Поделки из безе на новый год
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 19.09.2024
Десерты
Всем привет! С вами ваш cardamonclub! Сегодня у нас в гостях Марфа, и она покажет как сделать потрясающий объемный 3D домик из безе в домашних условиях. Это очень простой и пошаговый рецепт приготовления с фото и видео МК. Ну, что, приступим к приготовлению?
Новогодний домик из безе - Безе для 3d моделирования
Course Безе и Меренга, Рецепты
Cuisine Безе и Меренга, Рецепты
Cook Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Ingredients
- Как сделать безе
- Как сварить карамель
- Как сделать айсинг
- или
- Изомальт
- Айсинг
- Пищевые красители
- Посыпки
Инвентарь
- Трафарет
- бытовая техника Graude
- Шпажки
- Насадка "Лепесток"
- Иглы для росписи пряников
- Спатула
- Кондитерские мешки
Instructions
Для работы нам понадобится трафарет, который вы найдете на вкладке “Инвентарь” к этому рецепту. Распечатываем и приступаем к работе. Рецепт меренги для 3д моделирования, вы найдете во вкладке “Ингредиенты”. Сам рецепт меренги достаточно классический, но на всякий случай оставляем ссылку на подробный мастер класс
Кладем на трафарет пергамент и обводим контур заготовок. Берем насадку “лепесток” и делаем полосы по периметру будущей крыши для домика из безе.
Отсаживаем безе из насадки “лепесток” имитируя черепицу. Ее лучше отсаживать в шахматном порядке, так смотрится более естественно
Переходим к торцу домика из безе. Берем окрашенную, водорастворимым красителем, меренгу и отсаживаем “бревна” из которого построен дом. Кончик каждого бревна в конце, направляйте в одну сторону. Если появились пузырьки, ничего страшного, возьмите зубочистку и легкими движениями разровняйте это место.
Когда все части домика из безе готовы, отправляем их в разогретую до 80-85 градусов примерно на 2 часа, крышу домика можно присыпать кандурином перед сушкой. Ориентируйтесь на свою духовку т.к. духовые шкафы у всех разные. Если не уверены в том, что ваша духовка держит заданную температуру, воспользуйтесь термометром для духовки, чтобы иметь возможность контролировать температуру, т.к. при сушке безе это очень важно!
Остатки меренги выкладываем на пергамент и разравниваем по кругу, это будет основанием нашего домика из безе. и тоже отправляем в духовку на сушку. Приготовим айсинг для склеивания.Рецепт приготовления айсинга вы найдете на вкладке “Ингредиенты” к этому рецепту.
Когда безе высохло и остыло, аккуратно подравниваем края ножом. Ровные края будет проще состыковать друг с другом когда приступим к сборке домика.
Готовим карамель или изомальт и заливаем окошки нашего домика из безе. Если безе карамель попала на безе, ничего страшного. Когда карамель остынет она легко, отойдет от безе.
После того как нанесли айсинг сразу же окунаем заготовку айсингом вниз в смесь любых посыпок и ровняем зубочисткой если что-то выглядит неаккуратно
Наносим айсинг на торцы заготовок и собираем домик. Излишки айсинга которые выступили в процессе склеивания убираем спатулой. Изнутри домика места стыков усиливаем еще одним слоем айсинга. Даем полностью высохнуть
Устанавливаем домик на подставку, заполняем пустоты между подставкой и домиком айсингом и присыпаем кокосовой стружкой. Украшаем углы дома айсингом окуная в посыпки и приклеиваем крышу.
Наш домик из безе готов! Посмотрите какая красота получилась! Готовьте, удивляйте и пишите свои комментарии. с Вами была Марфа и ваш cardamonclub! До скорых встреч!
Хотите порадовать близких на Новый год и предложить клиентам подарочный десерт, который понравится всем? Или ищите идеи для новогодних праздников, которые понравятся и взрослым, и детям?
Всем-всем, кто готов творить и создавать настоящее Новогоднее чудо, мы представляем этот мастер-класс от Ольги Вакуленко. На этот раз она порадует вас интересными новинками к Новому году и расскажет, как приготовить фигурки из безе, которые никого не оставят равнодушными.
Чему научитесь из видео-урока:
- окрашивать меренгу несколькими способами;
- создавать новогодний венок из безе;
- готовить ёлочки, мышек, сыр, снеговиков и другие фигурки к Новому году 2020;
- упаковывать десерт, создавая сладкий подарок.
Ольга знает все секреты приготовления вкусных и красивых безешек. Её урок станет отличным подарком самому себе на новогодние праздники.
Вы узнаете все техники и приёмы, которыми удивите своих заказчиков, а полученные знания пригодятся вам и в дальнейшей работе.
Этапы мастер-класса
Окрашивание меренги. Придадите меренге нужный оттенок и узнаете несколько способов окрашивания массы.
Новогодний венок из безе. Приготовите праздничный новогодний венок с разными тематическими элементами. Разберёте тонкости отсаживания меренги.
Ёлочки из безе. Узнаете несколько техник создания новогодних ёлочек.
Леденцы и шапочки из безе. Вместе с учителем отсадите шапочки и леденцы, узнаете, как правильно работать с мешком.
Снеговики из безе. Увидите, как создаются снеговики и что важно учесть при отсаживании массы.
Голова Деда Мороза из безе. Ольга покажет, как можно быстро и просто создать Деда Мороза.
Прорисовка деталей красителем. Узнаете о том, как закончить фигурки.
Упаковка. Ольга покажет свой вариант упаковки праздничных безе к Новому году.
Это самый новогодний безе-урок, который поможет вам создать чудо на предстоящий праздник. Смотрите мастер-класс, узнавайте новые техники и готовьте сладкие подарки для своих близких и заказчиков!
Добавить к белкам пищевой краситель зеленого цвета.
Выдавить нижний слой елочки, потом средний и в конце верхний слой.
Украсить безе ёлочки на новый год кондитерской посыпкой.
Готовить 1,5 часа, соблюдать температуру 120 градусов.
Совет
Если добавить 2 капли сока лимона или чуть-чуть соли, то белки будут взбиваться легче.
В преддверии Нового года хочу предложить Вашему вниманию очень красивую и вкусную ёлочку, приготовленную из безе. Такую ёлку можно поставить на новогодний стол и когда придёт время чаепития, можно будет полакомиться нежными и вкусными безешками. Приготовить такую ёлочку довольно просто, размер и декор выбирайте сами.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Яичные белки хорошо охладить.
С помощью миксера взбить белки с щепоткой соли в пышную пену.
Затем, продолжая взбивать белки, постепенно всыпать сахар. Взбивать белки с сахаром до стойких пиков и полного растворения сахара. Белковая масса увеличится в объёме, станет блестящей, плотной и будет хорошо держать форму.
Противень для выпекания застелить пергаментной бумагой. Белковую массу переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
Отсадить белковую массу на противень в виде мини безе. Поставить противень в чуть тёплую духовку. Затем выставить температуру 140-150 градусов и готовить безе в течение 1,5-2 часов. Затем выключить духовку и оставить безе ещё на 2 часа в выключенной духовке. Безе лучше сушить при невысокой температуре, тогда оно будет белоснежным и хрустящим, просто тающим во рту. Я готовлю безе вечером, а затем оставляю его на ночь в выключенной духовке.
Приготовить каркас для нашей ёлочки. Из плотной бумаги сделать конус, а затем обвернуть его пищевой фольгой. Высоту и ширину ёлочки определяйте сами.
Для крепления безе к каркасу я использовала белый шоколад. Шоколад растопить на водяной бане.
Обмакнуть плоскую часть безе в растопленный шоколад и прикрепить к каркасу ёлки. Слегка придавить и подождать, когда шоколад схватится. Таким образом прикрепить всё безе к каркасу ёлки. Поставить ёлочку в холодильник на 30 минут, чтобы шоколад полностью застыл. Наша ёлка готова, осталось только декорировать её.
Я украсила ёлку шоколадными шариками, можно взять мармелад, конфетки, кусочки сухофруктов и т.д. Шоколадные шарики легко поместились между безе и их не пришлось крепить. И последний штрих, я посыпала ёлочку тёмным какао. Вот такая вкусная ёлочка из безе получилась. Не сомневаюсь, она украсит любой новогодний стол.
Читайте также: