Как сделать капец для хранения картофеля
Обновлено: 08.07.2024
Хранение картофеля в ямах и траншеях
Сегодня существует множество способов и мест хранения картофеля. Одними из самых древних и эффективных мест хранения картофеля есть ямы и траншеи. Это объясняется тем, что картофель прекрасно хранится в земле, если принять все необходимые меры по утеплению и защите клубней от грызунов. Для того, чтобы действительно эффективно хранить собранный урожай нужно знать, как правильно хранить картофель в ямах и траншеях.
Хранение картофеля в ямах
Картофель очень хорошо сохраняется в выкопанной собственноручно яме, если соблюдать элементарные правила, к которым относятся:
- Сначала нужно выкопать яму глубиной полтора метра с площадью дна 4 метра квадратных. Яму нужно копать на холме, который никогда не подтопляется водой.
- Когда приходят первые морозы нужно в яму засыпать картофель, слоем до 1 метра.
- После этого клубни засыпают 20 сантиметровым слоем песка.
- Далее насыпают землю так, чтобы образовался холмик высотой 15-20 сантиметров.
- Когда наступают сильные морозы яму нужно утеплить торфом, листьями или стеблями кукурузы.
- Над ямой нужно наложить ветвей ели для защиты от мышей. Кроме этого в укрытие можно поставить яда для этих грызунов.
Хранение картофеля в траншеях
В южных регионах картофель довольно часто хранят в траншеях. Правила хранения картофеля в траншеях следующие:
- Сначала копают траншею произвольной длины, глубиной и шириной 1 метр. Главное выкапывать такие траншеи на возвышении, чтобы не подтопило урожай, который сохраняется.
- Перед первыми морозами в траншею нужно засыпать клубни, их насыпают слоем 70-80 сантиметров.
- Картофель накрывают ветками хвойных деревьев или сухой соломой до краев траншей.
- С наступлением первых морозов, траншеи с картофелем нужно засыпать 30-40 метровым слоем земли.
- При таком хранении не нужно забывать о грызунах, которые могут нанести значительный ущерб урожаю. Поэтому вокруг траншеи нужно разложить яд для мышей.
При таком хранении, в обоих случаях, не нужно делать никакой вентиляции. Клубням будет хватать воздуха, который находится в почве.
При таком достаточно древнем и простом способе хранения картофеля, он сохраняется до следующего урожая и вовсе не прорастает. Но этот способ совершенно не годится для хранения того картофеля, который вы хотите использовать в пищу в течение осени, зимы и начала весны. Поэтому в ямах и траншеях хранят семенной картофель. Можно сохранить небольшую часть картофеля для употребления в пищу, который можно будет выкопать весной. Он будет значительно лучшего качества, чем тот, что хранился в другом месте.
Не так сложно вырастить и собрать картофель, как его сохранить до весны. В статье расскажем, где нужно хранить клубни, чтобы они дольше оставались твердыми и не сгнили.
1 Оптимальные условия хранения картофеля
Срок хранения урожая зависит не только от сорта, но и от условий сбора и сортировки картофеля.
Выкапывать картошку лучше в сухую и ясную погоду при температуре 15-22 градуса. Если температура опустится ниже 7 градусов, то овощ потеряет большую часть витаминов и не пролежит до весны. Копать грядки лучше вилами, лопатой можно повредить клубни. Желательно сразу сортировать: хорошие откладывать на хранение, поврежденные — на еду.
Если картофель облеплен влажной почвой, его надо подсушить в тени в течение 2 часов. На солнце клубни начнут зеленеть и станут не пригодными для употребления в пищу (образуется соланин — яд). Просушенные и очищенные от земли клубни нужно сложить на временное хранение в сарай или другое подсобное помещение. Через две недели можно убирать урожай на длительное хранение.
2 Какая картошка подходит для долгого хранения
Не весь урожай подходит для хранения, оставь только те, которые отвечают следующим критериям :
3 При какой температуре хранить картошку
Оптимальной считается температура — 2-4 градуса выше нуля . Но для разных сортов она может быть разной. При более низкой — начинается распад крахмала, и картофель приобретает сладковатый вкус. Клубни становятся мягкими на ощупь, начинается рост побегов.
Температуру нужно поддерживать весь период, если ты хочешь сохранить урожай до весны. Период естественного покоя в таком состоянии — до конца марта, потом неизбежно клубни начнут прорастать.
Есть одна хитрость: если понизить температуру еще на 1 градус, то удастся сохранить картофель до лета .
4 При какой влажности хранить урожай картофеля
Оптимальный показатель влажности не более 95% , при высокой — начнет собираться конденсат, и картофель будет гнить. Поддерживать оптимальный уровень (в погребе) поможет проветривание и хорошая система вентиляции. Если это невозможно, тогда помести рядом с картошкой ящики с древесным углем или солью. Эти вещества будут абсорбировать лишнюю влагу.
Лайфхак от дачников: поддерживать оптимальную влажность помогает совместное хранение картофеля и свеклы. Корнеплоды насыпают сверху на клубни картошки. Влага оседает на свекле, а нижний слой остается сухим.
5 Где хранить картофель
Итак, обобщаем вышесказанное — место хранения урожая должно соответствовать следующим критериям :
- прохлада: температура не более 4 градусов (допускается не более 10 градусов), так клубни сохраняют все полезные свойства вещества и спокойно хранятся до весны;
- темнота: при доступе солнечного света выделяется хлорофилл и картошка начинает зеленеть. Параллельно вырабатывается ядовитое вещество — соланин, который может привести к диарее, тошноте и рвоте, а в редких случаях возможны кома и смерть;
- вентиляция воздуха для сохранения оптимальной влажности, чтобы клубни не гнили.
Эта информация поможет подобрать оптимальное место для хранения урожая: есть нет специального погреба, подойдет балкон, подъезд и не только. Давай поговорим о каждом варианте отдельно.
6 Способы хранения картофеля
Способ 1. Хранение урожая картофеля в погребе
Самый древний и проверенный способ — в погребе. В этом помещении круглый год держится температура около 5 градусов выше нуля.
Перед зимним хранением погреб подготавливают следующим образом:
- обрабатывают помещение смесью из поваренной соли (100 г), гашеной извести (1 кг), медного купороса (500 г) и воды (5 л). Процедуру повторяют через 10 дней;
- проветривают, если есть такая возможность;
- прочищают систему вентиляции, устраняют недостатки.
Хранят картофель в погребе не в мешках, а специальных деревянных ящиках с прорезями для вентиляции . Емкости для хранения тщательно просушивают и обрабатывают марганцовкой от возможных инфекций. На дно выкладывают сухие опилки, а верх ящика прикрывают холщовой тканью.
Способ 2. Как хранить картофель в подъезде
Способ 3. Хранение картошки на закрытом балконе
Деревянный ящик на балконе — отличная альтернатива погребу. Только тара не должна иметь щелей. Важно, чтобы доски плотно прилегали друг к другу. Ящик можно утеплить пенопластом или старым покрывалом .
В таком хранилище можно поддерживать постоянную температуру и следить за состоянием урожая. Многим дачникам удается сохранить картофель на балконе до середины марта. И никаких конфликтов с соседями!
Проблемы, с которыми можно столкнуться:
- резкое похолодание может спровоцировать подмерзание клубней и быстрое гниение;
- нет возможности поддерживать оптимальную влажность;
- не хватает вентиляции, из-за конденсата картошка начнет подгнивать.
Дачные лайфхак: клубни можно переложить соломой, она позволит сдержать прорастание. Также пересыпать картошку мелом или луковой шелухой, чтобы поддерживать оптимальный уровень влажности при балконном хранении.
Способ 4. Как хранить картофель на кухне в холодильнике
Хранить в холодильнике можно скромный урожай из-за ограниченности пространства. Этот способ подходит для картошки из супермаркета или для тех, кто привозит собственные запасы из погреба по чуть-чуть. Средняя температура в камере — 3-5 градусов, ее можно поддерживать на протяжении всего зимнего сезона.
Не нужна никакая подготовка и дезинфекция, клубни засыпают прямо в пластмассовые емкости для овощей и фруктов. Не рекомендуется держать картошку в полиэтиленовых мешках. Если беспокоит мусор, можно поместить овощ в бумажные пакеты.
Способ 5. Как сохранить урожай картофеля в квартире
Честно скажем, что это самый ненадежный способ . Комнатная температура значительно сокращает срок годности картофеля. Его можно увеличить, если разместить клубни в темном и прохладном месте — например, под ванной, под мойкой на кухне или в кладовке. Но на долгий срок хранения не надейся, такой урожай не пролежит и до середины зимы.
Лайфхак: сдержать прорастание клубней помогут веточки сушеной мяты . Положи их в мешок или ящик, где хранится урожай.
7 Из-за чего может гнить картофель в погребе
Даже при создании оптимальных условий, картофель все равно может начать гнить.
Условие хранения картофеля в подвале, фото
Широко распространенным и основным методом является хранение картофеля в погребе. Чтобы было, что зимой употреблять, а весной посадить – необходимо правильно подобрать сорта и создать оптимальные условия сбережения.
Как правильно оборудовать место хранения урожая, необходимая температура в подвале расскажет данная статья.
Сорта картофеля для хранения
Основой питания людей является картошка, поэтому каждый старается сделать ее запас на зиму. Этот прихотливый овощ богат на крахмал и воду, поэтому чувствительно реагирует на условия хранения.
Жара, холод и высокая влажность – основные причины, при которых корнеплод подвергается гниению. Специалисты считают, что хранению подлежит практически картофель всех сортов.
Только сроки хранения у каждого сорта разные:
- Среднеспелые и ранние сорта (Рокко, Пироль, Аврора, Хозяюшка) не предназначены для длительного хранения, их лежкость от трех до пяти месяцев.
- Среднепоздние и поздние сорта (Атлант, Журавинка, Колобок, Адретта, Славянка, Здабытак, Чайка, Скарлет) пригодны к хранению до весны.
Совет. Перед тем как хранить картофель в погребе необходимо подготовить клубни к закладке.
- Предварительно необходимо просушить картошку на свежем воздухе, и несколько часов на солнце. Ультрафиолетовые лучи убивают возбудителей болезней и способствуют продолжительному хранению.
- Тщательно перебрать урожай. При этом удаляются поврежденные клубни и проводится сортировка по размеру картофелин. Корнеплоды средних размеров закладываются для хранения.
Разнообразие сортов дает более высокий процент хранения урожая.
Оптимальные условия считаются:
- Поддержание температуры воздуха в помещении для хранения от +2 до +4 градусов, в таких условиях картофель не мерзнет и не пускает корни.
- Влажность воздуха не должна превышать 70-85%, высокая влажность приводит к плесени и росту грибков. С этой целью дно погреба устилают галькой или щебнем.
- Отсутствие света в помещении (в клубнях картофеля на свету вырабатывается соланин, и они становятся непригодны для употребления в пищу).
При снижении до 0 – крахмал в клубнях превращается в сахар. А при минусовых показателях происходит промерзание и непригодность картофеля.
Подготовка погреба к хранению
Как подготовить погреб
Добиться максимальной сохранности урожая поможет комплекс мероприятий направленных на максимальное снижение риска гниения и заболевания корнеплодов.
Хранение картошки в погребе требует проведения комплекса предварительных мероприятий:
- Обработка помещения – два раза с интервалом в одну неделю, побелить помещение погреба приготовленной смесью из: поваренной соли – 150 гр, гашеной извести – 2 кг, медного купороса – 1 кг, воды – 10 л.
- Проверка вентиляционной системы методом механической очистки и оборудования приточно-вытяжной системы для вентиляции погреба.
- Проветривание помещения.
- Высушивание деревянных ящиков и поддонов с последующей их обработкой раствором перманганата калия.
Примечание. Любого размера погреб для хранения картофеля требует обязательной подготовки отсеков (закромов). Процесс их изготовления не сложный, необходимо только придерживаться правил их постройки.
Картофель в ящиках
Способы хранения картофеля в ящиках
Расположение в отсеках предусматривает хранение картофеля в ящиках, в сетках и в мешках:
- Ящики должны иметь щели между рейками 2-4 см для интенсивного проветривания.
- От пола до дна ящика расстояние около 20 см.
- Расстояние между стеной и ящиком не менее 30 см.
- Пространство между ящиками от 10 см.
- Расстояние между потолком и картошкой в верхнем ящике минимум 60 см.
Преимущество такого вида хранения картофеля заключается в возможности построить ящики своими руками по индивидуальным размерам, разделить их на секции, что позволит рассортировать картофель по назначению и сорту.
Умелое хранение без погреба
Как хранить картофель, если нет погреба
Не у каждого есть подвал, и вопрос как сохранить картофель без погреба остается актуальным.
Наиболее распространенный вид хранения бурт:
- Представляет собой удлиненную насыпь из картофеля, которую для утепления накрывают землей 45-70 см, соломой толщиной 60-80 см, сверху покрывают теплоизоляционным материалом, а по бокам ограждают досками.
- Вертикальную трубу ставят для вентиляции бурта, а вокруг него выкапывают водоотводные канавки. Хранилище такого вида временное.
Распространенным способом хранения при высокой урожайности служит яма на огороде:
- На подходящем не рыхлом участке земли выкапывают глубокую яму (1.5-1.7 м), дно застилают соломой, засыпают картофель, но не досыпают около полу метра до края.
- Картошку покрывают соломой, досками и после засыпают сверху землю, постепенно увеличивая ее количество с наступлением холодов.
- В городах картошку хранят на балконе. Для этого делают короб, в который помещают ящик с картофелем. Его ёмкость может быть около 300 кг (подробнее читайте Балконный погребок: какой лучше).
- Просвет между стенками короба, дном и ящиком утепляют при помощи опилок или пенопластом, который способен сохранять оптимальную температуру.
- Сверху покрывают также или укутывают старыми теплыми вещами. Хранится такое приспособление с картофелем на балконе.
Правила хранения
Правила правильного хранения картошки
Важнейшим требованием, как правильно хранить картофель в погребе, служит строгое соблюдение правил температурного режима (см. Какая должна быть температура в погребе: оптимальный вариант).
Совет. Необходимо обязательное наличие термометра в помещении. Заметив повышение температуры необходимо как можно быстрее ее снизить, открыв двери, форточки, положив на пол и полки бутылки со льдом (читайте Терморегулятор своими руками для погреба: как использовать правильно).
При сильных морозах происходит снижение температуры и в хранилище. Защитить картофель можно укрыв его, утеплить соломой и подогреть воздух с помощью небольшого обогревателя.
Высота верхнего слоя картошки максимально может быть 1,2 – 1,3 метра.
Картошка в мешках, сетках и насыпью
Распространенными простыми способами как правильно хранить картошку в погребе является хранение в сетках и мешках:
- Данный метод способствует свободному проникновению воздуха и его циркуляции между картофельными клубнями, что не позволяет развиваться болезням и оказывает благоприятное воздействие на овощ.
- Сетки укладывают на поддоны, а сверху сетки присыпают соломой, тем самым способствуя сохранению тепла и защите картофеля от заморозков.
В погребе хранить картошку можно и в мешках:
- Этот способ встречается часто, так как является достаточно удобным и практичным. Мешковина натуральный материал, который хорошо пропускает воздух, при этом защищает и согревает картошку от холода.
- Чтобы избежать переохлаждения от пола укладывают мешки на поддон или деревянный стеллаж, размещая по кругу или лежа не более 5 рядов вверх (до 2,5-3 м).
- После укладки проводят утепление соломой, сеном или старыми теплыми вещами. Хранение таким способом продолжительное и удобное при необходимости частой отгрузки продукта.
Совет. Основным правилом, как сохранить картофель в погребе всю зиму, является его достаточная глубина. Только она способствует устойчивой и постоянной температуре.
Хранение картофеля в буртах
Способ хранения в буртах
Вопрос, как сохранить картошку в погребе насыпью, считается самым легким.
Этот вариант хранения не требует особых усилий и умелых практичных навыков:
- Способ дешевый и простой, но менее практичный. Проводится насыпь картофеля в закрома на высоту чуть больше одного метра.
- Далее накрывается и хранится до использования или посадки. При хранении корнеплода на посадку толщина слоя должна быть не более 1 метра.
- Недостатком в таком виде хранения является сложная возможность регулирования температуры в середине кучи картофеля, сложность в засыпании доставании, большая занимаемая площадь, что провоцирует появление грибка, гниение и порчу урожая.
Совет. Правильное хранение в погребе картошки и продление этого срока не допускает использование полиэтиленовых мешков и пакетов. В такой таре мало воздуха от чего овощ становится влажным и начинает гнить.
Вся картошка, отложенная на хранение должна быть:
- Зрелой.
- С плотной и целой кожурой.
- Сухой.
- Чистой.
- Без ростков.
- Необходимо помнить, что повышение температуры в сухом погребе приводит к появлению дряблости, высушиванию картошки.
- А в сыром помещении картофель начинает прорастать. Наша подробная инструкция о хранении картофеля в погребе позволяет сделать вывод, что следовать всем советам не трудно, а результат по весне получается с минимальными потерями урожая.
- Правильная подготовка картофеля к хранению: минимальная цена на мешки, сетки и ящики, соблюдение правил хранения позволяют удачно сберечь картофель до весны.
О правилах выбора картошки на хранение, весь период ее подготовки к хранению можно посмотреть на видео, представленном в нашем видео каталоге.
Выкопали картофель, но не знаете как лучше его хранить? Ведь от места и способа хранения зависит, как долго она пролежит и не начнет портиться. Опытные дачники перепробовали разные варианты, но самыми эффективными оказалось только несколько.
2 способа хранения урожая картофеля на даче
1. Погреб — в лотках на стеллаже
Погреб может находиться под жилым строением, там будет тепло, а картофелю нужна прохлада. Если погреб под гаражом или хозяйственными постройками, то это лучший вариант для места хранения.
В погребе обязательно должны быть полы из гравия или бетона. Если стены из самана, то лучше их отштукатурить.
Картофель перед хранением обязательно просушиваем и выкладываем в погреб. В погребе картофель можно хранить в мешках, ящиках или на стеллажах.
Хранение в мешках не очень удобный способ, так как придется чаще высыпать и перебирать. Хранить в ящиках лучше, чем в мешках, но придется ящики установить на высоте 0,5 метра от земли и 20-30 см от стен. Хранение на стеллажах самый лучший вариант для картофеля. Если
Если в погребе уже установлены стеллажи, то высыпьте картофель в лотки слоем не больше 1 метра. Если слой сделать больше, то можно вовремя не заметить порчу некоторых клубней, можно потерять весь картофель в лотке.
Если в погребе большая влажность, то картофель может начать гнить. Чтобы этого избежать засыпьте сверху картофеля свеклой. Она обычно не гниет и сохранит урожай картофеля.
Если в погребе стало тепло, то рядом с лотками картофеля поставьте бутылки с замороженной водой. А если наоборот, холодно, то с горячей водой.
Если на улице сильные морозы и есть вероятность промерзания картофеля, укройте лотки старой одеждой.
2. Яма — в емкостях или россыпью
Если на даче нет погреба, то лучшим вариантом хранить картофель станет выкопанная яма на участке. Что картофель хранить всю зиму нужно достичь оптимальных условий.
В холоде клубни не будут прорастать, а болезни не будут прогрессировать.
Выкопанная яма оборудуется емкостью в виде ведра или бочки, а также можно просто застелить сухим материалом. Застелить яму можно опилками или соломой.
Если яма неглубокая, то лучше позаботиться о защите урожая от грызунов:
- Для этого можете вокруг ямы высадить нарциссы. Мыши не переносят этот запах и будут обходить стороной. Весной ваша яма еще и будет украшена весенними цветами.
- Можно высадить багульник болотный или просто разложить ветви вокруг ямы, мыши быстро переселятся куда-нибудь подальше.
- Ветви бузины также защитят урожай от грызунов.
Картофель высыпаем в яму и сверху засыпаем тоже соломой или опилками. На зиму яму прикройте шифером, чтобы дождевые или снежные осадки не залили хранилище. В сильные морозы сверху хранилища расстелите старые теплые вещи, одеяло или матрац.
Читайте также: