Как сделать пюре из картошки без молока

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 18.09.2024

Очень простой и вкусный рецепт, который можно быстро приготовить на обед или ужин для семьи.

Ингредиенты:

картофель – 500 гр.;
яйцо – 1 шт.;
масло;
соль, зелень.

Приготовление:

Почистите картошку, промойте и порежьте на одинаковые кусочки, чтобы она быстрее сварилась.
Залейте холодной водой, поставьте на огонь и дождитесь закипания.
Посолите, и уменьшите нагрев до минимального значения.
Варите под крышкой до полной готовности, картошка должна стать мягкой и легко прокалываться ножом.
Отлейте немного воды, в которой варилась картошка в чашку, а остальную слейте.
Потолките картошку, при желании можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
Разбейте куриное яйцо в чашку и, постоянно помешивая, влейте его в чуть остывшую массу.
Разбавляя водой, доведите пюре до нужной консистенции.

При подаче можно посыпать картофельное пюре свежим укропом.

Картофельное пюре без молока — рецепт с фото

Если вы никогда не готовили картофельное пюре без молока, но с сыром и сливочным маслом, вы непременно должны попробовать это блюдо. Пюре получается настолько вкусным, что от него просто невозможно оторваться. Подавать такую пюрешку можно просто со свежими овощами или домашними соленьями, а также с любым мясным блюдом, вашим любимым, и это всегда одинаково вкусно.

Подготовьте продукты по списку. Картофель почистите от кожуры, помойте. Масло должно быть комнатной температуры, сыр лучше всего взять того сорта, который хорошо плавится при высокой температуре.

Картофель нарежьте крупными кусками, залейте чистой холодной водой, чуть посолите, отварите до готовности.

Слейте воду, оставьте какое-то количество этой воды, она нам потом пригодится. Добавьте мягкое сливочное масло, помните картофель мялкой до однородного состояния.

Понемногу вливайте воду, в которой варилось пюре. Густоту пюре регулируйте по своему желанию, но не забудьте, что сыр сделает его достаточно густым.

Последним добавьте натертый твердый сыр, быстро перемешайте. Если будете делать все быстро, то сыр в горячей пюрешке расплавится и сделает ее однородной. Кстати, если не угадали с густотой, ее все еще можно отрегулировать с помощью воды, в которой варилась картошка.

На стол вкуснейшее картофельное пюре без молока (зато с маслом и сыром) подавайте со свежими овощами, зеленью и любимым блюдом из мяса.

Пюре без молока и масла

Если вы соблюдаете пост или по другим причинам не употребляете продукты животного происхождения, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

картофель – 500 гр.;
орехи – 50 гр.;
масло оливковое – 50 мл.;
соль, зелень.

Приготовление:

Миндаль обжарьте на сухой сковородке, очистите от коричневой кожицы и измельчите при помощи блендера.
Добавьте немного воды, чтобы получилось миндальное молоко.
Измельчите пучок петрушки или зеленого лука, а затем смешайте с ореховой жидкостью и оливковым маслом до однородного состояния.
Картошку почистите от кожуры, помойте и нарежьте небольшими кусочками.
Залейте водой, после закипания посолите и варите до мягкости.
Слейте воду, оставив немного в чашке и потолките, чтобы не было комочков.
Постепенно подливая подготовленную зеленую заправку, доведите пюре до нужной консистенции.
Такое пюре послужит прекрасным и сытным гарниром к жареным грибам или овощным котлеткам.

На воде

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 74 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: английская.
Сложность: просто.

Любой человек, который занимается готовкой, знает, что пюре можно готовить как на молоке, так и на воде. Если строго соблюдать технологию, то вкус картофеля, размятого с водой, будет не хуже, чем пюре на молоке. Приготовление блюда на воде имеет свое особое название — по Блюменталю. Благодаря данному рецепту можно убедиться, что молоко — это далеко не обязательный ингредиент пюре.

Картофель – 1 кг
Соль – по вкусу
Сливочное масло – 100-150 г

Как подшить джинсы
Самые красивые фамилии в мире
Как найти телефон по СИМ-карте при его потере

Очистить и помыть картошку.
Цельные корнеплоды варить в подсоленной или простой воде.
Согласно рецептуре клубни должны находиться в воде при температуре 62 градуса полчаса, вместо воды можно использовать куриный бульон. После полного приготовления воду слить.
Далее добавить сливочное масло. Подавить картофель в пюре, используя стандартные средства.
Для однородности пересыпать картофельную массу в сито, затем перетереть.
Украсить пюре зеленым луком и подавать к столу.

Пюре без молока и сливок

Такое ароматное и легкое пюре подойдет к блюдам из рыбы или курицы.

Ингредиенты:

картофель – 500 гр.;
горчица – 10 гр.;
лимон – 1/4 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
масло оливковое – 50 мл.;
соль.

Приготовление:

Картошку почистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками.
Залейте холодной водой и после закипания посолите.
В небольшой миске смешайте чайную ложку дижонской горчицы, сок лимона и выдавите при помощи специального пресса несколько зубчиков чеснока.
Перемешайте, добавьте немного оливкового масла.
Готовую картошку потолките, добавляя подготовленную смесь и при необходимости добавьте немного жидкости, в которой варилась картошка.

Готовое пюре подавайте к жареной рыбе или курице. При желании можно посыпать измельченной зеленью.

Картофельное пюре без молока

Узнай как превратить обычное пюре в королевское блюдо!

Общее время: 1 ч

Рецепт на 4 порции

Калорий: 165 ккал

Ингредиенты:

Картошка — 800 г
Соль — по вкусу
Сливочное масло — 60 г
Сливки — 100 мл
Твёрдый сыр — 100 г
Смесь трав — 5 г

Как приготовить

Всего пару простых манипуляций, и вкусный гарнир у вас на столе:

— картошку очистите, вымойте, порежьте картошку на половинки-четвертинки, в зависимости от размера плода.

— выложите в кастрюлю, затейте водой так, чтобы она покрывала содержимое, посолите, отправьте на огонь.

— варите в течение получаса, до полной готовности, после чего слейте отвар.

— помните картофель, добавив в него кусочек сливочного масла.

— сливки подогрейте в микроволновке до теплого состояния, налейте в картофель, взбейте массу с помощью погружного блендера.

— твердый сыр натрите на терке, добавьте в картофельное пюре, энергично перемешайте ложкой.

Сервируйте пюре на порционной тарелке, посыпав прованскими травами.

Картофель 500 г; Лук репчатый 1 шт.; Сыр 200 г; Сливочное масло 50 г; Яйцо куриное 2 шт.; Соль по вкусу;.

Картофель — 600 г; Базилик зеленый — 1 пучок; Чеснок — 2-3 дольки; Сливочное масло — 40 г; Соль — по.

1 крупный зубчик чеснока; 300г шпината; картофель; сливочное масло; соль; молоко; оливковое масло.

1 кг картофеля; 200 г сливочного йогурта; 2 ч.л. не очень острой горчицы; 50 г мягкого сливочного масла;.

Интересует что-то еще?

1 кг картофеля; 7 зубчиков чеснока; 3 ст.л. сметаны.

Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Мускатный орех по вкусу; Яичный желток 2 шт.; Сливочное.

Курица — 1 шт.; Картошка — 1 кг; Морковь — 1 шт.; Молоко — 200 г; Сливочное масло — 2 ст.л.; Соль — по.

чеснок — 2 стак.; соль — 1 щепотка; оливковое масло — по вкусу.

пюре — 2 стак.; масло сливочное — 3 ст.л.; сливки — 3 ст.л.; орех мускатный — 1 щепотка.

соль — 1 ч.л.; яйцо — 1 шт.; сметана — 1 шт.

Картофельное пюре без молока со шпинатом

Приготовить вкусное пюре без молока можно с добавлением листьев шпината, в которых содержится много полезных витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

картофель – 600 гр.;
шпинат – 100 гр.;
чеснок – 1-2 зубчика;
масло – 50 гр.;
соль.

Приготовление:

Почистите и помойте картошку, нарежьте на небольшие кубики и сварите в подсоленной воде до мягкости.
Листья шпината помойте, подсушите на полотенце, и измельчите при помощи блендера в однородную кашицу, добавив немного воды, в которой варилась картошка, и очищенный зубчик чеснока.
Картошку потолките, добавляя шпинат, а при необходимости разбавьте до нужной вам консистенции водой, в которой варилась картошка.
Положите кусочек сливочного масла и перемешайте.
Подавайте такой полезный и красивый гарнир к мясным блюдам, украсив веточкой свежего укропа.

Листья шпината можно не измельчать, а нарезать ножом, чтобы кусочки чувствовались.

Как готовить картофельное пюре без молока

Аккуратно слейте отвар в миску или чашку, а кастрюлю с картофелем еще некоторое время подержите на тихом огне или поставьте в предварительно разогретую духовку. Делается это, чтобы испарился остаток влаги.

После этого, не давая картошке остыть, протрите ее сквозь сито или хорошенько разомните деревянной толкушкой. Потом добавьте сливочное масло и соль (если нужно) и постепенно, непрерывно помешивая, влейте горячий картофельный отвар. Хорошо все взбейте в пышную массу и подайте к столу в горячем виде.

Картофельное пюре может быть самостоятельным блюдом или гарниром к котлетам, сосискам, ветчине и другим мясным блюдам, а также отварной, жареной или запеченной рыбе.

Для приготовления пюре на 1 кг картофеля потребуется 1 стакан картофельного отвара и 2 столовых ложки сливочного масла. Если же планируется приготовить пюре более жидкой консистенции, то отвара следует взять больше.

Очень вкусным получается блюдо, если заменить сливочное масло оливковым. Можно также обжарить на подсолнечном масле измельченный репчатый или зеленый лук и вместо сливочного масла добавить в пюре такую обжарку.

Картофельное пюре можно разнообразить при помощи различных овощных и даже фруктовых добавок. Чтобы сделать картофельное пюре со свеклой и яблоками, потребуется: — 500 г картофеля; — 1 яблоко; — 400 г свеклы; — 150 мл картофельного отвара; — 50 г сливочного масла; — соль; — мускатный орех (молотый).

Отварите свеклу и картофель по отдельности. Яблоко очистите и удалите сердцевину. Затем порежьте его на небольшие кубики и добавьте в кастрюлю с картофелем минут за 5 до готовности. Затем все компоненты разомните до пюреобразной консистенции, добавьте по вкусу соль, картофельный отвар, мускатный орех и взбейте пюре до пышности.

Как приготовить картофельное пюре на курином бульоне

Чтобы сделать безмолочное пюре на бульоне, возьмите: — 5 крупных крахмалистых картофелин; — 3 ½ чашки куриного бульона; — 1 зубчик чеснока; — 1-2 столовые ложки растительного масла; — соль, перец.

Тщательно вымойте картофель под струей проточной воды, очистите и нарежьте кубиками одинакового размера. Ополосните их еще раз. Положите картошку в кастрюльку, добавьте очищенный зубчик чеснока и влейте бульон. Доведите до кипения и варите, пока картошка не станет мягкой. Слейте бульон в отдельную чашу, уберите чеснок. Разомните картошку толокушкой или пропустите через специальный пресс, понемногу вливайте бульон, добиваясь однородной, пушистой массы. Положите растительное масло и приправьте пюре солью и перцем по вкусу.

Если вы хотите приготовить пюре без соли, добавьте в него сушеный укроп, придающий блюдам солоноватый привкус.

Картофельное пюре – идеальный гарнир для мясных, рыбных, овощных блюд! Приготовить его можно по-разному. Попробуйте и этот вариант – без молока.

Ингредиенты

Как приготовить Картофельное пюре без молока с яйцом

Для рецепта выбираем неиспорченные клубни. Отварим их с добавлением специй, а потом разомнем до состояния пюре. Остальные кулинарные подробности – в нашем рецепте.

Пошаговый рецепт

Очищаем клубни от кожуры. Крупные плоды разрезаем на доли. Закладываем картошку в кастрюлю.

Сразу солим клубни, добавляем лавровый листик. Заливаем содержимое холодной водой и ставим на верхний огонь для варки.

Проверяем готовность картофельных клубней вилкой. Картофельный отвар сливаем, но не весь. Приблизительно 200 мл оставьте для пюрирования.

Начинаем картошку мять, добавив кусочек сливочного масла.

В процессе разбиваем к картошке сырое куриное яйцо.

Пюрируем картофель до однородного состояния без комочков. Подаем как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Очень простой и вкусный рецепт, который можно быстро приготовить на обед или ужин для семьи.

Ингредиенты:

картофель – 500 гр.;
яйцо – 1 шт.;
масло;
соль, зелень.

Приготовление:

Почистите картошку, промойте и порежьте на одинаковые кусочки, чтобы она быстрее сварилась.
Залейте холодной водой, поставьте на огонь и дождитесь закипания.
Посолите, и уменьшите нагрев до минимального значения.
Варите под крышкой до полной готовности, картошка должна стать мягкой и легко прокалываться ножом.
Отлейте немного воды, в которой варилась картошка в чашку, а остальную слейте.
Потолките картошку, при желании можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
Разбейте куриное яйцо в чашку и, постоянно помешивая, влейте его в чуть остывшую массу.
Разбавляя водой, доведите пюре до нужной консистенции.

При подаче можно посыпать картофельное пюре свежим укропом.

Пюре без молока и масла

Ингредиенты:

картофель – 500 гр.;
орехи – 50 гр.;
масло оливковое – 50 мл.;
соль, зелень.

Приготовление:

Миндаль обжарьте на сухой сковородке, очистите от коричневой кожицы и измельчите при помощи блендера.
Добавьте немного воды, чтобы получилось миндальное молоко.
Измельчите пучок петрушки или зеленого лука, а затем смешайте с ореховой жидкостью и оливковым маслом до однородного состояния.
Картошку почистите от кожуры, помойте и нарежьте небольшими кусочками.
Залейте водой, после закипания посолите и варите до мягкости.
Слейте воду, оставив немного в чашке и потолките, чтобы не было комочков.
Постепенно подливая подготовленную зеленую заправку, доведите пюре до нужной консистенции.
Такое пюре послужит прекрасным и сытным гарниром к жареным грибам или овощным котлеткам.

Классический рецепт пюре из картошки с молоком

Посмотрите рецепт пюре самый простой и быстрый.

Вам потребуется:

Картофель — 10-12 шт.
Молоко — 200 г
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль, зелень — по вкусу

Способ приготовления

Картошку очистите и сварите до готовности в подсоленной воде.
Затем слейте воду, картошку подсушите.
Горячую картошку протрите через сито или прокрутите на мясорубке.
Затем разведите горячим кипяченым молоком и хорошо взбейте.

Готовое пюре подайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным, рыбным блюдам. Предварительно заправьте его еще сливочным маслом, а сверху посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Пюре без молока и сливок

Такое ароматное и легкое пюре подойдет к блюдам из рыбы или курицы.

Ингредиенты:

картофель – 500 гр.;
горчица – 10 гр.;
лимон – 1/4 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
масло оливковое – 50 мл.;
соль.

Приготовление:

Картошку почистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками.
Залейте холодной водой и после закипания посолите.
В небольшой миске смешайте чайную ложку дижонской горчицы, сок лимона и выдавите при помощи специального пресса несколько зубчиков чеснока.
Перемешайте, добавьте немного оливкового масла.
Готовую картошку потолките, добавляя подготовленную смесь и при необходимости добавьте немного жидкости, в которой варилась картошка.

Готовое пюре подавайте к жареной рыбе или курице. При желании можно посыпать измельченной зеленью.

Картофельное пюре без молока со шпинатом

Ингредиенты:

картофель – 600 гр.;
шпинат – 100 гр.;
чеснок – 1-2 зубчика;
масло – 50 гр.;
соль.

Приготовление:

Почистите и помойте картошку, нарежьте на небольшие кубики и сварите в подсоленной воде до мягкости.
Листья шпината помойте, подсушите на полотенце, и измельчите при помощи блендера в однородную кашицу, добавив немного воды, в которой варилась картошка, и очищенный зубчик чеснока.
Картошку потолките, добавляя шпинат, а при необходимости разбавьте до нужной вам консистенции водой, в которой варилась картошка.
Положите кусочек сливочного масла и перемешайте.
Подавайте такой полезный и красивый гарнир к мясным блюдам, украсив веточкой свежего укропа.

Листья шпината можно не измельчать, а нарезать ножом, чтобы кусочки чувствовались.

Как сделать картофельное пюре воздушное, вкусное и без комочков: рецепты с фото

Картофельное пюре – самое популярное и любимое блюдо в нашей стране, ни одно другое не готовится так же часто. Оно универсально: идеально сочетается с рыбой, мясом, овощами. Существует большое количество вариаций картофельного пюре – с яйцами, сливками, зеленью, молоком. Приготовить блюдо нетрудно, однако существует ряд секретов, позволяющих создать настоящий кулинарный шедевр, с которыми мы и хотим вас познакомить.

Существует более тысячи рецептов пюре из картофеля: с капустой, луком, молоком, зеленью, майонезом, кетчупом, на овощном бульоне, грибном и пр. Вместе с тем, еще никто не придумал лучше классического варианта этого блюда. Секрет его приготовления кроется в подборе продуктов. Давайте рассмотрим набор ингредиентов, который понадобится для классического пюре.

Основной ингредиент – это картофель, лучше всего домашний, но подойдет и магазинный. Некоторые неопытные хозяйки стремятся приобрести молоденькие овощи, однако для этого случая необходимы полежавшие, зрелые клубни. Во-вторых, потребуются свежее цельное, не слишком жирное молоко, но не менее 3,5%, сливочное масло, соль. При наличии всех продуктов остается только помыть овощи и поставить их варить. Пока клубни варятся, голову начнут посещать мысли о том, как разнообразить классический вариант блюда.

С картофельным пюре дело обстоит так же, как и с популярным борщом – сколько хозяек и поваров, столько же рецептов блюда. Вместе с тем, каждая хочет внести что-то новое, особенное в давно известное блюдо. Благодаря таким креативным кулинарам и появилось на свет огромное количество вариаций. Предлагаем вам несколько рецептов этого питательного и простого блюда.

Этот вариант блюда похож на рецепт классического картофельного пюре. Однако яйцо, включенное в состав, делает массу более воздушной и питательной. Чтобы приготовить картофель по этому рецепту, потребуется следующий набор продуктов:

5 картофелин;
1/3 ст. сливок;
одно куриное яйцо;
соль, перец, лавровый лист.

С появлением различных видов кухонной техники список рецептов приготовления картофельного пюре расширился. Это блюдо готовят не только в обычной кастрюле. Изумительное по вкусу пюре получается при использовании мультиварки. Для него возьмем:

6 клубней картофеля среднего размера;
ст. молока;
чеснок;
2 ст. л. сливочного масла.

Пюре без молока с фаршем и луком в духовке

Картофельное пюре может использоваться и для приготовления более сложного блюда. К таким относят вариант с фаршем и луком в духовке. В этом случае пюре выступает уже не как гарнир, а как готовое блюдо. Для приготовления 6 порций возьмем:

1 кг немолодого картофеля;
0,5 кг говяжьего жирного фарша;
одну крупную луковицу;
одно куриное яйцо;
3 ст. л. сливочного масла с горой;
50-70 г сыра;
соль, перец.

Рецепт пюре из картошки для первого прикорма грудничка

Маленький ребенок нуждается в особом рационе питания, богатым на витамины и минералы, обеспечивающие рост и развитие организма. Поэтому в прикорм грудничка педиатры рекомендуют вводить овощные блюда, среди которых картофельное пюре. Приготовление этого блюда для малыша имеет некоторые особенности, давайте их рассмотрим.

1 картофелина;
40 г молока жирностью 2,5%.

Как правильно приготовить пюре для грудничка:

Очистить картофель, чтобы не осталось глазков и следов кожуры. Замочить часов на 5.
Порезать на средние куски. Поставить готовиться на медленном огне на 25 минут.
Не солить.
Воду со сварившегося картофеля слить. Овощи размять.
Добавить горячее прокипяченное молоко. Перемешать, взбить миксером.
Консистенцию пюре регулируем добавлением молока.

Вкусное пюре с сыром в блендере

Изумительно нежный картофель с пикантным вкусом получается при добавлении в овощи сыра полутвердых сортов. Готовится блюдо так же быстро, может использоваться в качестве основного горячего. Для приготовления 4 порций потребуется:

кг картофеля;
1/4 кг сыра;
2 ст. л. сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
соль, перец.

Что можно приготовить из пюре – оригинальные блюда

Потому что картофельного пюре всегда мало, многие хозяйки готовят немного больше, чем того требуется. А вот кушать вчерашнее блюдо даже самые преданные фанаты не всегда соглашаются. Но это не означает, что продукты испорчены, и картофель придется выбросить. Существует масса блюд, для приготовления которых требуется пюрешка. Блюда из картофельного пюре включают как классические пирожки, так и изысканные картофельные шарики. Давайте рассмотрим несколько рецептов оригинальных блюд:

Котлеты

Для приготовления вкусных овощных котлет подойдут остатки вчерашнего картофельного пюре. Их особенность заключается в том, что верх изделия получается хрустящим, а внутри оно остается нежным и воздушным. Подают эти котлетки с соусом (томатным, сырным) или используют, как гарнир к мясу, морепродуктам или рыбе. Для приготовления котлет на 4 персоны потребуется:

600 г готового пюре;
1 яйцо;
1 ст. сухарей для панировки;
50 г муки;
соль, перец;
зелень;
растительное масло.

Берем пюре, идеально, если картошка постояла часов 12.
Добавляем яйцо, порезанную зелень, муку, перец и соль. Перемешиваем все.
Формируем котлетки.
Обмакиваем их в смесь для панировки.
В сковороде разогреваем масло и обжариваем котлетки с обеих сторон.
Подаем картофельные котлеты теплыми.

Картофельные шарики

Это блюдо отличается не только своим особым вкусом, но и изысканным, красивым видом. Подают картофельные шарики, как самостоятельное блюдо не только в будние, но и в праздничные дни. Кроме того, они подойдут и к овощным, мясным, рыбным блюдам. Чтобы приготовить 5 порций, необходимо взять:

пюре картофельное – 700 г;
яйцо – 1;
мука – 100 г;
соль;
панировочные сухари;
растительное масло.

Слегка взбиваем вилкой яйцо.
Готовое пюре скатываем в шарики, обваливаем в муке.
Повторяем процедуру, но уже с яйцом, обмакиваем шарики в яйцо.
Затем обваливаем их в панировочной смеси.
Разогреваем масло и обжариваем в нем шарики.
Готовые шарики вынимаем, кладем на салфетки или сито, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подаем к столу.

Оладьи

На основе картофельное пюре делают замечательные, сытные оладьи. От обычных их отличает более хрустящая корочка и нежная консистенция. Подают такие оладьи на завтрак либо на ужин со сметаной, острым соусом, кетчупом, овощной заправкой. Для приготовления 4 порций картофельных оладий возьмем:

2 ст. пюре из картофеля;
одно куриное яйцо;
одну луковицу;
соль, перец;
растительное масло.

Взбиваем яйцо.
Мелко шинкуем лук и добавляем в пюре. Туда же отправляем яйцо. Солим, перчим. Перемешиваем массу.
Разогреваем масло на сковороде.
Кладем небольшие лепешечки на сковородку. Толщина оладушков не должна превышать 2 см.
Обжариваем изделия с каждой стороны минут по 10. Чтобы масса не распадалась на сковороде, жарить лучше на небольшом огне.
Подаем теплыми.

Пирожки

Одним из самых любимых блюд россиян являются пирожки с начинкой из картофельного пюре. У каждой хозяйки имеется свой рецепт теста для этого блюда, неизменной остается начинка. Предлагаем воспользоваться нашим рецептом теста, для которого потребуется:

1 кг муки;
полстакана воды;
2 ст. молока;
11 г быстродействующих дрожжей;
2 яйца;
соль, сахар;
100 г – сливочного масла.

Тесто

Картофельное тесто – универсальное изделие, подходит для приготовления разной выпечки: булочек, пиццы, пирогов и даже хлеба. Изделия из него всегда получаются воздушными и очень вкусными. Для приготовления такого теста понадобятся:

3 картофелины;
300 мл молока или сыворотки;
2 ст. л. растит. масла;
8 г сухих дрожжей;
20 мл сливок 10-20% жирности;
400 г муки;
1 ст. л. сахара, 11/2 ч. л. соли.

Готовим пюре из картофеля и сливок. Оставляем остывать.
Половину молока немного нагреваем.
Отдельно в воде разводим дрожжи и добавляем их в молоко.
В смесь высыпаем половину муки. Вымешиваем тесто-опару. Оно должно получиться жидким.
Оставляем на 2,5 часа, чтобы подошло.
Затем смешиваем пюре, соль, сахар, растительное масло.
Добавляем вторую часть муки. Вымешиваем. Добавляем к нему опару.
Оставляем подходить еще на два-три часа. По мере того как тесто будет подходить, массу следует обминать.
Берем готовое тесто, формируем булочки или пирожки и выпекаем в духовке.

Сколько калорий в картофельном пюре

Видеорецепт: воздушное пюре без комочков

Очень простой и вкусный рецепт, который можно быстро приготовить на обед или ужин для семьи.

Ингредиенты:

картофель – 500 гр.;
яйцо – 1 шт.;
масло;
соль, зелень.

Приготовление:

Почистите картошку, промойте и порежьте на одинаковые кусочки, чтобы она быстрее сварилась.
Залейте холодной водой, поставьте на огонь и дождитесь закипания.
Посолите, и уменьшите нагрев до минимального значения.
Варите под крышкой до полной готовности, картошка должна стать мягкой и легко прокалываться ножом.
Отлейте немного воды, в которой варилась картошка в чашку, а остальную слейте.
Потолките картошку, при желании можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
Разбейте куриное яйцо в чашку и, постоянно помешивая, влейте его в чуть остывшую массу.
Разбавляя водой, доведите пюре до нужной консистенции.

При подаче можно посыпать картофельное пюре свежим укропом.

Приготовление

Картофель лучше выбирать из рассыпчатых, хорошо развариваемых сортов. Он быстро варится и при разминании становится буквально пушистым и воздушным. Картошку сначала положим в глубокую миску, зальем холодной водой и оставим на несколько минут. Это нужно чтобы земля отмокла и картофель легко отмылся. Чистим картошку от кожуры и еще раз споласкиваем чистой, прохладной водой. Режем каждую картофелину на две-три части, закладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, посолим, убавим огонь и накроем крышкой, оставив небольшую щелку. Картофель будет вариться минут пятнадцать — двадцать.

Пока отваривается картошка, займемся салом с луком. Шкурку с сала лучше снять, так как при обжаривании она становится просто каменная и может нанести вред зубам. Сало нарезаем на мелкие кубики или тоненькие полоски одинаковой толщины. Сковороду ставим на огонь и разогреваем ее. На разогретую сковороду выкладываем сало и немного подсолим, чтобы оно не стреляло при обжаривании. Убавим огонь и оставляем его томиться, не забывая периодически перемешивать.

Лук репчатый очистим от шелухи, сполоснем холодной водой и нарежем на мелкие кубики. Лука много не бывает, так что не жалейте. Чем его больше, тем вкуснее конечный продукт. После того, как сало вытопилось и приобрело светло-коричневый цвет, высыпаем в него лук, добавляем огонь и обжариваем.

Итак, картошка полностью отварилась. Сливаем воду и разминаем картофель в глубокой миске, постепенно добавляя обжаренный лук с салом. Разминаем картошку с луком и перетопленным салом, делая ее воздушной, с помощью любого подходящего гаджета. Если такового не найдется, можно воспользоваться обычной толкушкой.

Подаем картофельное пюре, как самостоятельное блюдо с овощами или как гарнир к мясным, а также рыбным блюдам. Приятного аппетита!

Пюре без молока и масла

Ингредиенты:

картофель – 500 гр.;
орехи – 50 гр.;
масло оливковое – 50 мл.;
соль, зелень.

Приготовление:

Миндаль обжарьте на сухой сковородке, очистите от коричневой кожицы и измельчите при помощи блендера.
Добавьте немного воды, чтобы получилось миндальное молоко.
Измельчите пучок петрушки или зеленого лука, а затем смешайте с ореховой жидкостью и оливковым маслом до однородного состояния.
Картошку почистите от кожуры, помойте и нарежьте небольшими кусочками.
Залейте водой, после закипания посолите и варите до мягкости.
Слейте воду, оставив немного в чашке и потолките, чтобы не было комочков.
Постепенно подливая подготовленную зеленую заправку, доведите пюре до нужной консистенции.
Такое пюре послужит прекрасным и сытным гарниром к жареным грибам или овощным котлеткам.

Очень вкусное картофельное пюре “Нежность”

Готовить пюре умеют все. Но я хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые превратят обычное пюре в неимоверную вкуснотищу! Это самое вкусное пюре из всех, которые я когда-либо ела! Нежное, без комочков, просто объедение. Нашла этот рецепт на сайте Кухарка. ру, автор Emerald, очень уважаемый кулинар, я у нее подсмотрела много отличных рецептов. Нашла давно, лет семь назад и с тех пор лучше пюре не пробовала.

Пюре без молока и сливок

Такое ароматное и легкое пюре подойдет к блюдам из рыбы или курицы.

Ингредиенты:

картофель – 500 гр.;
горчица – 10 гр.;
лимон – 1/4 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
масло оливковое – 50 мл.;
соль.

Приготовление:

Картошку почистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками.
Залейте холодной водой и после закипания посолите.
В небольшой миске смешайте чайную ложку дижонской горчицы, сок лимона и выдавите при помощи специального пресса несколько зубчиков чеснока.
Перемешайте, добавьте немного оливкового масла.
Готовую картошку потолките, добавляя подготовленную смесь и при необходимости добавьте немного жидкости, в которой варилась картошка.

Готовое пюре подавайте к жареной рыбе или курице. При желании можно посыпать измельченной зеленью.

Пюре картофельное рецепт без молока

Как приготовить вкусное картофельное пюре (на воде) без молока

Чистят картофель от кожуры, тщательно вырезая глазки (в них накапливается соланин, вредный для организма) и нарезают на ломтики одинакового размера — так он быстрее и равномернее сварится. В кастрюлю с нарезанным картофелем наливают воду (столько, чтобы она полностью покрывала ломтики).

Пюре картофельное рецепт без молока

Вы искали Пюре картофельное рецепт без молока? Посмотрите этот пошаговый рецепт с подробной видео инструкцией и фотографиями!

В зависимости от того, по каким причинам вы решили избежать молока, существуют разные альтернативы. Так, например, если вы не собираетесь добавлять его в пюре из-за диетических или медицинских ограничений или потому, что вы решили стать вегетарианцем, заменой животному молоку может стать растительное.

Соевое, рисовое, кокосовое и миндальное молоко прекрасно подходит людям страдающим непереносимостью лактозы и веганам. Для приготовления пюре этими видами молока заменяют коровье в соотношении 1 к 1, а вместо жирного ароматного сливочного масла берут безмолочный маргарин или растительные жиры.

Выбирая растительное молоко для пюре, избегайте подслащенных продуктов.

Тем, кто избегает коровье молоко из-за того, что придерживается диеты с низким содержанием жира, рекомендуется заменить его куриным или насыщенным овощным бульоном.

Если у вас дома просто не оказалось ни молока, ни масла, но случайно есть жирные ( 20%) сливки, то помните, что полстакана их заменят вам одновременно такое же количество молока и 1 столовую ложку масла.

Если изо всех молочных продуктов у вас только сыворотка, то она также подойдет для приготовления пюре.

Как приготовить картофельное пюре на курином бульоне

Чтобы сделать безмолочное пюре на бульоне, возьмите:– 5 крупных крахмалистых картофелин,– 3 ½ чашки куриного бульона,– 1 зубчик чеснока,– 1-2 столовые ложки растительного масла,

Слейте бульон в отдельную чашу, уберите чеснок. Разомните картошку толокушкой или пропустите через специальный пресс, понемногу вливайте бульон, добиваясь однородной, пушистой массы. Положите растительное масло и приправьте пюре солью и перцем по вкусу.

Если вы хотите приготовить пюре без соли, добавьте в него сушеный укроп, придающий блюдам солоноватый привкус.

Картофельное пюре со сливочным маслом

Хорошие повара знают секрет приготовления картофельного пюре и вообще без добавления жидкости, зато их не уговоришь обойтись без сливочного масла. Чтобы сделать идеальное безмолочное пюре, вам понадобится:– 4 крупных картофелины крахмальных сортов,– 3 столовые ложки сливочного масла,

Весь фокус приготовления этого пюре состоит в том, что картошку варят на пару. Таким образом, избегая прямого контакта с кипящей водой, картофель разваривается, но клетки крахмала в нем не разрушаются. Помойте, очистите, ополосните и обсушите картошку.

Нарежьте ее одинаковыми ломтиками и разместите в чаше пароварки, на дно налейте 2 стакана горячей воды, доведите ее до кипения, накройте крышкой и варите овощи на пару около 20-30 минут до полной готовности.

Слегка охладите картошку, пропустите через пресс или пюрируйте специальным приспособлением, приправьте маслом, солью и подавайте к столу.

Совет 1: Как приготовить пюре без молока

Как приготовить пюре без молока?

А я вообще предпочитаю пере приготовленное без молока. Люблю пюре сделанное просто на воде.

Делается просто, толчем картошку, а затем добавляем воду, в которой варилась картошка. Можно еще добавить кусочек сливочного масла.

Картофельное пюре, приготовленное без добавления молока ничем не хуже, чем то, при приготовлении которого использовалось молоко.

Картофельное пюре без молока со шпинатом

Ингредиенты:

картофель – 600 гр.;
шпинат – 100 гр.;
чеснок – 1-2 зубчика;
масло – 50 гр.;
соль.

Приготовление:

Почистите и помойте картошку, нарежьте на небольшие кубики и сварите в подсоленной воде до мягкости.
Листья шпината помойте, подсушите на полотенце, и измельчите при помощи блендера в однородную кашицу, добавив немного воды, в которой варилась картошка, и очищенный зубчик чеснока.
Картошку потолките, добавляя шпинат, а при необходимости разбавьте до нужной вам консистенции водой, в которой варилась картошка.
Положите кусочек сливочного масла и перемешайте.
Подавайте такой полезный и красивый гарнир к мясным блюдам, украсив веточкой свежего укропа.

Листья шпината можно не измельчать, а нарезать ножом, чтобы кусочки чувствовались.

На воде

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 74 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: английская.
Сложность: просто.

Читайте также: