Как сделать кляр для кабачков рецепт простой с майонезом

Добавил пользователь Skiper
Обновлено: 04.10.2024

Это блюдо делают из обычных кабачков и цукини. Молодые овощи используйте целиком, а из переспелых удаляйте сердцевину с твёрдыми косточками. Нарезайте кабачки на кусочки любой формы, которая вам нравится, на вкус это не повлияет.

Готовые овощи выкладывайте на пергаментную бумагу, чтобы с них стекли остатки масла. Подавайте тёплыми или охлаждёнными с разными соусами, например сметанным или томатным.

1. Кабачки в кляре с орегано

Ингредиенты

1 кабачок;
120 г муки;
300 мл воды;
1 чайная ложка соли;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
1 чайная ложка орегано;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Кабачок нарежьте тонкими кружочками.

В миске смешайте муку, воду, соль, перец и орегано. Кляр должен получиться жидким и без комочков.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кусочки кабачка опускайте в кляр, а после дайте излишкам стечь. Обжаривайте примерно по минуте-полторы с каждой стороны, пока корочка не станет золотистой.

2. Кабачки в кляре на минеральной воде

Ингредиенты

2 кабачка;
40 г муки;
½ чайной ложки соли;
185 мл охлаждённой газированной воды;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Кабачки нарежьте продолговатыми ломтиками.

В миске смешайте муку и соль. Постепенно вливайте минеральную воду и не спеша взбивайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Опускайте кабачки в кляр, давайте излишкам стечь, а после обжаривайте по минуте-полторы с каждой стороны.

3. Кабачки в кляре с крахмалом

Ингредиенты

1 кабачок;
90 г кукурузного крахмала;
30 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 яйцо;
120 мл воды;
1½ чайной ложки соли;
1 чайная ложка молотого чёрного перца;
½ чайной ложки чесночного порошка;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Кабачки нарежьте средними кусочками.

В миске взбейте крахмал, муку, разрыхлитель, яйцо, воду, соль, перец и чесночный порошок.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обмакивайте кабачки в кляр и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны.

4. Кабачки в кляре с лимонной цедрой

Ингредиенты

1–2 кабачка;
170 г муки;
300–350 мл светлого пива;
1 чайная ложка лимонной цедры;
соль — по вкусу;
2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Натрите кабачки на спиральной тёрке. В миске взбейте муку, пиво, лимонную цедру и соль.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Берите понемногу кабачков, опускайте в кляр, а после обжаривайте на сковороде до золотистой корочки, примерно пару минут.

5. Кабачки в кляре с соевым соусом

Ингредиенты

1 небольшой кабачок;
½ чайной ложки соды;
3 столовые ложки кефира;
4 столовые ложки муки;
2 столовые ложки соевого соуса;
1 яйцо;
½ чайной ложки сахара;
2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Кабачок нарежьте кружочками.

В миске сначала смешайте соду с кефиром, после добавьте муку, соевый соус, яйцо и сахар. Кляр должен получиться густым и однородным.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кабачки опускайте в кляр, а после обжаривайте их по минуте-две с каждой стороны.

6. Кабачки в кляре с овсянкой

Ингредиенты

1 кабачок;
100 г овсяных хлопьев;
85 мл молока;
100 г муки;
1 яйцо;
½ чайной ложки соды;
¼ чайной ложки куркумы — опционально;
1 чайная ложка соли;
1 щепотка перца;
3 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Кабачки нарежьте пластинами.

Овсяные хлопья измельчите. Смешайте в глубокой миске с молоком, мукой, яйцом, содой, куркумой, солью и перцем. Кляр должен получиться однородным.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте кабачки в кляр и обжаривайте по минуте-две с каждой стороны.

7. Кабачки в кляре со сметаной и зеленью

Ингредиенты

1 кабачок;
соль и перец — по вкусу;
2–3 веточки укропа;
5–6 столовых ложек муки;
2 яйца;
100 г сметаны;
⅓ чайной ложки соды;
3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Кабачки нарежьте кружочками, посолите и поперчите. Зелень нарубите.

В миске смешайте 2 столовые ложки муки, яйца, сметану, укроп и соду.

Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Кабачки обваляйте в оставшейся муке, после обмакните в кляр и обжарьте в течение 1–2 минут с каждой стороны.

8. Кабачки в кляре с сыром

Ингредиенты

1–2 кабачка;
100 г сыра;
150 мл кефира;
5 столовых ложек муки;
⅓ чайной ложки сушёного чеснока;
соль и перец — по вкусу;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Кабачки нарежьте небольшими кусочками.

Сыр натрите на средней тёрке. Смешайте с кефиром, мукой, чесноком, солью и перцем.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Окунайте овощи в кляр и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

9. Кабачки в кляре с пивом

Ингредиенты

2–3 кабачка;
2 яичных желтка;
4–5 столовых ложек растительного масла;
190 г муки;
1 чайная ложка соли;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
240 мл светлого пива.

Приготовление

Кабачки нарежьте небольшими кусочками.

В отдельных мисках смешайте желтки с 1 столовой ложкой растительного масла и муку с солью и перцем. После соедините, взбейте и медленно влейте пиво, постоянно помешивая. Закройте миску пищевой плёнкой и оставьте на час-два в холодильнике.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте кабачки в кляр и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

10. Цветки кабачков в кляре

Ингредиенты

120 г муки;
180 мл воды;
½ чайной ложки соли;
перец — по вкусу;
1 яйцо;
3–4 столовые ложки растительного масла;
10–15 цветков кабачков цукини.

Приготовление

Взбейте в миске муку с водой, солью и перцем. Накройте плёнкой и на 1 час поставьте в холодильник. После достаньте, добавьте яйцо и снова перемешайте.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте цветы в кляр, а после обжаривайте до золотистого цвета, примерно по паре минут с каждой стороны.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Жареные на сковороде или в духовке кабачки являются сытной и очень вкусной закуской. Готовятся они довольно просто и в кляр можно добавлять множество разных ингредиентов: майонез, чеснок. А можно приготовить ароматные вегетарианские кабачки в кляре без добавления яиц. Не менее оригинальную закуску поможет приготовить кабачки в кляре рецепт, включающий добавление мяса. Ознакомиться с особенностями жарки таких кабачков можно в предложенных фото и видео инструкциях с пошаговыми подсказками.

Как сделать кляр для кабачков — основные ингредиенты и фото рецепт приготовления

Обычно хозяйки при готовке кабачков в разнообразных клярах используют только яйцо, муку, специи. Многие добавляют молоко для получения более легкого и нежного теста для жарки, которое поможет сделать мягкие кабачки с тонкой хрустящей корочкой. В предложенном фото рецепте подробно рассказано, как сделать ляр для кабачков, который поможет приготовить их максимально вкусно и необычно.

Ингредиенты для приготовления кляра перед жаркой кабачков

кабачки — 6 шт.;
мука — 2 ст.;
панировочные сухари — упаковка;
светлое пиво — 1 л;
соль, перец — щепотка.

Фото рецепт готовки простого кляра для жарки кабачка

Мягкие кабачки в мучном кляре — рецепт с пошаговыми фото инструкциями

При использовании не слишком густого кляра с мукой можно получить тесто, позволяющее приготовить мягкие кабачки. Такая закуска привлекает своей легкостью и нежностью. Расскажет о том, как правильно готовить мягкие кабачки в кляре рецепт с фото, указанный ниже.

Список ингредиентов для готовки мягких кабачков с легких мучным кляром

кабачки — 2 шт.;
яйцо — 1 большое;
мука — 1/3 ст.;
соль — щепотка;
соевый соус (2 ст.л.), кунжут, рисовый уксус (1 ст.л.) — для подачи.

Пошаговая фото инструкция по рецепту жареных кабачков с легким мучным кляром

Аппетитные кабачки в кляре с чесноком — рецепт с фото подсказками

При готовке чесночного кляра для кабачков можно использовать не только свежие головки, но и гранулированный порошок. Он отлично дополнит жидкое тесто, и при этом не будет пригорать. О том, как легко сделать кабачки в кляре с чесноком, можно узнать в следующем рецепте.

Перечень ингредиентов по рецепту аппетитного кабачка с чесночным кляром

мука — 200 г;
разрыхлитель — 1 ст.л.;
соль — 1 ч.л.;
масло — 2 ст.л.;
гранулированный чеснок — 1 ст.л.;
минеральная вода — 300 мл;
кабачок — 2 шт.

Рецепт с фото подсказками по готовке жареных кабачков в аппетитном чесночном кляре

Как приготовить кабачки в простом кляре на сковороде — пошаговый фото рецепт

Сделать очень простой, но необычный кляр для кабачков можно по предложенному ниже рецепту. Используя его, хозяйка сможет сделать вкусную острую закуску с оригинальным видом. Готовить такие кабачки в кляре на сковороде не составляет труда, нужно лишь налить в немного масла.

Ингредиенты для приготовления кабачков на сковороде с простым кляром

кабачок — 1 шт.;
рисовая мука — 1/3 ст.;
кукурузная мука — 2 ст.л.;
пшеничная мука — 3/4 ст.;
перемолотый красный перец — 1,5 ч.л.;
сода — 0,5 ч.л.;
соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт жарки кабачков с очень простым кляром на сковороде

Ароматные вегетарианские кабачки в кляре — фото и видео рецепты

Многие вегетарианцы используют кабачок в качестве оригинальной добавки к супам, рагу, запеканкам. Из такого ингредиента можно готовить и вкусные лепешки. А вот, используя кляр без добавления куриного яйца, можно получить из кабачка необычную закуску. Она замечательно подойдет для перекуса. В следующих рецептах подробно рассказано, как приготовить кабачки в кляре для вегетарианцев.

Список ингредиентов по рецепту ароматных кабачков с вегетарианским кляром

кукурузный крахмал — 3 ст.л.;
кабачок — 1 большой;
рисовый уксус — 1 ч.л.;
пшеничная мука — 5 ст.л.;
чеснок гранулированный, луковый порошок, перец — по вкусу.

Фото рецепт жарки нарезанного кабачка в ароматном вегетарианском кляре

Видео рецепт приготовления вегетарианских кабачков в простом кляре

Приготовление вегетарианских кабачков в кляре возможно и при использовании других ингредиентов. С ними закуска получится не менее вкусной, ароматной. О том, как жарить кабачки в кляре и получить действительно сытную и вкусную закуску без добавления яйца, можно узнать в следующем видео рецепте:

Вкусные кабачки в кляре с мясом в духовке — рецепт с видео подсказками

Существует множество вариантов приготовления кабачков с мясом в духовке. Такая заготовка привлекает хозяек простотой исполнения и получением очень вкусного и сытного блюда. Оно подходит для подачи гостям, для обеда или ужина. Среди рассмотренных рецептов можно подобрать оригинальные кабачки с мясом в кляре, приготовленные в качестве запеканки или как рататуй — колечками. Каждый из вариантов прост в исполнении, но используемые в работе ингредиенты и кляр несколько отличаются.

Пошаговые видео рецепты кабачков с мясом в духовке с вкусным кляром

Быстро и просто сделать кабачки в кляре в духовке можно по принципу готовки рататуя. Выложенные кружочками ингредиенты отлично дополнят друг друга и помогут создать вкусное и аппетитное блюдо для всей семьи:

По следующему видео рецепту можно приготовить настоящую овощную запеканку с мясом. Это могут быть кабачки в кляре с майонезом или сметаной. Добавление майонеза придаст особую кислинку такому блюду:

Рассмотренные рецепты кабачков в кляре с чесноком, майонезом, с мясом позволят использовать такой простой ингредиент для создания нестандартных блюд и закусок. Можно и вовсе сделать вегетарианские кабачки, используя инструкцию приготовления ароматной закуски без добавления в кляр яиц. Рекомендуется тщательно изучить фото и видео подсказки и выбрать для себя наиболее подходящие варианты жарки овощей. Поможет легко и просто сделать кабачки в кляре рецепт, выбранный исходя из его сложности, количества и типа ингредиентов.

Содержание:

Как вкусно жарить кабачки в кляре на сковороде — правила приготовления блюда

Чтобы результат ваших стараний всегда радовал, важно следовать этим элементарным советам:

Масло в сковороде должно быть очень хорошо прогрето. Тогда кляр быстро схватится, а не растечется.
Резать кабачки можно кусочками любой формы, но желательно не толще 2 см.

Кружочки кабачка, поджаренные в кляре с ароматным чесноком

Этот нехлопотливый рецепт сможет повторить каждая хозяйка. Чтобы невзрачные на вид и травянистые на вкус кусочки овоща превратить в шикарную ароматную закуску, нужно немного времени и доступный набор продуктов.

кабачок;
куриное яйцо – 1 шт.;
молоко – 100 мл;
соль, перец;
чеснок – 2 зубчика;
мука – 1,5-3 ст. л.;
растительное масло.

Классический рецепт

Перед подачей выложить на салфетку, чтобы впитались излишки жира.

Кабачки в кляре из пшеничной муки и яйца на сковородке

кабачки молодые – 2 шт.;
яйца куриные – 2 шт.;
мука пшеничная – 1/3 стакана;
по щепотке соли и черного молотого перца;
масло растительное – 2-3 ст. ложки;
чеснок – 1-2 зубца;
укроп или другая зелень – небольшой пучок;
сметана – 200 г.

Разбираемся в рецепте пошагово

В довершение полить сметаной и посыпать измельченным чесноком с зеленью.

Закуска из кабачков, фаршированных сулугуни, в сметанном кляре

Рецепт для тех, кому приелся традиционный способ обжарки летнего овоща на сковороде. Кроме того, что в кляр добавлена сметана, кабачки делаются без муки, но с сырной начинкой. Мы использовали сулугуни, но подойдут и другие легкоплавкие сорта.

сметана – 200 г;
зелень укропа – полпучка;
чеснок – 2-3 зубца;
соль – щепотка.

Приготовление

Жареные кабачки выложить на блюдо, соус подать отдельно. Пробуйте, пока не остыли!

Жарим кабачки в сырном кляре с рассолом на сковороде

Иногда не грех себя побаловать кабачками в исключительно хрустящем кляре! Когда красивые кружочки только сняты со сковороды, они сочные внутри и похрустывающие снаружи. После остывания сырная корочка не раскисает, а лишь становится мягче, пропитываясь соком. Сыр нужен жирный, который легко плавится и подсушивается.

кабачки (молодые) – 2-3 шт.;
мука – 1 стак.;
яйца – 2 шт.;
рассол от домашней консервации – 200 мл;
сыр – 100 г;
соль и перец – на вкус;
масло растительное для жарки – 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Тонко порезанные кабачки слегка натереть солью, отставить. Образовавшийся через 15-20 минут сок слить.
Рассол смешать с яйцами, сушеным чесноком, солью и перцем. Частями ввести муку. Мелко потереть сыр и всыпать в тесто, перемешать.
Покрыть кабачки кляром и жарить на сковороде, по 4-5 минут с каждого бочка.

Кабачки часто подают в сопровождении майонеза. Готовят на его основе остренький соус со свежим чесноком или просто перемазывают им блюдо перед подачей. Но сегодня мы предлагаем приготовить кляр с добавлением этого знаменитого соуса. Солоноватое, чуть пикантное майонезное тесто ложится тонким слоем, не отваливается в процессе обжаривания на сковородке и очень подходит к нейтральному вкусу главного ингредиента.

кабачки молодые – 2 шт.;
майонез – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
мука пшеничная – 2 ст. л.;
щепотка соли;
масло для жарки (растительное) – 2-3 ст. л.;
чеснок – 2 зубца;
пучок зелени – для подачи.

Инструкция по приготовлению

Молодые кабачки помыть и порезать сначала поперек на 3-4 толстых кольца, а затем каждое порубить на брусочки со срезом примерно 2х2 см.
Взбить с помощью венчика майонез, яйцо, муку, соль и растертый в пюре чеснок (можно заменить сушеным).
Выложить кабачки в кляр. Перемешать так, чтобы тесто равномерно распределилось по кусочкам овоща.
Разложить кабачки по раскаленной сковороде. Обжарить до золотистости, поворачивая по мере образования корочки. Огонь при этом должен быть средним, чтобы бруски равномерно прожарились снаружи и внутри.

Готовое блюдо посыпать зеленью и сервировать к столу. Кстати, так можно жарить и баклажаны – получается тоже очень вкусно.

Кабачки в кляре с помидорами и легким соусом из йогурта

Если сверху приготовленных в кляре кабачков положить по кружочку помидора, получится гораздо интереснее и сочнее. Но мы пойдем дальше и дополним закуску нежным йогуртом и сыром. Вот вам еще 2 варианта подачи – горячий и холодный.

молодые кабачки – 2 шт.;
куриные яйца – 2 шт.;
пшеничная мука – 3 ст. л.;
холодная вода – 50 мл;
смесь ароматных трав – 1 ч. л.;
греческий йогурт – 200 мл;
зелень укропа и петрушки – полпучка;
чеснок – 3 зубца;
соль – по вкусу;
томаты – 3 шт.;
сыр полутвердый – 70 г;
масло растительное – 3-4 ст. л.

Как сделать

Кабачковые кольца, начиненные фаршем и зажаренные в кляре

Для этого рецепта подойдут зрелые кабачки с твердыми семенами – из них очень удобно делать красивые колечки для фаршировки мясом. Классная закуска для перекуса, обеда или ужина. Фарш подойдет любой — из говядины, свинины, курицы, индейки. Но лучше использовать смесь жирного и нежирного мяса — начинка выйдет более сочной.

кабачки – 2 шт.;
мука – 3-4 ст. л.;
яйца куриные – 2 шт. (1+1);
фарш мясной – 400 г;
луковица репчатая – 1 шт.
молоко – 3 ст. л.;
соль, специи.

Последовательность приготовления

Очистить крупные, хорошо вызревшие кабачки от верхнего слоя — кожуры. Мякоть нарезать кольцами, осторожно вырезать сердцевину с семенами. Полученные колечки присолить.
Лук мелко покрошить, смешать с фаршем и щепоткой соли. Вбить яйцо. Заполнить середину кабачковых колец мясной начинкой, плотно утрамбовать.
Второе яйцо разболтать вилкой с молоком, солью и специями. Запанировать каждое фаршированное колечко в муке, затем обмакнуть в яично-молочный кляр и сразу выложить прямо на сковороду. Далее следует жарить заготовки в горячем масле по 4-6 минут с двух сторон, в конце приготовления прикрыть крышкой.

Учитывайте, что фарш должен хорошо пропечься, поэтому не делайте нагрев сильным!

Кабачки в кефирном кляре, посыпанные поджаркой из моркови

Еще один вариант хорошо знакомого блюда. Кляр на кефире выходит воздушным, рыхлым и почти не впитывает масло. Изюминка таких кабачков — сладковатая подрумяненная на сковороде морковка. По желаниюс ней можно пережарить лук, болгарский перец и другие овощи. А если не хотите злоупотреблять жареным, посыпьте закуску морковью по-корейски.

молодые кабачки – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
мука пшеничная – 1 стак.;
кефир – 1 стак.;
яйцо – 1 шт.;
соль, сахар, сода – по 1 ч. л.;
рафинированное масло – сколько уйдет.

Поэтапный рецепт

В миску с яйцом высыпать соль и сахар. В кефире растворить соду. Смешать яичную и кефирную смеси с мукой. Перемешивать, пока кляр не станет однородным.
Погрузить кабачки, порезанные кружочками, в свежеприготовленный кляр. Держать на сковороде до образования корочки, перевернуть и довести до полной готовности.
Морковь натереть и обжарить отдельно, периодически помешивая лопаточкой. Если хотите, добавьте в поджарку свежую зелень и любимые специи.

Выложить морковь на кабачки, пробовуйте и наслаждайтесь прекрасным вкусом!

Готовим на сковороде кабачки в пивном кляре с творожным соусом

молодой длинный кабачок/цуккини – 1 шт.;
мука – 3-4 ст. л.;
яйцо куриное – 1 шт.;
светлое пиво – полстакана;
растительное масло – 2-3 ст. л.
творог или рассольный сыр (брынза, фета) – 150 г;
сметана – 2 ст. л.;
зелень укропа и петрушки – полпучка;
соль, перец.

Алгоритм приготовления

Разболтать яйцо с пивом, всыпать муку, перемешать до гладкости.
Цуккини или кабачки с тонкой зеленой кожурой порезать продольными или поперечными пластинками. Убрать влагу с поверхности бумажным полотенцем. Один за другим кусочки окунуть в кляр, аккуратно стряхнуть излишки и обжарить на сковородке. Время готовки каждой стороны – 2-3 минуты.
Размять вилкой творог, растереть со сметаной, солью, перцем и мелкоизмельченной зеленью. Разложить соус поверх кабачков.

Блюдо хорошо сочетается со свежими томатами. В соус по желанию можно порезать несколько маслин.

Вкусный кляр можно сделать и без яиц. Он хорошо румянится и не впитывает жир со сковороды в таких больших количествах, как обычно. Наверняка этот рецепт особенно пригодится веганам и тем, кто постится. Кстати, готовить таким образом можно и замороженные кабачки.

кабачок небольшого размера – 1 шт.;
вода (обычная или с газом) – 50 мл;
пшеничная мука – 3 ст. л. без горки;
перец, сушеная паприка, хмели-сунели;
постное масло.

Процесс приготовления

Из воды, муки, соли и специй вымешать кляр.
Нарезать кабачки не слишком толсто, небольшими порциями погружать в кляр и сразу же отправлять на сковороду или во фритюр. Жарить при умеренном нагреве, переворачивая лопаткой по мере подрумянивания.

Дополнительно можно притрусить овощи мелко покрошенным чесноком и зеленью (берите ту, которая больше нравится).

ПП-рецепт кабачков в кляре, сделанном из кукурузной муки

Такие кабачки готовятся практически без масла, оно используется в минимальном количестве. Благодаря этому общая калорийность блюда получится небольшой. А более полезная, чем пшеничная, кукурузная мука в составе кляра позволяет отнести этот рецепт к разряду правильного и диетического питания. Если вы хотите сбросить или удержать вес, обязательно разнообразьте свое меню.

Что нужно взять:

кабачки (не старые) – 400 г;
отборные яйца – 2 шт.;
молоко жирностью до 1,5% — 15 г;
кукурузная мука мелкого помола – 15 г;
соль и капелька масла для смазывания сковороды.

Пошаговый рецепт

Нарезать чуть наискось кабачок на продолговатые кусочки. Пересыпать солью и пока отставить в сторону для пускания сока. Это в среднем занимает 15-20 минут. Слегка отжать просоленный овощи, промыть от остатков соли, откинуть на дуршлаг. Чтобы кляр не отпадал при жарке, всю оставшуюся воду с овоща нужно собрать салфеткой.
Яйца посолить перемешать с молоком. Пышная пена не нужна. Главное – чтобы белок перестал тянуться и качественно перемешался с желтком. Осталось только всыпать кукурузную муку и снова все перемешать.
Залить кабачки кляром и обжарить на смазанной маслом сковороде по 1 минуте на каждом срезе.

Они получаются чуть хрустящими, не водянистыми, мягкими. Они годятся как гарнир или сбалансированный перекус для взрослых и детей.

Какие продукты будут необходимы:

кабачок средней величины – 1 шт.;
яичный белок – 1 шт.;
соль, специи;
пшеничная мука в/с – 1 ч. л.;
панировочные сухари – 2 ст. л.;
семена кунжута – 2 ст. л.;
масло дезодорированное – сколько уйдет на жарку.

Приготовление по шагам

По желанию можно минимизировать количество жира, используя сковороду-гриль вместо обычной. Еще один диетический вариант – запекание. Для этого подготовленные палочки нужно разложить по противню и подрумянить их в разогретой до 200 градусов духовке.

Как сделать кляр для кабачков? Рецептов приготовления таких изделий существует великое множество. Мы представим лишь некоторые варианты, которые пользуют особой популярностью среди кулинаров.

Как приготовить кляр для кабачков?

Прежде чем обжарить молоденькие кабачки на плите, следует подготовить для них кляр. Он может быть жидким, сухим, ароматным, пресным и т. д.

Наиболее популярный кляр для кабачков - тот, для приготовления которого используют обычную пшеничную муку. Но обо всем по порядку.

Итак, чтобы вкусно и аппетитно пожарить кабачки на сковороде, необходимо иметь следующие продукты:

муку белоснежную просеянную – 1 стакан;
соль поваренную мелкую – 1 десертную ложку;
перец душистый измельченный – ½ десертной ложки.

Процесс приготовления

Перед тем как сделать кляр для кабачков, следует обработать основные овощи. Их тщательно моют, высушивают, срезают пупки и шинкуют кружочками толщиной 5-7 мм. После этого приступают к подготовке кляра. Для этого пшеничную муку просеивают и выкладывают в пиалу. Далее к ней добавляют измельченный перец и мелкую соль.

Тщательно перемешав сыпучие ингредиенты, в них поочередно обваливают кружочки кабачков и обжаривают на растительном масле до румяного состояния.

Делаем кляр на курином яйце

Как делать кляр для кабачков, используя куриное яйцо? Следует отметить, что такое изделие довольно часто применяют для обжарки различных овощей, рыбы и даже колбасных изделий. Жидкое тесто хорошо схватывается в кипящем масле, делая блюдо более аппетитным и вкусным.

Итак, чтобы приготовить яичный кляр для кабачков, необходимо приобрести следующие компоненты:

яйца средние свежие – 2 шт.;
соль мелкую – пару больших щепоток;
муку белоснежную – 2 большие ложки.

Пошаговое приготовление

Яичный кляр для кабачков готовится в считанные минуты. Свежие яйца слегка взбивают вилочкой, а затем солят и добавляют пшеничную муку. Перемешав все компоненты обычной ложкой, получают довольно вязкую массу. В нее поочередно обмакивают все дольки обработанных кабачков, которые впоследствии выкладывают в кипящее масло.

Следует отметить, что яичный кляр для кабачков схватывается очень быстро. После того как он подрумянится, а овощи станут максимально мягкими, их аккуратно вынимают и сразу же подают к столу.

Кстати, обжаривать таким образом закуску можно не только с использованием кабачков, но и, например, с крабовыми палочками, сосисками, рыбным филе и т. д.

Делаем многослойный кляр из панировочных сухарей

Кляр для кабачков с чесноком идеально подходит тем, кто хочет сделать не простую, а очень ароматную закуску, которую можно смело преподносить к пиву или другим алкогольным напитками.

Для реализации такого необычного рецепта нам потребуются:

яйцо куриное большое – 1 шт.;
чесночные зубки – 2 крупные шт.;
парика сладкая – 2 большие щепотки;
соль мелкая – 2 большие щепотки;
перец душистый – 2 большие щепотки;
сухари панировочные не очень мелкие – 1,5 стакана.

Способ пошагового приготовления

Делается такой кляр для овощей в два этапа. Сначала взбивают куриное яйцо, используя обычную вилку. После этого в отдельную тарелку выкладывают панировочные сухари, а затем добавляют к ним чесночные зубки, натертые на самой маленькой терке, мелкую соль, душистый перец и сладкую паприку.

Перемешав все компоненты обычной ложкой, приступают к формированию блюда. Для этого используют кружочки или дольки кабачков. Их предварительно высушивают бумажными полотенцами, а затем окунают во взбитое яйцо. После этого овощ обваливают в панировочных сухарях со специями и чесноком и сразу же выкладывают в разогретое масло.

Обжаривают такие кабачки на среднем огне до тех пор, пока они не станут максимально румяными снаружи и мягкими внутри.

Готовим майонезный кляр

Ни для кого не является секретом, что майонез способствует получению очень нежной и мягкой выпечки. Если использовать такой продукт для приготовления кляра, то вы обязательно получите нежную и буквально тающую во рту закуску.

Чтобы реализовать представленный рецепт, нам понадобятся:

яйцо среднее свежее – 1 шт.;
майонез не очень высокой жирности – 100 г;
соль мелкая – пару больших щепоток;
мука белоснежная – 3 большие ложки.

Готовим кляр

Делается кляр для кабачков с майонезом легко и просто. Для начала соединяют куриное яйцо и майонез невысокой жирности. После этого их сдабривают мелкой солью и взбивают до тех пор, пока в чаше не образуется однородная масса приятного желтого цвета.

Осуществив описанные действия, к ингредиентам добавляют белоснежную муку и хорошенько мешают обычной ложкой.

После получения вязкого кляра его используют по прямому назначению. В тесто поочередно окунают все кусочки кабачков и обжаривают на небольшом огне до подрумянивания.

Готовим необычный кляр из пива

Пиво – универсальный напиток, который делает любое тесто особенно ароматным, пышным и мягким. Его очень часто используют для приготовления кляра. С ним кабачковая закуска станет более вкусной и питательной, нежели просто обжаренные овощи в муке.

Перед тем как приготовить кляр для кабачков, необходимо подготовить следующие компоненты:

яйцо куриное небольшого размера — 1 шт.;
муку белоснежную пшеничную — 1 стакан;
пиво темное или светлое (выбирать по своему вкусу) — 1,5 стакана;
соль поваренную — несколько щепоточек (по своему вкусу);
оливковое масло — по усмотрению (1-2 десертные ложки).

Как правильно готовить пивной кляр?

Для получения воздушного и нежного кляра следует строго соблюдать все рекомендации рецепта. Для начала необходимо подготовить основу. Для этого просеивают пшеничную муку вместе с поваренной солью, а затем постепенно вливают к ним охлажденное светлое или темное пиво. При этом ингредиенты постоянно мешают вилкой или венчиком, чтобы избежать появления комочков.

После того как основа для пивного кляра будет подготовлена, приступают к обработке куриного яйца. Его разделяют на белок и желток. Первый ингредиент взбивают в стойкую пену, а затем добавляют к ранее приготовленному тесту вместе с небольшим количеством оливкового масла.

Перемешав все компоненты вилкой, получают довольно пышный и вязкий кляр. Чтобы он хорошо прилип к кабачкам, их следует предварительно обработать. Овощи моют, высушивают, режут дольками или кружочками, а затем добавляют яичный желток и хорошенько мешают. После этого каждый кусочек кабачка обваливают в пшеничной муке и тут же окунают в пивной кляр. В таком виде изделия выкладывают в сильно кипящее масло и обжаривают до тщательного подрумянивания.

Следует отметить, что с использованием пивного кляра у вас обязательно получится очень пышная, мягкая и сочная закуска с непревзойденным ароматом.

Читайте также: