Как сделать кабачковую икру без блендера

Обновлено: 07.07.2024

Кабачковую икру на зиму готовят многие хозяйки, так как это вкусное лакомство, которое нравится всем домочадцам. Я предлагаю приготовить икру из кабачков, сладкого перца и помидоров.

Описание приготовления:

Для приготовления кабачковой икры очень часто используют мясорубку, чтобы измельчить кабачки и все остальные овощи. Консистенция такой икры более однородная и напоминает покупную. А в этом рецепте я хочу рассказать, как приготовить кабачковую икру без мясорубки. Этот процесс займет не намного больше времени и сил, но результат того стоит. Икра аппетитно выглядит, так как можно разглядеть кусочки овощей, из которых она приготовлена. Основным правилом во время приготовления кабачковой икры любым способом является длительный процесс тушения. Если не придерживаться времени стерилизации, то банки с таким вкусным содержимым просто взорвутся. Поэтому следуйте рецепту, и у вас получится отличная кабачковая икра.

Ингредиенты:

Кабачок молодой — 1-2 Штук
Перец сладкий — 2 Штуки
Помидор — 2-3 Штук
Лук репчатый — 2 Штуки
Перец горошком — 2-3 Штук
Соль — 2/3 Ст. ложки
Растительное масло — 1 Ст. ложка

Как приготовить "Кабачковая икра без мясорубки"

Подготовьте необходимые ингредиенты. Все овощи хорошенько промойте, дайте стечь воде. Перец разрежьте на четвертушки, удалите семена и плодоножки. Лук и кабачки очистите от кожуры.

В сковороду налейте растительное масло, хорошо нагрейте. Высыпьте измельченный лук. Пассеруйте до тех пор, пока он не станет прозрачным.

Теперь подошла очередь кабачков. Слегка отожмите порезанные кабачки от образовавшегося сока, отправьте их на сковородку. Тушите под крышкой, пока кабачки станут мягкими. Это займет примерно минут 20.

Разложите икру по стерилизованным банкам. Накройте прокипяченными крышками и поставьте стерилизоваться. На медленном огне с момента закипания воды – 15 минут. Достаньте банки из кастрюли, ещё горячими плотно закупорьте. Затем переверните и оставьте в таком положении до полного остывания. Кабачковая икра готова!

Здравствуйте, дорогие друзья! Надеюсь, у вас в этом году был невероятно большой урожай и вы уже не знаете, что же еще можно из них заготовить на зиму. В таком случае хочу порекомендовать вам сделать самую вкусную кабачковую икру, рецепты которой я вам сегодня и предоставлю.

Как и все подобные овощные заготовки, ее можно есть сразу или оставить на зиму. У меня она просто безумно быстро расходится. Мои ее даже просто намазывают на хлеб и лопают. Им только волю дай, так и ложками из банки будут уплетать за обе щеки.

Делаю я ее по разному. Иногда довожу до консистенции пюре, а иногда хочется и небольшими кусочками. Поэтому и рецепты я вам покажу в нескольких вариациях.

Вообще из этого овоща можно заготовить просто огромное количество разносолов на весь год. Например, консервированные салатики или просто замариновать. Даже варенье готовят. Ну уж об икре и говорить нечего. Так что, давайте просто приступать к рассмотрению рецептов и ее приготовлению.

Самая вкусная кабачковая икра на зиму с майонезом — пальчики оближешь

Первый рецепт, на мой взгляд самый вкусный и очень простой в приготовлении. Икра получается не пюреобразной, а небольшими кусочками. У меня такие заготовки улетают очень быстро. Рекомендую обязательно попробовать.

Ингредиенты:

Кабачки — 3 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Масло растительное — 150 мл
Томатная паста — 150 гр
Майонез — 200 грамм
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 2 ст. ложки
Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
Уксус 9% — 2 ст.ложки

Приготовление:

1. Кабачок вымойте и очистите от шкурки и семечек (если у вас молодой овощ, то этого делать необязательно). Натрите его на терке. Лук очистите и мелко нарежьте.

Можно также все пропустить через мясорубку или блендер.

2. Затем сложите овощи в кастрюлю, перемешайте и поставьте на средний огонь. Тушите 1 час, не забывая помешивать. За это время должна выкипеть почти вся жидкость, которую выделил кабачок.

3. Потом положите туда майонез, томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и перец. Все перемешайте и поставьте на медленный огонь еще на пол часа, постоянно помешивая. Укус нужно добавить за 2 минуты до конца тушения.

4. Далее снимите с огня и разлейте по заранее стерилизованным банкам (из представленных ингредиентов получается 2,5 литра готового продукта). Закрутите крышки и переверните. Укутайте теплым полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания. Это примерно сутки. Затем можно убирать в кладовку. Хранить такие заготовки можно и при комнатной температуре.

Пошаговый рецепт вкусной кабачковой икры на зиму, как в магазине

По этому способу она получается просто очень нежной, потрясающе вкусной и не хуже магазинной. Хотя о чем это я, домашнее всегда получается не хуже, а лучше. Попробуйте приготовить по такому варианту, вам понравится. Из предложенного количества ингредиентов получается чуть меньше 3 литров.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 к
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Томатная паста — 150 гр
Сахар — 100 гр
Соль — 60 гр
Растительное масло — 200 гр
Уксус — 9% — 50 мл
Чеснок, перец специи — по вкусу

Приготовление:

1. С кабачка снимите кожуру, даже если он молодой. Так получится еще нежнее. Порежьте его на средние кусочки. Лук и морковь почистите и тоже нарежьте средними кубиками.

2. Возьмите для использования казан или кастрюлю с толстыми стенками. Поставьте на огонь. Налейте туда растительное масло, добавьте сахар и соль. Перемешайте, доведите до кипения по закрытой крышкой и тушите еще 10 минут.

3. Затем добавьте кабачки, перемешайте и тушите 10 минут. После этого добавьте лук, помешайте и тушите пока все овощи не станут мягкими. Это примерно 30 минут.

Не забывайте периодически перемешивать.

4. Когда овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите 10 минут без крышки. Затем добавьте уксус, доведите до кипения и выключайте огонь. Оставьте постоять 10 минут.

Если у вас уксусная эссенция, то достаточно добавить 1 чайную ложку.

5. Пока тушится икра, простерилизуйте банки любым удобным вам способом. Я, например, делаю это в микроволновке. Наливаю в каждую баночку примерно 1,5 см воды, ставлю туда на 5-15 минут при полной мощности. Это зависит от размера банки. Затем достаю, выливаю воду и ставлю на чистое полотенце высохнуть. Крышки я кипячу на огне 5 минут после закипания воды.

6. Готовые овощи доведите до пюреобразного состояния при помощи блендера или мясорубки. Затем доведите до кипения и варите 3 минуты. Желательно при закрытой крышке.

7. Готовый продукт разложите по баночкам, закройте крышками и переверните. Укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания, затем убирайте в место хранения.

Лучший рецепт кабачковой икры по ГОСТУ СССР (как из детства)

Ну вот мы и добрались до рецепта той самой, советской икры, которая из детства. Помните этот грибной привкус? Просто невероятная вкуснятина. И способ приготовления отличается от привычного. Вообщем, рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

Кабачки ( можно взять патиссоны или цукини) – 4,5 кг
Морковь – 300 гр
Лук – 240 гр
Томатная паста – 270 гр
Соль – 45 гр
Сахар – 25 гр
Перец черный молотый – 1,5 гр
Перец душистый молотый – 1,5 гр
Белые коренья (пастернак 50%, петрушка 25%, сельдерей 25%) – 75 гр
Свежая зелень (петрушка, укроп, сельдерей) – 15 гр
Масло растительное – 315 гр (340 мл)

Приготовление:

1. Кабачки вымойте и обсушите. Нарежьте их круглыми кусочками, примерно по 1,5-2 см. В сковородку налейте масла и обжарьте их с обоих сторон. Переложите в глубокое блюдо.

2. Остальные овощи и коренья очистите от кожуры, нарежьте крупными кусочками (лук нарезайте кольцами). Обжарьте поочередно в сковороде и добавьте к кабачкам.

3. Затем все перемолите в пюреобразную массу. Мне больше нравится использовать для этого погружной блендер, но можно и мясорубку или стационарный блендер. Переложите массу в кастрюлю, добавьте туда соль, сахар, перец черный и душистый. Также добавьте туда томатную пасту и нашинкованную свежую зелень, все перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

5. Аккуратно вытащите из кастрюли, переверните и оставьте на сутки. Затем уберите в ваше хранилище.

Видео о том, как приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке

Я стараюсь не обходить стороной и не игнорировать всю свою аудиторию. Поэтому для любителей мультиварок у меня индивидуальный видео рецептик, найденный на просторах ютуба. Так что смотрите, наслаждайтесь приятным голосом автора и берите этот способ на заметку.

Ингредиенты:

Кабачки — 1,5 кг
Морковь — 150 гр
Лук репчатый — 150 гр
Томатная паста — 150 мл
Растительное масло — 100 мл
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1,5 ст.л.
Молотый душистый перец — 0,5 ч.л.
Уксус 9% — 70 мл

Как видите, в мультиварке готовить ее очень просто. Способ сам по себе неприхотливый. Очень удобно, когда этот агрегат есть на даче.

Кабачковая икра на зиму с майонезом и томатной пастой без обжарки

Попробуйте и этот потрясающий рецептик. Благодаря майонезу, она приобретает какой-то сливочный вкус и получается очень нежной. Приготовление таких заготовок обходятся очень бюджетно. И при этом все делается быстро и легко.

Ингредиенты:

Кабачки очищенные — 1,5 кг
Морковь — 3 шт
Лук очищенный — 0,25 гр
Паста томатная — 125 гр
Майонез — 125 гр
Масло растительное — 75 гр
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1 ст. ложка
лавровый лист- 1 шт
Перец острый молотый — 1/4 ч. ложки

Приготовление:

1. Нарежьте овощи удобными кусочками, что бы их можно было пропустить через мясорубку. Затем в измельченные овощи добавьте растительное масло, томатную пасту и майонез. Сложите все в кастрюлю и доведите до кипения. Сделайте средний огонек и тушите под крышкой 1 час, периодически помешивая.

За это время икра приобретет свой оранжевый цвет.

2. Через час добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Хорошенько перемешайте и тушите еще 1 час. Потом, при помощи погружного блендера, доведите ее до состояния пюре (лавровый лист вытащите). Снова поставьте на огонь, доведите до кипения и варите еще 5 минут.

3. Далее разложите все по стерильным баночкам, переверните их и укутайте. Оставьте на сутки. За это время икра должна полностью остыть, после чего убирайте в прохладное место до зимы.

Рецепт приготовления кабачковой икры через мясорубку (просто и вкусно)

Некоторые хозяйки считают, что лучше делать нашу закуску через мясорубку. Ибо измельченные в блендере овощи только портят вкус. Дорогие мои, все на любителя. Просто приготовленная икра таким способом получится не пюреобразной массой, а с мелкими кусочками овощей.

Ингредиенты:

Кабачок (молодой) — 1 кг
Морковь — 200 гр
Перец болгарский — 300 гр
Лук — 200 гр
Томат паста — 2 ст.л.
Острый молотый перец — 0,5 ч.л.
Масло растительное — 50 мл
Соль — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Для начала промойте и очистите овощи. У перцев удалите семена. Чистые кабачки и лук порежьте на куски и прокрутите через мясорубку. Переложите в сито, чтобы стек лишний сок.

2. Морковь и перцы тоже прокрутите через мясорубку и положите в глубокую посуду.

3. Сложите все овощи в одну посуду. Добавьте туда томатную пасту, соль и молотый перец. Все равномерно перемешайте.

4. Разогрейте сковороду, налейте туда растительное масло и добавьте овощную смесь. Обжаривайте 10 минут, помешивая, пока не испарится влага. Затем накройте крышкой, убавьте немного огонь и тушите еще 15 минут.

5. Такую икру можно есть сразу. Если же вы хотите закатать в банку на зиму, то добавьте уксуса 9% — 2/3 столовой ложки. Положите в банку и закрутите крышкой, переверните, укутайте и оставьте до остывания. Затем уберите в прохладное место. Для закатки количество ингредиентов можно и увеличить, но при этом соблюдайте соотношение продуктов.

Простой рецепт икры из кабачков и баклажанов на зиму

Ну и, конечно же я не могла обойти стороной и этот замечательный способ приготовления икры из овощей ассорти. А для удобства и наглядности я подобрала очень подробное видео.

Ингредиенты:

Баклажаны — 1,5 кг
Кабачки 0,5-1 кг
Масло растительное — 250 мл
Помидоры — 600 гр
Чеснок — 3 головки
Перец острый — 2 стручка
Сладкий перец — 5 шт
Соль — 3 ст. ложки
Яблочный уксус 6% — 20 мл
Сахар — 3 ст. ложки

Я для себя тоже всегда закатываю несколько баночек на зиму именно по такому рецепту. Вы не представляете, какая она вкусная. Хранить ее следует в темном прохладном месте.

Ну вот и все на сегодня. Хочу надеяться, что мои варианты вам непременно пригодятся и ваши близкие будут довольны приготовленной икрой.

Необходимая порция полезных витаминов в холодное время года!

Приготовленная по этому рецепту икра получается нежной и без кислинки

С невероятно нежным вкусом за счет секретного ингредиента!

Самая вкусная икра для домашних заготовок и не только!

Густая икра с насыщенным вкусом! Попробуй приготовь!

Этот рецепт для тех, кто не любит долго стоять возле плиты!

Кабачковая икра с болгарским перцем - это просто и вкусно!

Кабачковая икра из доступных продуктов. Все быстро и просто!

Простая закуска – кабачки с помидорами через мясорубку!

Отличная заготовка на зиму! Дополнение к любым блюдам!

Простой рецепт икры из кабачков! Встречай холода вкусно!

Вкусная и лёгкая в приготовлении закуска к вашему столу.

Аппетитное блюдо из кабачков на зиму - готовь в мультиварке!

Любителям острых блюд посвящается. Приготовь, не пожалеешь!

Вкусная заготовка для бутербродов на зиму. Легко готовить!

Удиви родных аппетитной закуской на зиму. Очень вкусно!

Приятный вкус и цвет заставят забыть о всем плохом.

Оригинальный рецепт кабачковый икры! Вам понравится!

Вкусная закуска для бутербродов или как дополнение к обеду!

Необычный рецепт очень яркого блюда с нотками осени!

Рецепт кабачковой икры в мультиварке — низкокалорийный!

Заготавливают кабачковую икру все по разному. Я записал рецепт как делаю её я.

Вкус детства! Оригинальный рецепт невероятно аппетитной икры!

Кабачковая икра

Эта любимая еще с детства закуска заслуживает особого внимания и является неотъемлемой частью рациона отечественных гурманов. Она готовится очень легко, не требует особых усилий или дорогостоящих ингредиентов. С началом летнего сезона эта икра регулярно присутствует на столе, а опытные и дальновидные домашние повара всегда стараются заготовить несколько аппетитных баночек на зиму.
Как приготовить вкусное и ароматное кушанье из кабачков? Сегодня это блюдо не считается гастрономическим изыском, однако для его создания требуется точное соблюдение рецептуры, чтобы в итоге получился домашний шедевр, намного превосходящий магазинный.
Технология изготовления икры очень проста, также, как и перечень компонентов. В нее можно добавлять морковь, лук, зелень, чеснок и специи для пикантного запаха и остроты. Существуют варианты с майонезом и томатным соусом, черным перцем и баклажанами. Все составляющие измельчают и обжаривают, а затем перемалывают в блендере или мясорубке, кладут сахар, соль, уксус и доводят до готовности на огне.

Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu

Как приготовить вкусную кабачковую икру на зиму в домашних условиях

Кабачковую икру охотно готовят на зиму, поскольку это наиболее простой вариант консервирования овощей – в данном случае речь идет не только о приготовлении, но и о ее употреблении.

Продукт питателен, отлично воспринимается семьей и даже самыми привередливыми в питании детьми. Далее будет представлена икра кабачковая на зиму, самая вкусная по ГОСТу и с добавлением вспомогательных ингредиентов.

Пошаговый рецепт с фото простой кабачковой икры

Самый простой рецепт кабачковой икры – это рецепт по ГОСТу 52477 2005 СССР.

Фото: простая кабачковая икра

Для приготовления продукта необходимо подготовить следующие продукты:

3 кг кабачка;
стакан растительного масла;
1 кг лука репчатого;
1 кг моркови;
3 ст. л. томатной пасты – натуральной, без дополнительных примесей и овощей;
8 зубчиков чеснока;
столовая ложка сахара;
2 г молотого черного перца;
столовая ложка измельченной петрушки;
1,5 столовых ложек соли;
2 столовые ложки уксуса 70%.

Порядок приготовления кабачковой икры по ГОСТу представляется следующим образом:

Кабачки при необходимости очистить и измельчить кубиком, предварительно вынув семена и сердцевину.
Овощ необходимо всыпать в раскаленную с маслом сковороду и протушить до достижения прозрачного вида кубиков.

Когда кабачковая икра остынет, ее необходимо поместить в погреб, вынести на балкон (не оставлять на зиму) или убрать в холодильник. Калорийность готового продукта составляет не более 100 ккал на 100 г.

С майонезом и томатной пастой

Фото: икра с майонезом и томатной пастой

Для приготовления потребуются следующие продукты:

Рецепт требует выполнения следующих действий:

Очистить кабачки, вынуть сердцевину, нарезать большими кусочками.
Очистить лук и морковь, также нарезают на несколько больших кусков.
Пропустить овощи через мясорубку.
Выложить заготовку в кастрюлю и поставить на огонь.
Как только смесь закипит, добавить томатную пасту.
Еще через 2,5 часа приготовления на огне добавить все остальные ингредиенты, кроме майонеза.
Потушить в течение получаса и добавить майонез, выдержав кастрюлю на огне еще 5 минут.
Чуть остывшую смесь разложить в стерилизованные банки.

Калорийность готовой икры 95 ккал на 100 г продукта.

Диетическая

Фото: диетическая икра из кабачков

Для тех, кто следит за фигурой и предпочитает употреблять только диетические блюда, можно приготовить диетическую кабачковую икру без уксуса и с добавлением помидоров.

В состав икры входят следующие ингредиенты:

Последовательность приготовления представляется следующим образом:

Все овощи очистить и нарезать небольшими кубиками. Чеснок очищать не следует, его помещают на противень в шелухе.
Поместить их на смазанный маслом противень, смазать дополнительно сверху.
Установить противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 45-60 минут.
Следить за тем, чтобы икра не получилась обжаренная – если потребуется, перемешать овощи.
По истечении времени дождаться пока овощи немного остынут и поместить их в блендер. Предварительно чеснок выдавливается из шелухи, а помидоры очищаются от кожуры.
В блендере все измельчается и выливается в кастрюлю.
Смесь выдерживают в кастрюле на небольшом огне, дождавшись закипания. Во время кипения добавить все остаточные ингредиенты – соль, сахар и специи.
Прокипятив смесь в течение 10 минут, выложить ее в стерилизованные банки.

Калорийность готовой кабачковой икры не превышает 90 ккал на 100 г.

Кусочками

Фото: кабачковая икра кусочками

Для приготовления кабачковой икры кусочками необходимо собрать следующие ингредиенты:

Последовательность приготовления:

Горячую смесь можно выложить в стерилизованные баночки, а можно оставить до полного остывания и употреблять сразу. Калорийность такой кабачковой икры не более 92 ккал.

Без обжарки

Фото: кабачковая икра без обжарки овощей

Для приготовления кабачковой икры потребуются следующие продукты:

Последовательность приготовления представляется следующим образом:

Все овощи почистить, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.
Вылить полученную смесь в кастрюлю и поставить на огонь. Тушить в течение 3 часов после закипания.
За 10 минут до готовности добавить все оставшиеся ингредиенты.
Горячую икру выложить в стерилизованные банки.

Представленный рецепт кабачковой икры довольно калориен – калорийность продукта на 100 г составляет 110 ккал.

С помидорами

Фото: икра из кабачков и помидоров

В состав кабачковой икры входят следующие ингредиенты:

Последовательность приготовления:

Кабачки промыть и очистить, порезать небольшими кусочками.
Помидоры очистить от кожуры.
Нарезать кубиками лук, морковь и кабачки.
Пропустить все овощи, кроме помидоров через мясорубку или блендер.
Поставить кастрюлю на огонь, влить все масло, выложить помидоры.
Как только помидоры измельчаться, выложить оставшуюся овощную смесь.
Тушить в течение 2 часов.
За 15 минут до готовности всыпать добавочные ингредиенты в виде соли, сахара и зелени.

Теплую кабачковую икру помещают в стерилизованные банки и закатывают крышками. Калорийность готового блюда – около 100 ккал на 100 г продукта.

Как стерилизовать и закатывать банки

В представленных рецептах непонятно, как закрывать банки, чтобы кабачковая икра могла простоять всю зиму. Для представленного готового продукта достаточно просто выдержать стеклянные емкости в духовке в течение 10 минут.

Банки помещаются в холодную духовку, а уже потом ее включают и доводят до 180 градусов – это предотвратит раскол стекла. Крышки металлические можно залить кипятком и выдержать 5 минут до использования.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Хотя сейчас в магазине кабачковой икры разных производителей завались, но огородники упорно стремятся сделать свою, домашнюю кабачковую икру, наверное, потому что ничего нет вкуснее заготовок на зиму, сделанных из овощей со своего огорода и своими руками: с душой и любовью.

Но…, поскольку у хозяйки работы столько, что просто не хватает 24 часов в сутках, то хотелось бы использовать такой рецепт кабачковой икры на зиму, чтобы вкусно и не трудоемко, быстро и беззатратно.

Готовится правильная кабачковая икра без стерилизации. Вкусно получается тушением овощей с маслом и специями на медленном огне.

О паре приемов облегчения труда и ускорения процесса приготовления будет упомянуто ниже при описании простого и легкого в приготовления рецепта:

без стерилизации
без мясорубки и блендера

Рецепт приготовления кабачковой икры на зиму

Рецепт приготовления кабачковой икры на зиму может быть с помидорами или без них, с морковью или без. У кого-то может не быть одного или двух ингредиентов и это неважно, потому что главный продукт: кабачок! К тому же, в приготовлении всегда присутствует момент творчества, поэтому можно варьировать дополнительные овощи как вам хочется: добавьте вместо моркови побольше помидор и сладкого перца-будет немножко другой вкус, но все равно-это будет кабачковая икра! При том, очень вкусная, потому что главный секрет кабачковой икры — технология приготовления.

кабачки в очищенном и порезанном виде-2 кг
лук репчатый-200 грамм
помидоры-400-500 грамм
перец сладкий-200 грамм
морковь-300 грамм
соль- 2 стол. ложки без верха
сахар-1 стол. ложка без верха
уксус %-3-4 стол. ложки
масло подсолнечное-100 мл
перец молотый черный- чайная ложка без верха
аджика (на ваше усмотрение)-0,5 чайной ложки без верха

Весовка овощей -приблизительная: обычно хозяйка берет морковь ,лук-репку,перец и даже сам кабачок — в штуках и навряд ли все это взвешивает. Исключение составляют молодые хозяйки, которые только-только нарабатывают свой опыт. А, если вы готовите каждый год, да по 200-500 банок, то все отработано на автомате и рецепт-в голове. Нет надобности взвешивать кабачки, потому что вы точно знаете, что в вашу кастрюлю войдет только 2,5 среднего размера кабачка.

Как сделать кабачковую икру на зиму

Как сделать кабачковую икру на зиму по-быстрому, между другими делами, легко и просто?!

Чтобы использовать 5-ти литровую мультиварку на все 100% по объему готовой продукции, придется тушить кабачки за 2 раза, так как они через 20-30 минут станут очень мягкими и, соответственно, осядут, заняв в кастрюльке только половину (а то и меньше) объема, даже, если вы наполнили ее ранее до самой верхней риски. Ничего страшного, добавьте еще. Но, обратите внимание: количество тушеных кабачков в кастрюле мультиварке в итоге должно получиться такое, чтобы потом сюда добавить другие тушеные овощи, которые нужно готовить отдельно от кабачков (на пару рисок ниже верхнего уровня рисок в емкости мультиварки).

Одновременно с тушением кабачков ставим глубокую сковородку под крышку на газовую плиту с другими овощами. Лук, перец и помидоры мелко нарезаем, морковь-на мелкой терке. На дно сковородки наливаем небольшое количество масла и через каждые 3-5 минут закладываем поочередно в следующей последовательности: лук, морковь, перец, помидоры. Тушим на медленном огне минут 30. Время от времени помешиваем.

Второй прием облегчающий приготовление : для измельчения тушеных кабачков не нужно переваливать их в другую кастрюлю, чтобы воспользоваться блендером. Не у всех есть блендер, да и его нужно достать, а потом еще и мыть… Возьмите обычную пластиковую давилку для картофеля и в той же мультиварочной емкости подавите кабачок точно также, как вы делаете картофельное пюре из вареного картофеля. Процесс занимает несколько минут, потому что кабачок намного мягче картошки и очень быстро под воздействием картофелемялки превращается в однородную массу.

Потушенные овощи в сковородке переваливаем в мультиварку с кабачковым пюре, добавляем все специи (соль, сахар, масло, черный перец, аджика), кроме уксуса. Все тщательно перемешиваем той же картофелемялкой и тушим еще 20 минут. Уксус добавляется в последний момент перед выключением.

Читайте также: