Как сделать соус для шаурмы

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 18.09.2024

В статье подробно описаны различные виды соуса для шаурмы.

Описание соуса для шаурмы

Соус — это жидкая приправа, которая делает шаурму более сочной, подчеркивает вкус остальных ингредиентов и повышает ее калорийность. Яркие соусы выгодно оттеняют цвета основных ингредиентов (начинки), что еще больше возбуждает аппетит.

Настоящая шаурма требует наличие соуса, чтобы улучшить вкусовые качества лаваша, мяса и овощей. Вкусовая палитра шаурмы столь многогранна, благодаря использованию различных видов заправок, без которых ее вкус был бы однообразным.

Калорийность шаурмы с соусом: 612 ккал.

Белки: 9.9 гр.

Жиры: 4.9 гр.

Углеводы: 22.1 гр.

Без соуса: 512 ккал.

Белки: 7.9 гр.

Жиры: 2.9 гр.

Углеводы: 20.1 гр.

Хозяйкам на заметку: рецепты открытой шаурмы на тарелке, с капустой и без.

Рецепт приготовления настоящей заливки в домашних условиях

Время приготовления — 20 минут.

Уровень сложности — легко.

Ингредиенты на 2 порции:

40 гр сметаны;
40 гр майонеза;
40 гр кефира;
половина маринованного огурца среднего размера;
2 зубчика чеснока;
несколько веточек зелени (укроп, кинза, базилик, петрушка — на свое усмотрение);
0,5 чл молотого кориандра;
щепотка приправы карри.

Инвентарь:

разделочная доска;
чесночница;
острый кухонный нож;
глубокая миска.

Как сделать соус для шаурмы:

Для тех, кто за здоровое питание: пп шаурма, вегетарианская.

Смотрите вариант приготовления настоящего простого соуса для шаурмы:

Особенности других вариантов

Оригинальные цветные

Красный. Можно приготовить сладким или острым. Летом, в сезон овощей, его готовят из томатов, а в зимнее время — на основе томатной пасты. Для остроты в него добавляют чеснок и перец, а для сладковатого вкуса — сахар. Все овощи ( помидор, болгарский перец, репчатый лук, зелень укропа и кинзы), со специями: молотый кориандр, перец, соль, сдабриваются оливковым маслом и помещаются в блендер. Тщательно измельчаются до однородной консистенции. Лимонный сок добавляется по вкусу. Перед использованием красный соус должен обязательно настояться в холодильнике 30 минут.
Зеленый. Пучок мелко рубленного свежего базилика добавляют в натуральный йогурт без добавок и красителей. Грецкие орехи запекаются в духовке, измельчаются и взбиваются в блендере вместе с остальными ингредиентами. Не обходится также без черного молотого перца и давленного чеснока. Их количество регулируют по вкусу.
Желтый. Идеально подходит к любой шаурме, а особенно хорошо сочетается с куриным мясом. Готовится на основе майонеза и кисломолочный продуктов.

Приправа карри придает ему яркий, насыщенный желтый цвет, подчеркивая и оттеняя вкус жареного мяса и овощей.

Разных народов

Арабский. Один из самых популярных соусов для шаурмы. Этот вид заправки готовится по разным рецептам, но в основном состоит из яиц, чеснока, черного и красного молотого перца, растительного масла и соли. Все ингредиенты взбиваются блендером до однородной консистенции, а когда масса загустевает, тонкой струйкой вливают растительное масло.
Армянский. Состоит из майонеза и кетчупа, смешанный в равны пропорциях и приправленных черным молотым перцем и несколькими зубчиками чеснока.
Питерский. Для соуса нужно смешать в равных пропорциях майонез и сметану. Посолить и поперчить по вкусу. По желанию, можно добавить чеснок, пропущенный через пресс. Количество чеснока также варьирует, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и любви к этому овощу.

Другие

Из томатной пасты

Для него понадобиться майонез, жирная сметана и кефир, томатная паста, чеснок, черный молотый перец и соль. Все составляющие смешиваются в глубокой миске и настраиваются. По индивидуальному вкусу, он может быть острым и нежным, сладковатым.

Соус из томатной пасты хорошо подходит к мясной шаурме из свинины, говядины, курицы. Для гурманов предлагаем рецепты: мексиканской, турецкой шаурмы.

Как приготовить соус из томатной пасты, показано на видео:

Острый

Готовится из томатной пасты или помидор. Остроту соуса обеспечивает красный молотый перец.

Из йогурта

Замечательный соус, который подойдет не только для шаурмы, но и для печенных овощей и овощных салатов. 300 гр натурального густого йогурта заправляется чесноком, лимонным соком и специями.

Вариант соуса из йогурта показан на видео:

Сырный

Получается при добавлении тертого твердого сыра в классический настоящий белый соус для шаурмы. Чтобы добиться однородности, смесь взбивается в чаше блендера.

Как можно готовить сырный соус, смотрите на видео:

С ряженкой

Ряженка служит дополнительным ингредиентам для белого соуса, который доводит его консистенцию до нужного состояния: если заправка получается слишком густой, то ряженки вливают больше 50 мл.

Простой вариант (легкий)

Низкокалорийный белый соус на основе кисломолочных продуктов с чесноком и пряностями. За основу можно брать йогурт, кефир или ряженку.

Главное, чтобы молочные продукты были высокой степени жирности, это поможет создать идеальную консистенцию готовому соусу.

Рецепты для хозяек: простая шаурма, сырная. Историю шаурмы читайте в статье, о пользе и вреде этого блюда, узнайте здесь.

С чесноком и кефиром

Кефирный соус с чесноком получается не хуже, чем со сметаной и майонезом. Кефир нужно брать пожирнее, чтобы соус не был слишком жидким. По желанию, добавляется зелень петрушки и пряности.

С хмели-сунели

Добавляют для пикантности любого соуса, на основе майонеза или сметаны с кефиром.

Приготовление соуса с добавлением хмели — сунели для шаурмы смотрите на видео:

С гранатовым соусом

Для его приготовления понадобится:

красное полусладкое вино;
зерна граната;
черный молотый перец;
базилик;
соль;
крахмал;
чеснок.

Из зерен выжимается чистый гранатовый сок и смешивается с вином. Добавляются специи и зелень. Соус ставится на плиту и доводится до кипения. Крахмал разводится и добавляется в конце для загустения соуса.

Приготовить гранатовый соус поможет видео:

С брусничным соусом и мятой

Придаст шаурме яркий, интересный вкус и аромат. Для такой заправки понадобится:

замороженная брусника;
сахар;
апельсин;
корица;
корень имбиря.

Ягоды брусники вначале проваривают в кастрюле на среднем огне с натертым на терке имбирем, а потом измельчают блендером. Добавляют цитрусовый сок и остальные ингредиенты, а конечным этапом уваривают соус на слабом огне в течение 20 минут, постоянно помешивая.

Без чеснока

Нежный вариант соуса без чеснока. Подходит тем, кто не любит его и предпочитает более мягкие заправки.

Низкокалорийный полезный

Готовится без майонеза, на основе кисломолочных продуктов: ряженки, йогурта, кефира и сметаны. Для вкуса добавляется чеснок, зелень и специи.

С яйцом

2 яйца вбивают в чашу блендера, добавляют чесночные дольки, сахар и специи. Работают на небольших оборотах прибора, постепенно вливая растительное масло и кефир в чашу.

Соусы, в состав которых входят яйца очень питательны и калорийны. Также срок их хранения составляет 1,5 суток.

Со сметаной, кефиром и майонезом

Это идеальный соус для шаурмы. Все три ингредиента смешиваются между собой и с чесноком, приправой карри, паприкой и любыми другими приправами на Ваш вкус. Настаивается 30 минут, после чего он будет готов к употреблению.

С майонезом и кетчупом

Быстрый и незатейливый рецепт приготовления соуса для шаурмы. Майонез с кетчупом смешиваются в равных пропорциях, затем добавляется измельченная зелень, чеснок и пряности.

Соус с майонезом и кетчупом можно приготовить как на видео:

Без сметаны и кефира

Сметану и кефир можно заменить натуральным йогуртом без добавок и красителей. Насыщенного вкуса соуса добиваемся присутствием мелко рубленого чеснока, зелени и пряностей.

Как в ларьках

Этот соус готовят заведения, которые дорожат своей репутацией и каждым клиентом. В состав входит сметана, майонез и кефир в равных пропорциях. Для усиления вкуса классической шаурмы добавляются специи: смесь сушенных трав, чеснок и соль по вкусу.

Справка! Различные приправы — это не только аромат и насыщенный вкус, но и настоящая природная аптека; в них содержатся витамины ( РР, группы В, С, А), минералы ( фосфор, калий, магний, железо, кремний), масла и дубильные вещества. Специи обладают различными лечебными и профилактическими эффектами, улучшая работу всех систем и органов.

Приправы и специи

Дополнительные приправы и специи, которые могут понадобиться для придания вкуса соусу для шаурмы:

Готовые соусы для шавермы

В магазинах можно приобрести уже готовый соус для шаурмы, чтобы не тратить время на его приготовление в домашних условиях. Также много частных фирм предлагают различные виды соусов для шаурмы с возможностью доставки на дом.

Топ 3 производителей

Секреты самой лучшей заправки

Соус должен быть приготовленным только со свежих продуктов.
Консистенция идеального соуса должна быть близкой к густой, а вкус — пикантный.

Густота — одно из качеств заправки, которое особенно ценится в ней. Для достижения необходимой густоты в соус добавляют кефир, ряженку, сметану.

Если соус на основе сметаны и майонеза получается слишком густой, то его консистенция разбавляется этими кисломолочными продуктами.

Заключение

Ассортимент соусов в современной кулинарии очень разнообразный. Часто соусы не только прибавляют ароматность и вкус основному блюду, но и улучшают его внешний вид. Приготовьте вкусный соус для шаурмы по нашим советам, он Вам обязательно понравится!

Майонез — 250 г
Кефир — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Чеснок (3-4 зуб.)
Карри — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1830.9 ккал	белки 13.5 г	жиры 184 г	углеводы 25.5 г
100 г блюда
ккал 326.9 ккал	белки 2.4 г	жиры 32.9 г	углеводы 4.6 г

Тщательно перемешать ингредиенты.

Не буду утомлять Вас рецептом домашней шавермы, его все знают и корректируют под свой вкус. У нас она такая – курица, тонкий лаваш, много овощей и любимый соус!

Этот соус мы готовим не только для шавермы. С мясом и курицей, с любыми овощами и гарнирами, да и просто с черным хлебом – это просто отличное сочетание!

Очень надеюсь, что Вам пригодится этот рецепт, и Вы также сможете порадовать своих родных и близких!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Настоящий соус для шавермы

Шаурма — блюдо народов Востока, которое состоит из начинки, завернутой в лаваш или питу (национальный азиатский хлеб). Самая важная составляющая, которая объединяет все компоненты в единое, сочное и гармоничное блюдо – это соусы для шаурмы. Они встречаются в самых разных вариантах, и у каждого повара есть свой лучший секрет готовки.

В данном материале мы рассмотрим, как приготовить соус для шавермы в нескольких интерпретациях пошагово и с фото, чтобы без всякого труда побаловать своих близких замечательной и полезной пищей.

Сырный соус для шаурмы

2 дольки чеснока;
100 мл сливок (20 %);
100 г сыра.

Натрем на терке с мелкими дырочками чеснок и сыр;
Нальем в сковородку сливки, доведем до кипения, потом присыплем сыром (он должен расплавиться);
Добавим чесночок, по желанию – поперчим, уберем с огня;
Дадим остыть и настояться некоторое время.

Классическая рецептура

В качестве основы настоящей заправки для шавермы, как в ларьках, служат майонез и кисломолочные продукты. Приправа получается не жирной, и не слишком жидкой, что важно для быстрой и хорошей пропитки начинки и лаваша.

По 100 г сметаны, майонеза, кефира;
Щепоть перца черного;
Чесночный зубчик;
Соль – на вкус;
Острый красный перец – по усмотрению.

Перемешиваем до однородной субстанции майонез, кефир, сметану. Подмешиваем чеснок, пропущенный через пресс, присаливаем и перчим;
Оставляем вкусную заправочку настояться 15 минут.

В соус для шавухи по желанию можно класть кетчуп, рубленую зелень, любимые специи.

Второй вариант классической рецептуры

Соус для шавермы в домашних условиях готовится быстро и просто, не занимая много времени. Отличается неповторимыми вкусовыми качествами и оригинальностью, потому что в него добавляются пикантные приправы.

0,5 маленькой ложечки сахара;
Чайная ложка сока лимона;
По 50 г майонеза, ряженки, сметаны (15 %);
Паприка, карри, хмели-сунели, соль – на вкус;
2 чесночные дольки.

Наливаем в любую емкость по 50 г кисломолочных продуктов и майонеза, прибавляем лимонный сок, солим, сахарим;
Добавляем немного хмели-сунели, паприки, карри. Важно не переборщить со специями, можно потом еще подложить их по вкусу;
Чеснок пропускаем через чеснодавку, все тщательно вымешиваем.

Острая чесночная приправа для шаурмы

Такой рецепт высоко оценят сторонники здорового питания, потому что в нем отсутствует майонез, а присутствуют только натуральные компоненты.

2 маленькие ложечки горчицы;
Стакан кефира;
Головка чеснока;
Полстакана растительного масла;
4 яичных желтка;
2-3 веточки петрушки;
Молотый красный перчик – на лезвии ножа;
Чайная ложка соли;
Черный перец – 1/2 маленькой ложечки.

Готовим чесночный соус для шаурмы:

Взбиваем постепенно желтки с горчицей и кефиром. Присаливаем, перчим, перемешиваем;
Не переставая взбивать, подливаем тоненькой струей масло растительное, прибавляем продавленный прессом чесночок;
Помещаем подливку на час в холодильник. Прежде, чем употребить, приправляем мелко нарубленной зеленью.

Такая заправка хорошо гармонирует с шавермой из говядины или курицы.

Белая приправа из сметаны

Этот сметанный соус прекрасно сочетается с бараниной и не забивает дух мяса душистыми приправами.

Большой огурец;
3 стрелки лука зеленого;
250 мл сметаны;
Пучок кинзы;
2 дольки чеснока;
0,5 маленькой ложки зиры;
2-3 большие ложки масла растительного;
Соль – на вкус.

Как готовить белый соус:

Если у огурца жесткая шкурка, очистим ее. Потрем огурчик на терке с мелкими дырочками;
Пропустим сквозь пресс чеснок. Кинзу и зеленый лук мелко нашинкуем;
В сметану добавим зелень, тертый огурец, молотую зиру, чесночок, присолим, хорошенько размешаем;
Введем маслице, опять перемешаем.

Получился довольно простой, но очень аппетитный и ароматный продукт.

Красная томатная приправа для шавухи

Томатный соус пользуется большой популярностью и получается сочным и некалорийным. Его желательно сочетать с нежирным мясом, тогда и шаурма не будет сухой.

По одному болгарскому перцу, луковке, помидору;
4 зубчика чеснока;
Стакан сока томатного;
2 большие ложки масла оливы;
По 0,5 чайной ложечки кориандра и черного перца;
Небольшой пучок кинзы и базилика;
Соль – по вкусу;
Столовая ложка лимонного сока.

Как сделать соус для шаурмы:

Удалим семечки у болгарского перчика, очистим луковицу;
Ошпарим томат кипятком, снимем шкурку;
Самостоятельно с помощью блендера измельчим овощи до кашицеобразного состояния или воспользуемся мясорубкой;
Смешаем овощную массу с томатным соком, выдавим чесночок, прибавим мелко порезанную зелень, масло, приправы, сок лимона, присолим, все перемешаем тщательным образом. Пусть масса настоится.

Томатная подливка будет очень хороша к мясу, приготовленному на гриле.

Заправка ореховая со сметаной

Замечательно подходит для шавухи с курицей. Грецкие орехи подсушивают, перемалывают с помощью кофемолки или толкут в ступке.

Столовая ложка молотых орешков;
150 г сметаны;
Перец;
Кинза;
2 чесночные дольки;
Маленькая ложка соевого соуса;
Сок лимона или уксус – на вкус.

Соединим сметану с соевым соусом, присолим, поперчим;
Мелко порубим кинзу без веточек, измельчим чесночок и отправим в сметану;
Подсыплем орехи, хорошенько размешаем;
Кинзу можно заменить петрушкой. Если сметана сладковатая, можно подлить немного яблочного уксуса или лимонного сока.

Приправа сливочная с кунжутом

Для ее приготовления желательно взять сливки жирностью 15-20 %. Майонез идет как добавка, но его можно по усмотрению заменить сметанкой или йогуртом.

Соус для шаурмы призван подчеркнуть вкус лаваша и начинки. Привычный нам соус из майонеза и томатного соуса - лишь один из вариантов. Более изысканный соус для шаурмы готовят из сметаны, сливок, кефира, натурального йогурта, кетчупа, масла, специй, чеснока.

Вкусный соус для шаурмы за 5 минут

Для того, чтобы приготовить в домашних условиях вкусную шаурму, нам понадобится специальный соус, который тоже совсем несложно сделать самостоятельно, дома. Для того, чтобы приготовить соус для ша.

Домашняя шаурма с котлетами

Домашняя шаурма — самый простой способ облегчить жизнь домохозяйке. Уже очень давно восточное блюдо шаурма, или шаверма, завоевало вполне заслуженную любовь граждан нашей страны. И это.

Осетинский соус для шаурмы

Домашняя шаурма

Не знаю, как у Вас, но у меня иногда бывает такое чувство — хочется чего-то вкусного, а чего — не знаю. Так вот сегодня я проснулась с таким же чувством! Долго думала и гадала, чего же мне хочется, и.

Рецепт домашней шаурмы с рыбой, сыро.

Мне очень нравится шаурма. Но покупать её в ларьках, откуда пахнет вкусно, но в которых не раз была доказана полная антисанитария, мне вовсе не хочется. Поэтому я предпочитаю другой вариант — делать е.

Как приготовить Ранч - универсальную.

Ранч — это всемирно известный соус родом из Америки. Он славится своей универсальностью: его используют в качестве заправки для множества салатов, закусок из нашинкованных овощей, мясных блюд, а также.

Вкусный соус для бургеров, картошки.

Сегодня мы приготовим соус, который чаще всего добавляют в бургеры и используют в фастфудах в других целях. Только ваш соус будет на 100% состоять из продуктов, в которых вы уверены. Такой соус отличн.

Шаурма

Боже, как иногда хочется чего-нибудь такого, про что точно знаешь – вредно! А хочется – нет сил… И тогда в поисках компромисса на домашней кухне рождаются шедевры общепита. Я люблю хот-доги.

Шаурма по-нашему

Все-таки восточные люди недаром пользуются славой мудрых созерцателей! Во всем, что касается быта, у них детали продуманы до мелочей – во многом это касается и кухни. Восточная кухня — пряная, острая.

Рецепты соусов для шаурмы

Я решила попробовать что-то новенькое. Сказано – сделано. И я принялась готовить шаурму. Или правильно говорить шаверму? Ладно, не в названии суть. Вся суть (вернее – вкус) в соусе. Перечитывая мн.

Попробуйте настоящую домашнюю шаурму

Любите быстрые перекусы? Обожаете вкусный фастфуд? Но боитесь покупать такую пищу у уличных торговцев? Тогда приготовьте домашнюю вкусную шаурму дома самостоятельно. Главный момент — правильный выбор.

Как приготовить вкусную шаурму дома.

Шаурма – один из самых вкусных сытных перекусов, который можно просто и быстро приготовить в домашних условиях. Домашняя шаурма еще и полезная. Ведь овощи, мясо и лепешка – это все вы сами выбираете.

Чесночный соус для шаурмы

Чесночный соус для шаурмы Сметана 50 мл. Кефир 50 мл. Майонез 50 мл. Чеснок 4-5 зубчик Перец Хмели-сунели Зелень 1 пучок

Настоящий соус для шавермы шаурмы

Майонез 250 гр. Кефир 200 гр. Сметана 3 ст.л. Чеснок 3-4 зубчик Карри 1 ч.л. Хмели-сунели 1/2 ч.л. Паприка сладкая молотая 1/2 ч.л.

Настоящий соус для шавермы шаурмы

Настоящий соус для шавермы/шаурмы Наверно, нет такого человека, который бы не пробовал шаверму (или различные её разновидности), ну, хотя бы раз в жизни. Помните начало 2000-х годов? Ларьки и палат.

Томатный соус для шаурмы

Приготовим томатный соус для шаурмы Никакую шаурму невозможно себе представить без соуса. Соус для шаурмы помогает окончательно сформировать вкус блюда, делает его сочнее, ароматнее и вкуснее. Вариан.

Соус для шаурмы

Сметанный соус для шаурмы с чесноком

Сметанный соус для шаурмы с чесноком, рецепт. сметана 100 г, чеснок 4 шт., кефир 4 ст.л. Сметана 100 гр. Чеснок 4 шт. Кефир 4 ст.л. Карри 1 ч.л. Смесь перцев свежемолотая Зелень Соль

Шаурма с пряным мясом и чесночным со.

Лаваш 2 шт. Лук красный 0.5 шт. Салат айсберг Огурцы 2 шт. Сыр Масло 1 шт. Телятина 400 гр. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 2 зубчик Перец красный молотый Кардамон 0.5 ч.л. Корица 1 щепотка Орегано 1 ч.л. О.

Соус для шаурмы белый

Ряженка 3 ст.л. Майонез 3 ст.л. Сметана 3 ст.л. Лимонный сок 1 ст.л. Чеснок 1 зубчик Зелень 12 шт. Перец чили Черный Хмели-сунели Лук зелёный 3 шт.

Чесночный соус для шаурмы

Чесночный соус для шаурмы Базилик сушёный 1 щепотка Горчица 1 ч.л. Кефир 1 ст.л. Майонез 1 ст.л. Сметана 120 гр. Соль 1 щепотка Укроп 2 веточка Чеснок 2 зубчик

Шаурма с соусом Цезарь

Лаваш армянский 1 шт. Помидор свежий 1 шт Салат айсберг 1/2 шт. Куриная грудка 350 гр. Сыр гауда 150 гр. Майонез Горчица 1 ч.л. Чеснок 2 шт. Соль Специи

Чесночный соус для шаурмы

Сметана 20% 120 гр. Кефир 1 ст.л. Майонез провансаль 1 ст.л. Горчица столовая 1 ч.л. Свежая зелень укропа -2 ветки Свежий чеснок -2 зубка Базилик сушёный Соль

Томатный соус для шаурмы

Томатный соус для шаурмы Кефир 2 ст.л. Майонез 8 ст.л. Перец чёрный молотый 1 щепотка Сметана 2 ст.л. Томатный сок 4 ст.л. Соль 2 щепотка Чеснок 3 зубчик

Соус для шаурмы с йогуртом

Йогурт греческий 130 гр. Картофель 1 шт. Лимон 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 120 мл. Соль 1 щепотка Чеснок 2 головка

Соус для шаурмы

Белый соус для шаурмы

Чесночный соус для шаурмы

Сметана 4 ст.л. Кефир 4 ст.л. Майонез 4 ст.л. Чеснок 6 зубчик Перец чёрный молотый Перец красный молотый Кинза

Соус для шаурмы

Чесночный соус для шаурмы

Читайте также: