Как сделать картофельный пирог из слоеного теста

Обновлено: 02.07.2024

Пироги из слоеного дрожжевого теста хороши быстротой приготовления, многообразием вариантов для начинки и воздушностью готовой выпечки. Готовое дрожжевое тесто хорошо поднимается в духовке и экономит время на кухне. Из слоеного теста можно приготовить вкуснейший яблочный штрудель, оригинальный пирог с рыбными консервами, сладкие пироги с творогом или сытный слоеный пирог с картошкой. Готовя начинку для пирога, можно не ограничиваться одним картофелем, а добавить обжаренный бекон и тертый сыр.

Хотите узнать, как за пять минут приготовить отличный ужин на всю семью? Никаких хлопот, минимум усилий, довольно бюджетные продукты – а в итоге получится сытный пирог, аппетитный и ароматный. Рецепт можно реализовывать и в качестве дополнения к легким овощным супам, и для основательного завтрака, а если сопроводите картофельный пирог салатом из свежих овощей, будет просто невероятно вкусно!

Ингредиенты

слоеное бездрожжевое тесто – 1 упаковка (450 г)
картофель – 3-4 шт.
сливки – 2 ст. л.
розмарин – 1 большая веточка
бекон – 6 полосок
твердый сыр – 50 г
соль, перец – по вкусу
яйцо для смазывания теста – 1/2 шт.
кунжут для посыпки пирога – опционально

Приготовление

Размороженное слоеное тесто выкладываем на рабочую поверхность. Делим пополам. Чтобы пирог получился нежнее, рекомендуем дополнительно раскатать готовое тесто – сделать его тоньше. Это мало повлияет на внешний вид выпечки (все равно в случае с пирогами внешняя визуальная слоистость как таковая теряется), зато совершенно точно улучшит вкус теста.

Очищаем картофель. Трех клубней среднего размера вполне достаточно: если картофельный слой будет очень толстым, потеряются остальные вкусовые оттенки.

Нарезаем картофель тонюсенькими слайсами – делать это лучше с помощью кухонного комбайна или овощечистки, обычным ножом получить нужную толщину очень сложно.

Выкладываем в миску. Не переживайте, что слайсы получатся разной формы-размера. Главное – чтобы они были тонкими, светящимися. Остальное в пироге не будет видно.

Мелко нарезаем розмарин, выкладываем в миску. Добавляем соль, перец, вливаем сливки и хорошо перемешиваем картофельную начинку.

На одну часть теста равномерно выкладываем натертый сыр.

Выкладываем половину картофельной массы.

Накрываем тремя полосками бекона.

Закрываем оставшимся картофелем.

И еще раз кладем бекон.

Накрываем второй частью теста, скрепляем края. Делаем пару проколов на верхней части теста, чтобы мог выходить пар.

Смазываем взбитым яйцом, при желании посыпаем кунжутом. Переносим пирог на противень и прячем в духовку.

Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 50 минут.

Готовый пирог слегка остужаем, нарезаем порционными кусками и подаем к столу.

Когда вот-вот на пороге появятся гости, или же просто хочется какой-нибудь вкусной выпечки, а много времени тратить на это не хочется, то на выручку приходит слоёное тесто. Его можно найти в готовом варианте в любом магазине и по недорогой цене.

Самому готовить его не так просто, а вот с покупным остаётся лишь раскатать его и добавить начинку, коих существует огромное количество, причём как сладких, так и солёных. Сегодня мы поговорим о таком варианте пирога, в состав которого входит слоёное тесто, а также не менее распространённая вещь — картофель.

Пирог из слоёного теста с картошкой

Слоёное тесто быстрого приготовления — 1 килограмм.
Лук — 750 грамм.
Картофель — 600 грамм.
Сливочное масло — 100 грамм.
Соль, перец — по вкусу.
Зира — 1-2 чайные ложки.

Первым делом приступим к начинке. Для неё нам понадобиться очистить картофель от кожуры, тщательно вымыть и нашинковать тонкой соломкой. Далее перекладываем его в ёмкость. Весь лук очищаем и также моем под проточной водой, после чего нарезаем тонкими кольцами, смешиваем с картошкой. Отправляем к начинке соль, перец и зиру, всё перемешиваем так, чтобы специи равномерно покрыли ингредиенты.

Теперь приступим к тесту. Его следует разделить на две неравные части. Большую из них раскатаем в прямоугольный пласт шириной примерно в 4 миллиметра. Со второй частью повторяем процедуру, но теперь толщина должна равняться 5 миллиметрам.

Первый пласт, который больше, переложим на противень. На него равномерно выложим начинку, а сверху неё раскидаем кубики сливочного масла. Края пласта поднимаем и соединяем его углы, после чего защипываем между собой. Далее на начинку выкладывается второй пласт и также защепляется, а из его излишков по желанию можно сделать красивый узор.

Теперь заготовку пирога можно смазать яичным желтком для придания румяной корочки в конце выпекания. Отправляем её выпекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. А затем ещё на 25 минут при 180 градусах. Подавать такой пирог стоит в горячем виде.

Пирог из слоёного теста с картошкой и фаршем

Слоёное бездрожжевое тесто — 500 грамм.
Картофель — 3 штуки.
Мясной фарш — 250 грамм.
Яйцо куриное — 1 штука.
Соль — по вкусу.
Лук репчатый — 1 штука.
Пшеничная мука — 1 чайная ложка.
Свежая зелень — 3 веточки.

Замороженное слоёное тесто предварительно размораживаем. В это время можно заняться подготовкой начинки. Картофель очищаем и моем под холодной водой. Луковицу также чистим от шелухи, а укроп обмываем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец.

Один пласт теста переложим на стол, присыпанный мукой, и раскатаем основание пирога. Сразу отправим его на противень, предварительно смазанный маслом или выложенный пергаментом. На основу равномерно распределим ранее приготовленную начинку.

Таким же образом следует раскатать и второй пласт теста и накрыть им начинку. Края необходимо объединить между собой и хорошо защепить. Не забываем в центре сделать маленькую дырочку ножом для выхода воздуха во время выпекания. Верх сырого пирога покрываем взбиваем желтком, смешанным с небольшим количеством тёплой воды.

Заготовку пирога отправляем в духовку, разогретую заранее до 180 градусов. Там он будет готовиться в течение 35-40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, если выходит сухая — значит пирог готов и его можно подавать к столу.

Пирог из слоёного теста с картошкой и грибами

Слоёное тесто — 500 грамм.
Картошка — 3-4 штуки.
Грибы — 300 грамм.
Лук — 1-2 штуки.
Соль, перец — по вкусу.
Сметана — 50 грамм.

Сперва займёмся начинкой. Грибы следует почистить, промыть и не крупно нарезать. Затем их нужно сварить и откинуть на дуршлаг, после чего обжарить на сковороде с мелко нашинкованным луком, посолить по вкусу. Картофель чистим, моем и нарезаем на тонкие слайсы.

Тесто делим на две части, и одну из них раскатываем в тонкий пласт и перекладываем на противень. На нём распределяем равномерным тонким слоем сырой картофель, сверху подсаливаем и промазываем сметаной. Сверху идёт такой же слой грибной начинки, и так чередуем, пока не закончатся ингредиенты. В конце сверху прикрываем будущий пирог вторым пластом теста и защепляем края.

Пора отправлять заготовку в духовку, разогретую до 200 градусов. На выпечку потребуется порядка 30 минут или до образования красивого коричневого цвета.

Пирог с картошкой и сыром из слоёного теста

Слоёное тесто — 1 пачка.
Картошка — 5 штук.
Солёный огурец — 2 штуки.
Сыр — 150 грамм.
Яйцо куриное — 2 штуки.

Первым делом займёмся приготовлением начинки. Для этого нам потребуется отварить очищенный картофель. После чего нарезаем его кубиками и располагаем в отдельную глубокую ёмкость. Далее очень мелко нарезаем солёные огурчики и добавляем к картошке, также положив натёртый сыр, после чего всё тщательно перемешаем и положим одно сырое яйцо. Доведём до однородного состояния.

После приготовления начинки можно заняться тестом. Для этого его потребуется раскатать на два одинаковых пласта. Первый располагается в предварительно подготовленном противне, на котором уложен пергамент, далее на поверхность теста нужно равномерно распределить начинку и прикрыть вторым пластом. Края теста защипываются и сверху делается несколько разрезов.

Поверхность теста необходимо смазать оставшимся яйцом и пирог можно ставить запекать в духовку, разогретую до температуры в 200 градусов. Выпекается пирог на протяжении 25 минут. Его готовность проверяется при помощи шпажки, либо зубочистки.

Пирог из слоёного теста с картошкой и куриным филе

Яйцо куриное — 1 штука (потребуется для смазывания пирога).
Тесто слоёное (бездрожжевое) — 1 килограмм.
Кунжутные семечки — для украшения.
Филе куриное — 1 килограмм.
Картофель — 5-6 штук.
Масло сливочное — 100 грамм.
Лук репчатый — 2 штуки.
Свежемолотый перец — по вкусу.
Соль — по вкусу.

Так как у нас тесто купленное и готовое, можно заняться начинкой в первую очередь. Для этого берём куриное филе и тщательно промываем под водой, затем высушиваем его и нарезаем при помощи ножа на маленькие кубики. После чего кусочки можно расположить в отдельную посуду и заняться дальнейшими процессами.

Лук очищается и также, при помощи ножа, очень мелко нарезается. Чистится картошка и её нарезка может быть использована в данном пироге как мелкими кубиками, так и тонкой соломкой.

В ёмкость, в которой находится подготовленное мясо, необходимо положить нарезанный лук и картофель, после чего порезать на небольшие кубики сливочное масло, также расположив в миску, и добавить четыре столовых ложки воды. После чего всё солится и перчится по вкусу, затем тщательно перемешивается.

Размороженное слоёное тесто необходимо раскатать на поверхности, присыпанной мукой, в пласт толщиной в 2-4 миллиметра. После чего разрезаем его на произвольные прямоугольники. Нарезанное тесто нужно расположить в предварительно смазанную растительным маслом форму, и закрыть стенки и дно таким образом, чтобы края теста свисали.

Поверх равномерным слоем выкладывается начинка. Далее края теста заворачиваются на начинку и всё остальное накрывается оставшимися нарезанными кусочками. Верхний слой пирога смазывается яйцом и посыпается кунжутными семечками. После чего пирог готов к выпечке в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 50 минут. Готовность пирога можно проверять при помощи шпажки, либо зубочистки.

Количество: 4 порции Подготовка: 15-20 минут ~ Готовка: 35-45 минут ~

В этом пироге мы используем покупное тесто, так что можно считать это облегченным рецептом. Такой пирог достаточно легко готовить и времени на него уходит немного. А кроме картошки и лука Вы с легкостью можете добавить свои варианты начинок. Этот пирог очень хорошо подавать с кефиром, молоком или же томатным соком.

Ингредиенты рецепта "Картофельный пирог из слоеного теста"

Слоеное тесто - 500 г.
Картошка - 5 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Колбаса - 150 г.
Масло сливочное - 40 г.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Соль - 3 щепотки
Черный молотый перец - 2 щепотки

Рецепт приготовления картофельного пирога

Лук порезать очень тонкими колечками.

Чеснок порезать пластинками.

Картошку порезать тонкими кружочками. Чем тоньше тем лучше.

Форму смазать маслом и выстелить на нее половину теста.

Тесто смазать растительным маслом, посолить и поперчить.

Выложить слой лука.

Выложить слой картошки.

Сверху положить чеснок, посолить поперчить, и положить ломтики масла.

Сверху по желанию можно положить кусочки колбасы или притрусить тертым сыром.

Накрыть пирог оставшимся тестом (украшение у меня вышло не очень).Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180* в течение 35-45 минут.

Читайте также: