лимона.
ЯБЛОЧНЫЙ ВИСКИ
Виски, яблочный сок, небольшие дольки яблока, палочка корицы, лед.
Как приготовить:
Полностью наполните стакан льдом, налейте виски (примерно 50 мл) и сок (150 мл). После этого тщательно размешайте. Украсьте полученный коктейль палочкой корицы и веером из небольших долек яблока.
ИРЛАНДСКИЙ КОФЕ
Кофе по-ирландски по праву считается классикой, это – один из популярных коктейлей, сделанных на кофейной основе.
Горячий кофе (без добавок), виски, взбитые сливки, тростниковый (коричневый) сахар.
Как приготовить:
Сначала налейте 100-120 мл кофе в стакан на высокой ножке, затем добавьте 1 ч.л. сахара и подождите, пока он полностью растворится. На следующем этапе добавьте крепкий алкоголь (40 мл) и все хорошо размешайте. В конце аккуратно добавьте сливки (около 30 мл).
БУЛЬВАРДЬЕ
Коктейль появился в Париже еще в прошлом столетии. С тех пор способ его приготовления практически не изменился.
Виски (бурбон), красный сладкий вермут, кампари, кусочек апельсиновой цедры, лед.
Как приготовить:
Для создания бульвардье положите в стакан несколько кубиков льда. Затем добавьте 40 мл виски, 30 мл вермута и кампари, тщательно перемешайте. Можно украсить полоской, вырезанной из апельсиновой цедры (или другого цитрусового фрукта).
МАНХЭТТЕН
Аперитив, появившийся в конце 19 века в Америке, а сегодня завоевавший популярность по всему миру.
Ржаной виски, сладкий красный вермут, ангостура (венесуэльский биттер), коктейльная вишенка для украшения и лед.
Как приготовить:
Положите 3-4 кубика льда в стакан, добавьте виски (50 мл), вермут (20 мл) и буквально пару капель ангостуры. Затем – тщательно перемешайте. Далее перелейте напиток в предварительно охлажденный бокал, а сверху добавьте коктейльную вишню.
МЯТНЫЙ ДЖУЛЕП
Коктейль, появившийся на юге США в 1840 году. Традиционно его причисляют к группе лонг дринков.
Бурбон, мята, вода, сахарная пудра, измельченный лед.
Как приготовить:
В высокий коктейльный стакан положите мяту – ее листья должны полностью закрыть дно. Добавьте 1 ч.л. сахарной пудры и 2 ч.л. воды, а затем все подавите мадлером (небольшим пестиком-толкушкой). Теперь нужно заполнить стакан доверху льдом и добавить 45 мл бурбона. Сверху используйте украшение в виде мяты.
ВИСКИ САУЭР
Бурбон, сладкий сахарный сироп, сок лимона, долька апельсина, коктейльная вишенка, лед, сырой яичный белок (по желанию).
Как приготовить:
Вам потребуется шейкер: добавьте лед в кубиках (примерно 200 гр), алкоголь (45 мл), сок (30 мл), белок (1-2 ч.л.), сахарный сироп (20 мл). Встряхните и перелейте напиток в высокий стакан (не забудьте добавить туда еще 100 гр льда). По желанию завершите композицию вишней и апельсином.
Подробное видео процесса приготовления Виски Сауэр в домашних условиях можно посмотреть в нашем инстаграм аккаунте.
ЛИНЧБУРГСКИЙ ЛИМОНАД
Напиток, который относят к категории классических коктейлей в любом баре. Характеризуется многогранным вкусом: в букете есть как сладкие, кислые, так и пряные ноты.
Виски, имбирный эль, апельсиновый ликер, сок лимона, сахарный сироп, измельченный лед.
Как приготовить:
Потребуется шейкер – в нем смешайте крепкий алкоголь (30 мл), а также ликер, сок и сироп (по 20 мл). Добавьте несколько кусочков льда и все хорошо потрясите. Далее возьмите высокий стакан, положите туда немного льда (2-3 кубика) и перелейте содержимое из шейкера. Сверху долейте имбирный эль (80 мл) и перемешайте.
БОРА-БОРА
Яркий и необычный напиток, в котором присутствуют пряные ноты. Считается одним из наилучших освежающих коктейлей, назван по одноименному острову в Тихом океане.
Шотландский виски, ванильный ликер, виноград, лайм, дробленый лед.
Как приготовить:
Поместите 5-6 ягод винограда и 1-2 дольки лайма в стакан. При помощи мадлера (специальной толкушки) хорошо разомните их. Добавьте колотый лед, влейте 50 мл виски и 20 мл ликера, все перемешайте.
Качественный виски хорошо сочетается с разными ликерами и сиропами, может комбинироваться с другим напитками, соками и даже сливками.
Виски с колой Джон Коллинз Яблочный виски Ирландский кофе Бульвардье Манхэттен Мятный джулеп Виски сауэр Линчбургский лимонад .
Читайте также: