Как сделать кофе с коньяком
Добавил пользователь Skiper Обновлено: 04.10.2024
Благородное сочетание кофе и коньяка ценится гурманами во всем мире. В самом простом рецепте эти два ключевых компонента просто смешиваются в одной чашке. Но есть и более сложные варианты приготовления, многокомпонентные, часто с добавлением специй, призванных смягчить и подчеркнуть вкус, привнести в него особые оригинальные нотки.
По утверждению профессиональных бариста, смесь напитков (кофе и коньяка) не имеет однозначного специального названия, кто-то называет это рецептом кофе по-французски, по-армянски или по-венски, а некоторые кофейни вовсе подают ее под своими авторскими именами. Рассмотрим самые популярные из них.
Классический рецепт
Кофе с коньяком по-русски
Это самый простой из всех вариантов приготовления и самый быстрый. В готовый кофе добавляют необходимое количество сахара и вливают коньяк. Пить можно сразу.
По-французски
В отличие от предыдущих рецептов, кофе и коньяк не смешивают в одной чашке, а предлагают пить отдельно. Сначала следует насладиться чашечкой свежесваренного кофе, а затем выпить рюмку коньяка. В такой последовательности получается интересное послевкусие.
Рецепт по-венски
Самый изысканный вариант приготовления. Нужно сварить кофе в турке, перелить в чашку. Отдельно поджечь в тарелке коньяк, смешанный с гвоздикой, корицей, сахаром, а также цедрой лимона или апельсина. Процедить в чашку через ситечко и красить взбитыми сливками. Подробнее, как приготовить кофе по-венски, в пошаговом рецепте с фото.
Общее время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 1 порция
Калорийность: 131.47
Ингредиенты
- кофе натуральный молотый сухой – 1 ч. л.
- вода – 100-150 мл
- сахар песок – 2 ч. л.
- гвоздика – 2 шт.
- корица – 1/4 палочки
- цедра лимона – 1 ч. л.
- коньяк – 30 мл
- взбитые сливки из баллона – 30 г (по вкусу)
- молотая корица – 1 щеп. для украшения
Как приготовить кофе по-венски
Корицу (примерно четверть палочки) и соцветия гвоздики растолочь в ступке — не обязательно в порошок, главное, чтобы ароматы раскрылись. Пересыпать в блюдце.
Добавить лимонную цедру и пару чайных ложечек сахара.
Специи в блюдце залить коньяком и поджечь с помощью длинной спички или специальной зажигалки. Размешать и отставить в сторону.
Сварить кофе в турке (не давая ему закипеть). Кофе перелить в чашку, наполняя ее примерно на 2/3 объема.
В чашку с кофе процедить алкоголь из блюдца через мелкое сито.
Украсить шапочкой из взбитых сливок. Сверху посыпать молотой корицей (или какао-порошком).
Кофе с коньяком по-венски готов! Подавать сразу же после приготовления. Приятного кофепития!
О том, что пить кофе с коньяком очень вкусно, знают многие, ведь еще много лет назад в тонизирующий напиток люди стали добавлять алкоголь. Первыми пить его начали французы, затем их опыт переняли другие европейцы. Такое питье не только согреет холодным зимним вечером, но и придаст бодрости и энергии.
Кто придумал добавлять коньяк в кофе?
Впервые сочетать эти 2 напитка стали во Франции, ведь именно эта страна является родиной коньяка. Однако первоначально французы употребляли отдельно чашку кофе и рюмку французского коньяка, отпивая по маленькому глотку каждого. Это сочетание было принято выпивать после завершения утренней трапезы. Скорее всего, впервые эти напитки смешали для того, чтобы скрыть плохое качество одного или другого. Потом кофе и коньяк начали смешивать, добавляя также сахар или сливки, но со временем остался только один рецепт – кружка кофе с небольшим количеством коньяка. Постепенно такой опыт у французов переняли австрийцы, итальянцы и русские.
Так как данное сочетание придумали во Франции, то желательно добавлять в него именно французский коньяк, ведь сами французы утверждают, что только они знают толк в его изготовлении. Алкоголь должен быть приятным на запах, с мягким вкусом, и не иметь спиртовых тонов.
На заметку! Считается, что коньяк плохо сочетается с растворимым кофе, поэтому лучше брать зерновой (настоящий и ароматный).
Несколько рецептов
Каких-то определенных правил питья кофе с коньяком не существует. Чаще всего подача этих напитков производится отдельно, то есть кофе подается с рюмкой холодного коньяка. Но основная масса людей предпочитает соединять вместе эти напитки, добавляя специи, сливки или фрукты. На сегодняшний день существует множество кофейных рецептов с коньяком, мы расскажем о самых вкусных и популярных из них.
Классический кофе с коньяком
Для приготовления бодрящего ароматного напитка по классическому рецепту понадобятся следующие компоненты:
- молотые зерна кофе – 1 ч.л.;
- вода – 100 мл.;
- коньяк – 20-30 мл.;
- сахар по вкусу.
Кофе заваривают в турке. Когда шапка поднимается, ее следует аккуратно снять ложечкой и переложить в чашку, сюда же добавляется коньяк. Когда кофе поднимется во второй раз, его нужно перелить в чашку и оставить на пару минут, чтобы 2 напитка смешались друг с другом.
По-французски
Этот вариант считается одним из самых простых, но его результат неизменно поражает. Для него нужны следующие ингредиенты:
- молотая арабика – 2 ч.л.;
- коньяк – 2 ч.л.;
- кипяток – 100 мл.;
- сахар – 1 ч.л.;
- щепотка соли.
Для начала в турке необходимо смешать кофе и соль, затем залить кипятком и сварить эспрессо. В чашке нужно смешать алкоголь и сахар, добавить к ним сваренный эспрессо.
По-русски
Данный вариант бодрящего напитка отличается высокой кофейной крепостью и большим содержанием спиртного. Такое питье можно приготовить достаточно быстро и просто, оно не требует больших усилий. Для него потребуются:
- свежемолотый кофе – 1 ч.л.;
- кипяток – 100 мл.;
- коньяк – 30 мл.;
- сахар – 1 ч.л.
Кофе следует сварить традиционным способом, в турке, затем добавляется коньяк и сахар. Можно приготовить напиток и другим способом – смешать алкоголь с сахаром и добавить в него кофе.
По-венски
Этот поистине элегантный напиток получается сытным и вкусным, отличается изысканным ароматом и нежным оттенком. Для него нужно взять следующие ингредиенты:
- сваренный эспрессо – 200 мл.;
- черный шоколад – 15 гр.;
- жирные сливки – 30 мл.;
- сахар – 2 ч.л.;
- коньяк – 2 ч.л.;
- гвоздика;
- цедра лимона или апельсина;
- корица.
- В турке сварить традиционный эспрессо, затем смешать его с сахаром в высоком бокале.
- В отдельной тарелке смешать алкоголь, гвоздику, корицу и цедру лимона, затем поджечь.
- После этого коньяк следует процедить и добавить в бокал.
- Сливки взбить в крепкую пену.
- Шоколад натереть на мелкой терке.
- На завершающем этапе всё можно украсить сливками и тертым шоколадом.
По-африкански
Для приготовления экзотического напитка понадобятся:
- свежемолотый кофе – 1,5 ч.л.;
- сахар – 1 ч.л.;
- коньяк – 1,5 ч.л.;
- щепотка корицы.;
- какао порошок – 0,5 ч.л.;
- вода – 100 мл.
- В джезву засыпаются кофе, какао, сахар и корица. Все это перемешивается, заливается прохладной водой и ставится на горелку.
- Смесь нагревается, но не доводится до закипания, и снимается с плиты.
- Горячее питье следует накрыть крышкой и дать настояться несколько минут.
- После отстаивания его нужно процедить и добавить к нему коньяк.
Кофейный аромат здесь дополняется теплыми нотками корицы и едва уловимым карамельным коньячным запахом.
Кофе с кремом и коньяком
Для этого необычного напитка потребуются следующие компоненты:
- крепкий черный кофе – 250 мл.;
- рафинад – 2 куска;
- сметана – 1 ст.л.;
- ванильный сахар – 0,5 ч.л.;
- сахарная пудра – 1 ч.л.;
- коньяк – 1 ст.л.;
- орехи – 10 гр.;
- тертый шоколад – 10 гр.;
- щепотка корицы.
Как и для предыдущих рецептов, в первую очередь варится крепкий кофе. Затем в подогретую чашку следует влить коньяк, положить сахар и залить горячим кофе. Для того чтобы приготовить крем, нужно взбить сметану с сахарной пудрой, добавить ванильный сахар, орехи и корицу. Готовый крем выкладывается на напиток, а сверху посыпается тертым шоколадом.
Влияние напитка на организм
Бодрящий горячий напиток с небольшим количеством коньяка не оказывает негативного воздействия на здорового человека. Но при наличии гипертонической болезни или других хронических заболеваний кофе и кофеин в целом не принесут никакой пользы. Если со здоровьем все в порядке, то холодным зимним вечером после трудного рабочего дня этот согревающий напиток придется весьма кстати. Вот некоторые полезные свойства данного напитка:
- улучшает состояние организма;
- повышает работоспособность;
- улучшает концентрацию внимания и память на непродолжительное время;
- улучшает настроение, особенно в холодное и пасмурное время года;
- помогает расслабиться и крепко заснуть после долгого трудового дня.
Несмотря на перечисленные положительные качества, этот напиток нельзя назвать панацеей от различных болезней, ведь он содержит алкоголь и может быть противопоказан в следующих случаях:
- Возраст младше 18 лет. Алкоголь противопоказан детям по закону, а кофе может негативно повлиять на развитие сердца.
- Период беременности и кормления. В данном случае употребление напитка не рекомендуется, так как может вызвать пороки нервной и сердечно-сосудистой системы.
- Гипертония. Употребление напитка гипертониками может вызвать небольшое повышение, а затем резкое снижение давления, что отрицательно скажется на работе сердца.
- Период приема некоторых лекарственных препаратов, не совместимых с кофеином и алкоголем.
Как пить кофе с коньяком?
Этот напиток считается аристократическим, и его обычно пьют маленькими глотками из красивой чашки. Такое употребление позволит насладиться его гармоничным вкусом и ощутить приятный аромат.
Обратите внимание! Традиционным считается раздельное питье – сначала кофе, затем коньяк. При этом кофе рекомендуется подавать горячим, а коньяк наоборот – остуженным.
Универсального способа, как правильно пить данный напиток, не существует, однако есть несколько особенностей его приготовления и употребления:
- рекомендуется использовать только качественные продукты;
- приготовление по рецепту требует соблюдения определенных пропорций;
- зерна кофе рекомендуется перемолоть непосредственно перед варкой кофе;
- пить напиток следует медленно, смакуя его и оценивая аромат и вкус. Мужчины могут делать мелкие глотки, а женщины использовать трубочку. Его часто предлагают во время дружеских встреч или успешных переговоров с партнерами.
В заключение
Людям с хорошим здоровьем врачи рекомендуют употреблять не больше одной чашки кофе с коньяком. В умеренных количествах такой напиток может принести пользу организму, например, для профилактики онкологии или атеросклероза. Пить кофе с коньяком можно по одному из предложенных рецептов или придумать свой – достаточно добавить любимые ингредиенты и наслаждаться ароматным напитком.
Простые рецепты и популярные способы употребления кофе с коньяком и другими крепкими напитками.
Традиционно кофе и коньяк подаются отдельно – кофе в небольшой кофейной чашке, а коньяк – в специальном бокале-снифтере при комнатной температуре.
На основе этих напитков также делается множество разнообразных коктейлей: согревающих и охлаждающих.
Кофе с коньяком и Амаретто
Данный рецепт идеален в любое время года. Для его приготовления понадобится свежезаваренный кофе, коньяк, миндальный ликер и карамельный сироп.
Ингредиенты
- 160 мл взбитых сливок
- 30 мл ликера Амаретто
- 30 мл коньяка
- Свежезаваренный кофе
- Карамельный сироп или соус
Приготовление
Кофе налить в высокий бокал-хайбол примерно на 3/4. Добавить коньяк и ликер. Тщательно перемешать. Украсить свежими сливками. Полить сверху карамельным сиропом. Подавать с коктейльной трубочкой.
Ледяной кофе и коньяк
Этот простой коктейль больше подойдет для жаркого лета. Бодрящий и одновременно освежающий, он станет настоящей находкой для сладкоежек.
Ингредиенты
- 180 мл свежезаваренного охлажденного кофе
- 45 мл коньяка
- 1 столовая ложка сахарного сиропа
- Взбитые сливки
- Лед
Приготовление
В охлажденном бокале смешать кофе, сахарный сироп и коньяк. Добавить лед и взбитые сливки. Подавать с коктейльной трубочкой.
Кофе с коньяком и кардамоном
Данный рецепт был предложен знаменитой Мартой Стюарт. Коктейль, придуманный ею, во многом схож с Ирландским кофе, однако вместо виски здесь используется французский коньяк.
Ингредиенты
- 160 мл воды
- 85 гр сахара
- 6 стручков кардамона
- 160 мл коньяка
- 500 мл свежезаваренного кофе
- Взбитые сливки
Приготовление
На среднем огне подогреть воду с кардамоном. Растворить в ней сахар. Добавить горячий кофе и коньяк. Тщательно перемешать. Разлить по четырем бокалам. Украсить взбитыми сливками.
Кофе с виски
В разных странах мира кофе смешивают не только с коньяком, но и с другими крепкими напитками. К примеру, в Шотландии и Ирландии очень популярны ирландский и высокогорный кофе. В нем вместо коньяка в кофе добавляют 30 мл виски – ирландского или шотландского, а также 50 мл сливок и сахар по вкусу. Ингредиенты смешивают в стакане: сначала наливают виски и насыпают сахар, тщательно размешивают, и лишь после этого добавляют кофе и сливки.
Аналогичный рецепт с бурбоном называется кофе по-американски. Его особенность – приятный аромат карамели и ванили, который присущ многим сортам американского виски. При желании в коктейль также можно добавить медовый ликер или капельку натурального меда.
Кофе Роял
Классический французский вариант приготовления кофе с коньяком, в котором на 150 мл кофе приходится 30 мл бренди или коньяка и 45 мл взбитых сливок. Как и в случае с ирландским кофе, сахар добавляется по вкусу. При желании можно добавить шоколадную стружку или карамель.
Кофе Корретто
Коктейль из кофе и крепкого алкоголя в Италии называют Caffe Corretto – правильным кофе. Чаще всего в него добавляют сладкую и ароматную виноградную граппу, которая прекрасно дополняет горьковатый вкус традиционного эспрессо. Подобное сочетание настолько популярно среди итальянцев, что заказать кофе Корретто можно практически в любой кофейне. Рецепт при этом очень прост: небольшое количество граппы наливают в черный, ничем неразбавленный кофе без сахара, и подают в обычных кофейных чашках.
Примечательно, что в Венеции в эспрессо добавляют не граппу, а амаретто и самбуку – именно так готовится знаменитый венецианский кофе. Для придания особого аромата в коктейль также добавляется ванильный сироп или ликер, а украшается все взбитыми сливками. При желании самбука заменяется коньяком.
Кофе с бренди
В Германии кофе чаще всего смешивают не с коньяком, а с хересным бренди из Испании. Чтобы получить крепкий немецкий кофе, понадобится 15 мл бренди, 150 мл свежезаваренного эспрессо, 45 мл сливок и сахар по вкусу. Кофе и бренди наливают в кофейную чашку, добавляют сахар по вкусу. Сверху наливают взбитые сливки и украшают коктейльной вишней.
Кофе по-русски
Один из самых крепких, вкусных и необычных коктейлей на основе кофе – Русский кофе. Для его приготовления потребуется 30 мл водки, 15 мл ликера Калуа, 1 столовая ложка амаретто, 150 мл черного кофе, взбитые сливки, коктейльная вишня и сахар. Все ингредиенты смешиваются в большой кофейной чашке, после чего коктейль украшается сливками и вишенкой.
Из крепких коктейлей с кофе стоит упомянуть и самый необычный – с абсентом. Такая необычная комбинация была создана для тех, кто не боится экспериментировать. 30 мл абсента смешиваются с таким же количеством мандариновой или апельсиновой водки и сливок, а также 90 мл горячего кофе. Подается в кофейной чашке со взбитыми сливками и корицей.
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Кофе с коньяком - как готовить, правильно пить и лучшие рецепты ароматного напитка
Как делать кофе с коньяком?
Как пить кофе с коньяком?
Для коктейля можно использовать и заварной, и растворимый кофе разных сортов, подойдет приготовленный в кофеварке. Главное – подогреть чашку, в которой будет подаваться напиток. Сахар лучше использовать тростниковый. Чтобы прочувствовать вкус, пить черный кофе с коньяком нужно правильно:
- Если напитки подаются раздельно, кофе должен быть горячим, а коньяк – охлажденным.
- При смешивании жидкостей, спиртное слегка подогревают.
- Женщины пьют коктейль через соломинку.
- Мужчинам рекомендуется смаковать маленькими глотками.
Кофе с коньяком и корицей
Оригинальный вкус горячий кофе с коньяком приобретает, благодаря корице. Считается, якобы такой рецепт был изобретен много веков назад на Востоке, а корица является первой пряностью, которую попробовали добавлять в кофе. Эта добавка не только улучшает вкус, но и налаживает обмен веществ, подавляет голод, сжигает лишний жир.
- кофе – 2 ст. ложки;
- сахар – 4 ч. ложки;
- корица молотая – 1/4 ч. ложки;
- какао – 1/3 ч. ложки;
- вода – 400 мл.
- Кофе смешать с сахаром, корицей и какао.
- Залить кипятком, настоять 5 минут.
- Разлить по чашкам.
Кофе в турке с коньяком
Самый вкусный коктейль получается, если кофе варить в турке, а спиртное подавать отдельно. Такой кофе с коньяком - рецепт из Франции, жители этой страны известны своим изысканным вкусом. А потом уже в Армении придумали свой вариант, соединив оба напитка в одном бокале. Тонкий аромат и оригинальный вкус придал коктейлю известный армянский коньяк, но неплохо его заменяет и алкоголь от других производителей.
- кофе – 1 ч. ложка;
- вода – 200 мл;
- сахар – 1-2 ч. ложки;
- коньяк – 2 ст. ложки.
- Порошок высыпать в турку и залить холодной водой, держать на огне до пенки.
- Пенку поднимать трижды .
- Перелить в чашку, добавить коньяк и сахар.
Рецепт кофе с коньяком и молоком
Кофе со вкусом коньяка нравится не всем из-за крепости и горечи порошка, но есть оригинальный рецепт, делающий вкус коктейля более нежным. Такого эффекта легко добиться, долив молока, алкоголь с ним отлично сочетается. Важно помнить при приготовлении, что молоко доливают, когда кофе немного остыл.
- коньяк – 20 мл;
- молоко – 20 мл;
- вода – 150 мл;
- кофе – 1 ст. ложка.
- Кофе залить холодной водой, довести до поднятия пены трижды. Процедить.
- Влить молоко, потом – коньяк.
- По вкусу добавить сахар.
- Кофе с коньяком и молоком нужно хорошенько размешать, но не взбалтывать.
Растворимый кофе с коньяком - рецепт
Ирландцы в коктейль добавляют вместо коньяка виски, новый вариант появился еще в начале прошлого века. Хуже, чем из натуральных зерен, сочетается растворимый кофе с коньяком, специалисты отмечают, что изысканный вкус дарит только аромат молотого кофе. Но если использовать хороший сорт и коньяк высокого качества, вполне реально получить вкусный напиток.
- растворимый кофе – 2 ч. ложки;
- вода – 400 г;
- сахар – 2 ч. ложки;
- коньяк – 100 г;
- молоко – 50 г.
- Залить кофе кипятком, немного остудить.
- Долить молоко.
- Смешать коньяк с сахаром, добавить в коктейль.
Кофе со сливками и коньяком
В коктейль дамы часто просят добавить сливки, чтобы снизить крепость напитка. Хотя на градусы такая добавка не влияет, если не разбавлять сливки кофе, а не наоборот. Молочный продукт можно брать жидкий, 20% жирности, но вкусно получается и со взбитыми. О том, как приготовить кофе с коньяком и сливками описано ниже.
- кофе – 1 ч. ложка;
- коньяк – 2 ст. ложки;
- сливки – 1-2 ч. ложки.
Рецепт кофе с коньяком и апельсином
В кофе с ароматным коньяком можно добавлять не только пряности, но и фрукты, главное – грамотное сочетание вкуса. По рецепту используют цедру цитрусовых: апельсинов, лимонов, грейпфрутов, многим по вкусу лайм. Для этого рецепта берут коричневый сахар и кофе эспрессо, но можно и любой другой вариант.
- кофе – 2 ч. ложки;
- цедра апельсина – 1 ч. ложка;
- гвоздика – 5 шт;
- корица – 1 палочка;
- сахар – 2 ч. ложки;
- коньяк – 2 ст. ложки;
- вода – 400 мл.
- Перед тем, как правильно сделать кофе с коньяком и апельсином, с плода нужно тщательно снять белую защитную кожицу, она дает горечь.
- Смешать цедру, корицу, гвоздику и сахар.
- Залить коньяком, настоять пару минут.
- Кофе можно варить по любому рецепту.
- Смесь немного нагреть на водяной бане или в микроволновке, добавить в напиток.
Кофе с коньяком и мороженым
Читайте также: