Как сделать кекс на пару
Добавил пользователь Morpheus Обновлено: 05.10.2024
Завтра сыну исполнится 9 лет. Он учится в третьем классе, и я уже хотела печь угощения для его одноклассников, но сынишка заболел и в школу мы теперь не ходим. Придется угощать деток уже после праздника, когда ребенок сможет посещать уроки.
Пока ребенок болеет, я решила попробовать несколько новых рецептов приготовления кексов. Хочется испечь самые вкусные угощения в школу. Первыми в список кулинарных экспериментов попали бисквитные кексы на пару, которые я готовила в мультиварке.
Сегодня я хочу рассказать о приготовлении бисквитных кексов на пару. Идея таких кексов пришла ко мне с азиатской кухни. Там делает похожие кексы на рисовой муке. Поскольку рисовой муки у меня нет, а кексы хотелось попробовать приготовить, то взяла обычную пшеничную муку. Получились прекрасные кексики, которые можно и для себя готовить, и гостей угощать.
Для приготовления бисквитных кексов на пару необходимы такие продукты:
— 2 яйца
— 14 ст.л. муки
— 7 ст.л. сахара
— пищевая сода на кончике ножа
Глазурь:
— 4 ст.л. сливочного масла
— 5-6 шоколадных конфет
— 2 ст.л. какао-порошка
— миндаль
Время приготовления: 30 минут
Сложность приготовления: сложно только тем, кто не дружит с бисквитным тестом
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Это стопроцентно диетическое блюдо, а как иначе, оно ведь приготовлено на пару. По вкусу эти кексики нечто среднее между сырниками, ленивыми варениками и кесами. Структура мягкая, пышная и пористая. Мой муж сказал, что это идеальный легкий завтрак. Подавать можно со сметаной или джемом.
Пищевая ценность порции
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.
Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.
Оказывается кексы можно не только испечь в духовке, но и приготовить в пароварке. Получается не хуже. Нежные, пушистые кексы прекрасно подойдут к чаю или кофе.
- Яйцо 1 штука
- Сахар-песок 150 грамм
- Молоко 100 мл
- Масло сливочное 50 грамм
- Какао-порошок 1 столовая ложка
- Сода 0,5 чайной ложки
- Мука 150 грамм
Нам понадобятся такие продукты: яйцо, масло сливочное, мука, молоко, какао-порошок, сода, сахар.
В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и перемешиваем ложкой или взбиваем миксером.
Растопленное сливочное масло.
Затем муку и соду, погашенную уксусом. Хорошо перемешиваем все ингредиенты теста.
Тесто делим на две части. В одну добавляем какао.
Бумажные формочки для кексов вставляем в силиконовые. Поочередно выкладываем белое и темное тесто в каждую формочку.
Ставим формочки в пароварку. Когда вода закипит, накрываем пароварку и готовим кексы 25-30 минут.
Кексы в пароварке готовы. Из указанного количества ингредиентов получается восемь штук кексов.
Удивительно, но такой способ приготовления кексов не просто удачный, но ещё и неожиданный. Кексы в кастрюле на пару получаются в три раза выше обычных из духовки. Помимо этого, кексы внутри более влажные, сочные, мягкие и нежные, тем не менее, они полностью приготовлены. Попробуйте повторить этот несложный рецепт домашней выпечки!
Youtube | [Еда без Труда] Ольга Мирошниченко Ингредиенты для высоких кексов на пару:
- Яйца — 3 шт;
- Сахар — 200 гр;
- Мука — 300 гр;
- Растительное масло — 130 мл;
- Кефир — 100 мл;
- Ванильный сахар — 10 гр;
- Разрыхлитель — 10 гр;
- Какао-порошок — 20 гр.
Приступаем к приготовлению:
1. Венчиком или миксером на малых оборотах смешиваем яйца, сахар, кефир, растительное масло и ванильный сахар до однородной структуры.
Youtube | [Еда без Труда] Ольга Мирошниченко 3. Для приготовления высоких кексов вам также понадобятся кружки или стаканы. От объёма тары зависит и время приготовления кексов. Стаканы смазываем растительным маслом и наполняем шоколадной массой на половину.
Youtube | [Еда без Труда] Ольга Мирошниченко 4. В высокую кастрюлю кладём полотенце, сверху ставим стаканы, заливаем водой до половины. Накрываем кастрюлю полотенцем, а сверху — крышкой. Ставим на средний огонь. Конструкцию не трогаем, по крайней мере, 20 минут. В зависимости от высоты стаканов, потребуется от 25 до 40 минут для приготовления кексов. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой.
Youtube | [Еда без Труда] Ольга Мирошниченко 5. Готовые кексы буквально выпрыгивают из стаканов! Снимаем их с плиты.
Youtube | [Еда без Труда] Ольга Мирошниченко 6. Они с лёгкостью отходят от стаканов! Перекладываем на тарелку.
Youtube | [Еда без Труда] Ольга Мирошниченко 7. По желанию, украшаем растопленным шоколадом или любым кремом.
Youtube | [Еда без Труда] Ольга Мирошниченко Вот так выглядят готовые кексы на пару в сравнении с обычными из духовки — это просто фантастика:
Youtube | [Еда без Труда] Ольга Мирошниченко Подробнее о том, как приготовить высокие кексы на пару, смотрите в видео ниже:
Читайте также: