Как сделать рыбу фугу из бумаги

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 18.09.2024

ЧУДО психоанализа: заработать на модных профессиях не прочь даже бывший священник

В Нижневартовске неопытная автомобилистка совершила не самый удачный манёвр, чтобы избежать ДТП

Жесткие кадры падения итальянской лыжницы Софии Годжи на скоростной трассе

"Мы без России и месяца не проживем": Кадыров рассказал о сумме ежегодных дотаций для Чечни

14-летние пубертаты и бабушки — самые агрессивные пользователи рунета

В космос на лифте: как добраться к звездам с помощью троса

Redkey W12: беспроводный пылесос, который не только пылесосит, но и моет пол

Лёгкий наезд на очень самоуверенного пешехода в Петрозаводске

"Без медовухи не обойтись": как прошла встреча Путина со студенческим братством

Грузовик раздавил кроссовер: не самая удачная спасательная операция из Владимирской области

Рассмеши меня: о чем спрашивают на собеседовании будущих бортпроводников

В Нидерландах механик разбил редчайший Ferrari Enzo, врезавшись в пень во время тест-драйва

Причудливые скульптуры, внезапно возникших у озера Мичиган

Когда живешь с длинноволосой девушкой в одном доме

Слабоумие и отвага: 17-летнего парня, укравшего пиво, нашли по потерянным бутылкам

Депутат предложил отстреливать бродячих собак и "ставить к стенке" зоозащитников

Кушайте, не обляпайтесь: в российской школе повар руками накладывал макароны в тарелки

Что такое израильский кибуц, и как в нем живут люди

В жилом доме пол в ванной комнате провалился вместе с людьми

В Таиланде банкет обезьян закончился массовым бегством приматов

Минивэн Bertone Genesis Lamborghini: чтобы дети не опаздывали в школу

В Саратове пенсионерка невозмутимо шла по рельсам, не пропуская трамвай

Пользователи Твиттера показали, как они видят Россию

Как создать идеальный профиль на сайте знакомств и не ударить в грязь лицом

Уникальный трёхколёсный мокик-самоделка от мотолюбителя из Японии

"А ведь был еще живой": неудачная спасательная операция во Владимирской области попала на видео

Роли, в которых Хью Грант вышел из своего амплуа скромного английского обаяшки

Как мужчина приносил своей дочке еду, когда она была на самоизоляции

В яблочко: меткий бросок обезьяны насмешил туристов

Пьяный мужчина остановил электропоезд, желая подраться с машинистом

У котов есть своё представление об идеальном месте для отдыха

Авария дня. Водитель легковушки подставился под грузовик в Петрозаводске

"Что за тупой сукин сын!". Президен Байден оскорбил репортера Fox News

Потянуло на солененькое: чем обусловлено острое желание поесть селедки?

20 важных регламентов и сроков, из которых вы узнаете, что уже пора менять в этой жизни

Старшеклассница в гимназии решила снять пранк, но учитель шутки не оценила

Японская рыба фугу – один из известнейших деликатесов. Пробуя блюдо из рыбы, гурман словно играет в русскую рулетку. Во многих тканях, органах существа есть сильнейший яд, способный за несколько минут убить взрослого человека. Тетродотоксин опаснее стрихнина, цианида и большинства других известных ядов.

Фугу – источник смертельного яда

История потребления

Неизвестно точно, когда японская рыба впервые появилась в традиционном меню. Сохранились древнейшие артефакты, доказывающие, что ее использовали в пищу более 2 тысячелетий тому назад. Жители Японии – единственная нация, сумевшая превратить смертельно опасный продукт в деликатес.

Известно, что в период правления Токугава лучше всего знали, как готовить безопасно фугу, жители западных регионов. В этих краях власти были слабы, поэтому запреты соблюдались условно, достать ингредиенты было несложно.

В конце 19 столетия начался новый период японской истории – реставрация Мейдзи. Ядовитая японская рыба фугу вновь подверглась гонениям, на этот раз – серьезным. Контроль ужесточили, власти взяли под надзор все регионы страны. Японцы, верные традициям и привычкам, нарушали законы, но втихомолку. Почти каждый знал, где и как можно попробовать запретный плод. Исключением был император: слишком опасным казалось блюдо, чтобы столь высокопоставленная особа могла включать его в меню.

В 1958 году правила национальной кухни вновь изменились. Ввели поварскую лицензию. Получить такую мог человек, успешно закончивший образовательный курс. Система практикуется и поныне. Длительность обучения – несколько лет. Заключение – один экзамен, на котором претендент сначала готовит блюдо, а затем самостоятельно его съедает. В среднем результаты теста успешны лишь у каждого третьего, поскольку комиссия строга и малейшая ошибка приводит к отказу. Так ядовитый вид морских обитателей оказался почти совсем безопасным для клиентов – в ресторанах работают только безупречно отучившиеся и освоившие практику специалисты.

Фугу – деликатес, долгое время запрещенный в Японии

Внешний вид и особенности

На фото в биологических справочниках представлены многочисленные разновидности фугу. Известно более 120 видов. У всех самая опасная часть организма – печень. Она же считается наиболее вкусной. Есть несколько способ удаления яда, но их надежность несовершенна. Кроме того, лучшими считаются блюда, в которых остается небольшая доля ядовитого вещества – достаточная, чтобы покалывало губы.

Популярность фугу в мире объясняется возможностью ощутить мимолетность жизни, всего лишь отведав блюдо.

Сама по себе особь небольшая, примерно с человеческую ладонь. Она умеет передвигаться хвостом вперед. У фугу нет чешуи, только эластичная кожица. Испугавшись, она надувается, превращаясь в игольчатый шар втрое больше нормального размера. Раздутие объясняется всасыванием воды.

Яд, из-за которого разновидность столь известна, есть в коже, печени, репродуктивных органах. Это нервно-паралитическое вещество в 1 200 раз токсичнее цианистого калия. В микроскопической дозе оно предупреждает возрастные заболевания, оздоровляет предстательную железу.

От стресса рыбка раздувается, заглатывая воду

Отравления

В фугу содержится нейропаралитическое отравляющее вещество тетродотоксин. Оно предупреждает передачу нервных сигналов. Особенно опасны печень, кишечный тракт, икра. Антидота яда не существует. Заподозрить отравление можно по признакам:

кружится голова;
тело слабеет;
губы, рот немеют;
тошнит;
вырабатывается пот;
замедляется дыхание;
конечности сводит судорогой;
губы синеют;
зрачки расширяются.

Отравившегося рвет, тошнит, нарушается стул.

Тетродотоксин – третий в перечне сильнейших известных науке ядов.

Не каждый биолог согласен с тем, что фугу – ядовитая рыба. Некоторые считают, что она лишь накапливает вещество, получаемое с пищей. Иные убеждены, что токсичность объясняется активностью выделяющих нейропаралитическое соединение желез, расположенных под кожными покровами.

Уже не первый год пытаются вывести безопасный сорт фугу. Особей кормят неядовитой пищей. Пробовавшие деликатес заверяют, что вкус практически идентичен естественному. Печень искусственно выращенных экземпляров подается в нескольких ресторанах.

Искусственно выращенная фугу безобидна

Смертность от отравления

В среднем ежегодно фиксируется порядка 20 отравлений рыбой фугу. Часть исходов – летальные. В первый год текущего тысячелетия погибло 2 человека, тремя годами позднее – 3. В 1997 году отравилось 8 человек, из которых 6 скончалось. В 2009 зафиксировано отравление 9 гурманов, съевших блюдо, приготовленное неспециалистом.

В прежние времена статистика существенно отличалась. В середине прошлого века за год зафиксирована 31 тысяча отравившихся, но выживших, 400 скончались. Статистика показывает: 60% съевших некачественно приготовленный продукт умирает. За 1974-1984 умерло 200 гурманов, попробовавших печень приготовленной дома рыбы.

Преимущественно жертвами становятся люди, съевшие блюдо, сделанное непрофессионалом. Уже через несколько минут после трапезы появляется недомогание. Риск летальности зависит от дозы яда в трапезе. Летальный исход возможен через 6-24 часа после поступления нейропаралитического вещества в организм. Тело охватывает паралич, сознание сохраняется, смерть объясняется дыхательной недостаточностью. Конечности немеют, больной не может говорить, шевелиться, дышать, но остается в ясном уме. Поскольку известно несколько случаев очень глубокой комы, существует практика контроля состояния отравившегося в течение нескольких дней. Лишь по их истечении фиксируют смерть.

Один из самых известных случаев смерти от отравления датирован 1975 годом. Известный актер кабуки Бандо Митшугоро любил ощущение покалывания рта при поедании блюда. Однажды он заказал 4 порции печени ядовитой рыбы. Спустя 8 часов актер скончался.

Фугу – смертельно опасное лакомство

Технология приготовления

Процесс приготовления продукта включает 30 последовательных шагов. Нарушение хотя бы одного этапа влечет потерю лицензии. При разделке используют специальный нож.

Процесс приготовления следующий:

Умерщвление живой рыбины одним ударом по голове (используют специальный молоточек).
Удаление ядовитых частей.
Разделение филе на тонкие куски.
Промывание водой для удаления крови, ядовитых веществ.
Помещение на хранение в специальный контейнер.

При обработке рыбы обязательно обращают внимание на особенности строения конкретного экземпляра. Расположение содержащих яд частей может меняться. Биологи уверены, что даже очень опытные профессионалы сталкиваются со сложностями определения ядовитых частей, поэтому требуется совместная работа нескольких человек.

Сашими из фугу – своеобразная русская рулетка

Подготовка и лицензирование поваров

Система выдачи лицензий поварам практикуется с 1949 года. Она введена из-за многочисленных случаев отравления в голодные годы после II Мировой войны. Обладатель лицензии вправе купить, обработать и продать свежую рыбу. На становление мастером уходит порядка 11 лет. Первые 3 года длится базовый образовательный курс, по итогам которого сдают письменный экзамен и на практике доказывают умение готовить 10 блюд с продуктом. Последующие годы повар проходит дополнительные специализированные курсы по работе с рыбой.

Ежегодно почти 1 000 претендентов приходит на экзамен. Требования по работе с рыбой в префектурах отличаются. На Кюсю ограничений нет, а в Токио они очень строгие.

Для работы с фугу необходимо получить лицензию

Блюда из рыбы

Придумано множество рецептов с использованием мяса, икры, печени. В некоторых блюдах применяют плавники, кожу. К столу рыба подается последовательно: первыми приносят слои со спинки, последними – из брюшины. Повар следит за реакцией посетителя, определяя, в какой момент трапеза становится опасной.

Самое известное блюдо – фугусаши. Состоит из ломтиков сырой рыбы, разложенных на подносе в форме затейливой картины. Перед поглощением кусочек окунают в уксусный соус с луком, дайконом и перцем.

Фугу тушат, варят, жарят, маринуют. Популярно рагу с капустой, грибами, соевым творогом и шпинатом. Его заправляют цитрусовым соком с перцем и дайконом.

Цены на блюда из фугу

Цена за трапезу варьируется в пределах 40-100 долларов за сет из 5 блюд. Обед включает сырую, тушеную, жареную рыбу и суп. В дорогих ресторанах порция может стоить до 500 долларов.

Сначала подают сашими из фугу, затем суп с рисовым орнаментом, потом – жареную рыбу.

Из фугу готовят разные блюда

Видео рыба фугу – опасный деликатес

Узнать больше о любопытном морском обитателе и традициях его употребления в пищу можно в видео:

Бесплатный мастер-класс от Надежды Соколовой по вязанию рыбы фугу по имени Фига. Диаметр вязаной крючком игрушки примерно 7,5 см, длина вместе с хвостиком около 11 см. Для изготовления такой маленькой рыбки автор использовал пряжу Adelia (микрофибра) и крючок 2,5 мм, также можно использовать пряжу YarnArt Jeans. Описание схемы составлено подробно, содержит множество фотографий и пояснений от автора, которые помогут вам в процессе создания рыбы фугу.

Наведите курсор на изображение и удерживайте для смены цветовой гаммы!

PDF схема "Рыба Фугу":

Источник: Надежда Соколова
Для навигации используйте полосу прокрутки расположенную справа, либо колесико мышки

Если вы думаете, что осьминог - единственное животное в океане, которое может трансформироваться, подумайте еще раз. Есть и другие удивительно обманчивые морские существа. На первый взгляд, они медленно двигаются, нежны, прекрасны. Но будьте осторожны. Когда им угрожает опасность, эти рыбы могут превратиться в оружие и стать одними из самых смертоносных существ в мире. О чем мы говорим? О рыбе фугу, конечно. Давайте узнаем больше о них больше.

Все иглобрюхие рыбы относятся к семейству Тетраодонтиды. Это около 120 видов в 19 различных родах. Их можно встретить в тропических водах по всему миру, как в соленой среде обитания, например, в Тихом океане и Красном море, так и в пресноводных средах обитания, таких как река Меконг, Амазонка и эстуарии.
Для рыбы фугу характерны длинные конические тела, округлые головы, выдающиеся губы и большие желудки. У них нет чешуи, но у некоторых из них есть шипы. Они медленно плывут, но при необходимости могут достигать взрывной скорости. Они также могут легко менять направление во время плавания и даже плыть назад.
Pufferfish известны под другими названиями, такими как puffers, balloonfish, blowfish, globefish и toadfish. Их не следует путать с дикобразом, которые принадлежат к другой семье.

2. Они могут вырасти более метра в длину

Самая крупная из них - звездчатая, которая может вырасти до 1.2 метра в длину, что даже больше, чем некоторые акулы или крокодилы. Ее можно встретить в Африке и Японии. Свирепые иглобрюхие рыбы со всей Австралии также многочисленны и достигают 1 метра в длину, в то время как гигантская пресноводная иглобрюхие в 2 раза меньше морских родственников.
С другой стороны, самый маленький иглобрюх длиной менее дюйма - карликовая рыба из юго-западной Индии. Кроме своих размеров, карликовые иглобрюхи обладают примечательной способностью - они могут выбирать - стать самцом или самкой. По крайней мере, самая старая из них может. Как только малолетняя карликовая рыба-пушистик выбирает себе самца, остальные вынуждены становиться самками. Однако в некоторых случаях двое развиваются одновременно и выбирают быть самцом одновременно, поэтому один из них в итоге становится доминирующим самцом.

3. Когда им угрожают, они могут надуться, чтобы сделать себя в три раза больше

Рыбы фугу могут быть разными по размеру и внешнему виду, но есть одна вещь, которую они все разделяют, которая и дает им их имя - способность надуваться. Видите ли, из-за того, что иглобрюхие рыбы ярко окрашены и двигаются медленно, их с большей вероятностью съедят более крупные рыбы. Чтобы предотвратить эту судьбу, иглобрюх придумали удивительную стратегию. Когда им угрожает опасность, они могут впитать в свой желудок столько воздуха, что раздуваются и превращаются в большие, идеальные шарики. Это заставляет их выглядеть более сложными для охоты на них. Кроме того, у некоторых иглобрюх есть шипы, и когда они раздуваются, эти шипы высовываются, как иголки. Кто захочет съесть что-нибудь, покрытое всеми этими заостренными штуками?
Эти рыбы - не единственные, кто делает себя крупнее, когда им угрожает опасность. Некоторые ящерицы, вроде колючего дракона, используют ту же стратегию. Некоторые змеи, такие как кобры, поднимают свои тела с земли, а некоторые птицы, такие как снежные совы, расправляют свои перья.

4. Рыбы фугу - одни из самых ядовитых животных на земле

Читайте также: