Как сделать катламу
Обновлено: 06.07.2024
Довольно простой рецепт великолепного теста на воде! Катлама - оригинальные слоеные лепешки узбекской национальной кухни из пшеничной муки замешанной на воде с добавлением лука и обжаренные на сковороде обязательно понравятся многим и приятно удивят своим великолепным вкусом!
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить вкуснейшие слоеные лепешки с луком Катлама из пшеничной муки на воде? Подготовьте необходимые продукты, которые понадобятся для приготовления вкуснейших лепешек, которые станут хорошей альтернативой хлебу.
Шаг 2:
Возьмите объемную миску и просейте в нее через мелкое сито частями пятьсот граммов пшеничной муки высшего сорта, после чего добавьте в миску одну чайную ложку соли и перемешайте.
Шаг 3:
Налейте в бокал триста миллилитров теплой кипяченой воды и перелейте ее в миску с мукой, затем хорошо перемешивая все ингредиенты замешивайте тесто.
Шаг 4:
Соберите тесто в миске руками, затем добавьте в миску одну столовую ложку растительного масла и продолжайте хорошо вымешивать тесто руками порядка пяти-семи минут.
Шаг 5:
Вымешанное до однородного состояния тесто оставьте в миске на тридцать минут и прикройте ее сверху тарелкой или кухонным полотенцем.
Шаг 6:
Выкладывайте тесто по прошествии времени на стол и обминайте, после чего сформируйте его и разделите на пять равных частей.
Шаг 7:
Скатайте каждую часть теста в колобок и разместите их на столе.
Шаг 8:
Присыпьте рабочую поверхность стола небольшим количеством муки и раскатайте скалкой каждый колобок из теста до довольно тонкой лепешки толщиной один-два миллиметра и диаметром порядка тридцати трех сантиметров.
Шаг 9:
Растопите сто граммов сливочного масла, которым затем смажьте поочередно каждую лепешку.
Шаг 10:
Мелко нарежьте две средних головки репчатого лука, который в свою очередь выкладывайте на каждую лепешку и распределяйте его равномерным слоем.
Шаг 11:
Сворачивайте поочередно каждую лепешку в плотный рулет и слегка его придавливайте.
Шаг 12:
Заверните каждый рулет и придайте заготовкам форму улитки.
Шаг 13:
Выкладывайте заготовки на тарелку и уберите ее в морозильную камеру на пятнадцать-двадцать минут.
Шаг 14:
По истечении времени каждую заготовку поочередно раскатайте скалкой до лепешки необходимого размера, которая аккуратно подойдет по диаметру в вашу сковороду.
Шаг 15:
Выкладывайте поочередно каждую лепешку в сухую сковороду и обжаривайте их на умеренном огне плиты по три минуты с одной стороны.
Шаг 16:
Переворачивайте лепешки в сковороде по прошествии трех минут.
Шаг 17:
Прикрыв сковороду крышкой продолжайте обжаривать лепешки до полной готовности еще две-три минуты.
Шаг 18:
Смазываем лепешки по желанию растопленными двадцатью граммами сливочного масла.
Шаг 19:
Выкладывайте приготовленные лепешки на тарелку и подавайте к столу.
Шаг 20:
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
Советуем обязательно приготовить национальные лепешки с луком по-узбекски поджаренные на сухой сковороде всем любителям утонченной, оригинальной и изысканно вкусной выпечки! Богатая, уникальная и щедрая узбекская кухня всегда удивляет простотой ингредиентов и одновременно благородными вкусовыми свойствами своих традиционных блюд. Узбекские национальные лепешки из пшеничной муки, замешанной на воде без добавления дрожжей, под названием Катлама, никого не оставят равнодушными и станут отличной альтернативой хлеба. Приятного Вам аппетита!
Катлама — слоёные лепёшки из пресного теста, с начинкой или без, которые формируются особым способом, что обеспечивает в.
Ингредиенты
- Вода — 150 мл
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 35 г
- Мука пшеничная — 270 г
- Соль — 3 г
- Соль — 2 г
Катлама с сыром и ветчиной
Традиционно слоёная лепёшка катлама не имеет начинки, а состав её предельно прост: мука, вода, соль и жир. Однако, взяв за.
Ингредиенты
- Ветчина — 140 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
- Масло сливочное — 70 г
- Молоко — 1 ст.
- Мука пшеничная — 2.5 ст.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сыр сулугуни — 140 г
Паровая катлама (ленивый пельмень)
Большой пельмень для любителей пельменей! Просто, быстро и вкусно! Использовала свиной фарш, но можно и смешанный, и.
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 100 мл
- Мука пшеничная — 250 г
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Свиной фарш — 500 г
- Соль — 1 по вкусу
- Соль — 1 по вкусу
- Тмин молотый — 3 щепотка
- Яйца куриные — 1 шт.
Катлама с зеленью
Если у вас в обрез времени, а очень хочется приготовить вкусные лепёшки к чаю, приготовьте узбекскую катламу. Готовятся.
Ингредиенты
- Вода — 175 мл
- Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
- Масло сливочное — 75 г
- Мука пшеничная — 350 г
- Петрушка свежая — 35 г
- Соль — 4 г
- Укроп свежий — 35 г
Катлама узбекская
Катлама — это узбекские слоёные лепёшки, которые готовятся из простого набора ингредиентов, а именно: муки, воды, соли и.
Ингредиенты
- Вода — 90 мл
- Масло сливочное — 80 г
- Мука пшеничная — 175 г
- Соль — 3 г
Отзывы о рецептах этой категории
Спасибо за рецепт!)) Страшно хотелось домашних пельменей, но заморачиваться с ними было, увы, некогда и ваша катлама пришлась как нельзя кстати)) Получилось Еще
Сегодня я расскажу, как приготовить очень вкусные узбекские слоеные лепешки на сковороде – катламу с луком. Узбекская слоеная катлама - это очень вкусные лепешки восточной кухни. Готовятся они из простых ингредиентов, а получается очень вкусно и сытно.
Ингредиенты
| мука | 800 г |
|---|---|
| вода | 450 мл |
| соль | 1,5 ч.л. |
| лук красный | 400 г |
| масло сливочное | 150 г |
| перец черный | |
| соль |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Кухня
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
В теплой воде развести соль.
В просеянную муку добавить соленую воду. Замесить эластичное тесто.
Накрыть салфеткой или глубокой тарелкой и оставить "отдыхать" на 30 минут.
В это время мелко нарезать лук полукольцами, посолить, приперчить и руками слегка помять.
Затем стол смозать растительным маслом и отдохнувшее тесто разделить на ровных шесть частей.
Затем взять одну часть теста сформировать ровный шар и раскатать в тонкий пласт толщиной 2 мм и смазать его жиром или маслом.
Сверху посыпать мелко нарезанным луком и свернуть в рулет. Рулет свернуть “улиткой”.
Повторить это со всеми кусочками теста.
Далее каждую “улитку” раскатать слегка скалкой в лепешку, толщиной в 2 см.
На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом обжарить все лепешки до золотистого цвета с двух сторон. Жарить на небольшом огне и с закрытой крышкой.
Горячими подавать к столу слегка сверху катламу смозав растопленным сливочным маслом.
Катлама - жареные слоеные лепешки из пресного теста, с начинкой или без. По этому рецепту катлама готовится без начинки. Отличный вариант, когда дома нет хлеба или захотелось чего-нибудь к чаю.
- мука 1 стакан(а)
- вода 100 мл
- соль 0.5 ч.л.
- масло сливочное 30 г
- масло растительное 50 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Как приготовить катламу: В воде растворить соль. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесить гладкое однородное тесто. Положить тесто в пакет, оставить отдохнуть на 20 минут.
Катлама готова. Жареные лепешки можно есть, например, с мясом, а можно посыпать сверху сахарной пудрой и подать как сладкий десерт к чаю.
Ключевые слова
В кухне почти у каждого народа есть свои виды лепешек и свои особенности их приготовления. Готовить .
В Узбекистане умеют готовить все, а профессия повара пользуется непререкаемым уважением. Блюд в .
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако .
Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование
ТЕ, ЧТО ПОДЕШЕВЛЕ, НА РАЗВЕС ЗАМОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ СРЕДНЕГО РАЗМЕРА ЗАМОРОЖЕННЫЕ КРУПНЫЕ (КОРОЛЕВСКИЕ) КРЕВЕТКИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ АРГЕНТИНСКИЕ КРЕВЕТКИ ИЛИ ЛАНГУСТИНЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОЧИЩЕННЫЕ КРЕВЕТКИ ИЩУ ТОЛЬКО ОХЛАЖДЕННЫЕ КРЕВЕТКИ Я ПРЕДПОЧИТАЮ ПРЕСЕРВЫ НЕ ЛЮБЛЮ КРЕВЕТКИ ЕМ КРЕВЕТКИ ТОЛЬКО В РЕСТОРАНАХ
Читайте также: