Как сделать котлеты из бумаги

Обновлено: 05.07.2024

В Мегамарте, в кулинариях такие лежат.
Ну и в упаковках магазинных конечно есть.
Такие ровненькие, аккуратные, одинаковые. :give_heart:

не знаю как в магазине, а у меня мясорубка с насадками для формирования котлет, ровне, в виде рыбки, овала

нет, один раз пыталась, но мне как то быстрее руками слепить, там в ней много других функций нужных мне.

В магазинах - это на котлетоделательных машинах делают. Научитесь формировать сами, с помощью ножа и рук, в интернете, наверное, полно видео.

Тоже об это подумала. Только если сначала отбить, как на люля-кебаб, потом вырезать. Но тогда как обваливать?

Опять же - а отбиваете как? Я котлеты недавно начала делать, как-то все привычнее было мясо куском. Так мне прям нравится этот процесс формирования котлеток, и никаких форм не надо.

Руками)) но не люблю, я мясо не ем.
Поэтому предпочитаю из куриного крупнорубленного фарша типо оладьи бодяжить, народ хвалит.

знакомая рассказывала, в силиконовых формах в духовке выпекает котлеты, тоже формы разные можно получить.

Все разделы

Я забыла о классических котлетах на сковородке, попробовав это чудо (попробовала в Крыму, выпросила рецептик). Готовятся быстро, вкус очень нежный, да еще какие красивые.

Фарш мясной Хлеб Чеснок Укроп Соль Перец черный Яйцо куриное Майонез Кетчуп Лук репчатый Помидор Сыр твердый Перец болгарский

Котлеты из духовки

Нежные, сочные, ароматные котлетки для тех, кто не хочет стоять у плиты!! Божественный аромат и вкус вас поразит! Прошу.

Котлеты "Рецепт-сомнение"

Вот уже скоро будет год, как я на сайте. И весь этот "почти год" я думаю, выставлять мне свои котлеты или нет. Сомневалась, сомневалась, несколько раз пыталась просмотреть все котлеты, которые есть на сайте. Вроде и нет таких, но и необычного (для меня) в них ничего нет. Но есть некоторые нюансы, которые пришли ко мне ещe от бабушки. Вот этими нюансами и буду с Вами делиться.

Котлеты домашние

Долгое время у меня ни в какую не получались вкусные котлеты. Я полагала, что мясо должно быть много, а яиц, лука, чеснока, а тем более хлеба совсем чуть-чуть. Следуя этому принципу, я получала сухие, жёсткие, бесформенные комочки. И так было до тех пор, пока я не наткнулась в интернете на интересную статью, раскрывающую секреты советских котлет. Вооружившись этой информацией, пошла готовить. Результат превзошел все мои ожидания! Сочные, красивые, нежные, вкусные котлеты, которые остаются таковыми и после разогрева в микроволновке. Делюсь с вами рецептом!

Котлеты "Молочные реки"

Котлеты разные бывают! И все их очень уважают! Ведь ничего прекрасней нет. Простых, проверенных котлет! Друзья, рецепт вам предложу. название дала сама.. Котлетки эти я люблю, в них очень много молока. Вкусно и сливочно так получается! Есть недостаток - что быстро съедаются. Может кому-то они приглянутся. Реки молочные вам улыбнутся.

Фарш мясной Молоко Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное Лук репчатый Специи Сухари панировочные Масло растительное

Котлеты "Варгашинские"

Почему Варгашинские? Видимо, котлеты получили такое название от одноимённого населённого пункта Варгаши, что в Курганской области. Более точной информацией, к сожалению, я не обладаю. Данное блюдо мне известно с самого раннего детства именно под этим названием. Такие котлеты готовила моя мама, бабушка, прабабушка. Вкусные котлеты из детства! Заходите, угощайтесь! За совет хочу поблагодарить Дарью (Даша Михайловна).

Фарш мясной Капуста квашеная Яйцо куриное Лук репчатый Соль Перец черный Сухари панировочные Масло растительное

Котлеты по-аджарски

Хочу поделиться с Вами вкусными, интересными и сочными котлетами грузинской кухни. Вариаций их приготовления много, но я выбрала самый яркий и ароматный их вариант.

Котлеты "Сочность"

На вид обычные котлеты, но нет. Очень сочные, вкусные. Пока я жарила вторую порцию этих котлет - муж с дочкой первую партию съели! Может кому приглянется и такой рецепт котлеток.

Фарш мясной Лук репчатый Капуста белокочанная Яйцо куриное Соль Приправа Мука пшеничная Масло растительное

Котлеты по-сербски "Уштипцы"

Дорогие поварята, хочу угостить вас очень вкусными, сочными, ароматными уштипцами (котлетами по-сербски). Если интересно - заходите и угощайтесь.

Фарш мясной Лук репчатый Сода Вода газированная Паприка сладкая Чеснок Брынза Грудинка Зелень Соль Перец черный Масло растительное

Котлеты "Хасан-паша"

Существует несколько вариантов приготовления этих котлет, два из них представлены на сайте. Я покажу еще один, очень вкусный рецепт этого турецкого блюда - с теплым тягучим сыром в качестве начинки. Для новогоднего стола то, что нужно - и горячее, и гарнир, два в одном, причем порционно. Форма котлет тоже новогодняя - не то сугроб, не то ель)) Поздравляю всех пользователей сайта с Рождеством и наступающим Новым Годом!

Котлеты из фарша. Котлеты из фарша – популярное блюдо, которое российские хозяйки готовят минимум раз в неделю. Секрет котлет прост - они быстро жарятся и подаются практически с любым гарниром.

Фарш для котлет можно купить в кулинарии или приготовить самому. Если вам лень возиться, можно взять готовый фарш, однако в таком случае не забудьте добавить в него специи и зелень. Если вы готовите фарш сами, помните, что самые вкусные котлеты получаются из смешанного фарша.

Когда фарш готов, из него формируют котлеты, обваливают в сухарях или смеси муки и манной крупы и обжаривают с двух сторон на сковороде до готовности. Жарят котлеты на небольшом огне. В конце немного прибавляют жару, чтобы котлеты получились более румяными.

Диетический вариант домашних котлет – приготовленные в духовом шкафу с минимальным количеством жира.

В качестве гарнира к котлетам прекрасно подходят крупы (рис, перловка и т.д.), макароны, картофельное пюре, овощи и т.д.

Как сделать так, чтобы котлеты не разваливались при жарке

Используйте охлажденные продукты

Яйца, мясо, лук и молоко перед приготовлением должны полежать в холодильнике. Охлажденный фарш выделяет белок, что помогает скрепить ингредиенты.

Добавляйте в фарш картофель

Картофель богат крахмалом, который хорошо скрепляет все составляющие блюда. Поэтому вместе с фаршем в мясорубке измельчите сырую картофелину.

Если фарш получился слишком жидким, добавьте в него манку (2 ст.л на 600 г фарша).

Добавляйте в фарш желток

Добавлять целое яйцо нет необходимости – два желтка на один килограмм мяса достаточно. При этом котлеты будут держать форму, но их вкус останется сочным и нежным.

Перемалывайте мясо острыми ножами мясорубки

Хорошо отбейте фарш

Вымешивайте и отбивайте фарш в течение 5-7 минут. Чтобы смесь для котлет стала однородной, оставьте ее в холодильнике минимум на 2 часа. Из охлажденного фарша котлеты не только лучше лепятся, но и сохраняют форму при жарке.

Используйте панировку

Качественная плотная панировка поможет сохранить форму и сочность котлет. Панируя, особое внимание уделяйте равномерности слоя панировки. В противном случае котлеты будут разваливаться при жарке. Для панировки можно использовать измельченные сухари, муку или манку.

Перед панировкой смажьте котлеты яичным белком, чтобы тонкая защитная пленка сохранила их форму.

Соблюдайте технологию обжаривания

Хорошо разогрейте сковороду.
Смажьте ее растительным маслом.
Обжарьте котлеты до золотистой корочки (с каждой стороны).
Уменьшите огонь.
Накройте котлеты крышкой.
Доведите блюдо до готовности.

Если хотите приготовить идеальные котлеты из свинины, которые отлично держат форму – читайте рецепт по ссылке.

Как приготовить рубленые котлеты, которые не разваливаются при жарке

Главная особенность рубленых котлет – способ измельчения мяса. Оно не прокручивается в мясорубке, а измельчается ножом. Особенно вкусными и нежными получаются рубленые куриные котлеты.

Готовьте фарш без яиц

Рубленые котлеты будут сочнее и мягче, если яйцо заменить столовой ложкой майонеза.

Яйцо сделает фарш слишком жидким.

Добавьте в котлеты муку

Мука хорошо связывает кусочки мяса. Можно заменить муку на псиллиум – он сделает котлеты более упругими и сочными.

Псиллиум – растительное средство, представляющее собой шелуху семян подорожника (натуральные растительные волокна). Обычно оболочки измельчаются до состояния муки.

Котлеты – простое и всеми любимое блюдо. Используйте наши советы, чтобы ваши котлетки получились вкусными, а их приятный аромат заставил ваших домочадцев просить добавку.

Котлеты из картофеля и рыбы: нюансы, которые важно учесть

Чтобы картофельные котлеты не разваливались, всегда готовьте блюдо из свежего пюре и соблюдайте четыре правила:

Используйте рассыпчатый картофель.
Не лепите зразы из горячего пюре, дайте ему остыть до комнатной температуры.
У пюре должна быть консистенция теста.
В картофельное пюре не добавляйте жидкость, только 1-2 яйца и щепотку соли.

Чтобы рыбные котлеты не разваливались при жарке, у хозяек тоже есть несколько секретов:

не используйте рыбу с водянистым филе: пангасиус или макрурус;
если готовите котлеты из замороженной рыбы, тщательно отожмите фарш после измельчения мясорубкой;
добавьте в фарш обжаренный лук: он не даст дополнительную влагу, в отличие от сырого;
взбитые белки придадут котлетам мягкость и пышность, при этом сохранят их форму;
перед жаркой уберите котлеты в холодильник на 30 минут.

Применяйте на практике советы из этой статьи: переходите по ссылке и забирайте в копилку рецепт сочных и нежных котлет из свинины.

Классический рецепт котлет из фарша можно смело назвать основой для кулинарных экспериментов. Добавляйте любимые специи, зелень, овощи и получайте вс новые и новые ароматы и вкусы.

Описание приготовления:

Сейчас я расскажу, как приготовить котлеты из фарша по классическому рецепту. Понадобится только свежий фарш, вчерашний белый хлеб (батон), молоко, лук и зубчик чеснока. Для панировки используйте панировочные сухари, если же их нет, можно обвалять в муке. Жарьте котлеты в рафинированном масле. Подавайте горячими с любимыми гарнирами. Удачи!

Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий — 500 Грамм
Лук — 1 Штука
Чеснок — 1 Зубчик
Яйцо — 1 Штука
Батон — 2 Ломтика
Молоко — 50-60 Миллилитров
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Сухари панировочные — 50 Грамм (для панировки)
Масло рафинированное — 50 Миллилитров (для жарки)

Как приготовить "Котлеты из фарша (классический рецепт)"

Подготовьте продукты для котлет. Фарш можно купить готовый или приготовить дома самостоятельно. Для фарша понадобится жирный кусочек свинины и говядины в равных пропорциях.

Батон для фарша должен быть не свежим, вчерашним. Срежьте корочки и залейте кусочки хлеба молоком. Оставьте на время размокать.

Лук и чеснок порежьте максимально мелко. Добавьте к фаршу их, также добавьте яйцо, хлеб с молоком, соль и перец молотый. Тщательно перемешивайте фарш до однородной массы.

Периодически переворачивайте, чтобы котлеты равномерно обжарились и имели аппетитный вид. Котлеты из фарша готовы!

Читайте также: