Как сделать фаршированные зеленые помидоры
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 05.10.2024
Угостите иностранца закуской из зеленых помидоров с чесноком и зеленью. Ни один не поверит, что приготовлена она из недоспевших плодов. Такие рецепты изобретаются нашими практичными согражданами. И только благодаря ответственному отношению к продуктам, получилось создать такие шикарные угощения.
Очень много вкусненького можно приготовить из зеленых помидоров. Многие огородники специально высаживают на участках томаты так, чтобы они не успели вызреть, и можно было использовать их зелеными.
Свежими эти плоды кушать невозможно. А вот вместе с чесноком и другими добавками это получается шикарная закуска.
Предлагаем вам два простых рецепта. Каждый из них проверен неоднократно, так что в положительном результате можете не сомневаться.
Зеленые помидоры с начинкой в собственном соку
Эта закуска имеет очень насыщенный вкус, благодаря тому, что проквашивается и просаливается равномерно.
Ингредиенты:
Рецепт зеленых помидоров, начиненных чесноком и зеленью
Основное – подготовить начинку.
Сначала перемолоть на мясорубке или передавить на чесночницедавилке чеснок.
К нему добавить тонко нашинкованный острый перец.
Зелень мелко нарезать.
Всыпать соль и все перемешать.
Теперь в каждом помидоре сделать крестовидные надрезы.
Нафаршировать помидоры начинкой.
Выложить их в мисочку или пиалу, замотать в пищевую пленку и оставить на 3-5 дней.
Спустя указанное время помидорки можно пробовать. Понять, что они достаточно просолились можно по изменению цвета. Зеленые помидоры светлеют, приобретают молочный оттенок.
Фаршированные помидоры в рассоле
Эти помидоры можно кушать уже спустя сутки, но намного вкуснее плоды будут спустя 3-5 дней.
Ингредиенты:
Из перца, чеснока и зелени приготовить начинку.
Начинить надрезанные крест-накрест помидоры. Выложить их в банку.
Из горячей воды, соли, сахара и уксуса приготовить рассол, залить им помидоры доверху.
Через 20-24 часа можно кушать. Чем меньше плоды, тем быстрее они проквасятся. Приятного аппетита.
Закуска из зеленых помидоров отлично сочетается с картошкой, мясными и рыбными блюдами. Да и на праздничном столе такое угощение будет очень кстати.
Содержание:1 Зеленые помидоры по-грузински1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление зеленых фаршированных помидор2 Помидоры, фаршированные зеленью и чесноком на зиму2.1 Ингредиенты2.2 Рецепт пошагового.
Зеленые помидоры по-грузински
Ингредиенты
| Помидоры зеленые | 1 кг |
| Сельдерей листовой | 50 г |
| Перец острый | 1 шт. |
| Чеснок | 50-70 г |
| Соль | 2 ст. л. |
| Вода | 1 л. |
Как правильно выбрать ингредиенты
Для заготовки нужны твердые, не переспевшие помидоры светло-зеленого цвета, без дефектов. Одни должны быть одного размера и желательно одного и того же сорта. Используйте для приготовления закуски лучше не доспевшие, чем переспевшие помидоры.
Пошаговое приготовление зеленых фаршированных помидор
Если вам нравится не слишком острая закуска, тогда перец нужно очистить от семян и порезать крупными кусочками.
Знаете ли вы? Помидоры среднего размера будут готовы через неделю, а более крупные – через 9-10 дней.
Помидоры, фаршированные зеленью и чесноком на зиму
Предлагаю рецепт без стерелизации зеленых фаршированных помидор на зиму.
- Время приготовления: 1 час 15 минут.
- Количество порций: 2 банки по 1,5 л.
- Кухонная техника и утварь: кастрюля, емкость, жестяные крышки 2 шт., стеклянные банки по 1,5 л.-2 шт., плита.
Ингредиенты
| Помидоры зеленые | 1,5-2 кг |
| Чеснок не большие головки | 2 шт. |
| Морковь средняя | 1 шт. |
| Перчик чили | 1 шт. |
| Уксус | 125 мл. |
| Соль | 60 г |
| Вода | 1,5 л. |
| Сахар | 100 г |
| Укроп семена | 0,5 ч. л. |
| Петрушка | 30 г |
| Гвоздика | 3 шт. |
| Черный перец горошком | 6-7 шт. |
| Душистый перец горошком | 5 шт. |
Рецепт пошагового приготовления фаршированных помидор на зиму в банках
Зеленые помидоры на зиму по простому рецепту
Эта закуска понравится вам, ведь она очень вкусная, и готовить ее несложно. Она станет украшением вашего стола как на каждый день, так и на любой праздник.
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 3 банки по 1 л.
- Бытовая техника и мелкая кухонная утварь: глубокая миска, нож, сковородка, стеклянные банки 1 л. 3 шт., жестяные крышки 3 шт.
Ингредиенты
| Помидоры зеленые | 2 кг |
| Лук репчатый | 0,5 кг |
| Морковь | 0,5 кг |
| Соль | 60-70 г |
| Сахар | 130 г |
| Паприка красная | 0,5 кг |
| Масло подсолнечное | 1,25 л |
Пошаговое приготовление
Видеорецепт фаршированных зеленых помидоров на зиму
Посмотрите, как пошагово приготовить фаршированные зеленые помидоры по-грузински, чтобы не допустить ошибок.
Хранить помидоры нужно в прохладном темном месте. Эта закуска украсит ваш стол и дополнит любое горячей блюдо, например, мясо с картофельным пюре или же котлеты с гарниром из гречки или риса.
Рецептов для консервации фаршированных помидор на зиму существует множество. Выбирайте любой, который пришелся по душе. Кроме того, обязательно ознакомьтесь с очень интересной методикой приготовления фаршированных баклажанов на зиму, а также предлагаю обратить внимание на рецепт фаршированных баклажанов в духовке.
Кстати, а вы знали, что данное блюдо очень легко приготовить в обычной мультиварке? Нет? Тогда рецепт фаршированного перца в мультиварке обязательно придётся вам по вкусу. Рекомендую еще один рецепт, который выручает меня в тех случаях, когда нежданно нагрянут гости. Это фаршированные перцы с фаршем и рисом.
А вы как готовите заготовки из зеленых помидор и других овощей на зиму? Поделитесь своим фирменным рецептом. Также меня интересует ваше мнение о моих рецептах. Поделитесь ими со мной в комментариях. Жду ваших отзывов.
Очень советую вам приготовить помидоры зеленые фаршированные на зиму. Такая заготовка понравится любителям острого и пряного.
Описание приготовления:
Для фарширования берите не мелкие помидоры, а средние, круглые, они красиво будут смотреться с зеленью и чесноком в баночках. Если любите перчик острый, то обязательно красный! А какой аромат! Приготовьте фаршированные зеленые помидоры на зиму: такая закуска поразит ваших близких и гостей очень интересным, пикантным вкусом. Зеленые помидоры зимой могут сослужить вам еще одну службу: идеально дополнить праздничный новогодний или рождественский стол!
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры — 700-800 Грамм
- Чеснок — 5-6 Зубчиков
- Перец чили — 1/2-1 Штуки
- Укроп — 1 Пучок
- Петрушка — 1 Пучок
- Лавровый лист — 1 Штука
- Перец черный горошек — 1/2 Чайных ложки
- Хмели-сунели — 1/2 Чайных ложки
- Соль крупная — 1 Ст. ложка
- Сахар — 3 Ст. ложки
- Уксус 9% — 3 Ст. ложки
Как приготовить "Помидоры зеленые фаршированные на зиму"
Порежьте мелко петрушку, укроп, чеснок и острый перец. Добавьте хмели-сунели и хорошо перемешайте массу.
Вымойте помидоры, острым ножом сделайте крестообразный разрез не до конца. В надрезы вложите начинку из чеснока и зелени.
Залейте банку крутым кипятком. Прикройте крышкой и поставьте стерилизоваться в течение 15 минут. Литровую банку стерилизуйте 10 минут.
Закрутите плотно крышкой. Переверните вверх дном и оставьте остывать. На следующее утро можно перенести в кладовку или погреб для хранения.
Когда меня спрашивают, как приготовить зеленые помидоры на зиму, я всегда предлагаю записать этот рецепт – фаршированных морковью и чесноком. Сладкие, ароматные, чуточку остренькие – на мой вкус, получается просто отличная закуска, особенно под мясо и картошечку. Всегда кажется, что мало закатала, хочется еще и еще!
Ингредиенты
Маринад (на 3 литровые банки)
- вода – 1 л
- сахар – 110 г
- соль – 40 г
- уксус 9% – 120 мл
Приготовление
Плоды очистите от плодоножек и хорошенько промойте. При желании вы можете подержать их в рассоле. Я не вымачивала, как видите, зеленые помидоры у меня молочной спелости, светленькие.
В каждом томате сделайте ножом небольшие разрезы — от попки примерно до середины.
В разрезы вложите по 1-2 кусочка моркови и чеснока.
Подготовьте тару: простерилизуйте банки, прокипятите крышки. Лучше всего для этой заготовки подходят банки объемом 1 литр – всего получится 3 банки. На дно каждой положите по половине лаврового листика, по 3-4 веточки укропа и петрушки. Любители остренького могут добавить по маленькому кружочку горького перца.
Наполните банки фаршированными помидорами.
Для маринада соедините в кастрюле воду, соль и сахар. Доведите до кипения, проварите минуту и влейте в конце 9-процентный уксус. Разлейте маринад по банкам, прикройте крышками и поместите их в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Стерилизуйте 15 минут — отсчет времени с момента закипания воды в кастрюле.
Закатайте под ключ. Переверните банки вниз горлышком, укутайте на 1 час. Когда остынут, перенесите на хранение в погреб или в другое темное и прохладное место.
Пробовать можно уже на второй день после приготовления, но лучше все же дать им настояться хотя бы пару недель. Зеленые фаршированные помидоры очень вкусные, сладковатые, плотные и ароматные. Попробуйте!
Читайте также: